Ingrdients pour une douzaine de cigares

Prparation : 10 mm / cuisson 15 mm
- 10 feuilles de brick
250 gr damandes moulues non mondes
75 gr de sucre
1/2 cuillre caf de beurre ramolli
1/2 cuillre caf de cannelle
Eau de fleur doranger
Huile de friture
Miel maison
60 gr de pistaches moulues
Dans un petit saladier versez les amandes rduites en poudre, le sucre, la
cannelle en poudre et le beurre. Mlangez la main en arrosant petit
petit deau de fleur doranger, jusqu lobtention dune pte ferme : La
pte doit tre souple et bien se tenir quand on la roule en boudin.
Former de gros boudins de 5 cm de longueur environ.
Divisez les feuilles de brick en deux demi cercle. Dposez un boudin de
farce. Pliez les bords arrondis sur la farce pour obtenir une forme
rectangle puis rouler en serrant bien pour obtenir la forme du cigare.
Placez les cigares dans un plat bien serr les uns contre les autres pour
viter louverture ou collez avec du jaune duf mais je prfre ne rien
mettre. Chauffez lhuile de friture et y dposer les cigares ouverture sur le
dessous. Surveillez la cuisson, ils doivent tre bien dors sur les deux
faces. Trempez ensuite les cigares chauds dans le miel tidi leau de
fleur doranger, gouttez les sur une grille ou passoire.
Roulez chaque extrmit des cigares dans les pistaches moulues.