version implifie du griwech, ptisserie algrienne mielle que lon
apprcie au Ramadan et dans les ftes. Et comme tous gteaux tremps
dans le miel, il est bien croustillant et fondant. 500 gr de farine 150 gr de beurre ou de margarine (ou mlange des deux) 1 uf 1 zeste de citron (ou extrait de citron) 2 cuillres soupe de sucre (sucre semoule ou sucre glace) 1/2 sachet de levure chimique 1,5 cuillre soupe de vinaigre blanc Eau et eau de fleur doranger 1 pince de sel miel mlang au miel maison et eau de fleur doranger graines de ssame dores Faire fondre le beurre et laissez tidir. Dans un saladier, tamisez la farine et ajoutez le sel, le sucre, la vanille, le zeste de citron et la levure chimique. Ajoutez le beurre fondu et sablez bien le mlange pour faire pntrer le beurre puis ajoutez luf, le vinaigre, leau de fleur doranger et leau jusqu obtenir une pte molle et homogne et non lastique. Divisez la pte en plusieurs boules. Couvrir dun film plastique et laissez reposer 15 minutes. talez une boule au rouleau jusqu obtenir une paisseur de 3 mm environ en un rectangle assez large de 30 cm environ. On obtiendra 3 griwech de 10 cm dans tresse. Technique de faonnage de la griwech Dcoupez des bandes de 5 mm sur 30 cm. Faire 3 paires de 2 ou 3 bandes. Rassemblez les extrmits et pincez bien. Commencez le tressage en prenant bien les lanires ensemble chaque fois. Divisez la tresse obtenue en 3 partie gale de 10 cm environ et pincez bien chaque extrmit afin dviter quelle ne souvre pendant la cuisson. (voir le dtail sur vido) Faire chauffer lhuile de friture, plongez les griwech et les faire cuire de chaque ct bien dor. gouttez les sur du papier absorbant. Passez ensuite dans le miel mlang de leau de fleur doranger, puis parsemez de graines de ssame. A dguster avec un bon th.
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