Cette recette de macarons marocains est trs rpandue au Maroc et se

nomme ghoriba, ghribia et se dcline avec divers fruits secs. Faciles

raliser, ils sont fondants. Jai rajout du zeste de citron pour parfumer .
recette pour environ 50 macarons
2 gros oeufs
3 paquets de levure chimique
1 verre dhuile de table de 20 cl
1 pince de sel
100 gr de sucre
500 gr de noix de coco rpe
100 gr de semoule fine
un zeste de citron (facultatif)
Sucre glace pour les rouler
Dans un saladier, battre les oeufs la fourchette. Rajoutez la levure
chimique et continuez de mlanger.
Le mlange devient mousseux. Incorporez le sel, lhuile, le sucre et bien
mlanger jusqu ce que le sucre soit bien intgr. Progressivement,
ajoutez la noix de coco. Vous devez obtenir une pte molle mais
compacte. Si elle reste molle, rajoutez un peu de semoule fine.
Formez de boules et les aplatir lgrement. Roulez dans la semoule fine
et posez sur un plat recouvert de papier sulfuris. Continuez jusqu
puisement de votre pte. Ensuite reprendre les macarons et recouvrir le
dessus de sucre glace. Prchauffez le four th. 170 et faites cuire jusqu
ce que le dessus soit fissur et dor. Dgustez avec un bon th la
menthe