miel maison que l'on prpare pour les nuits ramadanesques.

On obtient
une belle texture similaire celle du miel dabeilles.
1 kg de sucre cristallis
60 cl deau
un petit demi citron
1 morceau de la taille dun pois chiche de pierre dalun
1 cuillre caf de sirop de glucose, ou 1 cuillre de miel dabeille
100 ml deau de fleur doranger
Versez leau dans une casserole avec le sucre en poudre. Ajoutez le
citron ainsi que la pierre dalun. Laissez frmir puis rajoutez la cuillre de
sirop de glucose. Couvrir et laissez cuire pour 30 minutes environ. Le
sirop a bien paissi et a pris une belle couleur ambre. Ajoutez alors le
verre deau de fleur doranger et continuez la cuisson 5 minutes encore.
Versez le sirop dans les pots pralablement striliss. Utilisez le miel une
fois bien refroidi.
rchauffer le miel au micro ondes quelques minutes avant de tremper les
gteaux.