Iepure la cuptor impanat cu usturoi si slaninuta

Ingrediente - Iepure la cuptor impanat cu usturoi si slaninuta

2 pulpe de iepure, o lingura de sos de soia,
50 ml ulei ,cativa catei de usturoi, cateva bucatele mici de
slaninuta,sare,
piper,o lingura de amestec de legume facut de casa( vegeta mea
naturala) sau de delikat de legume, 2 crengute de cimbru uscat,cateva
foi de dafin,200 ml de bere ,100 ml suc de rosii, o lingura de
verdeturi tocate marunt.
Mod de preparare - Iepure la cuptor impanat cu usturoi si slaninuta
Lasam carnea de iepure la macerat condimentat bine si pus apoi la
frigider intr-un vas in care turnam uleiul amestecat cu soya si
verdeturile tocate marunt. Este bine sa o lasati de seara pana
dimineata eu asa am facut de data asta, daca nu macar cateva ore sa
stea cu condimete.
Asezam apoi pulpele de iepure intr-un vas termorezistent, eu am
folosit vasul roman si de data asta , il impanam din loc in loc cu
bucatele mici de usturoi si de slaninuta. Turnam apoi peste el 200 ml
de bere ( imi place f mult cum fragezeste berea carnea de iepure,
alcoolul si gustul dispar la gatit ramane numai carnea frageda) ,
amestecul de ulei cu soya in care a stat iepurele, punem 100 ml de sus
de rosii si adaugam crengutele de cimbru si foile de dafin. Mai punem
peste o lingura de verdeata tocata marunt( eu am pus un amestec de
legume si verdeturi pentru salate) si este gata pentru pus la cuptor.
Il dam la cuptorul preinacalzit in prealabil la 230 de grade si il
lasam cu capac pentru 30-40 de minute si apoi fara capac inca 15-20
minute. Este gata cand a scazut sosul si el ramane usor rumenit si
frumos colorat de la sosul de rosii.
A iesit excelent, aromat si foarte fraged, nu s-a uscat deloc de acum
de cate ori gatesc iepure o sa il impanez asa . L-am servit cu un gratin
lejer de cartofi.

Ingrediente - Iepure la cuptor cu sos de bere

Avem nevoie de : un kilogram pe carne de iepure portionat in bucati

potrivite ca marime, un morcov,o jumatate de praz, cateva tomate
cerise, 2-3 bucati de ceapa mica, o jumatate de ardei, 2-3 catei de
usturoi ( la capitolul legume puteti sa inlocuiti sau sa adaugati ce
preferati ) sare, piper, un fir de rozmarin si unul de cimbru, 300 ml
bere blonda, 2 linguri de faina, 2 linguri ulei de masline. Ca si
garnitura la aceasta friptura eu am facut de aceasta data cartofi intregi
fierti 10 minute si apoi pusi la cuptor cu condimente si stropiti cu ulei
de masline pentru inca 30 de minute pana prind o crusta aurie.
Mod de preparare - Iepure la cuptor cu sos de bere
Este reteta mea preferata in ceea ce priveste friptura de iepure
preparata la cuptor. Am tot adaptat diverse retete si sunt gata sa va
impartasesc aceasta minunata reteta incercata si verificata.
Preparare : pregatim bucatile de carne de iepure le condimentam cu
sare, piper, putina boia si ierburi aromate ( eu am folosit rozmarin si 2
frunze de salvie maruntite fin ) si le ungem cu ulei de masline si le
lasam la frigider pentru o ora.
Cat timp sta carnea de iepure la frigider pregatim legumele si taiem
rondele prazul, morcovul , ceapa si rosiile si ardeiul cubulete mici .
Intr-o tigaie adanca punem 2 linguri de ulei de masline la incins si
cand este fierbinte adaugam bucatile de iepure, pudrate in prealabil cu
faina pe toate partile . Lasam carnea la rumenit la foc mic cateva
minute pana face o crusta aurie.
Dupa ce se rumeneste carnea adaugam legumele si condimentam dupa
gust si lasam totul la inabusit la foc mic pret de 2-3 minute.
Dupa aceea adaugam berea si cand incepe sa clocoteasca mutam toata
compozitia intr-un vas termorezistent, adaugam rozmarin si cimbru si
o punem la cuporul incins in prealabil la 220 de grade.
Lasam friptura timp e o ora, micsorand focul spre final, in ultimele 30
de minute adaugam intr-o tava separata cartofii. Este gata atunci cand
carnea e rumenita deasupra si sosul este consistent. Are un gust
deosebit si carnea de iepure preagatita asa e foarte frageda si aromata,
va ofer o portie pentru a va convinge !