Muchi de vit n crust de aluat

Timp de preparare: 60 min

Timpul de gatire: 100 min

2 kg muchi de viel
sare grunjoas
500 g aluat franuzesc
4 cepe roii
50 g past de msline
piper negru i rou mcinat i boabe
75 g unt srat
2-3 frunze salvie
3-4 linguri ulei de floarea-soarelui
200 ml vin rou sec
1 kg broccoli

Gata in: 2 ore, 40 min

INGREDIENTE

PREPARARE
1. Se scoate aluatul din congelator i se las s se nclzeasc la temperatura camerei pentru a fi
uor de modelat. Se cur, se spal ceapa roie i se taie rondele. Se freac cu sare i se bag n
cuptorul prenclzit.
2. Se las n cuptor s se rumeneasc i apoi se scoate, se las s se rcoreasc i se zdrobete
cu blenderul. Peste ceap, se adaug untul, salvia tocat mrunt i pasta de msline. Se presar
piper i 2-3 linguri de vin.
3. Cu pasta obinut, se unge muchiul de vit, se mai stropete cu vin i se las la rece 2-3 ore sau
chiar 24 de ore. Astfel, carnea de viel se frgezete i nu necesit coacere ndelungat i uscare.
4. Se ntinde aluatul, se nfoar muchiul de viel i se aranjeaz n tav. Se introduce n cuptorul
cald i se coace la foc mic. Dup ce s-a rumenit crusta de aluat, se scoate i se las s se
rcoreasc. Se servete cu garnitur de broccoli fiert.