Samsa ou triangles aux amandes et au miel.

Cette version avec la pte

maison reste trs croustillante et pour le pliage cest exactement le mme
que pour les briouates et samoussas. Vous pouvez trs bien changer et
utiliser des feuilles de brick ce qui donne un rsultat similaire.
Ingrdients pour la pte
4 mesures de farine (environ 500 gr)
1 mesure de margarine ou beurre fondu (environ 120 gr)
1 pince de sel
1/2 cuillre caf de vanille en poudre
Eau + eau de fleur doranger
Ingrdient de la farce
3 mesures damandes moulues et dores
1 mesure de sucre
Une pince de cannelle
Un peu de vanille votre got
Eau de fleur doranger
Prparation de la pte samsas
Pour mlanger la pte, jutilise mon ptrin : Versez la farine, le sel, la
vanille et la margarine ou beurre fondu. Incorporez leau progressivement
jusqu obtenir une pte souple. Laissez reposer sous film le temps de
prparer la farce.
Prparation de la farce aux amandes
Mlangez tous les ingrdients puis ajoutez leau de fleur doranger pour
obtenir une pte damandes ferme. Formez des boules de la grosseur
dune noix. Rservez.
Reprendre la pte et ltaler finement sur un plan de travail farin.
Dcoupez la roulette des bandes dune largeur de 5 6 cm sur 20 cm
de long. Dposez une boule de farce lextrmit puis plier de manire
obtenir un beau triangle. Coupez le surplus si ncessaire.
Continuez jusqu puisement de la pte puis chauffez lhuile de friture.
Faire cuire chaque face dore, retirez et trempez dans le miel.
NB : Vous pouvez taler la machine pte