Sunteți pe pagina 1din 1

1 kg fin, 4 ou ( separate glbenuurile de albuuri), o nuc drojdie, 200 ml ulei( eu n cantitatea aceasta amestec

ulei cu unt topit), 300 gr zahar, 1 can i jumtate lapte. Zahrul se amestec cu laptele pe foc, pn devine cldu (
nu fierbinte!) i cu esen de vanilie i lmie ras. peste fin se adaug laptele cldu, lapte din care se mai
oprete un sfer si mai bine se las s se nfierbnte pe foc si se adaug n el 2, 3 linguri de fin, amestecndu-se
energic, pn se ngroa. Deci, peste fin punem laptele cldu n care am topit zaharul i mirodeniile, punem
albusurile btute spum, glbenusurile frecate cu putin sare i drojdia. Amestecm! ntr-un col al ligheanului n care
frmntm punem fina oprit pe foc, cele 2,3 linguri pe care le-am oprit cu putin din laptele oprit. ncorporm
ncet, ncet fina oprit cu restul compoziiei. La urm frmntm cozonacul cu grsimea. dac iese moale
compoziia, mai presrai fin. Pentru umplutur, batei spum 2-3 albuuri, la mixer, cu 2-3 linguri zahr iar apoi
adugai nuca mcinat, cacao, rom i, dac vrei, fructe confiate, muiate n puin ap cu rom, dac este cazul s le
muiai. A, s nu uit!!! Eu n aluatul pe care l-am frmntat am pus i stafidele. Panetone e minciun.

S-ar putea să vă placă și