1.

Reet lasagna - reeta original

Ingrediente lasagna - reeta original
350 g faina
3 ou
50 g piure de spanac fiert
sare
50 g unt
3 linguri faina
400 ml lapte
450 g carne tocat de vit
1 ceaca pulpa de roii din conserv
2 morcovi
1 elin
1 ceap
1 ceaca sup de pui
1 ceac de vin alb sec
ulei de msline
sare
piper
100 gr parmezan

Mod de preparare lasagna - reeta original

Aluat lasagna
Se amestec fain cu oule, spanacul, sarea i se frmnt pn se obine un aluat uniform i elastic (se mai
adug ap i faina dac este nevoie).
Se infasoara aluatul n folie de plastic i se lasa s la dospit pentru 40 de minute.
Se inind foi subiri, iar fiecare foaie se taie n trei i se fierb n ap cu sare (al dente), apoi se scot i le lsa s se
usuce pe prosoape de buctrie curate.
Sosul alb lasagna:
Se topete untul i se amestec cu fin i cu laptele. Compoziia pe foc aproximativ 5 minute, amestecnd cu elul
su o lingur de lemn.
Sosul 2 sau umplutur pentru lasagna:
ntr-o tigaie mai mare se clete ceap, morcovul i elin, ceap tocat amrunt, elina i morculv dai pe raztoarea
mare. Se adug carnea de vit, vinul, sup de pui, pulpa de roii, sarea, piperul i se fierbe aproximativ 10-15
minute.
ntr-o tav, se pune o bucat de aluat, cteva linguri de sos de roii i apoi de sos alb. Apoi se pune sosul din carne
i legume. Presari parmezan ras. Apoi se pune nc o bucat de aluat dup care din nou sos i umplutur de carne.
Parmezan ras i ultima foaie de aluat i nc un strat de parmezan pe deasupra.
Lasagna se d la cuptorul ncins pentru aproximativ 25-30 de min.
2. Reet lasagna cu carne tocat
Ingrediente lasagna cu carne tocat
1 pachet foi lasagne
unt pentru uns form
2 ou
parmezan rs
Pentru sosul de carne(Ragu)
600 g carne de tocat(eu am folosit jumtate de vit,jumtate de porc)
4-5 linguri cu past de tomate
2 cepe
2 morcovi
1 pahar cu vin alb sec
ulei
sare
piper mcinat
Pentru sosul alb(Bechamel)

3 linguri cu unt
3 linguri cu fin
600 ml lapte
oregano

Mod de preparare lasagna cu carne tocat

Sosul Ragu
ncingem uleiul i clim ceap.Cnd ceap devine aurie adugm morcovul dat prin raztoare i 1/2 cecu cu
ap .Lsm pn cnd apa se evapor i totul este bine clit dup care adugm carnea tocat i lsm pe foc pn
cnd carnea i schimb culoarea .Adugm pasta de tomate i vinul i mai inem pe foc ,avnd grij s amestecm
din cnd n cnd ,pn cnd vinul se evapor.Condimentam dup gust cu sare i piper,amestecm bine i apoi
tragem de pe foc.
Sosul Bechamel
Se topete untul,se adug n ploaie faina avnd grij s amestecm continuu astfel nct s nu se formeze
cocoloae i apoi stingem cu lapte. .Adugm oregano,condimentam cu sare i lsam circa 5 min. pe foc
,amestecnd continuu,pn cnd sosul se ngroa.
Ungem cu unt o tav i aezm primul strat de foi.Peste foi punem un rnd de sos de carne apoi unul de sos alb i
acoperim cu parmezan rs.Urmeaz un nou strat de foi ,un rnd de sos de carne,unul de sos alb i unul de
parmezan.Ultimul start este unul de foi.Batem bine cele dou ou i rsturnm peste foi.Rdem parmezan i dm
apoi la cuptor pentru circa 45 min.
3. Reet lasagna cu pui i ciuperci
Ingrediente lasagna cu pui i ciuperci
500 gr Foi lasagna
1 kg Piept pui
1 kg Ciuperci

2 leg. Ceap verde

400 gr Suc de roii
400 gr Mozarella
200 gr Parmezan
500 gr Roii Ptrunjel verde
400 gr Smntn

Mod de preparare lasagna cu pui i ciuperci

Carnea de pui, ciupercile i ceap se taie n cubulee i se trag la tigaie n ulei de msline. Cnd sunt aproape gata
se adug sucul de roii, se condimenteaz cu sare i piper.
Sosul din carne i ciuperci se toarn n straturi alternative cu foile de lasagna i parmezan. Pe ultima foaie se toarn
smntn, se rde mozarella i se introduce la cuptor timp de 30 de minute la 200 de grade.
Se decoreaz cu roii proaspete i ptrunjel verde
4. Reet lasagna cu sos ragu
Ingrediente lasagna cu sos ragu
foi lasagna
500gr carne tocat vit
1 morcov,
tulpini de elin

2 cepe
100 ml ulei msline
1oo ml vin
piper,sare
suc roii 400 ml
parmezan,50 gr cacaval
fain alb 1lg
lapte 150 ml
unt 30 gr

Mod de preparare lasagna cu sos ragu

Se face sosul ragu. Se cura legumele ,se toac i se pun la clit cu un pic de ulei. Apoi se adug carnea tocat, i
se amestec bine, desfcnd bine carnea tocat.
Apoi se adug vinul,se las la sczut,i pe urm sucul de roii, lsnd la sczut. Se adug spre sfrit, 3 lg de
parmezan ras,sare i piper.
Se fieb foile de lasagna n ap cu sare i ulei.(neaprat ulei n ap fiart, altfel se lipesc). Dup aceea eu, le scot.
Facem sosul bechamel;se amestec laptele cu fin, untul se topete i se toarn compoziia de lapte n fir
subire,mestecnd continuu cu elul pn se ngroa c o smntn. Se condimenteaz cu sare i piper.
Ungem o tav yena cu unt, punem un strat de foi. Se pune apoi sos ragu,se rde cacaval,apoi iar foi, un strat de
bechamel,sos ragu....etc,n cte straturi dorii. Ultima dat se pun foi, sos bechamel, se rde cacaval i se d la
cuptor, la foc potrivit.(se pune capacul).
5. Reet lasagna cu sos Bechamel
Ingrediente lasagna cu sos Bechamel

10 foi lasagna
100gr parmezan
50gr cacaval rs
600gr carne tocat
1ardei gras rou
1ceapa
1morcov
1radacina ptrunjel
6 linguri pasta de roii de cas
100ml vin alb
sare
piper
100gr unt
2linguri faina
600ml lapte
sare
1praf nucoara
puin ptrunjel tocat

Mod de preparare lasagna cu sos Bechamel

Curm ceap,ardeiul,ptrunjelul i morcovul,le mrunim n robotul de buctrie apoi le punem la clit n puin ulei
cteva minute.Adugm carnea tocat i mai clim puin,amestecnd mereu,adugm 3linguri de ap i mai lsam
pe foc,amestecnd din cnd n cnd cteva minute.Condimentam dup gust cu sare i piper,past de roii i vinul i
lsm pe foc pn scade zeama.Oprim focul i lsam puin s se rceasc.
Fierbem doua minte foile de lasagna n ap clocotit i le scoatem pe un prosop sau pe mas.
Punem untul la topit,clim n el fain,amestecnd rapid i stingem cu laptele,adugat treptat.Condimentam cu
sare,nucoara dup gust i lsm s fiarb,amestecnd des,pn se ngroa puin sosul.
Ungem cu puin ulei un vas termorezistent,punem un strat de sos bechamel,dou foi de lasagna,carne tocat i sos
bechamel i continum pn terminm foile,ultimul strat fiind de sos.Presaram deasupra cacaval,parmezan i
ptrunjel i dm la cuptor aproximativ 60minute,pn compoziia se rumenete frumos deasupra.
Se servete att cald ct i rece.
6. Reete lasagna cu legume
Ingrediente lasagna cu legume
1cutie de lasagna care nu necesit fierbere(scrie pe cutie)
500g ciuperci
1dovlecel
3morcovi
1telina mic
1ardei rou
1ardei galben
1cutie roii n bulion
1cana suc de roii
3linguri smntn
4linguri ulei
sare,piper
3 cepe

Mod de preparare lasagna cu legume

Toate legumele curate,splate,rdacinoasele date pe raztoarea mare,restul tiate cubulee,se clesc n ulei; dup
ce s-au nmuiat se adug cutia de roii,iar dup ce a sczut,se condimenteaz,se adug smntn; n tav se
pune jumtate din cantitatea de suc de roii,deasupra foi de lasagna,urmeaz sos de legume,iar foi i tot aa pn
se termin; peste ultima foaie se pune restul de suc i se d tava la cuptor 50-60min la foc moderat;
se servete cu parmezan sau cacaval ras deasupra.
7. Reete lasagna cu spanac
Ingrediente lasagna cu spanac
1kg spanac proaspt
-400g smntn
-2 glbenuuri
-foi lasagna
-sare, piper, nucoara
-ulei msline
-usturoi

Mod de preparare lasagna cu spanac

Splam bine spanacul, l curam i l fierbam timp de 10 minute. l trecem printr-un jet de ap rece. l facem pasta cu
un blender i l clim n 2 linguri de ulei de msline, mpreun cu 3- 4 cei de usturoi. Pentru sosul bechamel, de
data aceasta, am amestecat smntna cu 2 glbenuuri, am condimentat cu piper i nucoara.
Urmeaz operaiunea de asamblare: sos alb, foi de lasagna, piure de spanac. Ultimul strat este de sos alb, peste
care am rs ntr-un strat generos cacaval.
Coacem n cuptorul ncins pn ce se rumenete.
8. Reet lasagna cu spanac i somon afumat
Ingrediente lasagna cu spanac i somon afumat
16 foi de lasagna
- 800 gr spanac congelat
- 150 gr somon afumat
- 300 ml suc de roii
- 5-6 cei de usturoi
-100 gr parmezan rzuit
-100 gr cacaval rzuit
-200 ml smntn lichid
- sare, piper

- unt pt. uns tava

Mod de preparare lasagna cu spanac i somon afumat

Punem ntr-un vas la clit n unt spanacul congelat. l lsm pe foc dup ce s-a decongelat nc 15 minute. Sram i
condimentam dup gust.
ntre timp punem apa la fiert. Cnd aceasta ncepe s fiarb, adugm rnd pe rnd foile de lasagna i le lsm circa
1 minut n ap. Apoi le scoatem pe un platou.
ntr-un vas termorezistent (3020 cm), uns cu unt, adugm 4 foi de lasagna, acoperim cu suc de roii , adugm o
treime din cantitatea de spanac i presaram fii de somon afumat. Acoperim cu un strat de parmezan. Continum
procedeul pn ajungem la ultimul strat de foi de lasagna. Acest ultim strat va fi acoperit cu un sos format din
smntn, cacaval, sare, piper dup gust.
Bagam la cuptorul ncins la 170 grade pentru 30- 40 minute, pn obinem o crust aurie deasupra.
9. Reete lasagna Primavera
Ingrediente lasagna Primavera
16 foi de lasagna
35 g ciuperci de pdure uscate
200 g zucchini
200 g ardei gras rou
100 g ceap
2 cei de usturoi
50 ml ulei de msline
10 g busuioc

100 g cacaval afumat

125 g mozzarella
250 ml suc de roii
200 ml smntn lichid
30 g unt
nucoara mcinat
sare, piper mcinat

Mod de preparare lasagna Primavera

Fierbei foile de lasagna i lsai-le la rcit. Ciupercile se nmoaie n ap fierbinte. Curai i tiai n buci mici
zucchini, ardeiul gras, ceap i usturoiul. Apoi, scoatei ciupercile din ap, scurgei-le bine i tiai-le ct mai mrunt.
ntr-o tigaie mai mare, sotai legumele menionate mai sus cu ulei de msline. Condimentai cu busuioc, sare i piper
i lsai-le la rcit. Tiai n cubulee cacavalul i mozzarella. Amestecai sosul de roii cu sare, piper i nucoara.
Foile de lasagna, legumele sotate, cacavalul, mozzarella i sosul de roii se dispun n straturi ntr-un vas de pmnt
(ceramic).
Peste ultimul strat, turnai sos de roii, mozzarella, cacaval, smntn lichid i cteva bucele de unt. Introducei
lasagna n cuptorul fierbinte i lsai-o la copt circa 30-40 de minute, pn cnd se rumenete frumos.
10. Reet lasagna cu brnz
Ingrediente lasagna cu brnz
1 pachet foi de lasagna,
1 linguri sare,

2 lingurie ulei de msline,

Pentru umplutur:
400 gr brnz dulce de vaci,
400 gr telemea,
7 ou,
120 gr unt,
3-4 linguri pesmet,
250 ml smntn

Mod de preparare lasagna cu brnz

Se pun la fiert foile de lasagna, n ap cu sare i ulei. Se scot, apoi se lasa 2-3 minute n ap rece, dup care se
acoper cu o folie de plastic, ca s nu se lipeasc ntre ele. Separat, se rde telemeaua i se amestec mpreun cu
brnz dulce, untul moale i 4 ou btute spum. Se unge o tav cu unt, se tapeteaz cu pesmet, apoi se pune un
rnd de foi de lasagna, un rnd din compoziia de brnz, un rnd de foi, din nou brnz i ultimul strat foi de
lasagna. Se acoper cu cele 3 ou btute, rmase, mpreun cu smntn. Se introduce tava n cuptor i se lasa 60
de minute.
11. Reet lasagna cu carne de curcan
Ingrediente lasagna cu carne de curcan
ulei de msline 2 linguri
usturoi uscat 1 cel
lapte 600 ml
ceap alb 1 bucat
msline negre 50 g

cacaval 50 g

Mod de preparare lasagna cu carne de curcan

Se fierbe laptele mpreun cu foaia de dafin i piperul; Dup ce a fiert se acoper compoziia i se ia de pe foc;
Se ncinge uleiul i se prjete costi mpreun cu ceap tiat mrunt timp de 5 minute; Se prjesc n acelai ulei
ciupercile i usturoiul timp de 3 minute; Se adug apoi carnea tocat n cratia unde s-au prjit ciupercile, ceap,
costi i usturoiul; Se prjesc mpreun i se amestec n continuu n acest timp, vreme de nc 5 minute;
Atunci cnd carnea tocat ncepe s i schimbe culoarea, se adaug 2 linguri de fin, roiile i vinul peste
compoziie; Se adug i mslinele ulterior; Compoziia se pune la fiert i se amestec; Se adug piperul rmas i
sare dup gust;
Cnd fierbe, se micoreaz focul i se menine cratia pe foc; Se lasa neacoperite timp de 30 minute le foc mic;
Se fierb lasagnele timp de 10 minute amestecnd n continuu n oal i lsnd oala neacoperit; Imediat dup ce au
fiert, se toarn ntr-o strecurtoare i se lasa s curg peste ele un jet de ap, astfe nct s se rceasc un pic; Se
strecoar apoi i se elimin surplusul de ap; Dup ce s-au scurs bine lasagnele, se strecoar laptele i se arunc
foaia de dafin i boabele de piper rmase pe fund;
Se topete untul ntr-o crati la foc mic, se adug restul de fin i se prjete la foc mic timp de 2 minute;
Se adug treptat lapte i se fierbe, amestecnd n tot acest timp; Se amestec pn cnd amestecul devine uniform
i ncepe s se ngroae; Se adug sare i piper dup gust i se fierbe la foc mic timp de 2 minute;
Se unge cu unt un vas mare, puin adnc, de preferin din yena; Se pun pe fundul vasului o treime din foile de
lasagne, suprapunndu-se; Se toarn deasupra foilor jumtate din sosul de curcan i apoi se stropete cu o treime
din sosul alb; Se repet, terminnd umplerea foilor cu sosul alb; Se acoper cu restul de lasagne i se presara
cacavalul rs pe deasupra;
Se lasa s se rceasc i se servete cald; Pentru a o conserva mai mult timp, se acoper cu folie de plastic i cu
folie de aluminiu;

Dup ce s-a rcit se pune n congelator; Poate fi pstrat n congelator timp de 2 luni maxim;
Pentru a o decongela se pstreaz afar timp de 12 ore, apoi se coace la cuptor timp de o or.