Comunicao de Crise

no Setor Alimentar

HENRIQUE LEITE
DIRETOR GERAL
EUREST PORTUGAL
9 de Dezembro de 2013

Comunicao de Crise no setor alimentar

Alimentao
uma rea especialmente suscetvel a situaes
de crise, por implicar potenciais ameaas sade
pblica, com consequncias negativas em termos

financeiros para a empresa, bem como danos na

reputao.
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Quem no se recorda de

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Carne de Cavalo

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Gripe das Aves

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Gripe Suna

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Vacas Loucas

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Ou seja
Trabalhar no setor alimentar =>
RESILINCIA

RESPONSABILIDADE

PREVENO

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Prevenir como?
Higiene e Segurana
Qualidade e Nutrio

Responsabilidade Social
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H fatores que determinam o

Reao da
empresa

IMPACTO NOS
CONSUMIDORES

Responsabilidade
na situao

Reputao
da empresa

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Para a Eurest, o fator central

a

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Comunicao de Crise no setor alimentar

As nossas refeies:
Cada colaborador da Eurest tem um papel ativo na proteo de todos os
intervenientes devendo atuar de forma segura e saudvel na prestao do
servio de restaurao:

7078 Anlises microbiolgicas

1403 Auditorias ao Sistema QAS
27514 Inquritos Consumidor (Taxa de resposta 65%)
449 Inquritos Cliente (Taxa de resposta 54%)

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Os nossos colaboradores:
Cdigo de tica e conduta
Plano de desenvolvimento pessoal
Formao Academia Go
Volume de formao: 50.000 horas em 2012
Survey organizacional
Your voice
Projecto Reconhecer
Sade e Segurana no Trabalho
Seguro de Sade

Speak up
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Alguns Projetos:

CCRA Consumo Consciente Respeita o Ambiente

GRACE

Rastreios Sade e Bem-estar

Low Salt

Floresta Unida

Choose Beans

Natal Sustentvel

Ecopilhas

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Algumas Parcerias:

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Algumas Campanhas:

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Comunicao Interna:

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Alguns Prmios:
Desenvolvimento Sustentvel

Nutrition Awards (Low salt/ Choose Veg)

MAPFRE
Boas prticas em Sade Escolar 2 lugar
Green Project Awards

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As empresas devem:

Preveno e
preparao

Canais abertos
e transparentes
com entidades
oficiais e
especialistas

Contacto
regular e fluido
com os media

Relaes
prximas com
os meio
stakeholders

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Comunicao de Crise no setor alimentar

Ser eficaz na comunicao

Identificar claramente o problema

Isolar a situao de crise de todos os outros aspetos do funcionamento da empresa

Separar a resoluo tcnica da crise das aes de comunicao a desenvolver

Antecipar vrios cenrios e respetivas alternativas de atuao

Adotar uma estratgia de reposta e atuar com firmeza, determinao e verdade

Personalizar/ centralizar a conduo da crise, evitando atitudes ou declaraes dispersas ou contraditrias

Separar as funes de elaborao, de difuso e de monitorizao das mensagens

Acompanhar a situao e prestar ateno s reaes da concorrncia ou dos adversrios, que podero
aproveitar as vulnerabilidades existentes

Ultrapassada a crise, adotar iniciativas fortes e afirmativas que restabeleam a credibilidade e confiana na
empresa e no produto.

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Comunicao de Crise no setor alimentar

Algumas dicas

Manter a calma

Ganhar tempo junto dos media

Recolher o mximo de informao sobre a situao

Procurar solues e evitar criar problemas

No deixar que foras externas comandem o processo (media, por ex.)

Refletir sobre a situao

No transmitir informao no pensada

No mentir, nem deturpar factos importantes

Mostrar preocupao e capacidade para resolver os problemas

Envolver os aliados na resoluo dos problemas

Estar disponvel

Comunicar diretamente com as pessoas atingidas pela crise

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Comunicao de Crise no setor alimentar

Obrigado pela vossa ateno.

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