Ingrediente

PENTRU ALUAT
150g de unt (normal, cu 80% grsime, scos din frigider cu dou
ore nainte de preparare)
300g de fin alb
ap i sare, la ochi
PENTRU UMPLUTUR
4 ou
150g de smntn gras
2-3 linguri de lapte
150g de bacon afumat
3 fire de praz

Mod de preparare
1. Se taie untul n cuburi mari, se aaz ntr-un bol, se adaug
fina i se amestec pn capat consistena unui nisip. Se
toarn puin ap i se frmnt, cu grij s nu se lipeasc. Se
adaug i puin sare. Se ine la frigider 15-20 de minute.
2. Se taie baconul n bucele mici, se aaz ntr-o tigaie i se
prjete. Se taie prazul rondele i se prjete ntr-o alt tigaie,
cu puin ulei de msline.
3. Se scoate aluatul din frigider i se ntinde. Se ncinge
cuptorul la 160 C. Se aaz cu grij aluatul ntins, ntr-o form
de tart, se gurete n cteva locuri cu o scobitoare i se
coace 8-10 minute, la 160C.
4. ntre timp, se prepar umplutura. ntr-un bol se bat cu telul
oule cu smntna i laptele. S adaug sare i piper alb, dup
gust. Se scoate blatul din cuptor, se toarn peste el umplutura
i deasupra se aaz prazul i baconul. Se mai las la copt
pn se coaguleaz umplutura.