Ingrediente

300g de aluat pentru tart

fin pentru pudrat
2 ou mari
4 glbenuuri mari
180g de zahr tos
200ml de smntn pentru fric
zeama de la 2 lmi
zahr pudr pentru pudrat
smntn, pentru servit (opional)

Mod de preparare

1. Se ntinde aluatul pe o planet pudrat uor cu fin i se aaz apoi ntr-o form de tart de 20cm, cu fundul
detaabil. Se las aluatul n frigider 20 de minute.

2. Se ncinge cuptorul la 190 C/gaz 5. Se acoper aluatul cu hrtie-pergament i se aaz deasupra boabe de
fasole sau de orez. Se coace orb" timp de 15 minute marginea trebuie s nceap s prind culoare. Se
nltur hrtia i fasolea sau orezul, apoi se mai coace tarta nc 5 minute, pn ce aluatul de pe fund devine
auriu. Se micoreaz temperature cuptorului la 140 C/gaz 1.

3. ntr-un castron, se bat oule, cele patru glbenuuri i zahrul, apoi se ncorporeaz smntna. La urm se
adaug zeama de lmie (va ngroa smntna). Se strecoar umplutura de lmie printr-o sit foarte fin, ntrun vas mare.

4. Se toarn jumtate din umplutur n tart. Se pune forma pe grtarul de jos al cuptorului. Se trage afar
grtarul pe jumtate, fr a dezechilibra forma de tart i se toarn restul de umplutur de lmie. Se mpinge cu
grij grtarul la loc n cuptor i se coace tarta 50-60 de minute, pn ce umplutura se ncheag. n mijloc poate
rmne o zon moale. Se las tarta s se rceasc de tot.

5. Se pudreaz dup gust, cu zahr pudr. Se taie felii cu un cuit cald i se servete ca atare sau cu smntn.