Sunteți pe pagina 1din 12

STUDENT

BODEANU ANDREEA

Distilarea reprezint
una dintre cele mai
rspndite operaii de
separare a amestecurilor
lichide i a amestecurilor de
gaze lichefiate. Distilarea este
operaia de separare a
componentelor unui amestec
de lichid pe baza diferenei
de volatilitate (presiune de
vapori) a acestora.

Rectificarea const ntr-un proces de distilri


simple, repetate de un numr mare de ori n aparate
speciale numite coloane de rectificare.

Componenii din vin care pot produce deprecierea


calitii distilatelor, cnd sunt n proporii ridicate, se mpart
n funcie de punctul de fierbere, n dou categorii:
constitueni cu punct de fierbere mai sczut fa de cel al
alcoolului etilic i constitueni cu punct de fierbere mai ridicat
dect al alcoolului etilic.

n cazul distilrii
simple, prin fierberea
amestecului de ap cu alcool,
coninutul alcoolului se
micoreaz continuu, pn
cnd rmne numai apa.
Separarea alcoolului prin
distilarea simpl din
amestecuri cu concentraie
alcoolic redus impune
evaporarea unei cantiti
mari de lichid i cheltuieli
mari pentru ntreinerea
instalaiei de distilare i
consumul de combustibil.

n industria vinicol, instalaiile de distilare sunt


utilizate pentru a fabrica distilatul de vin la producerea
coniacului, pentru obinerea distilatului din diferite fructe
pentru prelucrarea produselor vinicole secundare, cu
obinerea alcoolului etilic brut.

n cazul n care nu putem controla obinerea distilatului,


este de preferat s efectum analize de determinare a alcoolului
metilic ntr-un laborator sanitar-alimentar.