Sunteți pe pagina 1din 2

Ingrediente:

Pentru supa:

2 morcovi mari

un pastarnac

o radacina de patrunjel (eu am pus doar pastarnac de data aceasta)

o jumatate buc. de telina

un ardei (rosu sau de orice fel)

o ceapa

zeama de lamaie sau bors - pentru acrit

frunze de lustean, patrunjel

Pentru perisoare:

2 cepe mari, calite in apa si putin ulei

4 lg de orez

3 lg pesmet

3 lg de gris

3 lg de nuca macinata

2 oua

condimente (sare, piper)

Pentru varianta de post:

2 cepe mari, calite

100 g orez

100 g granule de soia fierte

3 lg de seminte de in macinate in rasnita de cafea

4 lg faina din fulgi de ovaz (se obtine din macinarea fulgilor in rasnita de cafea)

2-3 lg gris sau faina alba de grau

condimente (sare, piper)

Preparare:

Morcovii, patrunjelul, pastarnacul si telina se iate cubulete si se calesc in apa si 2 linguri de ulei. Se
completeaza apoi cu 3,5 - 4 l de apa clocotita, se adauga ceapa intreaga si ardeiul, sarea, pana sunt fierte
legumele. La urma adaugam frunzele de leustean si/sau patrunjel si acrim dupa preferinta cu zeama de
lamaie sau bors.
Pentru perisoare, calim cepele tocate marunt, adaugam orezul spalat si 1/2 cana apa si lasam pe foc pana
orezul este aproape fiert. Adaugam restul ingredientelor (la varianata de post: granulele de soia si
fainurile+condimentele, la varianta cealalta: grisul, pesmetul nucamacinata si ouale batute ca pentru
omleta), formam perisoarele si le fierbem in apa cu sare. Apoi le transferam in oala cu supa de legume.
Optional, se poate adauga si smantana.

Prefer varianta de post pentru perisoare, deoarece varianta cu nuca inchide putin ciorba la culoare. Dar la
gust, sunt foarte bune ambele tipuri de perisoare.
Fierb separat perisoarele pentru a obtine o ciorba clara la final. Se mai intampla sa se sfarme unele
perisoare, dar ca sa previn un "dezastru"in acest sens, pun la inceput doar una singura la fiert si ajustez
compozitia cu inca putina faina daca se sfarma.
E delicioasa!!!
Timp Preparare: nementionat
Complexitate: redusa