SARAMURA DE PASTRAV

INGREDIENTE
pastrav, sare, piper
pentru saramura:
o cana de apa,
o creanga de cimbru uscat,
2 foi de dafin,
sare,
piper,
o jumatate de ceapa taiata fasii fine,
cateva fasii de ardei colorat,
o lingura de pasta de rosii,
o rosie taiata rondele,
un catel sau doi de usturoi,
cateva rondele de ardei iute
verdeata aromata: trunjel verde si marar prefer eu

Portii: 2
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Saramura de pastrav:

Se curata si se pregatesc pestii, uscandu-i bine la final. Eu personal ii pensulez cu ulei de masline si ii
condimentez bine si pe interior cu sare si piper.
Se face pestele la gratar pe foc mic. Intre timp pregatim saramura intr-un vas mai mare in care sa incapa apoi
pestii. Intr-o cana de apa am pus crenguta de cimbru si foile de dafin . Adaugam sare, piperul boabe, pasta
de rosii si legumele taiate fasii si lasam sa coloteasca incet.
Dupa ce peste este facut bine pe gratar il punem in saramura si mai lasam sa clocoteasca incet cateva minute.
La final adaugam rondele de arei iute si usturoiul, acoperim cu un capac si mai lasam un minut.
Se serveste cu sos si verdeata proaspat maruntita presarata peste el si binenteles nelipsitamamaliga . Deja ma
gandesc la masa de Sarbatori :) .

Pstrv n saramur

Timp de preparare: 60 min

4 pstrvi
1-2 ardei iui
2 ardei

Gata in: 60 min

INGREDIENTE

1 ceap
2 legaturi ptrunjel
4-5 linguri ulei
3-4 linguri oet aromatic
sare
piper
cimbru
usturoi
busuioc
2 lmi

PREPARARE
1. Se taie pstrvii, se cur bine sub jetul de ap i se las s se scurg n sit sau pe un prosop
absorbant de buctrie.
2. Se condimenteaz cu sare, piper, cimbru, usturoi pisat, busuioc i se nfoar n folie de
aluminiu. Se aaz pe grtarul ncins i se las 10 minute pe o parte i 10 minute pe cealalt parte.
3. ntre timp, se pregtete saramura, se toac ceapa, verdeaa i se pun ardeii care au fost pe
grtar la copt. Se taie ardeiul iute, se pune uleiul i oetul i se d n cteva clocote.
4. Dup ce s-au copt pstrvii, se desfac din folie, se scot oasele i se pun ntr-un bol. Pe deasupra
se toarn saramura i se servesc ornai cu ptrunjel verde i zeam de lmie.