Sunteți pe pagina 1din 4

Cuisoarele 12 proprietati surprinzatoare descoperite recent

Cuioarele, mirodenii cunoscute de toata lumea, sunt


defapt bobocii florilor roz ai arborelui de cuioare,
Eugenia caryophyllus. Acesti boboci sunt culei
manual atunci cnd au culoarea roz i aproximativ 0,5
1 cm in diametru iar apoi sunt usucati pn capt
culoarea maro. Cuioarele au un gust picant i dulce
n acelai timp, foarte aromat, ducand cu gandul la
climatul tropical n care cresc.
Cuioarele
sunt
originare
din
Insulele
Moluce,Indonezia, cunoscute i ca Insulele
Mirodeniilor. Cuioarele au fost folosite n Asia de
peste 2000 de ani. Datorit gustului lor dulce i foarte
aromat, cuioarele erau folosite pe la 200 inainte de
Hristos de ctre curtenii chinezi pentru a avea o respiraie proaspt atunci cnd se adresau
mpratui, pentru a nu-l ofensa, altfel putand fi chiar decapitati. Negustorii arabi au adus cuioarele
n Europa n jurul secolului 4, insa au nceput s fie folosite pe scar larg abia n Evul Mediu, cnd
au nceput s fie apreciate pentru aroma lor picant, care servea la mascarea gustului alimentelor
prost conservate,o problema frecventa in acele timpuri cand nu existau frigidere. Desi multe secole
cuioarele au fost cultivate exclusiv n Indonezia, n zilele noastre regiunea care este lider n
producia de cuioare este Zanzibarul, in Africa de Est. Acum ele mai sunt cultivate i n Indiile de
Vest, Sri Lanka, Madagascar, India, Pemba i Brazilia.

Beneficiile cuisoarelor pentru sntate


n medicina cuioarele sunt folosite ca antifungic, agent antibacterian, antiseptic i analgezic.
Sunt bogate n antioxidani i sunt o excelent surs de mangan, de acizi grai omega-3, vitamina K,
vitamina C, calciu, magneziu i fibre.
Cuioarele conin o cantitate important dintr-un compus activ numit eugenol, care a fcut subiectul
a numeroase studii de prevenire a toxicitii produse de poluanii din mediu (precum tetraclorura de
carbon) si studii privind prevenirea cancerului tractului digestiv sau a inflamaiilor articulaiilor.
Cele mai importante beneficii ale cuioarelor pentru sntatea organismului.
Cuisoarele reduc inflamaiile
Eugenolul, principalul component al cuioarelor, este un ulei volatil cu proprieti antiinflamatoare.
n studiile efectuate pe animale s-a demonstrat c adugarea extractului de cuioare n diet aduce
beneficii semnificative, reducnd simptomele inflamatorii cu 15-30%. Cuioarele conin, de
asemenea, flavonoizi precum camferol i ramnetin, care contribuie i ei la proprietile
antiinflamatoare i antioxidante.
Uleiul de cuioare poate fi folosit n masaj pentru durerile musculare, sau n cataplasme sau bi
calde pentru artrit sau reumatism.
Folositi cuisoare pentru a ameliora durerile dentare
Eugenolul extras din cuioare este folosit n stomatologie deoarece eugenolul i alte componente ale
cuioarelor (inclusiv beta-cariofilen) au uor efect anestezic, dar reprezint i un agent antibacterian.
Putei ameliora temporar durerea prin tamponarea dintelui dureros sau a gingiei cu puin vat pe
care punei ulei de cuioare. Un beneficiu suplimentar este acela c uleiul de cuioare va trata
infeciile dentare. Dac nu avei la ndemn ulei de cuioare, putei mesteca cteva cuioare ntregi.
1

Cuisoarele reduc greaa i strile de vom


Cuioarele i uleiul de cuioare pot reduce greaa. Ele reprezint un bun remediu pentru strile
greaa de diminea din timpul sarcinii. Luai 10 cuioare i amestecai-le cu past de tamarin sau cu
zahr din trestie de zahr i amestecai cu ap. Bei din aceast soluie de dou ori pe zi.
Uleiul de cuisoare trateaz afeciunile pielii
Uleiul de cuioare poate fi neptor i poate ustura. De aceea, cel mai bine este s l aplicai pe
vnti i zgrieturi n amestec cu ulei de msline.
Uleiul de cuioare este un foarte bun remediu natural pentru pielea uscat. Este eficient i pentru
ameliorarea vergeturilor, pentru pungile de sub ochi sau pielea obosit.
Cuisoarele, aliat n tratarea rcelilor i infeciilor respiratorii
Rceala i tusea pot fi tratate cu ajutorul cuioarelor, dar ele pot preveni i gripa. Cuioarele sunt un
foarte bun expectorant, amelioreaz durerile n gt i lupt mpotriva viruilor i bacteriilor. Pentru
toate acestea putei prepara o butur cald cu ajutorul a 10 picturi de ulei de cuioare pe care le
adugai ntr-o can cu apa cald, la care putei aduga i miere. Consumai aceast butur de
dou, trei ori pe zi. Dac nu avei ulei, putei prepara un decoct din cuioare.
O alt afeciune care poate fi combtut cu ajutorul cuioarelor este sinuzita. Pentru acesta trebuie
s tragei pe fiecare nar, cu ajutorul unui pai de mrime adecvat, pulbere din cuioare.
Cuisoarele improspteaz respiraia
Respiraia urt mirositoare poate fi ameliorat cu ajutorul cuioarelor. Aceste lucru era cunoscut
nc de acum 2000 de ani. Pentru aceasta putei include cuioarele ca i condimente n mncruri, le
putei folosi la prepararea unor buturi, n ceaiuri, sau pur si simplu le putei mesteca atunci cnd
simii nevoia. Extractul de cuioare este, de asemenea, folosit ca principal ingredient al spray-urilor
bucale, sau n apele de gur.
Consumul de cuisoare imbuntete digestia
Cuioarele ajut la relaxarea musculaturii netede a tractului gastro-intestinal, ameliornd astfel
strile de vom, diareea, balonrile, sau durerile de stomac. Atenie, ns, uleiul de cuioare este
puternic i poate irita stomacul. De aceea este mai bine ca n aceste cazuri s le consumai sub
form de decoct. Decoctul este i un ajutor de ndejde i n combaterea flatulenei i a indigestiei.
Tot la nivelul tractului gastro-inetstinal cuioarele au i un rol anti-parazitar (distruge viermii
intestinali).
Cuisoarele au puteri afrodisiace
Cuioarele sunt i un afrodiziac prin efectul su de relaxare i de ndeprtare a oboselii. Ele pot
ajuta brbaii, prevenind ejacularea prematur.
Cuisoarele combat stresul
Aroma cuioarelor calmeaz i elibereaz organismul de stres. Amestecai cuioarele cu busuioc,
ment i cardamom i preparai un ceai cu acest amestec. Este cel mai bun remediu pentru
ndeprtarea stresului.
Pentru ndeprtarea stresului se poate folosi i uleiul de cuioare n aromoterapie.
Ajutor in lupta cu Diabetul
2

Sunt studii care au demonstrat c eugenolul din cuisoare poate reduce concentraia de glucide din
snge la diabetici.
Cuisoarele contin compusi cu activitate anticanceroasa
Studii preliminare indic cuioarele ca fiind un potenial remediu mpotriva cancerului pulmonar.
Un studiu din 2006, realizat pe oareci expui la substane carcinogene, a demonstrat c cuioarele
pot reduce apariia cancerului pulmonar. ns nu se tie nc dac cuioarele pot avea acelai efect i
asupra oamenilor. Totui, rezultatele sunt promitoare, iar studiile de laborator arat c n cuioare
sunt compui cu activitate anticanceroas.

Selecia i depozitarea cuisoarelor


Cuioarele se pot gsi n comer pe tot parcursul anului. Cuioarele de calitate sunt acelea care
atunci cnd sunt strivite ntre degete elibereaz o arom dulce, aroma dat de uleiurile volatile. Este
de preferat s cumprai cuioare ntregi n locul pulberii de cuioare, deoarece aceasta se
degradeaz uor i i pot pierde din proprieti.
Cuioarele ntregi pot fi depozitate n locuri rcoroase, la ntuneric, n recipiente bine nchise,
pstrndu-se astfel timp de mai multe luni. Ele pot fi mcinate cu ajutorul unei rnie, atunci cnd
avei nevoie de pulbere. Pulberea de cuioare mcinate trebuie depozitat n frigider, n recipiente
nchise etan i trebuie folosit ct mai repede posibil, deoarece i pierde att savoarea, ct i
proprietile.
O modalitate de a selecta cuioarele de bun calitate este s le punei ntr-un vas cu ap. Cele de
bun calitate vor pluti n poziie vertical. Cele care sunt vechi se vor lsa la fund sau vor pluti n
poziie orizontal.

Sfaturi pentru prepararea cuioarelor


Preparai uleiul de cuioare acas
Uleiul de cuioare este uor de preparat acas. Adugai la 1/8 de can de cuioare ntregi la o
jumtate de can de ulei vegetal. Lsai s stea peste noapte, sau cel mult 24 de ore. Strecurai i
putei folosi uleiul.

Prepararea ceaiului de cuisoare


Pentru prepararea unei cni cu ceai de cuioare luai o jumtate de linguri de cuioare, adugai o
can de ap i fierbei la foc mic timp de aproximativ 10 minute, ntr-un vas acoperit, pentru a nu se
pierde uleiurile volatile.Preparat astfel, ceaiul de cuisoare va avea o savoare si o aroma incantatoare.
Utilizri culinare ale cuisoarelor
Deoarece cuioarele au un gust foarte intens, n special atunci cnd sunt mcinate, trebuie s fii
precaui n privina cantitii adugate n diverse preparate, pentru a nu acoperi celelalte arome.
Pentru a pstra aroma i gustul intacte, este bine s rnii cuioarele chiar nainte de a gti i s
adugai pulberea n ultima etap a reetei. Acest lucru este recomandat, deoarece prin gtire se
evapor uleiurile eseniale.
Precauii in utilizarea cuisoarelor
Consumarea unor preparate pregtite cu o cantitate mare de cuioare poate cauza iritaii gastrointestinale, sau afectarea sistemului nervos central. Reetele preparate cu acest condiment trebuie
evitate de persoanele care sufer de ulcere stomacale, colit ulcerativ sau diverticulit.
Consumul de cuioare trebuie evitat n timpul sarcinii. Cuioarele pot fi consumate atunci cnd sunt
3

adugate sub form de condiment n diferite preparate, nu trebuie consumat n doze medicinale de
ctre femeile nsrcinate sau care alpteaz, deoarece nu sunt date suficiente referitoare la sigurana
folosirii n doze mari.
Uleiul de cuioare este foarte puternic i trebuie folosit cu precauie deoarece poate irita pielea.
Uleiul trebuie evitat n sarcin, chiar i pentru uz extern.
Nu folosii uleiul esenial de cuisoare pentru baie, deoarece poate irita membranele mucoaselor.
Nu este indicat administrarea intern a uleiului de cuioare la copii, deoarece poate provoca reacii
adverse se vere precum convulsii, afectarea ficatului, dezechilibru de lichide.
Tulburri de coagulare: Eugenolul coninut de cuioare ncetinete coagularea sngelui. De aceea,
cuioarele trebuie consumate cu precauie de ctre persoanele cu deficiene de coagulare.In
chirurgie: Deoarece cuioarele pot ncetini coagularea sngelui, el nu mai trebuie consumate cu cel
puin dou sptmni nainte de o intervenie chirurgical.