Sunteți pe pagina 1din 4

UNIVERSITATEA POLITEHNICA DIN BUCURETI

FACULTATEA DE CHIMIE APLICAT I TIINA MATERIALELOR

DETERMINAREA CONTINUTULUI DE CLORURA DE SODIU DIN PREPARATELE


DIN CARNE : Metoda POTENTIOMETRICA

Absolvent
ROMAN CORINA

2014

REACTIVI
Pentru analiza folosesc trei tipuri de preparate din
carne si anume parizer, crenwursti, muschi file.
Reactivi:
-apa distilata
-acid azotic
-azotat de argint
-clorura de sodiu

ECHIPAMENTE
Aparatura:
-balanta analitica
-Ph-metru
-omogenizator
-electrozi bara de Ag
-agitator magnetic
-pipete 25 mL
-biurete
-baloane cotate de 1000 mL
-pahare Berzelius

FLUXUL OPERATIILOR
Determinarea clorurii de sodiu din preparatele din
carne
-cantarire
-dizolvare in apa distilata
-omogenizare
-titrare
Se preleveaza cate 3 probe din fiecare suspensie