Sunteți pe pagina 1din 83

Tema 6: Menajul si

mentenanta in hotel.

Menajul si mentenanta in hotel.


Importanta serviciului de menaj
Operatii efectuate n timpul curteniei
ntr-o camer/Fise de procedura privind
activitatile menagere.
Materiale de intretinere si primire in hotel.
Principiile mentenantei la hotel

Menajul

Menajul
Cazarea, serviciul de baza proritar al
hotelului, presupune din punctul de
vedere al clientului, un spatiu individual
securizat, igienic, functional, comod si
placut. Toate acestea conduc la ideea ca
parte din elementele calitativ superioare
ale acestui serviciu ca dimensiune reala
a ospitalitatii depind de functia etajlingerie.

funcia etaje-lingerie
Sarcinile funciei etaje-lingerie pot fi
realizate de:
un personal polivalent de cazare,
un personal special subordonat
directorului,
un serviciu separat,
o societate de subantrepriz specializat.

SERVICIUL ETAJ

Denumirea de etaj, consacrata n limbajul de specialitate,


provine din limba franceza (arealul de origine al hotelariei
moderne).
Ea este utilizata cu aceleasi valente n toate limbile de origine
latine si are o dubla explicatie: pe de o parte faptul ca cea mai
mare suprafata a sectorului este ocupata, n orice unitate
hoteliera de spatii de cazare, iar pe de alta parte, aceste spatii
de cazare se afla amplasate n mod traditional, la etaj (din
motive de securitate si de respectare a discretiei asupra
intimitatii oaspetelui).
Din necesitatea de a gospodari spatiile de cazare, de a le
menaja si ntretine din punctul de vedere al curateniei si
igienizarii, activitatea s-a extins firesc si asupra celorlalte spatii
n care hotelul si desfasoara activitatea.

SERVICIUL ETAJ
Activitatile serviciului etaje se desfasoara la
nivelul urmatoarelor sectoare de activitate:
spatii de cazare
spatii de folosinta comuna
spatii anexe si de depozitare
lenjerii
spalatorie

Activitati specifice:
- curatenia si igienizarea spatiilor de cazare si a
celorlalte categorii de spatii hoteliere;
- intretinerea dotarilor si amenajarea spatiilor de
cazare;
- intretinerea si gestionarea lenjeriei;
-pstrarea obiectelor uitate sau pierdute de clienti
- prestarea unor servicii suplimentare cu plat sau
fr plat
- asigurarea functionrii tuturor instalatiilor, in
colaborare cu compartimentul tehnic.

Organizarea activittii zilnice din


cadrul serviciului etaj
Careul cu personalul presupune intrunirea
lucrtorului compartimentului etaj sub
conducerea guvernantei generale, inaintea
inceperii programului si dup ce
personalul s-a schimbat in uniform de
lucru.

Probleme abordate la careu


a) Controlul tinutei personalului
b) Analiza situatiilor deosebite din ziua precedent
cum ar fi:
- reclamatii din partea clientilor
- mutarea clientilor dintr-un spatiu de cazare in
altul
- defectiuni aprute in spatiul de cazare
- cerinte speciale ala clientilor VIP
- abateri de la comportamentul prefesional

Probleme abordate la careu


c) Repartizarea sarcinilor zilei respective in functie
de necesitti
d) Aprovizionarea pentru indeplinirea sarcinilor zilei
respective
e) Instruirea personalului cu privire la modul de
utilizare a ustensilelor si materialelor de
curtenie noi si informarea personalului cu privire
la evenimentele mai importante care se
desfsoar sau se vor desfsura in unitate in
perioada respectiv.

Organizarea serviciului de etaj

Cameristele
In prezent exist tendina ca cameristele s
deserveasc 10-15 camere cu bi particulare i
vestibul, fr ajutor din partea unui curitor.
camerista bate la us oricrei camere, spune ,,
Camerista!,, si asteapt, chiar dac in lista primit
acea camer figureaz ca ,,liber,, (camera putand
fi inchiriat intre timp sau esteo greseal pe lista
ei);
timpul prevzut pentru aranjarea unei camere
eliberate este de 15-20 de minute, iar pentru
aranjarea unei camere ocupate este de 10-15
minute

Cameristele
Calittile personale
- simt gospodresc
- eficient in munc
- dexteritate(indemanare)
- perseverent, responsabilitate
- simt al detaliului
- acuitate vizual, memorie bun
- discretie, cinste, corectitudine
- responsabilitate

Ordinea curateniei
Lucrrile de curtenie si intretinere intr-o unitate
hotelier se efectueaz in urmtoarea ordine:
- spatiile de folosint comun exterioare
- spatiile de folosint comun interioare
- spatiile de cazare
- spatiile anexe.

Ordinea curateniei
Efectuarea curteniei in spatiile de cazare
se face in urmtoarea ordine:
1) Spatii de cazare libere( curate si care
nu au fost ocupate in cursul noptii).
2) Spatii de cazare
eliberate/eliberabile(clientii au plecat sau
urmeaz s plece in ziua
respectiv).
3) Spatii de cazare ocupate

FI DE PROCEDUR DE NTREINERE
A UNEI CAMERE TIP
O camer client poate fi pregtit blanc sau en
recouche: n primul caz, este vorba de a face curenie
complet n camera [eliberat], efectund o schimbare
complet a lenjeriei [aternuturi, lenjeria de toalet
(prosoape, halate de baie) etc.] pentru a primi un nou
client. Totodat, n hotelurile de 4* i 5*, aceast
operaie este efectuat zilnic chiar i pentru un client
care rmne mai multe nopi.
n al doilea caz, se face curenie complet [n camera
ocupat], numai lenjeria nu este schimbat zilnic, ci n
mediu la fiecare dou zile. Se va nota c timpul mediu
pentru a efectua toate aceste sarcini este de la 15 la 20
min.

blanc
INTRAREA N CAMER
1. Poziionai cruciorul la
intrare, de-a lungul peretelui n
coridor.
2. Batei de trei ori la u i
intrai n camer cu produsele
pentru ntreinere ntr-o
cldare. Punei cldarea n
baie.
3. Facei un control general.
4. Aerisii camera dup ce ai
tras draperiile, nchidei
nclzirea sau climatizarea,
precum i luminile.

INTRAREA N CAMER
1. Pentru a nu mpiedica
trecerea.
2. Pentru a-i anuna intrarea
sau a se asigura de absena
clientului.
3. Pentru a se asigura c
clientul nu a uitat nimic.
4. Pentru a se asigura de
rennoirea aerului i a reduce
consumul de energie.

blanc
DE SCOS DIN CAMER ORICE LUCRU
MURDAR SAU INUTIL
5. ndoii cuvertura i plapumele
(pilotele) de pe pat. Punei-le
mpreun cu pernele pe fotoliu.
6. Scoatei albiturile, notnd
numrul de piese pe fia
corespunztoare. Punei-le lng
intrare.
Procedai la fel cu lenjeria de
toalet, punei-o n crucior n sacul
pentru lenjeria folosit.
7. Luai lenjeria pentru pat i cea de
toalet curate i punei-le pe
msu.
8. Scoatei din camer coul pentru
hrtii, scrumierele, produsele de
primire folosite i coul de gunoi.
Scoatei platoul pentru micul dejun
(depunei-l n culoar).

DE SCOS DIN CAMER ORICE LUCRU


MURDAR SAU INUTIL
5. Pentru a se evita murdrirea,
ifonarea sau deteriorarea lor.
6. Pentru a pregti munca de
numrare i a se evita paii inutili.
7. Pentru a le stoca cu acuratee.
8. Pentru a scoate orice lucru
murdar sau inutil din camer.
Pentru a uura munca de curenie i
de servire a micului dejun.

blanc
FACEREA CURENIEI

9. Punei peria n vasul WC-ului i rspndii


un produs detartrant: se procedeaz astfel
la curirea simultan a vasului i a periei.

10. Tragei i facei patul (a se vedea fia de


procedur).

11. tergei mobila, televizorul, minibarul,


telefonul etc. cu produse i serviete
adaptate (a se vedea fia tehnic).

12. tergei praful n camer, mergnd n


cerc, de sus n jos i verificnd n acelai
timp buna funcionare a echipamentelor
(telefon, TV, telecomand, lumini etc.).
Verificai dulapul, documentele puse la
dispoziia clientului, sertarele i
noptierele

13. nlocuii produsele de primire (de confort


i de informare).

14. nchidei geamul, tragei draperiile,


uitai-v sub paturi, dai cu aspiratorul, facei
un autocontrol.

FACEREA CURENIEI
9. Pentru a lsa produsul s acioneze.
11. Pentru a dezinfecta i curi.
12. Pentru a economisi fiecare pas,
asigurnd n acelai timp calitatea
rezultatului final.
13. Pentru a asigura o informare de calitate
clientului i a rspunde ateptrilor acestuia
(produse de confort).
14. Pentru a se asigura, prsind camera,
de calitatea lucrului executat.

blanc
FACEREA CURENIEI

15. Spunii cu produse adecvate toate


suprafeele (cad de baie, suport pentru
prosoape, lavabou, perei acoperii cu faian
etc.).

16. Frecai WC-ul cu peria; cltii. tergei


rezervorul i suprafeele exterioare ale WC-ului.

17. Limpezii i tergei pereii cu serviete


speciale.

18. tergei oglinda, apoi limpezii toate


suprafeele.

19. Lustruii bine robinetele, accesoriile din sala


de baie (mnere, distribuitor de hrtie etc.).

20. Aranjai produsele de primire i lenjeria


personal; verificai hrtia de toalet i
prezentarea acesteia.

21. Dai cu aspiratorul (sala de baie i intrare).

22. Dup ce ai turnat n cldare ap i un


produs de curenie, dai cu mopul. Punei la
loc coul de gunoi i peria, facei un
autocontrol al lucrului executat. Ieii din sala
de baie, lsnd ua ntredeschis i prsii
camera.

FACEREA CURENIEI

15. Pentru a permite produselor s acioneze.

16. Pentru a asigura o prezentare i o igien


ireproabile.

17/18/19. Pentru a ndeprta orice urm.

20. Pentru a rspunde ateptrilor clientului, a-i


oferi un serviciu de calitate n cele mai mici detalii i
a ntri astfel buna imagine a hotelului.

21/22. Pentru a se asigura, prsind unitatea


camer, de calitatea lucrului executat.

CAZUL CAMEREI OCUPATE (EN


RECOUCHE)
Etapele 1-5: identice.
Etapa 6: verificai starea aternuturilor i a feelor de
pern, scoatei-le dac este necesar. Scoatei lenjeria
de toalet [prosoape i halate de baie] folosit.
Etapele 7-10: identice.
Etapa 11: pe lng sarcinile sus-numite, avei grij s
deranjai ct mai puin lucrurile personale ale clientului.
Totui, aranjai hainele.
Etapele 12-14: identice
Etapa 15: pe lng sarcinile sus-numite, tergei
contururile chiuvetei cte jumtate, mutnd produsele
personale ale clientului i punndu-le n aceeai ordine
pe suprafaa curat.

FI DE PROCEDUR: CUM DE
FCUT UN PAT BLANC
Exist trei moduri de a face un pat blanc:
la picioarele patului,
la capul patului
pe o parte.

Procedura la

picioarele patului,

DESFACEREA PATULUI
1. Se trage patul.
2. Se strng cuvertura i
pilotele i se pun
deoparte mpturite.
3. Se strng albiturile una
cte una, se rsucesc, se
pun la grmad (ele vor fi
numrate n timpul
depunerii n sacul de la
crucior).

DESFACEREA PATULUI
1. Pentru a face mai
uoar munca i a se
putea mica n jurul
patului.
2. Pentru a nu le ifona i
a le pune la loc mai uor.
3. Pentru a uura
numrarea.

Procedura la

picioarele patului,

FACEREA PATULUI
4. Se verific starea de
curenie a husei de saltea.
5. Se desface cearceaful de
dedesubt n sensul limii.
6. Se ntinde cearceaful spre
capul patului.
7. Se procedeaz la fel cu
cearceaful de deasupra i cu
cuvertura. Se fixeaz captul
acestora la 10 cm de capul
patului.

FACEREA PATULUI
4. Pentru a asigura o bun
igien a aternutului i
calitatea prezentrii.
5, 6, 7. Pentru a evita
necesitatea de a se deplasa n
timpul aranjrii cearceafurilor
i cuverturilor.

Procedura la

picioarele patului,

AJUSTAREA PATULUI
8. Fixarea sub form de
ptrat (avnd o grij
deosebit pentru coluri)
a cearceafurilor i a
cuverturilor, ncepnd de
la picioarele patului.
9. Se face deplasarea pe
laturile paturilor, trgnd
bine spre capul patului.
Se fixeaz laturile i se
marcheaz ndoitura
cearceafului la capul
patului.

AJUSTAREA PATULUI
8. Pentru a asigura un
aternut i o prezentare
ireproabile i a se evita
micrile inutile.
9. Pentru a ajusta
ansamblul.

Procedura la

picioarele patului,

FINISAREA PATULUI
10. Se nfa traversinul,
se aeaz acesta pe pat.
11. Se verific cderile
cuverturii i echilibrul
acestora.
12. Se nfa pernele i
se aeaz n dulap.
13. Nu se mpinge la loc
patul nainte de a se face
curenia necesar.

FINISAREA PATULUI
11. Pentru a finisa
aspectul general al
patului.
13. Pentru a facilita o
stare de curenie
ireproabil

Procedura la

picioarele patului,

Se va nota c numrul de pai/micri este


foarte redus, deoarece de la faza 1 pn la faza
8 se rmne la picioarele patului. Pentru un pat
en recouche [pat dintr-o camer ocupat],
dup ce s-a verificat starea general a
cearceafurilor, se va proceda la fel, fiind
verificat buna ntindere a husei de saltea, a
cearceafurilor i a cuverturii. Se poate, n acest
caz, de aezat pernele sprijinindu-le pe
traversin.

FI DE PROCEDUR: SERVICIUL DE
PREGTIRE A CAMERELOR PENTRU
NNOPTARE
Serviciul de pregtire a camerelor pentru nnoptare
se presteaz n dou situaii:
- n hotelurile de 4* i 5*,
- pentru orice categorie de instituie hotelier n
timpul primirii de tip VIP.
Este vorba de personalizarea camerei pentru a
oferi o primire aparte. Aceast munc este
efectuat ncepnd cu orele 18:00 i permite o
ultim verificare nainte de ocuparea camerei
sau o repunere n ordine (chiar i sumar) a
acesteia.

FI DE PROCEDUR: SERVICIUL DE
PREGTIRE A CAMERELOR PENTRU
NNOPTARE

1. Se bate la us si se intr dup ce s-a primit eventual permisiunea.


2. Se face nconjurul camerei pentru a scoate produsele de primire si de
confort folosite, precum si cosul de gunoi, cosul de hrtii si scrumiera. Se
scoate din camer lenjeria de toalet deja folosit. Se iau produsele
echivalente din crucior nainte de a se ntoarce n camer si se pune totul
pe o msut.
3. Se ndoaie cuvertura spre picioarele patului, ndoind-o de dou ori. Se
descoper cearceaful de deasupra si pilota de vreo 20 cm, pe diagonal, de
partea noptierei.
Se aranjeaz perna deasupra traversinului si pe ea se pune bonul de
comand mic dejun (Door Knob).
4. Se aranjeaz sumar lucrurile clientului, se rearanjeaz produsele de
primire si de confort n camer. Se nchid voletele (obloanele),
perdelele de umbrire sau storurile. Se aprinde veioza si se gseste un
program radio cu muzic de ambiant la un volum de sunet mic.
5. Se aranjeaz dulciuri sau ciocolat pe noptier cu un cuvnt de
salut.

FI DE PROCEDUR: SERVICIUL DE
PREGTIRE A CAMERELOR PENTRU
NNOPTARE
6. Se verific starea general (praf etc.).
7. Dac e cazul, se pune pe msut sau pe
masa de lucru platoul VIP (vezi fisa adecvat).
8. Se continu n sala de baie. Se sterge planul
de lucru, chiuveta si cada cu o lavet potrivit.
Se aranjeaz produsele de primire rennoite si
lenjeria, se aranjeaz sumar lucrurile clientului,
se verific starea WC-ului si a podelii, dac e
necesar se curt.
9. Se iese din sala de baie, lsnd usa
ntredeschis si se prseste camera.

FI DE PROCEDUR: SERVICIUL DE
PREGTIRE A CAMERELOR PENTRU
NNOPTARE

n unele hoteluri, anumite sarcini sunt


executate altfel sau ca supliment:
ciocolata sau dulciurile sunt puse pe
perna clientului (cci clientul ar putea s
nu le observe), cuvertura de pe pat poate
fi strns n dulap, pijama sau cma a de
noapte a clientului/clientei va fi pus la
picioarele patului.

FI DE PROCEDUR: VIP
Stabilit de director sau de un sef de
serviciu delegat, primirea unui client VIP
trebuie s constituie obiectul unui
demers precis, care nu las loc pentru
improvizatii.

FI DE PROCEDUR: VIP
Se stabilesc din prealabil, n acord cu fiecare sef de
serviciu, tipurile de cadouri pe diferite niveluri VIP:
VIP 1: cos cu fructe + cuvnt de bun venit scris de mn
de ctre director;
VIP 2: VIP 1 + ciocolat sau mic cadou cu specific
regional (dulciuri);
VIP 3: VIP 1 + sticl de vin, lichior, aperitiv regional.
Eventual, se poate completa sau nlocui aceast sticl
cu flori (dac avem a face cu o client);
VIP 4: VIP 3, se va nlocui vinul cu sampanie + un
produs regional, car ar putea fi o carte turistic.

FI DE PROCEDUR: VIP
Se stabilesc elementele constitutive permanente ale primirii VIP n
camer:
produse de primire: dublarea dotrii sau produse de primire speciale
[pieptene cu sigl, miniaturi de parfum (sticlute n miniatur de
parfum), halat de baie cu sigl etc.];
serviciu de pregtire a camerei pentru nnoptare: sistematic si
includerea televizorului;
controlul camerei de ctre guvernant;
punerea la dispozitie a veselei necesare pentru fructe (farfurie,
tacmuri, servetele) si, eventual, pentru buturi (pahare, alte
ustensile) n caz de procedur VIP 3 si 4;
punerea la dispozitie a unui ziar natonal sau regional pe masa de
lucru.

FI DE PROCEDUR: OBIECTE
GSITE
Gsirea unui obiect uitat trebuie anuntat mai nti
la receptie, pentru a se asigura c clientul a prsit
hotelul.
n cazul n care clientul a plecat, obiectul va fi dus guvernantei, care
va completa un borderou (schema nr. 1), va depune obiectul ntr-o
pung de plastic (sac pentru lenjerie) si va fixa de acesta borderoul.
Punga va fi pstrat ntr-un loc curat stabilit din timp. Guvernanta va
duce copia borderoului la receptie, unde aceasta va fi nregistrat n
caietul prevzut n acest scop (schema nr. 2).

FI DE PROCEDUR: OBIECTE
GSITE
SCHEMA 1

Copie depus la recepie pentru nregistrare


Original fixat de punga cu obiect

FI DE PROCEDUR: OBIECTE
GSITE
SCHEMA 2

Not:
Nu se trimite niciodat un obiect gsit unui client, nainte ca acesta s fac o cerere formal n aceast privint.
Obiectele gsite sunt pstrate de guvernant, n afar de obiectele importante sau de valoare, care sunt depuse n
seiful directiei (ex.: acte de identitate, bijuterii etc.).

FI DE PROCEDUR:
CONTROLUL CAMEREI
Controlul camerei este o verificare a unittii camer n vederea cazrii imediate a
unui client.
El se face n mod obinuit de ctre guvernant sau adjunctele sale, dar poate fi fcut i
de un alt ef de serviciu sau un membru al direciei hotelului. n acest din urm caz, o
privire din afara serviciului de etaje permite s fie observate mai bine eventualele scpri.

n cursul acestui control (apr. 20 min.), cel care face controlul va ncerca s priveasc cu ochii
clientului i va nota pe o fi orice element capabil s pericliteze calitatea deservirii.
Se vor reine punctele urmtoare:
fiecare element care se gsete n unitatea camer trebuie verificat;
nici un element sau mobilier nu va fi micat sau murdrit n timpul controlului, deoarece camer
trebuie s poat fi nchiriat imediat, i dac nici o problem major nu este constatat (patul va
fi verificat sumar, robinetele nu vor fi deschise etc.);
nu exist dect dou opiuni: fie elementul controlat este corect (prezentare, stare, curenie etc.),
fie e nevoie de o remediere;
dac e cazul, se vor nota n coloana pentru serviciul implicat observaiile de rigoare;
Fiecare hotel stabilete propria fi de control, n funcie de caracteristicile camerei. Prin
urmare, nu exist un model unic.

FI DE PROCEDUR:
CONTROLUL CAMEREI

FI DE PROCEDUR:
INSPECIA CAMEREI
Inspecia camerei este o verificare complet a unitii camer. Ea
stabilete investiiile i reparaiile capitale necesare pentru
durabilitatea produsului. Este o evaluare de patrimoniu.
Inspecia este efectuat n mod punctual de guvernant sau de un
membru al direciei instituiei hoteliere.
n toate cazurile, inspecia se face:
nainte de a se face curenie n camer (deoarece totul va fi micat
din loc pentru o verificare aprofundat);
o dat de dou ori pe an n fiecare unitate camer.
n timpul acestei inspecii (a crei durat poate depi o or, n
dependen de mrime i categorie), se va cerceta cu atenie
fiecare element de mobilier (starea somierelor, a saltelelor etc.) i a
echipamentelor (starea robinetelor, debitul apei etc.).
Aceast inspecie va fi raportat pe o fi identic cu cea prezentat
pentru controlul camerei.

FI DE PROCEDUR:
SOLICITARE DE REPARAIE
Asemenea solicitare intervine ca urmare a
autocontrolului efectuat de camerist sau ca
urmare a procedurilor de control i de inspecie
a camerei.
n funcie de instituie, ea va fi notat ntr-un
carnet cu taloane (schema nr. 1) i ntr-un
registru centralizator (schema nr. 2), care, n
general, sunt pstrate la recepie sau de
concierge.
Lucrrile de ntreinere curent trebuie efectuate
n aceeai zi, pentru c o camer nu poate fi
indisponibil.

FI DE PROCEDUR:
SOLICITARE DE REPARAIE

Copie depus la recepie pentru a fi nregistrat n registrul


centralizator
Original depus la serviciul tehnic, care l va returna completat
la recepie, dup intervenie

FI DE PROCEDUR:
SOLICITARE DE REPARAIE

REGULI GENERALE CU PRIVIRE LA


CRUCIOR

REGULI GENERALE CU PRIVIRE LA


CRUCIOR

Este important s fie aranjat cruciorul cu ordine, metod, n


corespundere cu regulile estetice i funcionale, deoarece el este
suportul imaginii de marc n faa clienilor.
Cruciorul trebuie s respecte regulile de igien elementare:
lucrurile curate nu trebuie amestecate cu cele murdare.
Nu se recomand s fie suprancrcat cruciorul, pentru c el
devine greu i dificil de manevrat.
n timpul deplasrii cruciorului, este absolut necesar ca el s fie
tras i nu mpins i s se fac atenie la perei, chiar dac el este
echipat, de cele mai multe ori, cu cauciucuri sau benzi de protecie.
Atunci cnd se lucreaz ntr-o camer, cruciorul trebuie plasat
de-a lungul peretelui (nu lipit) lng ua deschis, cu rafturile cu faa
spre culoar, dar niciodat cu faa spre o u de camer.
Atunci cnd camerista lipsete de la etaj, rafturile cruciorului
trebuie ntoarse spre perete.

Materiale de intretinere si primire in


hotel.
Activitatea serviciului de etaj face s
acioneze un ansamblu ntreg de mijloace
materiale. O selecie riguroas trebuie s
permit ntotdeauna punerea la dispoziie
a utilajului potrivit.

Echipamente si materiale cel mai des


folosite in procesul de curtenie

a) Echipamente electrice de curtenie:


- aspiratoare
- masini de curtat si lustruit pardoseala
- masini de curtat mochete, covoare si
carpete.

Crucioarele
- pentru transportul lenjeriei curate de la
spltorie la depozitul de lenjerie sau
direct in oficiile cameristelor
- pentru transportul lenjeriei la spltorie
- crucioare folosite in procesul de
curtenie( cruciorul cameristei)

Ustensile pentru curtenie

- lavete de panz, bureti


- mturi si perii
- mopuri
- gleat din plastic
- fras
- pomp pentru desfundarea instalatiilor sanitare
- reciepent pentru colectarea gunoiului
- trus pentru scosul petelor

Mop lustruit/
Mop i storctor cu pedala

Lavete/bureti

perii

Materiale folosite la efectuarea


curteniei
Categorii:
- detergenti
- acizi de curtare
- substante abrazive
- solventi organici
- dezinfectanti
- dezodorizanti
- materiale de lustruit

Produse de ntreinere
Produsele de ntreinere ocup astzi un
loc preponderent n activitatea hotelier.
Ele trebuie s satisfac un triplu imperativ:
- igien,
- imperative bugetare de exploatare,
- confort i ateptri ale clientului.

Igien:
calitile tehnice ale produselor trebuie s
fie conforme normelor . Detergen ii trebuie
s corespund prevederilor cu privire la
biodegrabilitatea lor.

Imperativele bugetare de
exploatare
Se va acorda preferin produselor
multifuncionale, pe care le propun
productorii din acest domeniu,
rspunznd astfel necesitilor imperative
ale exploatrii hoteliere:
- cost de producie dirijat,
- calitatea rezultatului obinut (igien i
proprieti tehnice).

Confort i ateptri ale clientului


produsele folosite (bactericid, dezinfectant
etc.) trebuie s garanteze o securitate
absolut i s asigure o stare de bine
perceptibil (lipsa mirosurilor reziduale i,
eventual, aport de parfum de ambian cu
ajutorul unui aerosol rspndit n diferite
zone ale unitii camer de ctre
personalul de etaje).

REGULILE DE UTILIZARE A
PRODUSELOR DE NTREINERE A
CAMEREI
Mobilier laminat, stratificat sau acoperit cu cear :
produs special pentru mobil i substan de ndeprtare
a prafului sau produs neutru;
Uile, mnerile, telefonul: produs neutru;
Pereii zugrvii lavabili: ap cald plus produs neutru;
Tapete lavabile: ap rece plus produs neutru;
Draperiile i alte textile: se aspir, puin ntreinere
curent;
Mochet, covor i alte tipuri de cptueala a podelei:
produse neutre;
Parchet: cear lichid;
Sticlele i ecranul televizorului: produse pe baz de
alcool.

REGULILE DE UTILIZARE A
PRODUSELOR DE NTREINERE A
CAMEREI

Nota: Putem observa, c n spaiul camerei, produsul neutru


este cel predominant. ntr-adevr, pentru comoditatea utilizrii i
adaptarea la un parametru triplu (stocare redusa, termen de
valabilitate limitat i personal specializat), productorii industriali din
domeniu, elaboreaz tot mai des produse multifuncionale, care prin
proprietile sale sunt n acelai timp: degresant, ndeprteaz
praful, dezinfectant-bactericid, non abraziv. n dependen de
suprafa, produsul poate fi folosit n calitate de vaporizator (pentru
mobil, telefon etc.) sau va fi diluat pe un burete (pentru mochete,
tapete etc.).
Se va pstra i un produs specific pe baz de alcool pentru
suprafee de sticl (ferestre, ecranul televizorului, oglinzile). Acest
produs compus din alcool i din solvabili solubili n ap, are
avantajul de a se usca rapid, fr a lsa urme pe suprafa sau
miros.

REGULILE DE UTILIZARE A
PRODUSELOR DE NTREINERE A
CAMEREI
n acelai timp, aceste echipamente necesit ocazional o
curire local (pete sau tratare a suprafeei):
Mobilier laminat, stratificat: pnz de lustruit (crp) i
alcool pentru curit ;
Mobilier acoperit cu cear : crp cu terebentin, dup
cu cear de parchet ;
Materii i draperii : produs exclusiv recomandat de
productor (curire local cu activ de suprafa, tensioactiv) ;
Covor : aparat de injectare / extracie ;
Parchet : lac de vitrificare.

REGULILE DE UTILIZARE A
PRODUSELOR DE NTREINERE A
SLILOR DE BAIE

Acelai produs menionat anterior, se va potrivi i aici pentru


suprafeele variate precum cada, duul, robinetele (aram i crom),
precum i suprafeele din teracot. El rspunde la aceleai cerine
specificate pentru camer, astfel acest produs este n acelai timp:
dezinfectant, bactericid, detergent, alcalin, non abraziv.
n dependen de suprafa el va fi folosit n calitate de vaporizator
(cada, lavoar etc.) sau diluat pe un burete (podea, robinete, discul
WC etc.).
Un produs specific se recomand pentru ntreinerea chiuvetei
toaletei i eventual pentru urinoare. Produsul are proprietatea de a
fi: acid, anti-tartru, dezinfectant. Nu se recomand utilizarea
produsului pentru curirea discului WC, exist riscul distrugerii
acestuia ntr-un scurt timp.
Produsul pentru curirea oglinzilor este identic cu cel utilizat n
camere.

Produse de primire

Produsele de primire sunt acele produse care au fost puse


gratuit la dispoziia clienilor cu scopul de a personaliza
camera acestora i pentru a optimiza sejurul lor la hotel. Se
deosebesc dou categorii: produse de informare i produse de
confort. Diversitatea, gama produselor de primire s-a lrgit
considerabil: nainte, productorii i hotelurile nu propuneau
altceva dect spun.
Astzi, ei se afl ntr-o rivalitate de a propune gratuit la
dispoziia clienilor si produse de primire din ce n ce mai
sofisticate, prezentate ntr-un ambalaj din ce n ce mai inovator.
Limitate la nceput de un singur domeniu de igien, produsele
de primire au urmrit i chiar depit ateptrile clienilor.
Gamele produselor ating domenii foarte diverse precum
cosmetologie (balsam, lapte de corp etc.), produse de
bunstarea (osete etc.).

Produse de primire

Produse de primire

Produse de primire /circulatie

mentenan
ansamblu de aciuni ce permit
meninerea sau restabilirea unui bun
ntr-o stare specificat ori sunt n
msur s asigure un regim de
exploatare stabilit.

scop
Interveniile au un caracter preventiv sau
corectiv n dependen de faptul dac sunt
fcute nainte de o eventual deficien,
pentru a micora riscul ca aceasta s se
produc, sau dup, pentru a repara
consecinele.

clasificare
Aciunile preventive pot fi clasificate n dou mari
categorii:
Aciunile de mentenan sistematic
Ele sunt ndeplinite conform unui grafic stabilit pe
perioade de timp, de exemplu reglaj lunar al arztoarelor
de gaz, curirea de praf a condensatoarelor din
aparatele frigorifice o dat la ase luni, sau pe numr de
uniti de utilizare.
Aciunile de mentenan condiionat
Acestea sunt operaii efectuate ntr-un moment precis, n
funcie de un autodiagnostic sau de o informaie furnizat
de indicatorii echipamentului nsui. (Rencrcarea
sistemului de desalinizare a apei atunci cnd nivelul a
atins un prag determinat.)

Activitatea serviciului de
mentenan
MENTENAN

Stabilirea

graficelor de
ntreinere

Pregtirea
unui stoc de
piese de
schimb

Stabilirea
proce-durilor
de substi-tuire
n caz de
defeciune

ncheierea
contractelor de
mentenan cu
ntreprinderi
specializate

Stabilirea graficelor de ntreinere


Aceast operaie const n stabilirea frecvenei
diferitor revizii tehnice ale echipamentului sau
ale unei pri din echipament, cu precizarea
faptului cine urmeaz s realizeze operaia
respectiv (personal intern sau specialist
extern).
eful serviciului de ntreinere sau gestionarul
ntreprinderii va stabili grafice pentru toate
echipamentele existente

Pregtirea unui stoc de piese de


schimb
n aceste condiii specialistul intern va
putea s remedieze defeciunea n cel mai
scurt timp.
Acest stoc va fi constituit din piese care
prezint un grad nalt de uzur sau un risc
nalt de defeciune.

Stabilirea procedurilor de substituire n caz


de defeciune
Sunt precizate metodele de lucru n cazul n
care anumite echipamente ar fi suportat o pan.
Politica de mentenan ncepe cu alegerea
materialelor. O abordare interesant n
buctrie, de exemplu, const n a utiliza din ce
n ce mai mult materiale mobile. n caz de
defeciune, este suficient de a le nlocui pe
timpul reparaiei. nlocuirea poate fi prevzut
ntr-un contract de mentenan ncheiat cu
furnizorul.

ncheierea contractelor de mentenan cu


furnizorii de echipamente
Exist trei tipuri de astfel de contracte:
revizii periodice de ntreinere,
revizii periodice de ntreinere + remediere
imediat,
revizii periodice de ntreinere + remediere cu
nlocuire de piese.
costul lor este n cretere de la primul tip la al
treilea i ine cont de starea de uzur a
echipamentelor.