Carbonara Italiana

Ingrediente:
400-500 gr paste (de preferat spaghetti)
2 glbenuuri i 1 albu
250-300 gr kaizer sau unc presat
can de parmigiano (sau cacaval ras prin rztoarea mic)
sare, piper dupa gust
Mod de preparare:
Kaizerul (unca) se prjete n tigaie cu 4-5 linguri ulei de floarea soarelui; ntre timp se
fierb pastele (respectnd timpul de pe ambalaj ). Se bat glbenuurile cu albuul, sarea, piperul i
jumatte din cantitatea de brnz (parmigiano sau cacaval).
Pastele se scurg bine, se las n oal dar nu pe foc, se adaug kaizerul prjit (inut pe
flacr pentru a nu se rcii), oule btute i restul de cacaval. Se amestec bine fr a mai fii
puse la foc, dac pastele sunt fierbini la fel ca i compoziia din tigaie, oule se coc att ct
trebuie.