TEMA 1.

Coninutul i etapele de elaborare a planurilor n ntreprinderile

industriei alimentare
2.1. Esena i sarcinile planificrii n ntreprinderi
2.2. Tipologia i structura planurilor
2.3. Etapele de elaborare a planurilor n ntreprinderi
Economia de pia situeaz n centrul activitii economice ntreprinderea. Rezultatele
obinute determin pozitiv sau negativ ansamblul economiei naionale, avnd n vedere faptul c
anume la nivel de ntreprindere se produc bunuri i servicii necesare existenei i dezvoltrii
societii, i tot ntreprinderea reprezint principalul furnizor de venituri n bugetul de stat.
Henri Fayol considera c planificarea reprezint cea mai important funcie pe care o
ndeplinesc managerii. Orice organizaie se schimb odat cu trecerea timpului, aceste schimbri
fiind determinate de mediul economic, politic, tehnologic i competiional aflat ntr-o
permanent transformare. Desfurarea eficient i ritmic a activitii ntreprinderii impune
adaptarea continu la mediul competiional, ceea ce presupune adaptarea la schimbrile
tehnologice, anticiparea frecventelor schimbri n preferinele consumatorilor, identificarea
activitilor pe care ntreprinderea le poate desfura mai bine dect concurenii ei, adaptarea
contiunu a structurii rentabilitii sperate. n scopul desfurrii eficiente, ntreprinderea trebuie
s aplice un anumit sistem de planificare.
Prin planificarea la nivelul ntreprinderii se nelege programarea, organiza-rea,
coordonarea i conducerea pe baza de plan a activitii economice. Planificarea exprim un
ansamblu de aciuni coerente prin care se urmrete dirijarea activitii economice
corespunztoare anticiprilor, determinate tiinific n cadrul unui plan, iar ansamblu activitilor
prin care se studiaz alternativele de urmat i se alege varianta optim, reprezint procesul de
planificare. Este imposibil activitatea unei uniti economice fr a avea la baz un plan bine
elaborat sau fr a desfura o anumit activitate de planificare. Un plan bun, dup L.Doyle, este
una din condiiile de baz ale succesului oricrei firme. A ptrunde pe pia cu producia fr a
avea un plan de aciuni bine elaborat si calculat nseamn un eec garantat. n lupta concurenial
pentru a exclude pierderea clienilor, piaa impune productorilor s planifice foarte minuios
activitatea sa.
Planificarea este un proces prin care organizaiile ncearc s anticipeze schimbrile i s
se adapteze n aa fel nct s asigure atingerea obiectivelor organizaionale. Muli teoreticieni ai
managementului consider c planificarea reprezint cea mai important sarcin a managerilor.
Procesul de planificare se concretizeaz n evaluri cantitative i calitative ale mrimii,
structurii i dinamicii viitoare a fenomenelor i proceselor economice.
,,Planificarea afacerilor este un din cheile succesului ce permit definirea exact a
scopurilor i a activitilor ce trebuie fcute pentru atingerea lor precum i repartizarea
judicioas a resurselor necesare pentru obinerea beneficiului ateptat.
I.1
Esena i sarcinile planificrii n industriile alimentare.
Planificarea este o activitate orientat spre viitor i reprezint procesul de stabilire a obiectivelor
i a ceea ce trebuie fcut pentru a atinge aceste obiective. Managerii decid ce trebuie fcut, cnd
trebuie fcut, cum trebuie fcut i cine trebuie s o fac. (George A. Steiner).
Provocarea n procesul planificrii const n a lua decizii care s asigure cu succes viitorul
organizaiei. Planificarea este un proces care nu se ncheie odat cu crearea unui plan, ci continu
cu implementarea acestuia, inndu-se cont de faptul c, n etapa de implementare i control,
planul poate necesita mbuntiri sau modificri menite s l fac mai eficient. Planificarea este
o activitate de luare de decizii care reprezint baza procesului de management i care i ajut pe
manageri s organizeze, conduc i controleze oferind organizaiei o int i o direcie. Relaia
dintre planificare i celelalte funcii ale managementului este ilustrat n figura urmtoare:

Figura nr. 1 - Relaia planificrii cu procesele manageriale

Planificarea ar trebui s existe la toate nivelele manageriale: de la managerii de producie care
trebuie s stabileasc fluxurile de munc n mod eficient i pn la managerii de marketing care
trebuie s stabileasc n mod eficient canalele de distribuie sau managerii serviciilor
administrative, care trebuie s stabileasc tipurile de documente i fluxurile informaionale.
Planificarea eficient este esenial pentru succes. Fiecare manager stabilete obiective i descrie
ce trebuie fcut pentru ca acestea s fie atinse, iar responsabilitatea de a planifica depinde de
funcia exact pe care managerul o ocup i de caracterul i obiectivele organizaiei n care
acesta lucreaz. ns indiferent de dimensiunile sau scopurile organizaiei, planificarea aduce
beneficii printre care dezvoltarea de abiliti manageriale, creterea posibilitii de a avea succes,
coordonarea eforturilor interdepartamentale i pregtirea pentru schimbare.
Prin nsi natura sa, planificarea i instruiete pe manageri s se gndeasc la viitorul
organizaiei, la cum s l mbunteasc, i la rolul lor n schimbare. Planificarea presupune ca
managerii s fie proactivi oameni care fac lucrurile s se ntmple; de aceea, procesul
planificrii i nva pe manageri s analizeze i s se gndeasc la viitor cu atenie i s neleag
mai bine rolul esenial pe care l are o schimbare necesar.
Planificarea este legat de succesul organizaiei, motiv pentru care organizaiile care au
sisteme de planificare au mai mult succes financiar.
Planurile ajut la definirea standardelor de performan datorit faptului c asigur clarificarea
obiectivelor i atribuiilor (ce trebuie s fac fiecare i cnd trebuie s o fac). Aceste standarde
sunt folosite pentru evaluarea performanelor ntr-un mod mai obiectiv i mai raional.
Dac o organizaie nu are planuri, va fi obligat s fac fa evenimentelor zilnice pe
msur ce acestea apar. Pe de alt parte, n condiiile existenei planuri-lor, managerii au
posibilitatea de a se concentra asupra obiectivelor urmrite i asupra aciunilor ce trebuie fcute
pentru atingerea acestor obiective. Astfel, prin urmrirea unor obiective planificate, munca
indivizilor i a grupurilor din cadrul unei organizaii poate fi coordonat n mod eficient.
Schimbarea rapid este o caracteristic a societii actuale. Schimbrile survin din ce n
ce mai frecvent, mai ales n domeniul tehnologic: computerele i roboii revoluioneaz metodele
de producie n industria zilelor noastre. Schimbri sunt resimite ns i n economie, n
legislaie, precum i n normele i ateptrile sociale. Planificarea reprezint principalul
instrument pe care managerii l au la ndemn n ncercarea lor de a face fa schimbrilor.
Managerul care planific n mod eficient i anticipeaz schimbarea va avea mai mult control
dect cel care nu anticipeaz evenimentele viitoare.
2.2. Tipologia i structura planurilor.
Odat cu accentuarea importanei pe care planificarea o are n organizaii, apar tot mai
multe tipuri de planuri. Patru dimensiuni ale planurilor utilizate de manageri sunt ilustrate n
figura nr.2.
Orizontul temporal pentru care este conceput un plan este important, managerii folosind
de la planuri concepute pentru cel mult un an (planuri pe termen scurt) pn la planuri concepute
pentru cel puin cinci ani (planuri pe termen lung).
Planificarea pe termen lung. Planurile pe termen lung sunt cele care acoper aspecte
competitive, tehnologice i strategice complexe ale conducerii unei organizaii i care implic i
alocarea resurselor. Planificarea pe termen lung cuprinde cercetarea i dezvoltarea, expansiunea
de capital, dezvoltarea organizaional i managerial i satisfacerea cerinelor financiare ale
organizaiei.

Planificarea pe termen mediu. Planurile pe termen mediu sunt concepute de obicei pe unul
pn la trei ani. n timp ce planurile pe termen lung servesc drept ndrumare generale derivate
din procesul planificrii strategice, planurile pe termen mediu sunt de obicei mai detaliate i au
mai mult relevan pentru managerii de pe nivel mediu i inferior. Planurile pe termen mediu se
refer de obicei la funciile organice ale firmei, cum ar fi finanele, marketingul sau producia.
Datorit faptului c planurile pe termen lung trebuie s ia n calcul un mare numr de variabile,
accentul cade n multe organizaii pe planurile pe termen mediu.
Planificarea pe termen scurt. Planurile pe termen scurt, la fel ca i cele pe termen mediu,
deriv din cele pe termen lung. Au un orizont temporal de cel mult un an i au un impact mai
mare asupra activitii zilnice a managerilor dect planurile pe termen mediu sau lung. Includ
anumite planuri de atingere a obiectivelor financiare (bugetul), inventar, publicitate, instruirea
angajailor.

Figura nr. 2- Cele patru dimensiuni ale planificrii

Planurile strategice. Acestea influeneaz ntreaga organizaie, sunt elaborate de obicei de
managerii de pe nivele ierarhice superioare i sunt prin definiie pe termen lung. Planurile
strategice descriu misiunea i scopul organizaiei i decid care trebuie s fie obiectivele
organizaionale. Procesul planificrii ncepe cu declararea formal a misiunii, care stabilete
direcia i premisele planificrii firmei. Sunt determinate apoi obiective strategice ale companiei
i este creat baza pentru planurile operaionale ale organizaiei. Stabilirea misiunii i planurilor
strategice ale organizaiei reprezint punctul de plecare pentru procesul de planificare la nivelul
ntregii organizaii.
Planurile operaionale. n timp ce planurile strategice stabilesc cadrul general al planificrii n
organizaie, planurile operaionale acoper un domeniu mai restrns, fiind orientate spre
activitile zilnice sau lunare ce trebuie efectuate pentru ndeplinirea planurilor strategice i
atingerea obiectivelor strategice. Planurile operaionale sunt numite uneori planuri tactice i au n
general drept obiect alocarea de resurse i programarea activitilor.
Firmele utilizeaz n general urmtoarele planuri operaionale:

Planuri de marketing, orientate spre vnzarea i distribuirea produselor sau serviciilor

companiei.


Planuri de producie i aprovizionare, orientate spre facilitile, aspectul, metodele i
echipamentele de care este nevoie pentru ca produsul destinat vnzrii s fie realizat.

Planuri financiare, orientate spre gestionarea fondurilor de care o firm dispune i spre
obinerea de fonduri necesare implementrii planurilor strategice.

Planuri de personal, orientate spre recrutarea, selecia, integrarea i instruirea resurselor

umane de care are nevoie organizaia.
Planurile operaionale implic mai mult dect altele coordonarea i controlul fluxurilor de
resurse interne.
Una dintre cele mai importante dimensiuni ale planificrii o constituie frecvena utilizrii sau
gradul de repetare.
Planurile de unic folosin sunt create pentru a rezolva o problem care este puin probabil c
va mai aprea n viitor i pot fi programe, proiecte sau bugete.
Programele. Un program reprezint un plan de unic folosin creat pentru activiti care
includ diferite funcii i interaciuni. Pentru a fi eficiente, ntocmirea programelor ar
trebui s respecte urmtoarele reguli generale:
1. mprirea setului de activiti n etape semnificative.
2. Studierea relaiei dintre etape i stabilirea de secvene de etape.
3. Atribuirea responsabilitii pentru fiecare etap managerilor i/sau unitilor
potrivite.
4. Determinarea i alocarea de resurse necesare fiecrei etape.
5. Estimarea datelor de demarare i ncheiere pentru fiecare etap.
6. Atribuirea datelor limit pentru ncheierea fiecrei etape.
Proiectele. Un proiect reprezint un plan de unic folosin mai punctual din punctul de
vedere al orientrii dect un program, dar mai complex. Fiecare proiect reprezint
responsabilitatea unor indivizi desemnai, crora li se pun la dispoziie resursele necesare
(sub forma unui buget) i data ncheierii.
Bugetele. Cele mai multe programe i proiecte se dezvolt i sunt controlate pe baza unui
buget, care reprezint un plan de alocare a unor resurse financiare unor uniti sau
activiti organizaionale. Bugetele nregistreaz intrrile i ieirile i furnizeaz inte n
scopul controlrii activitilor i/sau unitilor.
Planurile permanente sunt create pentru conducerea unor activiti care apar n mod
regulat. Datorit faptului c situaii similare sunt rezolvate ntr-un mod predeterminat,
managerii economisesc timp i energie n procesul de luare a deciziilor. Principalele tipuri de
planuri permanente sunt politicile, procedurile de operare standard i regulile.
Politicile reprezint orientri generale ale procesului de luare de decizii; ele stabilesc
limitele ntre care sunt luate decizii i decurg de obicei din obiectivele i strategiile
organizaionale. Politicile sunt de obicei definite de managerii de pe nivele ierarhice
superioare, care le stabilesc din mai multe motive:
- pentru a elimina confuziile sau nenelegerile la nivelele ierarhice inferioare
ale organizaiei;
- pentru a crete nivelul de eficien n atingerea obiectivelor;
- pentru a asigura reflectarea unui anumit sistem de valori;
- pentru a permite managerilor s experimenteze responsabilitatea de a lua
decizii n limitele cadrului stabilit de politic.
n concluzie, politicile orienteaz deciziile managerilor i permit implementarea planurilor
strategice. O politic bun este:
- comunicat toi cei interesai sunt ntiinai, deoarece o politic poate
orienta n mod eficient deciziile managerilor doar dac este cunoscut;
- uor de neles o politic va influena comportamentul managerilor doar n
situaia n care acetia neleg scopul politicii;

constant, dar nu inflexibil fr a fi schimbate prea des, politicile trebuie

s fie administrate cu flexibilitate i trebuie s suporte modificrile pe care le
imprim schimbrile.
Procedurile standard reprezint forme de planuri permanente. O procedur descrie n mod
exact aciunile ce trebuie ntreprinse n situaii specifice i reprezint modul n care politicile sunt
implementate n mod frecvent. Procedurile standard reprezint instruciuni detaliate menite s l
orienteze pe angajatul care trebuie s ndeplineasc o sarcin i s asigure abordarea coerent n
cadrul organizaiei a situaiilor recurente.
Regulile. O regul reprezint o form de plan permanent i nu este menit s orienteze
luarea unei decizii, ci s substituie aceast aciune. Regulile orienteaz aciunile angajailor care
trebuie s ndeplineasc anumite sarcini, i singura lor alegere este ntre a aplica sau nu regulile
respective.
Planificarea este considerat de muli drept baza managementului. Pentru a fi eficient, trebuie s
fie realizat la toate nivelele manageriale, chiar dac tipurile de planificare difer de la un nivel
la altul. Managerii de vrf se implic n planificarea strategic (procesul de stabilire a
obiectivelor pe termen lung ale organizaiei i determinarea modalitilor de atingere a acestora),
managerii de pe nivele ierarhice medii determin obiectivele unitii sau ale grupului prin
planificarea pe termen mediu (procesul de determinare a activitilor ce pot fi ndeplinite de
uniti individuale n limitele resurselor alocate), iar managerii de pe nivelele ierarhice inferioare
se ocup cu planificarea operaional (concentrat pe activitile zilnice sau lunare de care este
nevoie pentru executarea planurilor strategice i operaionale). Fiecare nivel de planificare este
important i nu poate exista dect n corelaie cu celelalte
2.3.Etapele de elaborare planurilor la ntreprinderile industriale alimentare
Planificarea este considerat de muli drept baza managementului. Pentru a fi eficient, trebuie s
fie realizat la toate nivelele manageriale, chiar dac tipurile de planificare difer de la un nivel
la altul. Managerii de vrf se implic n planificarea strategic (procesul de stabilire a
obiectivelor pe termen lung ale organizaiei i determinarea modalitilor de atingere a acestora),
managerii de pe nivele ierarhice medii determin obiectivele unitii sau ale grupului prin
planificarea pe termen mediu (procesul de determinare a activitilor ce pot fi ndeplinite de
uniti individuale n limitele resurselor alocate), iar managerii de pe nivelele ierarhice inferioare
se ocup cu planificarea operaional (concentrat pe activitile zilnice sau lunare de care este
nevoie pentru executarea planurilor strategice i operaionale). Fiecare nivel de planificare este
important i nu poate exista dect n corelaie cu celelalte
Planurile de aciune sunt rezultatul procesului de luare de decizii; planificarea presupune
luarea de decizii cu privire la:
Ce trebuie fcut?
Cnd trebuie fcut?
Unde trebuie fcut?
De ctre cine trebuie fcut?
Cum trebuie fcut?
Cu ce resurse trebuie fcut?
n mediul competitiv i n permanen schimbare al zilelor noastre, o organizaie nu poate avea
succes dect dac managerii si tiu cum s rspund acestor ntrebri n procesul de planificare.
Fiecare persoan din organizaie trebuie s tie ce trebuie s realizeze, dar i cum, unde, cu
ajutorul cui trebuie s fac acest lucru i de ce resurse dispune n acest sens.
La fel ca rezolvarea problemelor, planificarea poate fi privit ca un numr de pai care pot fi
adaptai la toate activitile de planificare de pe toate nivelele organizaionale:
Pasul 1: Stabilirea scopurilor i obiectivelor. Funcia de planificare ncepe prin stabilirea
scopurilor i a obiectivelor, fr a cror declarare organizaia poate eua n ncercarea de a-i
stabili prioritile i de a aloca resurse.

De-a lungul timpului au existat numeroase ncercri de a identifica domeniile pentru care o
organizaie trebuie s stabileasc obiective; cea mai cunoscut list de domenii-cheie a fost
ntocmit de Peter Drucker .
1.
Poziionarea pe pia trebuie stabilite obiective care s msoare rezultatele n raport cu
cele ale competitorilor. De exemplu, un obiectiv poate fi creterea cotei de pia cu 12% n
urmtorii doi ani.
2.
Inovaia calitatea este o cheie a succesului; trebuie stabilite obiective de mbuntire a
produselor i serviciilor actuale i de dezvoltare de noi produse. Un exemplu n acest sens poate
fi crearea unor autovehicule care s nu necesite ntreinere.
3.
Productivitatea pentru toate ariile operaionale trebuie determinate standarde de
productivitate. Un exemplu poate fi creterea cu 5% a produciei n condiiile meninerii
constante a costurilor.
4.
Resursele fizice i financiare trebuie stabilite obiective specifice pentru utilizarea
resurselor fizice i materiale i a capitalului. Obiective n acest domeniu pot fi cheltuirea a 3
miliarde lei n urmtorii doi ani pentru obinerea unor capaciti de depozitare adecvate,
reducerea cu 25% a datoriilor pe termen lung sau identificarea unor surse mai favorabile de
materii prime i materiale.
5.
Profitabilitatea trebuie stabilite nivele minime acceptabile de performane financiare. De
exemplu, o companie poate s i propun creterea cu 10% a ratei profitului n urmtorii doi ani.
6.
Performanele i dezvoltarea managerial trebuie stabilite obiective pentru dezvoltarea
talentului managerial prezent i viitor. Un exemplu poate fi implementarea unui sistem de
evaluare a performanelor i a unui plan de formare i perfecionare.
7.
Performanele i atitudinea muncitorilor trebuie stabilite obiective referitoare la
performanele i atitudinea angajailor care nu au funcii de conducere. De exemplu, se pot stabili
obiective privind nivelul fluctuaiei personalului i absenteismului.
8.
Responsabilitatea public (social) organizaiile trebuie s determine gradul n care vor
s se implice n activiti care presupun servirea intereselor comunitii n cadrul creia
acioneaz. Aici se pot include obiective referitoare la activiti de protecie a mediului, de
sponsorizare a unor programe n folosul comunitii etc.
Pasul al 2-lea: Definirea situaiei prezente. Abia dup ce conducerea a stabilit poziia
competitiv a firmei n raport cu competitorii ei, pot fi stabilite planuri cu privire la direcia
viitoare. n aceast analiz este important identificarea punctelor slabe i forte ale organizaiei i
a resurselor ce pot fi utilizate pentru atingerea scopurilor.
Pasul al 3-lea: Stabilirea de premise cu privire la condiiile viitoare. n aceast etap managerii
evalueaz mediul intern i pe cel extern n ncercarea de a identifica acei factori care ar putea
crea probleme n ncercarea de atingere a obiectivelor. Apoi managerii prevd tendine viitoare n
funcie de aceti factori, deoarece, dei dificil, anticiparea problemelor i a ocaziilor este o parte
esenial a procesului de planificare. Fiecare alternativ trebuie s fie evaluat cu atenie din
punctul de vedere al ipotezelor luate n calcul pentru ca acea alternativ s fie eficace.
Pasul al 4-lea: Crearea de alternative i stabilirea direciei. n timpul acestei etape managerii
dezvolt alternative i aleg acea variant care pare cea mai potrivit. Evaluarea include i o
critic a premiselor pe care se bazeaz alternativa respectiv, fiind eliminate acele alternative
care se bazeaz pe presupuneri nerealiste. Sunt luate decizii cu privire la aciunile viitoare.
Pasul al 5-lea: Implementarea planurilor i evaluarea rezultatelor. Planificarea este prima
dintre funciile elementare ale managementului i st la baza celorlalte funcii. Aceast etap a
procesului de planificare subliniaz relaia dintre planificare i control: planurile de aciune
reprezint baza procesului de control.
Planurile de aciune identific paii specifici care trebuie urmai n vederea atingerii scopurilor i
obiectivelor stabilite n procesul de planificare; sunt stabilite standarde pentru fiecare scop sau
obiectiv. Stabilirea standardelor reprezint primul pas al procesului de control; al doilea pas l
reprezint msurarea rezultatelor reale i compararea lor cu rezultatele planificate. Cel de-al
treilea pas al procesului de control l reprezint evaluarea cauzelor apariiei eventualelor

discrepane dintre rezultatele planificate i cele obinute. Aceast evaluare este trimis apoi la
individul care a ndeplinit sarcina. (Aceste discrepane pot fi att pozitive, ct i negative, i
trebuie incluse n procesul de feedback). Pasul final este acela de a lua msuri de corectare prin
modificarea obiectivelor sau schimbarea planurilor, ceea ce l repoziioneaz pe manager la
nceputul procesului de planificare.
Devierea de la rezultatele prevzute poate fi explicat de mai multe motive: presupuneri eronate
cu privire la factorii economici, stabilirea de scopuri nerealiste sau implementarea inadecvat.
Accentul n funcia de control ar trebui s cad pe evaluarea cauzelor deviaiei, acordarea de
feedback celor responsabili cu rezolvarea lor i corectarea problemelor i nu pe cutarea unui
vinovat.
Planificarea i controlul se afl n permanent legtur n procesul de management. Fr control,
planificarea nu ar putea fi implementat cu succes, n timp ce fr planificare, activitile de
control ar fi lipsite de direcie: controlul furnizeaz informaii n legtur cu eficiena planurilor
de aciune i asigur date de intrare n procesul de planificare.
innd cont de numrul mare de studii publicate i de discuii care subliniaz importana
planificrii, este surprinztoare rezistena ridicat a managerilor n faa efortului de a planifica.
Printre cauzele apariiei acestei rezistene se numr ezitarea managerilor n faa responsabilitii
de a face previziuni legate de viitor, n condiiile n care nesigurana poate scdea valoarea
planificrii. Ali manageri sunt preocupai de o posibil diminuare a creativitii stilului lor
managerial.
TEMA 2. PLANIFICAREA FABRICRII I COMERCFIALIZRII PRODUCIEI
2.1. Balana capacitii de producere
2.2 Planificarea fabricrii produciei n expresie natural
2.3. Indicatorii valorici ai planului de producere i comercializare a produciei
2.1. Balana capacitii de producere
Producerea i comercializarea produciei este compartimentul de baz al planului. Pe
baza indicatorilor acestui compartiment se stabilesc toate celelalte compartimente economice att
a planului de lung durat, ct i a planului curent. Volumul total i sortimentul produciei
influeneaz considerabil indicatorii cantitativi i calitativi ai ntregii ntreprinderi, ritmurile
creterii volumului de producie determin mrimea i ntr-o oarecare msur direcia utilizrii
investiiilor capitale la creterea capacitii de producere.
Deoarece volumul planificat a fabricrii produciei la ntreprinderile industriei alimentare
trebuie s se bazeze pe balanele de materiei prime, materiale de baz i capacitii de producie,
crearea acestui compartiment al planului trebuie nceput cu stabilirea acestor balane. Pentru
asociaiile i ntreprinderile agraro-industriale, ocupate nemijlocit cu prelucrarea materiei prime
agricole ( vinificaie primar, producerea conservelor, producerea zahrului din sfecl, a
alcoolului, a uleiului .a.), iniial se calculeaz balana materiei prime, apoi balana capacitii
de producere, deoarece necesitatea n capaciti de producere aici se determin, reieind din
resursele materiei prime n zona de materie prim determinat i crearea rezervei de capaciti
necesare n legtur cu instabilitatea producerii n mas a produciei agrare n unii ani din cauza
condiiilor climaterice.
Prin capacitate de producie a ntreprinderii se nelege volumul maxim posibil de producie
finit sau volumul maxim posibil de materie prima prelucrata intr-o perioad de anumit de timp
cu utilizarea completa a utilajului tehnologic i a suprafeelor de producere, utiliznd tehnologii
progresive, practici noi in organizarea produciei i a muncii. In majoritatea ntreprinderilor
industriei alimentare, care fabric producie, ce poate fi consumat de populaie, capacitatea de
producie se estimeaz in uniti naturale (sau convenional-naturale) (fabricile de pine-tone de
pine; fabricile de zahar-in tone de zahar; fabricile vinificaiei secundare mii dal. de vin gata
pentru consum; fabricile de conserve-mii de borcane convenionale).Capacitatea de producie a

ntreprinderilor ocupate nemijlocit cu prelucrarea materiei prime agricole, din care producia gata
in diferite perioade este neuniforma se msoar in tone de materie prima prelucrata (vinificaia
primara,producerea zaharului din sfecla,producerea uleiului vegetal s.a.).
In perioada pentru care se stabilete capacitatea de producere , ca regula se utilizeaz anul
calendaristic,in ramurile sezoniere-sezonul de prelucrare a materiei prime. Acolo,unde pe
parcursul sezonului materia prima la prelucrare vine neuniform si durata sezonului variaz an de
an, la perioada se mai aduga o zi (un schimb).De exemplu, in vinificaia primara-tone de
struguri prelucrai in zi si in sezon;in producerea conservelor-producia de conserve pentru un
schimb si pentru un sezon;in producerea amidonului-tone de materie prima prelucrata
(cartofi,porumb etc.)in zi si in an. Capacitatea de producie a uzinelor de prelucrare a zaharului
se determina doar prin cantitatea de sfecla prelucrata (in tone) doar in zile;durata sezonului aici
din timp nu se stabilete, ea depinde de cantitatea de sfecla recoltata.
La valoarea capacitaii de producie influeneaz un ir de factori, printre care
determinani sunt: coninutul si normele tehnologice de productivitate a utilajului de baza,
fondul de timp de funcionare a fabricii pe o perioada, unde se calculeaz i capacitatea de
producere i, n sfrit, n unele ramuri ale industriei alimentare (panificaie, vinificaie,
prelucrarea fructelor, legumelor, etc.) sortimentul produciei. Calculul capacitaii se efectueaz in
conformitate cu regulamentele de ramur.
Capacitatea de producie este o noiune dinamic. Ea rmne neschimbat atta timp,
pn cnd nu se schimb factorii ce determin valoarea ei .Daca pe parcursul anului se schimb
componentele utilajului de baza sau regimul de funcionare a ntreprinderii, sau structura de
sortiment a produciei, capacitatea de producie tot se schimb. n legtur cu aceasta se calcul
capacitate de intrare, de ieire i media ei anual. Capacitatea de intrare este acea de care dispune
ntreprinderea la nceputul perioadei, de ieire la sfritul perioadei, iar medie anual este acea
capacitate de care dispune ntreprinderea n mediu pe an. Capacitatea de intrare i medie anual
pot fi determinate dup formulele:
CPie. = CPint. + CPcr CPie.,
CPm = CPint. + CPcr *M1/12 CPie *M2/12,
Unde
CPint. - capacitatea de producie la nceputul perioadei;
CPcr - creterea capacitii;
CPie - micorarea capacitii in urma ieirii din uz;
M1 - numrul de luni lucrate a capacitii introduse;
M2 - numrul de luni din momentul ieirii pan la sfritul anului;
n ramurile sezoniere ale industriei alimentare capacitatea medie anual este egal cu cea
de intrare, deoarece creterea ei are loc n perioada ntersezonier.
Dup indicatorul capacitii medii anuale se determin programa de produciei n expresie
natural, n baza crei apoi se determin nivelul de utilizare a capacitii de producie.
ntreprinderea poate s creasc volumul de producia prin dou ci: prin mbuntirea
utilizrii capacitii de producie curente (metod intensiv) sau prin creterea capacitii
existente (metod extensiv).
Se cunoate c capacitatea de producie i programul de producie difer cantitativ.
Practic volumul de producie este mai mic dect capacitatea de producie, deoarece n timpul
procesului de producere apar situaii care duc, pe de o parte, la irosirea timpului de munc, pe de
alt parte, utilizarea parial a utilajului ntr-o unitate de timp. n legtur cu aceasta fiecare
ntreprindere dispune de o rezerv de capacitate de producie, a crei utilizare este calea cea mai
efectiv de rezolvare a creterii volumului de producie. n cazul n care ntreprinderea nu
dispune de rezerve de capacitate de producie sau aceasta nu este suficient pentru atingerea
scopului propus, creterea volumului de producie poate fi atins i prin creterea capacitii de

producie. Ultimul ns este asigurat pe calea reutilrii tehnice (incluznd aciuni tehnicoorganizaionale), extinderi i reconstrucii.
2.2 Planificarea fabricrii produciei n expresie natural
Elaborarea planului de producere i comercializare a produciei se ncepe cu determinarea
volumului i sortimentului producerii n expresie natural. Pentru a planifica corect programul de
producie n expresie natur, n primul rnd e necesar de a determina componentele ei, ce se
include n producia ntreprinderii industriale. Producia industrial este rezultatul util direct al
activitii industriale exprimat n form de produse sau lucrri cu caracter industrial.
Din aceast noiune rezult producia industrial a ntreprinderii se va include doar
rezultatul activitii seciilor de baz, secundare i auxiliare. Energia electric, termic, aburul,
apa se includ n volumul de producie n cantitatea eliberat n afar sau subdiviziunilor
neindustriale ale ntreprinderii.
Rezultatul lucrrilor subdiviziunilor neindustriale nu se consider producie industrial a
ntreprinderii. Nu se include, de asemenea, n producia ntreprinderii rebutul, deoarece el nu
poate fi utilizat dup destinaie sa direct; deeurile produciei de baz (comerciabile i
necomerciabile), obinerea crora nu este scopul de baz al activitii ntreprinderii. Obinerea lor
este un rezultat indirect al prelucrrii materiei prime. Dar deeurile care au fost prelucrate la
ntreprindere (smburii uscai, seminele de struguri i tomate .a.) se includ n componena
produciei. De asemenea se includ i produsele obinute din deeuri (alcoolul brut, fin pentru
nutre).
Din deeurile de producere trebuie s distingem produsele concomitente, care se obin
concomitent cu cele de baz n rezultatul prelucrrii complexe a materiei prime (n industria
zaharului: zaharul produs de baz, melasa produs concomitent; n industria uleiului: uleiul
produs de baz, rotul produs concomitent. Produsele concomitente se includ n componena
produciei ntreprinderii.
Producia industrial include nu doar produsele ntreprinderii, dar i lucrrile cu caracter
industrial. n condiiile industriei alimentare la servicii se refer: ambalarea i mbutelierea
produselor alimentare din materie prim a clientului, prelucrarea materiei prime la comanda
clientului, etc.
n dependen de nivelul de finisare produsele ntreprinderilor se divizeaz in produse
finisate, semifabricate i producie nefinisat. O astfel de divizare este condiionat de
continuitatea procesului de producere. Dac e s presupunem c intr-un moment oarecare
procesul de producere va fi oprit, atunci obiectele de munc, care au fost implicate in acest
proces, se vor afla la diferite etape de transformare in produs final. Unele vor reui s se
transforme in produs final deoarece procesul de producere ar fi finisat, altele ar fi trecut
prelucrarea doar in unele secii, urmnd s fie prelucrate in alte secii ale aceleiai ntreprinderi
pentru a se transforma in produse finite. A treia parte ar fi la acea faz, cnd ele ar trebui s fie
supuse unor procese, conform tehnologiei stabilite.
Produse finite se consider acelea, care la ntreprinderea dat au trecut toate procesele de
prelucrare, intru totul corespund standardelor i prescripiilor tehnice prevzute, au trecut
controlul tehno-chimic i microbiologic, au fost transferate n depozitul de producie gata i sunt
nsoite de acte, care confirm calitatea lor. Dac prescripiile tehnice sau contractul ncheiat cu
clientul prevd livrarea articolelor in ambalaj, ele se consider gata doar dup ambalare, chiar
dac ambalarea se efectueaz la depozitul de producie gata.
La semifabricate se refer acele produse, procesul de producere a crora este finisat in
una din seciile ntreprinderii, dar care urmeaz s fie prelucrate total sau parial in alte secii ale
aceleiai ntreprindere. La fabricile de conserve semifabricate vor fi, de exemplu, pireul sulfitat,
mustul pentru producerea sucurilor, .a.; la fabricile de vinificaie vinul brut neprelucrat.
Producie nefinisat se consider acea producie, producerea creia in unele secii nu este
finisat, precum i producia care a fost finisat, dar nu a trecut controlul tehno-chimic i

microbiologic i nu a fost transferat la depozitul de producie gata (vinuri i alcool la maturare,

spumantul de tiraj la ntreprinderile vinicole, berea-la fabricile de bere.)
Divizarea produciei in produse gata, semifabricate i producie nefinisat are o mare
importan la planificarea programei de producie i, in deosebi, la ntreprinderile cu procese cu
ciclu lung. Clasificarea produciei dup gradul ei de finisare se utilizeaz, de asemenea, i la
calcularea costurilor unor tipuri de produse, stabilirea bugetului de cheltuielilor de producere, la
normarea mijloacelor circulante i calcularea altor indicatori de cost.
n planurile de scurt durat sortimentul de produse n programul de producie este foarte
detaliat. n planurile de lung durat sortimentul se planific pe grupe (tipuri de produse).
Pentru elaborarea planului de producere n expresie natural sunt necesare urmtoarele date
iniiale:

informaie despre cerea pieei;

date despre volumele de producie a concurenilor;

angajamentele privind livrarea produciei clienilor conform contractelor semnate;

structura i calitatea materiei prime contractate cu furnizorii;

randamentul de prelucrare a materiei prime, etc.

Componena planului de producie n expresie natural include urmtoarele:
Producie gata:
Rezultatul activitii de baz; producia concomitent; energia obinut n
interiorul fabricii sau transformat i livrat n afar; ambalajul, dac valoarea lui n-a fost inclus
n costul produsului; producia din deeuri; deeurile, care au fost supuse prelucrrii primare.
Semifabricate Semifabricatele utilizate n interiorul ntreprinderii pentru fabricarea produselor
finite; semifabricatele livrate n afar.
Producie neterminat (producie n curs de execuie)
Produsele care se afl n procesul de
producere.
Lucrri cu caracter industrial Ambalarea produselor la comanda din exterior, finisarea prelucrrii
semifabricatelor din exterior. Etc.
2.3. Indicatorii valorici ai planului de producere i comercializare a produciei
Pe lng indicatorii naturali n planul de producere se calculeaz i un ir de indicatori
valorici: producia marf n preuri comparabile (producie global), producia marf n preuri
curente i producia comercializat.
Determinarea volumului produciei fabricate n indicatori valorici este condiionat de
necesitatea evalurii rezultatelor finale ale activitii ntreprinderii.
Indicatorii valorici dau
posibilitatea de a obine date despre producere nu doar la scara unei subdiviziuni, dar n
ntregime pe fabric i pe ramur, economie n general. Cu ajutorul acestor indicatori se
determin trendul dinamicii producerii pe un ir de ani, se calcul indicatorii rezultativi a
eficienei economice: productivitatea muncii, cheltuieli la un leu producie marf, profitul,
rentabilitatea.
Toi indicatorii valorici se determin prin calcul direct ca suma produselor sau serviciilor
n form natural nmulite la preurile corespunztoare.
S analizm detailat fiecare indicator valoric.
Volumul total al produciei ntreprinderii se determin dup indicatorul produciei globale (PG)
(n statistica RM se numete producia marf n preuri comparabile), calculat n preuri
comparabile. n componena acestui indicator se include toat producia indiferent de nivelul de
finisare propus pentru fabricare n perioada de gestiune:

producia finit (PF)

semifabricatele (SF)

producia n curs de execuie (PCE)

lucrrile cu caracter industrial (LCI)

PG = PF + SF +PCE + LCI
Se calcul n preuri comparabile ale anului cu care se face comparaia.

Producia marf (PM) este acea care este gata pentru a fi comercializat. n componena acestui
indicator se include numai ce poate fi vndut n perioada de gestiune:

producia finit (PF)

semifabricatele (SF)

lucrrile cu caracter industrial (LCI)

PM = PF + SF + LCI
Se calcul n preuri curente ale anului de gestiune.
Producia comercializat (PC) sau vnzrile se planific n baza structurii produciei marf n
preuri curente. Asupra volumului acestui indicator influeneaz variaia stocurilor de produse
finite:
PC = PM + SPFia - SPFsa
Indicatorul se calcul n preuri curente.
n planurile de scurt durat unde sortimentul de produse ale programului de producie
este foarte detaliat se folosesc preurile concrete pe fiecare produs sau serviciu. n planurile de
lung durat deoarece sortimentul se planific pe grupe (tipuri de produse) se folosesc preurile
medii pe grupe (tipuri) de produse.
Tema 3: PLANIFICAREA DEZVOLTRII TEHNICII I
ORGANIZATORICE A PRODUCIEI
3.1. Elaborarea variantelor planului dezvoltrii tehnice a produciei.
3.2. Criteriile de selectare a variantelor optime.
3.3. Indicatorii eficienei economice a msurilor tehnice-definiia lor i
metodele de calcul.
Orice ntreprindre urmnd sloganul de mbuntire continu i planific msuri tehnicoorganizatorice,care permit mbuntirea indicatorilor de performan.
De regul elaborarea msurilor are loc pe direciile funciilor ntreprinderii.De cele mai
multe ori msurile tehnice i organizatorice in de tehnici noi,inovaii i reingenering.
DEFINIIE: prin TEHNIC NOU (hy tehnic) se subnelege orice msur tehnic,care
se introduce pentru 1 dat la ntreprindere sau n ramur ,ce parmite indicatori noi de
performan.
Criteriile de selectare a variantelor:
1.Calitatea
2.Costurile
3.Cheltuieli recuperabile(CR)
Eficiena economic a msurilor tehnice i organizatorice poate fi calculat n baza eficienei
*relative i *absolute.
EFICIENA RELATIV- este eficiena care permite compararea ctorva variante
a planurilor, a msurarii i selectarea celui mai bun. Se bazeaza pe indicatorul CR.

ER permite compararea ctorva variante a planurilor, a msurilor tehnice i selectarea

celui mai bun.
Se bazeaza pe indicatorul CR.
CR=CC+EnK (min)
En coeficientul normativ al investiiilor capitale, exprim valoarea efectului de
la utilizarea unei uniti de investiie;
CC cheltuieli curente;
K cheltuieli capitale.
Efectul economic relativ:
Eec.anual rel.=(CRb - CRpl.)* Qpl.
CRb i CR cheltuielile recuperabile pentru perioada de baz i cea planificat pe
unitate de produs.
Qpl. volumul anual planificat
Variantele trebuie s fie comparabile!!!!
n cazul cnd implementarea msurilor se planific nu de la nceputul anului n calitate de Qpl.
va fi volumul planificat din momentul implementrii.
Perioada de recuperare:
Kplani.-Kb.
T=
Cb.-Cplanif.

(zile,ani)

Coeficientul de eficien a investiiilor:

Cb.-Cplanif.
E =
Kplanif.-Kb.
Indicatorii eficienei absolute:
Indicatorii acestei eficiene exprim eficiena nemijlocit primit de la investirea banilor (rspuns
la ntrebare. Dar ct voi primi? Adic ntreprinderea pe cont de la investirea unor bani.Eficiena
absolut are prioritatea de a alege din mai multa variante i respectiv de a da rspuns la
ntrebarea de mai sus.)
Instruciunea metodic
Nu avem o metodic mai nou de evaluare a calculului eficienei absolute.deci ea oricum este
instruciunea metodic:
- 1989.
Conform acestei instruciuni efectul absolut se calculeaz prin indicatorul depirii cheltuielilor ,
numit rezultat: Eeco-ic abs.=R-CR.
R rezultatul este egalat cu vnzrile.
Se cunosc 2 indicatori:
1.Efectul pentru toat perioada de activitate a tehnicii noi:
Et =Rt - CRt
t durata perioadei de exploatare
Rt rezultatele pentru toat perioada de exploatare
CRt cheltuielile pentru toat perioada de exploatare
n
Rt = Rtt
t=1

R t rezultatul anual pentru fiecare an al perioadei de recuperare

tCoeficientul de readucere a rezultatelor ctre anul de calcul
n perioada de exploatare
b
c
Rt =Rt +R
b
Rt rezultatele atinse n urma utilizrii tehnicii noi n activitatea de baz
c
Rt rezultatele concomitente
b At
Rt = * Pt
(pentru obiecte de munc)
Ut
At - volumul noilor obiecte de munc folosite n anul t
Ut -consumul utilizrii obiectelor de munc la o unitate de PF n anul t
Pt -preul unei uniti de produse fabricate cu ajutorul acestor obiecte de
munc noi
b
Rt =Pt* At* Bt (mijloace de munc)
At - nr. de mijloace de munc noi planificate pentru utilizare
Bt -productivitatea mijloacelor de munc noi
p
f
C t =Ct + Ct
p
Ct cheltuielile de baz pentru producerea produciei n perioada de
Calcul
f
Ct cheltuielile de folosire a produciei n perioada de calcul
P
n
Ct = Ct * t
t=1

p
Ct cheltuielile de l fabricarea tehnicii noi
t Coeficientul de readucere
f
n
f
Ct = Ct t
t=1
2.Indicatorul de eficien absolut anual:
Ean=Ran CRan
Ran rezultatul anual
Cran CR anuale
Metoda simplificat de calcul a efectului pentru toat perioada de
Ra- CRa
Et =
k+ En

exploatare:

En coeficientul eficienei normative a investiiilor anuale

k coeficientul de renovare a tehnicii noi
Problem: de calculat efectul economic de la producerea i utilizarea utilajului de curat
smburi.
Indicatorii
1
2
3
4
5
6
1.Rezultate:
1.1Volumul de producie implimentarea
0
0
10
20
30
40
unit.
27 27 270 270
270
270
1.2 Prodoctivitatea unui utilaj t
0
0
50
50
50
50
(3t/or*90h=270t)
50 50 482, 964
1446
1929
1.3 Preul unei uniti de PF cu ajutorul util. 4
1.4 Estimarea valotic a rezultatelor , mii lei
(1*2)/280*3 rd. 1,2,3.
0,909 0,826 0,751
280 norma de consum de MP la PF
1,2 1,1 1
1
4
3
1.5 Coeficientul de actualizare
1
240 876
1195
1449
1.6 Rezultatul actualizat (rd. 4*rd.5)
2.Cheltuieli:
2.1 Lucrri de cercetare i dezvoltare a
15 20 proiec., mii lei
2.2 Cheltuieli de procurare a utiljului, mii
lei (un util.cost 10000 lei,rd.1*10000) 0
0
100 200
300
400
2.3 Cheltuieli de exploatare, mii lei, 1 utilaj
35000lei (rd.1*35000)
350 700
1050
1400
2.4 Total cheltuieli, mii lei (rd.2+rd.3)
2.5 Cheltuieli actualizate , mii lei
15 20 450 900
1350
1800
(rd.4*rd.5) ; (1)
18 22 450 818
1116
1352
3. Efectul economic , rd.1- rd.2
3.1 Efectul economic anual , mii lei
-18 -22 321 58
80
97
rd.6(1)-rd.5(2)
3.2 Efectul economic cumulat , mii lei
rezultatul pentru perioada d exploatare
-18 -40 -81
50
130
227
Calculul efectului economic a inlocuirii unui utilag cu altul nou
Date iniiale:
Indivatorii

Utilajul vechi

1.Volumul anual de producie ,t

2.Productivitatea utilajului , t/zi
3.Nr. de zile funcion. linia , zile/an
4.Preul utilajului, lei
5.Cheltuieli de transport i montare ,
6.Suprafaa ocupat, m
7.Costul unui m, lei
8.Tariful pentru 1 t, lei
9.Prime i adaosuri luate ctre salariul tarifar , lei/
10.Contribuii la asigurri sociale, %
11.Salarii suplimentare ,

Utilajul nou
BN-50
3780
18,58
345
560000
12
48
100
18,5
80
29
10

ROTOR186
3780
19,01
345
680000
12
45
100
18,5
80
29
10

7
50
270
50
2411
0,683
01647

500
1750
2250
1537
110
337

12.Consumul de energie electric

kwh/1t de prod.
13.Preul unui kwh , lei
14.Costul mediu ponderat la 1t de
producie , lei
15.Uzura utilajului ,
16.Uzura cldirii ,
17.Cheltuieli ce in de ntreinerea
i reparaia utilajului ,
18.Preul unei tone de PF , lei
19.Coeficientul normativ de
eficien a investiiilor , lei
20.Coeficientul de renovare

300,1

231,2

0,72
3300

0,72
..

10
1,5
2

10
1,5
2

3548
0,1

3548
0,1

0,066

0,066

Necesarul de utilaj
Vol. de prod.
3780
CPutil = = =0,59 =1 utilaj
Productiv.utilajului*nr.de zile
18,58*345
Calculul efectului conomic
Indicatorii
I.Cheltuieli capitale (pre+chel.transp.
+supr.cld)
1.1.Valoarea utilajului, lei
1.2.Cheltuieli de montare i transport
lei
1.3.Valoarea cldirilor, lei
Total cheltuieli capitale, lei
II.Cheltuieli curente
2.1.Salarii tarifare , lei
2.2.Salariu de baz (Sal.tar.
+prime+adaos)
2.3.Salariu suplimentar ctre salariul
de baz (1)
2.4.Contribuii la asigurri sociale de
la salarii totale(de la sal.tarifar=sal.de
baz+sal.suplim)
2.5.Cheltuieli ce in de securitatea
muncii , lei(0,05%*ctre sal.de baz)
2.6.Uzura utilajului(10% ctre val
iniial,val.util.+chelt.de mont.inst)
2.7.Uzura cldirilor , lei(1,5% ctre
val.cld.)
2.8.Cheltuieli ce in de ntrinerea i
reparaia utilajului , lei(2% ctre total
chelt.capit.)
Total cheltuielu curente(sal.de
baz+sal.suplim.
+2,4+2,5+2,6+2,7+2,8+2,9)
2.9.Cheltuieli ce in de consumul de
energie electric , lei
2.10.Cheltuieli curente specifice ,

BN - 50

Rotor 186

560000
560000*0,12=67200

680000
81600

100*48=4800
560000+67200+4800=632000

4500
766100

3780*18,5=69930
69930*1,8=125874

69930
125874

0,1*125874=12587,4

12587,4

0,29(125874+138461,4)=76657,
27

40153,81

125874(,05/100)=62,937

62,937

0,1(560000+67200)=6272072

76160

(1,5/100)4800=72

67,5

632000(2/100)=12640

15322

1107365,7

899461,61
629233,92

0,72*300,1*3780=816752,12

lei(chelt.tot.curente/vol.de prod.)
2.11.Costul la o ton de producie, lei
(costul med.ponderat la 1t. de prod.chelt.curente specif(BN50)+chelt.cur.specif.(Rotor 186)

237,95
1107365,7/3780=292,95
3300292.95+237.9
5=3245

Rezultatul calculrii efectului economic

Denumirea indicatorilor
I.Rezultatul
1.1Volumul de producie , t
1.2Preul unei 1 t de pine , lei
1.3Estimarea valoric a
rezultatului(pre*cantitate)
II.Cheltuieli
2.1Cheltuieli capitale , lei
2.2Costul 1 t de pine , lei
2.3 costul total al PF
2.4Cheltuieli recuperabile
totale(cost+0,1*CK=CR)
III.Efectul economic
3.1Ef. ec.anual (Ef=est.val.-CR)
3.2Ef.ec. pentru toat perioada de
exploatare(Ef.ec.per.=
(Ef.ec.an.-uz.util.)/
(k+En);k=0,66;En=0,1;uz.util.=
CK
3.3Perioada de recuperare (per.rec.=2.1/3.1)

BN-50

Rotor 186

3780
3548
13411440

3780
3548
13411440

632000
3300
2085600000
66500

766100
3254,6
2485994500
79864,6

13344940
80013373
0,0473588

13332475
79851957
0,057

TEMA 4. PLANIFICAREA APROVIZIONRII TEHNICO-MATERIALE

4.1. Normarea consumurilor de resurse materiale
4.2. Metode de elaborare a normelor
4.3. Calcularea normelor de consum de materie prim i materiale
4.4. Calculul necesarului de resurse materiale i energetice
Aprovizionarea tehnico-material reprezint un compartiment aparte al planurilor curente
i de perspectiv care este necesar pentru organizarea unei aprovizionri continue cu resurse
materiale de calitatea corespunztoare, n cantitatea i termenii necesari, a tuturor subdiviziunilor
din cadrul unei organizaii de producere, precum i pentru asigurarea utilizrii lor eficiente.
n cadrul planurilor de lung durat se determin necesitile pentru resursele materiale
de baz, fiind repartizate pe fiecare an.

n planurile curente privind asigurarea tehnico-material se elaboreaz totalitatea

documentelor cu calcule planificate, cantitatea i coninutul crora sunt diferite pentru
ntreprinderile din diferite ramuri.
Baza tiinific a necesarului de resurse tehnico-materiale pentru ntreprindere depinde n
mare msur de baza normativ, calitatea normelor i a normativelor de consum de materie
prim i materiale. Formarea unei baze normative pentru elaborarea planului de aprovizionare
tehnico-material trebuie s fie n corespundere cu cerinele existente ale sistemului unic de
norme i normative. Acest document impune maximizarea nivelului lucrrilor de normare din
cadrul ntreprinderilor.
Normarea consumurilor de resurse materiale presupune stabilirea unei msuri
planificate de utilizare a lor n producere. Aceasta include elaborarea i aprobarea normelor de
consum pentru o unitate de producie n conformitate cu nomenclatura stabilit. Sarcina de baz
a normrii const n utilizarea n producere i planificare a normelor progresive de consum de
materie prim i materiale.
Elaborarea normelor trebuie s fie n conformitate cu o metod unic. De aceea este
necesar de a deosebi termenii de norm de consum i normativ.
Norma de consum este cantitatea planificat de materie prim i materiale maxim
posibil de utilizare n fabricarea unei uniti de produs de o anumit calitate.
Normativele reprezint componena pe elemente a normelor. La ele se refer: consumul
specific de materiale pentru o unitate de mas, suprafa, volum, lungime pentru ndeplinirea
proceselor tehnologice (ex: consum de energie pentru nclzirea cu 1C pe sutc a 1000m 3 din
interiorul cldirii; mrimile deeurilor i pierderilor tehnologice pe operaii sau stadii de
producere aparte. Normativele se elaboreaz fie n uniti naturale, fie n procente.
Normativele consumului specific, a pierderilor i deeurilor pot fi: ramurale i ale
ntreprinderii. Normativele ramurale caracterizeaz indicatorii limit pentru ramur n general,
calculate n baza condiiile medii pe ramur de producere innd cont de experiena anterioar,
obinut de cele mai bune ntreprinderi. Normativele pentru pierderi deeuri pentru diversele
ramuri ale industriei alimentare sunt aprobate de Ministerul Alimentaiei i Industriei Alimentare
i sunt obligatorii pentru toate ntreprinderile cu activitate n domeniul respectiv. Normativele
ntreprinderii se elaboreaz pentru producerea n mas sau n serie pentru ntreprinderi anumite,
care utilizeaz, comparativ cu altele, tehnologie de producie mai progresiv. Acestea reflect
acest nivel tehnic de producere i utilizare a materiei prime i materialelor mult mai ridicat.
Pentru normarea corect a consumului de resurse o importan mare are clasificarea
tiinific a normelor de consum. n industria alimentar acestea se clasific n funcie de nivelul

de agregare, de detaliere a nomenclaturii de materie prim i materiale, de perioada de

valabilitate, de ntrebuinarea resurselor materiale.
Dup nivelul de agregare, normele de consum se clasific n:
- individuale determin consumul tipului normat de materie prim i
materiale pentru o unitate de produs de un anumit tip la o anumit ntreprindere. n
conformitate cu acestea se determin necesarul planificat de resurse materiale, se
calculeaz costul anumitor tipuri de producie;
- grupate se utilizeaz pentru producie de acelai tip, fabricat de
ntreprinderi diferite din aceeai ramur industrial (ex: consumul de zahr pentru
producerea compoturilor, dulceurilor). Sunt considerate ca mrimi medii pe grupe
de ntreprinderi aparinnd aceleiai ramuri, raion, ar.
n dependen de nivelul de detaliere a nomenclaturii de materie prim i materiale,
normele de consum se mpart n:
- specifice presupun consumul de un anumit tip de materie prim i
materiale n asortiment pentru fabricarea unei uniti de producie;
- generale consumul de tipuri omogene de resurse materiale care se includ
n aceeai nomenclatur general.
n dependen de perioada de utilizare se deosebesc norme:
- curente utilizate n planificarea curent;
- de perspectiv utilizate n planurile de perspectiv.
n funcie de destinaia resurselor materiale avem norme de consum de:
- materie prim;
- materiale de baz;
- materiale auxiliare;
- combustibil;
- energie electric;
- energie termic.
Norma de consum pentru orice tip de materie prim i materiale este compus din dou
elemente: consumul util de materiale, care se valorific n producia de tipul dat sau care sunt
necesare teoretic pentru ndeplinirea proceselor tehnologice respective i deeuri i pierderi.
Ex: Pentru producerea a 1 ton past de tomate cu substana uscat de 12% norma de
consum determinat este de 877 kg; din ele 400kg consumul util de materie prim
(corespunztor masei nete 1 ton produsul dat), 477 kg pierderile de materie prim n
producere i deeuri de semine i peli.

Norma de consum de etichete pentru turnarea a 1000 dal vin n sticle de 0,75l 13465
uniti. Consumul util va constitui aici 13333 uniti, pierderi la turnare 132 uniti.
n norma de consum se includ doar acele pierderi i deeuri care se stabilesc de
ntreprinderea respectiv n conformitate cu tehnologia utilizat. Cele rezultate din nerespectarea
condiiilor tehnologiilor stabilite, instruciilor, reetelor i alte condiii tehnice i standarde
privind calitatea materiei prime i materialelor n normele de consum nu se includ.
Pe lng norme i normative, n cadrul ntreprinderilor, se aplic i o serie de indicatori,
care permit de a aprecia eficiena utilizrii resurselor materiale, progresivitatea normelor, i n
unele cazuri de a elabora norme de consum. Aceti indicatori sunt:
- coeficientul de utilizare a materialelor -

reprezint raportul dintre

consumul util la norma de consum a materialului dat [la producerea pastei de

tomate cu substana uscat de 12% acesta va constitui 0,456(400kg/877kg)];
- coeficientul de consum mrimea invers a coeficientului de utilizare [n
ex.de mai sus 2,19 (877kg/400kg)];
- coeficientul de ieire a produciei (semifabricatelor) raportul dintre
cantitatea de produs(semifabricate) obinut i cantitatea de materie prim efectiv
consumat. Acest indicator pe lng faptul c arat eficiena utilizrii resurselor
materiale, este utilizat de ntreprinderi n calitate de indicator normativ. La
ntreprinderile de panificaie, indicatorul de ieire a produselor de panificaie este
utilizat la determinarea normei de consum de fin la fabricarea a 1 ton producie
finit. Ex: coef.de ieire a franzelelor de 0,4 kg, coapte din fin calitatea I cu
umeditatea de 14,5% constituie 138,2%. Norma de consum de fin la fabricarea a
1 ton franzele va fi de 723,5 kg (1000 kg/1,382). n vinificaia primar, norma de
consum de struguri la fabricarea a 1000 dal vin brut de asemenea se determin dup
coeficientul respectiv.
- coeficientul de extragere a produsului din materia prim iniial se
utilizeaz la fabricile de zahr, de producere a uleiurilor, etc. Acesta caracterizeaz
nivelul de utilizare a componentului util, coninut n materia prim iniial, i se
calculeaz prin raportarea cantitii componentului util extras la cantitatea lui total
coninut n materia prim. Ex: extragerea zahrului din sfecla de zahr este de
16,19%, iar zahrul obinut de la sfecla de zahr prelucrat 12,75%. Coeficientul
de extragere a zahrului din materia prim va fi 0,787 sau 78,7%
(12,75*100/16,19). Cantitatea de zahr rmas va fi trece ntr-o msur nsemnat
n melas, iar o parte va constitui pierderi irecuperabile.

4.2. Metode de elaborare a normelor

n industria alimentar se utilizeaz dou metode de baz de elaborare a normelor de
consum de materie prim i materiale: metoda analitic de calcul i metoda experimental.
Metoda analitic de calcul presupune determinarea normelor de consum individuale n
conformitate cu stabilirea coninutului lor. n conformitate cu aceast metod, mai nti se
determin mrimile elementelor care vor alctui componena normei (consumul util, pierderi,
deeuri), dup care acestea se sumeaz.
Consumul util se stabilete, reieind din volumul sau masa unitii de produs pentru care
se elaboreaz norma, i reeta de fabricaie, dac produsul are multe componente.
Ex: 1. n vinificaia primar n calitate de unitate natural de msur a volumului, i
respectiv, unitatea de normare a consumului materialelor de baz, se folosete 1000 dal. Deci,
consumul util de vin brut neprelucrat la fabricarea unei uniti de produs finit va fi 1000 dal.
2. n producerea conservelor fabricarea compoturilor se planific i se calcul n 1000
borcane convenionaleDup reet, n compotul de prune trebuie s fie 60% de fructe i 40%
sirop de zahr cu concentraia de 45%. Masa netto pentru va constitui 355 kg. Consumul util va
fi: fructe 213 kg (355*60/100), sirop de zahr 142 kg (355*40/100), zahr -63,9 kg
(142*45/100).
Mrimea pierderilor i deeurilor se determin n baza normativelor bazate tiinific,
obinute n mod general n urma experienelor efectuate.
Sumarea elementelor i formarea normei de consum pentru un anume material
constituie ultima etap n elaborarea normelor. Pentru ca normele s fie progresive, adic s
asigure reducerea consumului de materiale, s corespund nivelului tehnicii moderne i
organizrii producerii, este necesar de analizat posibilitatea minimizrii mrimii fiecrui element
care formeaz norma i observarea rezervelor economiilor de resurse materiale.
Normele elaborate n conformitate cu metoda respectiv trebuie s asigure economia de
materiale n mrimea medie a diminurii lor n comparaie cu perioada precedent.
Metoda analitic de calcul de elaborare a normelor este cea mai progresiv dintre cele
existente i, dei necesit cheltuieli de munc mari pentru efectuarea calculelor, presupune un
efect mare, n special n producerea n mas i n serie.
Metoda experimental de formare a normelor de consum se bazeaz pe determinarea
mrimilor elementelor normei pe calea msurrii lor n cadrul experimentelor de laborator sau n
alte condiii de producere.
n ntreprinderile industriei alimentare se utilizeaz n special metoda experimental de
producere, ntruct permite de a modela mai bine condiiile stabilite de consum a anumitor
materiale i n acest mod de a primi mrimile mai sigure ale elementelor normrii.

Metoda experimental presupune elaborarea normelor n trei etape. La prima etap este
una de pregtire: alegerea locului unde se vor efectua experimentele, studierea condiiilor
respective de producie, pregtirea documentaiei tehnice necesare, determinarea divizibilitii
optimale a experimentului, pregtirea instrumentelor de msurare, materialelor necesare, .a.
La a doua etap se ndeplinesc o serie de experimente cu nregistrarea rezultatelor ntr-un
jurnal special. Este necesar de a urmri strict condiiile stabilite n instruciuni: schemele
tehnologice, regimurile i regulile de prelucrare a materiei prime, alegerea n conformitate cu
acestea a echipamentelor, divizibilitatea experimentului, exactitatea acestuia, etc.
La a treia etap se prelucreaz rezultatele experimentelor i

stabilesc mrimile

elementelor constitutive ale normei.

n cazul n care unele elemente ale normei nu pot fi stabilite pe cale experimental se
aplic prima metod de stabilire a acestora.
Esena metodei analitice de calcul const n faptul c normele de consum pentru anumite
resurse materiale se stabilesc n conformitate cu informaia despre consumul efectiv pentru o
unitate de producie din anii precedeni, innd cont de influena factorilor care influeneaz
reducerea acestora pentru anul planificat. Normele elaborate n acest mod prezint nite mrimi
medii statistice cu corectarea consumului efectiv obinut n direcia scderii n baza msurilor
tehnico-organizatorice planificate de economisire a resurselor energetice i de materiale.
Aceast metod are o serie de dezavantaje. n primul rnd, n unele norme nu se reflect
n msura necesar progresul obinut de ntreprindere n domeniul tehnicii, tehnologiei i
organizrii producerii; n ele se includ deficienele de producere din trecut. n al doilea rnd,
aceast metod nu permite de a analiza cauzele fluctuaiei consumurilor specifice de materiale i
de a determina factorii obiectivi, sub influena crora s-a constituit consumul efectiv al lor; apare
astfel un subiectivism n corectarea normelor.
Din aceast cauz metoda statistic se aplic limitat n cadrul organizaiilor, doar pentru
stabilirea normelor de consum pentru anumite tipuri de materiale auxiliare.
Nr.rnd

Indicatori

data
culegerii
strugurilo
cantitatea
strugurilor,
tone
Zaharitatea
mustului, %
densitatea
mustului,

2.
3
4.

Rezulatele experimetelor
variante
I
II
III
20/IX
1/x
10/x

pe Suma

Valoarea
medie

76,8

89,3

74,5

240,6

17,2

17,8

18,0

17,66

1,076

1,078

1,079

1,0776

5
6
7
8
9

10.
11
12.
13. %
14.
15.

16.
17.

g/dm3
Must
nelimpezit
obinut
dal
kg
tescovin,
kg
ciorchine,
kg
pierderi, kg
Obinut de
la 1 ton
struguri
must, dal
kg
tescovin,
kg
.%
ciorchine,
kg
.%
Pierderi
recalculate
la 1 ton
struguri
kg
%

5921,4 6786,9
63714,3 72968,7
9760,3 12428,9

5490,7
59244,7
11896,7

18181
195927,7 34085,9 -

2611,2

3125,5

2684,3

8421

714,2

776,9

674,3

2165,4

77,1
829,6
127,1

75,8
817,1
139,2

73,7
795,2
159,7

75,56
814,3
141,7

12,71
34,0

13,92
35,0

15,97
36,0

14,7
35,0

3,4

3,5

36

3,5

9,3
0,93

8,7
0,87

9,1
0,91

9,0
0,9

Observaii: 1. volumul mustului nelimpezit, zaharitatea acestuia, cantitatea tescovinei i a

ciorchinelor sunt determinate n baza experimentelor efectuate.
2. cantitatea n kg s-a obinut n urma nmulirii datelor rndului 4 cu cele din rndul 5.
3. Pierderile de struguri (Stpierd) sunt calculate dup balan, format n urma scderii
cantitii materiei prime prelucrate (St, kg): St=St must+Sttesc+Stciorc+Stpierd; de unde Stpierd= S (Stmust+Sttesc+Stciorc); unde Stmust cantitate de must obinut, kg; St tesc cant. Tescovin, kg; Stciorc
cantitatea ciorchine, kg. Astfel vom avea pierderi n mrime de 2165,4 kg [(240600(195927,7+34085,9+8421))].
4. mustul obinut din 1 ton struguri s-a determinat dup volum prin mprirea valorilor
din rndul 5 la cele din rndul 2; dup cantitate prin raportarea rndului 6 la valorile din rndul
2.
5. tescovina obinut n kg s-a determinat prin raportarea datelor din rndul 7 la cele din
rndul 2; n procente mprirea rnd 12 la 100.
Analogic s-a calculat i cantitile pentru ciorchine i pierderi.
4.3. Calcularea normelor de consum de materie prim i materiale.

La ntreprinderile de producere i la intreprinderile industriei alimentare se determin

normele de cosum individuale, specifice i generale n funcie de sortimentul de producie
prevzut n planul current. n afar de aceasta se deterrmin i normele pe grupe de produse la
interprinderile cu sortiment planificat larg.
4.3.1 Calculul normelor de consum de materii prime i materiale la producerea
conservelor.
Norma de consum se determin n baza elementelor care formeaz norma. Tot odat dac
pierderile i deeurile sunt date n % din masa materiei prime iniiale, atunci mrimile lor se
sumeaz iar norma de consum (NC se calculeaz dup formula : NC = M*100 / 100 p); dac
pierderile i deeurile se determin ca % din masa materiei prime sumarea lor este interzis iar
calculul lor se calculeaz dup formula:
NC = (M*100)n / (100-p1)* (100-p2) (100-pn), unde
M cantitatea produsului util ntr-o ton dup receptur (kg)
p1, p2, ... pn - normativele de pierderi i deeuri pe operaii n %
p normativele de pierderi i deeuri totale n %
n numrul de operaii.
Norme de consum de materie prim pentru producerea produselor de comate concentrate
(past de tomate, piure de tomate) se determin dup formula
NC = M*1002 / (100- n1)(100-n2) * SU1 / SU2 , unde
M masa net a unei tone de produse de tomate concentrate (considerat 400 kg)
n1 deeuri n %
n2 pierderi totale a substanei uscate n materie prim n procesul de producie n %
SU1 coninutul de substane uscate n materia prim n %
SU2 coninutul de substane uscate n produsul finit n %
Normele de consum pentru zahr sau sare pentru producerea sau saramurei se calculeaz
dup formula:
NC = Ms * k / (100 n), unde
Ms masa net a siropului sau a saramurei ntr-o ton n kg
k concentraia zahr/sare n %
n pierderile de sirop sau saramur n %

4.3.2 Calculul de materie prim i materiale la interprinderile industrie vegetale

nterprinderile care prelucreaz seminele culturilor oleagenoase calculeaz nu normele
de consum dar normele de ulei obinut n % din masa de materie prim prelucrat:
Nulei = Cus (Cu + p) , unde
Cus coninutul de ulei n semine planificat n % din masa seminelor
Cu coninutul de ulei n rot planificat n % din masa seminelor
p pierderi nerecuperabile de ulei n % din masa seminelor
Normativele de pierderi limit nerecuperabile i coninutul de ulei n rot se determin n
conformitate cu ceriele instruciunilor de ramur. Coninutul de ulei n semine se ia la nivel nu
mai mic de cel obinut n ultimii 5 ani lund n calcul posibilitatea creterii acestii n anul
planificat.
ntruct normativul coninutul de ulei n rot (C u) se stabilete n % din masa acestia, ns
pentru calculul normelor acest indicator presupune s fie exprimat n procente din masa
seminelor , deaceia aceasta se calculeaz dup formula:
Cu = N* C1u / 100, unde
N norma de rot obinut, n % din masa seminelor
C1u coninutul de ulei n rot n procente din masa rotului
Norma de consum pentru fabricarea a o ton de ulei se determin prin raportarea lui 100
la norma de ulei obinut exprimat n %
4.3.3 Calculul normei de consum de materiei prime la producerea zahrului
innd cont de faptul c ntr-un an calendaristic se prelucreaz sfecla de zahr din roadele
a doi ani cu indicatori de calitate diferii, normele de zahr obinute din sfecla, normele de
consum de materie prim pentru fabricarea la o ton de zahr , precum i volul de producere se
determin pe semestre.
Cantitatea de zahr planificat obinut din sfecl (Nz n % din masa) pe semestre se
determin dup formula:
Nz = Cz (Ppt + Pp + Czm), unde

Cz coninutul de zahr n sfecl n % (pentru al doilea semestru la recepie, pentru I-ul

semestru dup zaharitatea sfeclei prelucrate n a doua jumtate a anului precedent)
Ppt pierderi de zahr la pstrarea i transportarea sfeclei n % ;
Pp piederile de zahr la prelucrarea sfeclei n %;
Czm coninutul de zahr n melas n %.
Toate normativele pierderilor de zahr i coninutului de zahr n melas se determin n
% din masa sfeclei.
Zaharitatea planificat a sfeclei la recepie (n semestru II) se determin ca media
aritmetic dintre mrimile acestia din ultimii 5 ani. innt cont de creterea zaharitii n anul
planificat din contul cultivrii noilor soiuri de sfecl i perfecionrii agrotehnicii.
Zaharitatea sfeclei planificat n primul semestru se ia la nivel efectiv al acesteia n a
doua jumtate a anului precedent.
Norma medie anual de zahr obinut se calculeaz ca media aritmetic ntre mrimile
acesteia pe semestre. Norma de consum de sfecl pentru fabricarea a o ton de zahr nu se
stabilete ns se utilizeaz pentru determinarea necesdarului de materie prim i pentru calculul
costului produciei finite.
4.3.4 Calculul normei de consum de materie prim la producerea spirtului.
Pentru producerea alcoolului etilic se utilizeaz n general materia prim ce coine
amidon (diverse tipuri de cereale, cartofi, sfecla de zahr, melas .a.). Deoarece n diferite tipuri
de materie prim se conin diverse cantiti de amidon principalul component din care se
produce spirtul, atunci norma de spirt obunut se stabilee nu dintr-o unitate de materie prim ci
din o ton de amidon coninut ntr-o ton de materie prim. Aceste norme se difereniaz dup
schemele tehnologice de producere a spirtului innd cont de msurile tehnice introduse n
nterprindere.
Norma de cosum de materie prim la fabricarea a o mie dal de spirt se calculeaz n baza
normei de spirt obinut i de coinutul de amidon n materia prim dup formula:
NC = 1*1000*100 / Ns*Ca, unde
Ns norma de spirt obinut din o ton de amidon n dal
Ca coninutul de amidon n materia prim n %
Dac la nterprindere au fost perfecionate condiiile tehnice la normele de spirt obinut se
vor reflecta urmtoarele adaosuri (n dal la o ton de amidon).
Termenul prelungit de fermentare pn la 72 ore 0,8 inclusif la fiecare 6 ore peste 48 ore
0,2

La fermentarea n flux sau ciclic cu termenul pn la 6 ore 0,8

4.4. Calculul necesarului de resurse materiale i energetice
n planurile de perspectiv necesarul de resurse materiale i energetice se determin
pentru principalele tipuri de produse n expresie natural pentru fiecare an, n planul curent
aceasta se calculeaz dup toate tipurile de materie prim i materiale n expresie natural i
valoric pe an i pe trimestre. n planurile curente i de perspectiv necesarul de resurse
materiale se determin dup direcia lor de utilizare (n producerea de baz, construcia capital,
reparaii, crearea rezervelor de producie).
Calculul de resurse materiale se efectueaz n baza metodei de baz:
Prin nmulirea normei de cosum la volumul prociei planificate, n calitate de date
iniiale se utilizeaz volumele planificate de fabricare aproduciei n asortiment, volumul de
lucrri,ndeplinite de subdiviziunele auxiliare i deservire,volumul planificat de investiii
capitale.
Pentru fabricarea produciei de baz
Necesarul de materie prim, materiale de baz i auxiliare se determin n baza normelor
de consumuri individuale i doar la treprinderile cu sortiment larg se determin normele pe
grupe de produse. n cazul n care un anumit material M se utilizeaz pentru diferite produse
necesarul total se calculeaz prin sumarea necesarului pentru fiecare produs aparte:
n

M N i Qi , unde
i 1

Ni norma de consum a materialului dat pentru produsul i

Qi cantitatea planificat a produsului n uniti naturale.
N numrul de produse pentru care este utilizat materialului dat
Consumul anumitor materiale auxiliare utilizate ca mijloc de munc (inventar de
producere i gospodresc, instrumente, mbrcminte special s.a.) se determin nu dup
normativele de cosum pentru o unitate de producie ci dup termenul de uzur.
Calculul necesarului de aa materiale se efectueaz ca raportarea cantitii necesare
pentru asigurarea timpului nentrerupt de lucru la termenul normat a uzurii.
Printre materialele auxiliare se ntlnesc i materiale care greu sau nu pot fi stebilite
normele de cosum sau normele de uzur (mrfuri de cancelarie, mrfuri gospodreti materiale

pentru efectuarea experimentelor). Necesarul de aa materiale M se stebilete n baza datelor

statistice a consumurilor efectife a anilor precedeni. innd cont de modificarea volumului de
producie i coificientul de reducere a consumului n anul planificate.
M = Mprec*Kvp*Ke, unde
Mprec. consumul efectiv a materialelor pentru anul precedent;
Kvp coificientul de modificare a volumului de producie pentru anul planificat;
Ke coificientul ce ine cont de economia consumului materialului dat n anul planificat.
Pentru necersarul de reparaii exploatare
Necesarul n materiale se determin separat pentru reparaii i necesitile de exploatare.
Calculul necesarului pentru reparaii se efectueaz n baza normelor de consum stabilite la un
milion de lei din costul fondurilor fixe, n baza situaiei 01 ianuarie a anului planificat i n baza
coificienilor de nnoire sau lichidare a unor fonduri:
Mr = Ncm* (FFb +Kr*FFi FF2)
Ncm norma de consum a materialului dat la o unitate din valoarea de bilan a fondurilor
fixe;
FFb valoare de bilan a fondurilor fixe la nceputul anului de baz;
Kr coificientul ce determin necesarul materialului dat pentru reparaia fondurilor noi
introduse;
FFi valoarea fondurilor noi introduse pentru perioada de calcul;
FF1 valoarea fondurilor fixe obinute de la alte ntreprinderi;
FF2 valoarea fondurilor fixe lichidate.
Necesarul de materiale petru ndeplinirea planului de dezvoltare tehnic se calculeaz n
baza normelor de consum de materiale n aceste scopuri i n baza volumului de lucrri
planificat.
Pentru construcile capitale necesarul de resurse materiale se determin diferit n funcie
de modul de ndeplinire.De obicei se calculeaz reeind din volumul planificat de lucrri de
construcii i normele de consum de materiale.
Pentru crearea rezervelor de producie

Planificarea rezervelor conduce la rezolvarea a dou probleme.

Asigurarea produceri nentrerupte i evitarea unor rezerve

excidentare de resurse materiale.

Surplusul de rezerve ncetinesc rotaia mijloacelor circulante i reduc
eficacitatea utilizrii lor,mrete consumurile legate de depozitarea materialelor ce duce
la creterea costului produciei i minimizarea rentabilitii acestea.
n industria alimentar unde se utilizeaz des materiale perisabile,rezervele
excidentare duc la mari pierderi nentemeeate,reducerea coieficientului componenilor
utili n materie prim.
Rezervele de producie se determin n mrimi relative i absolute .n mrimi
relative rezervele se exprim n zile de utilizare productive a materialelor i arat pentru
cte zile de lucru ntreprinderea este asigurat cu rezerve,n zile se stabilesc normele de
rezerv.
Mrimea absolut a rezervelor se exprim n uniti naturale i se utilizeaz pentru
raional a aprovizionrii tehnico-materiale.
Necesarul de materie prim i materiale pentru formarea rezervelor de producie se
determin reeind din normele stabilite pe tipuri de materile i mrimea de utilizare a
acestora n mediu pe sutc.
Rp=Nr*Nplan/T

sau

Rp=Nr*Ns unde

Rp rezervele de producie a materialului n uniti naturale;

Nr norma de rezerv n zi;
Nplan necesarul total de materie pentru anul planificat;
T numrul de zile calindaristice pentru perioada planificat;
Ns necesarul de materie pe sutc.
Cel mai dificil n planificarea rezervelor o constitue stabilirea rezervelor care
seefectuiaz n cadru ntreprinderilor.
Rezervele de producie n funcie de utilizarea lor se mpart n

Partea curent

Partea de pregtire

Partea de asigurare

Partea curent a rezervelor are ca scop de a asigura lucru nentrerupt a

ntreprinderii ntre dou aprovizionri cu materile,mrimea ei depinde de intervalul dintre
aprovizionri,care

la

rndul

su

depinde

de

mrimea

caracterul

materilului,periodicitatea pregtirii materialelor,sezonalitatea producerii

utilizrii

Partea de pregtire a rezervelor se creaz pentru acoperirea timpului de

descrcare,recepiei materialelor primite la ntreprindere i pregtirii lor nemijlocite pentru
producere(uscare,sortare,curire .a).
Mrimea acestei pri a rezervelor se determin independent de condiiile de
utilizare a materilelor i nivelul organuzrii muncii la depozite.Partea de asigirare a
rezervelor este stabilit pentru asigurarea lucrului nentrerupt la ntreprindere n cazul
apariilor dificultilor n aprovizionarea efectiv de la cea planificat.
La multe ntreprideri din industria alimentar se crez rezerve sezoniere de materie
prim i materiale cauzat de producerea sezonier.Norma rezervelor se consider
cantitatea minimal de resurse materiale care trebuie s existe la depozitele ntreprinderii
pehtru asigurarea procesului normat pe aprovizionarea tehnico-materil.
Determinarea normelor rezervelor curente const n determinarea intervalului
planificat dintre aprovizionri care n dependen de anumite condiii de producere i
organizare a aprovizionrii poate fi calculat dup cteva metode.

Dac este determinat norma minimal de eliberare a unui anumit

materil atunci mrimea intervalului va fi determinat pin raportarea acestei

norme la consumul mediu pe sutc.

n cazul n care cantitatea materilului eliberat depinde de

capacitatea mijlocului de trnsport intervalul va fi determinat prin raportarea

capacitii acestui mijloc de transport la consumul mediu pe sutc a acestui
materil.
Dac nici una din aceste metode nu permite determinarea mrimii intervalului
dintre aprovizionare,atunci metoda va fi determinat n baza aprovizionrii efective i
consumul de materiale pentru anul trecut.
Mrimea intervalului planificat poate fi determinat pri dou metode.

Determinarea cantitii eliberate efectiv n cadru unei aprovizionri

i raportarea ei la consumul mediu pe sutcefectiv al acestui material pentru

anul analizat

Raportarea duratei perioadei pentru care se iau datele efective la

numrul de aprovizionri care au avut loc n perioada dat.

Norma rezervelor de pregtire depinde de caracterul operaiunilor de pregtire, care se
indeplinesc la depozitele ntreprinderii. Dac aceste operaiuni nu se efectueaz, rezervele de
pregtire se determin n mrimea necessarului pentru o zi. Dac materialele necesit unele
operaii ulterioare de pregtire speciale, normele acestui tip de rezerve se vor determina reieind

din normativele de timp pentru efectuarea acestora sau n baza cheltuielilor de timp efective
pentru pregtirea materialului respectiv pentru lansarea lui n producere.
Partea de asigurare se determin n baza abaterilor medii ale intrevalelor de
aprovizionare de la valoarea medie a intervalului:
N asig
N asig

efec

I B /B ;

- norma rezervelor de asigurare;

I efec , I

- intervalele efective, care depesc intervalul mediu de aprovizionare; intervalul

mediu;
B mrimea cantitii de materiale, corespunztoare I efec .
ntruct partea curent a rezervelor este flexibil se deosebesc:
-

norma de rezerv maximal;

norma de rezerv minimal;

norma medie de rezerv.

Norma maximal va fi cnd partea ei curent va atinge valoarea cea mai mare. Aceasta va
fi egal cu suma valorii maxime a rezervelor curente, valorii rezervelor de pregtire i de
asigurare.
Norma minimal va fi n momentul finisrii totale a rezervelor curente fiind egal cu
suma rezevelor de pregtire i de asigurare.
Mrimea medie a rezevelor va fi egal cu suma a unei jumti din valoarea rezervelor
curente i valorilor rezervelor de pregtire i de asigurare.
n cazul aprovizionrii sezoniere a materiei prime i materialelor, rezerva de producere se
va lua n mrimea necesarului de materie prim i materiale pentru asigurarea producerii
nentrerupte n perioada de pn la prima aprovizionare dup ntrerupere.
Apare necesitatea n determinarea rezervei maximale de sezon, care se efectueaz la
sfritul sezonului de aprovizionare pentru orice dat din an.
sutca

Rmax Chelt mat * I int r

Rmax - rezerva maxim de sezon n uniti naturale;

sutca

Chelt mat - cheltuielile de materiale medii pe sutc;

I int r - mrimea intervaluli de ntrerupere a aprovizionrii, sutci;
Rdata Rmax A Chelt ;

Rdata - rezerva de sezon pentru o anumit dat a anului;

 A, Chelt - suma aprovizionrilor i suma cheltuielilot de materiale de la data

pentru care se detrmin rezerva de sezon i pn la data pentru care este necesar de determinat
mrimea rezervei de sezon.
Balana resurselor de materiale
Planul de aprovizionare tehnico-material la ntreprindere este constituit din dou pri:
calculul necesarului de materie prim i materiale i balana de aprovizionare tehnico-material,
care include: necesitatea n fiecare tip de resurse de materiale cu sursa de aprovizionare i
mrimea ei de acoperire. Principala sarcin n elaborarea balanei determinarea cantitii de
materiale sosite din afar.
Necesarul planificat de materie prim i materiale se asigur din contul urmtoarelor
surse: stocurile rmase planificate la nceputul anului planificat, mobilizarea resurselor
interioare, materiale de producere proprie, materiale fabricate n mod necentralizat, fonduri
centalizate.
Mrimea stocurilor prognozate la nceputul anului planificat se determin dup formula:
Stoc plan Stoc efec A plan M plan ;

Stoc efec - stoc de materiale efectiv n momentul eleaborrii planului de aprovizionare (se

determin n baza cartelelor de la depozite);

A plan

- aprovizinarea planificat cu materialul respectiv pentru perioada de la data la

care au fost determinate stocurile efective pn la nceputul perioadei planificate ( include

materialele care urmeaz a fi furnizate pn la sfritul anului n baza contractelor);
M

plan

- cantitatile planificate pentru aceeai perioad ( se determin n baza cantitilor

de materie prim i materiale, necesare pentru ndeplinirea planului de producere pn la sfritul

perioadei de gestiune).
Determinarea stocurilor planificate i are specificul su n industriile de prelucrare a
sfeclei de zahr, uleiului i spirtului, care presupune perioade lungi de pstrare a materialelor ce
are ca rezultat calculul anumitor pierderi planificate:
Stoc plan Stocemat . plan Chelt prod Ppastrare
Stocemat . plan

- volumul de producere a materiei prime planificat;

Chelt prod - cheltuieli de materie prim pentru fabricarea produciei n perioade

de la producerea materiei prime i pn la sfritul anului;

Ppastrare - pierderi de materie prim n timpul transportrii i pstrrii.

O surs important de asigurarea a necesitii de materiale o constituie rezervele

interioare ale ntreprinderii care cuprinde reducerea pierderilor pentru pstrare, utilizarea
deeurilor de producere etc.
Dac deeurile nu pot fi prelucrate n cadrul aceleeai ntreprinderi se prevede
transmiterea lor altor ntreprinderi.
Producerea decentralizat include obinerea materialelor n magazinele de comercializae
en-gros i la ntreprinderile dintr-o industrie local sau cooperativ.
Balana pe fiecare tip de resurs cuprinde egalitatea a dou pri: necesarul n funcie de
direciile de utilizare i sursele de acoperire.
M prod M r M t M tehn M cap M rez Stoc plan Rmob R prop Rdecen Rcen
M prod , M r , M t , M tehn , M cap , M rez

- necesarul acestui tip de material pentru ndeplinirea

planului de producie, pentru necesiti de exploatare i reparaii, pentru dezvoltarea tehnic,

elabolarea tehnologiilor, construcii capitale, constituirea rezervelor de producie.
Stoc plan , Rmob , R prop , Rdecen , Rcen

- stoc planificat de material la nceputul anului

planificat; mrimea mobilizrii resurselor interioare; resurse de producere proprie; resurse

decentralizate; mrimea fondurilor cerute.
Mrimea materialelor necesare din afar se va determina:

M prod M r M t M tehn M cap M rez

Stoc plan Rmob R prop

Rdecen Rcen

Mrimea fondurilor centalizate cerute se va determina:

M prod M r M t M tehn M cap M rez

Stoc plan Rmob R prop Rdecen

Rcen

Tema 5. Planificarea muncii i a fondului de salarii

5.1. Planificarea creterii productivitii muncii
5.2. Calculul numrului lucratorilor PIP
5.3. Planificarea fondului de salarizare
Elaborarea planului muncii i a personalului pornete de la planificarea productivitii
muncii, ntruct ceilali indicatori sunt legai direct sau indirect i depind de indicatorii
productivitii muncii.
Planificarea muncii constituie cantitatea de producie fabricat ntr-o unitate de timp,
recalculat pentru un muncitor al personalului industrial productiv.
W

VFP
; (1)
PIP

VFP volumul produciei fabricate(n ntreprinderile industriei alimentare se folosete

indicatorul produciei nete, n unele ramuri producia marf);
PIP numrul mediu scriptic al personalului industrial productiv.
n cadrul planurilor curente i a celor de lung durat, indicatorul productivitii muncii
anuale se exprim n form absolut producie fabricat n uniti valorice pe un muncitor PIP
inclus n list, iar ritmul ei de cretere se exprim n procent ctre anul de baz luat.

Se mai calculeaz i indicatorii productivitii muncii pe or sau pe zi, care se utilizeaz,

de obicei, pentru analiza activitii de producere a ntreprinderii i n scopul determinrii
rezervelor interne de producere a acesteia.
n unele ramuri ale industriei alimentare, pe lng indicatorul de baz se mai calculeaz
indicatorii naturali ai productivitii muncii. Ex: la fabricile de zahr se utilizeaz aa indicatori
ca cheltuieli de munc la 100 tone sfecl de zahr prelucrat, reflectate n om-zile.
n ntreprinderile prelucrtoare se utilizeaz metoda factorial de sporire a productivitii
muncii. Sensul metodei const n: se determin PIP de care am avea nevoie pentru anul
planificat, dac productivitatea ar fi rmas la nivelul anului de baz, dup care n dependen de
factori se calculeaz economia relativ de muncitori; n final, se determin creterea
productivitii muncii, PIP planificat i nivelul planificat al productivitii muncii.
1.
calculul numrului personalului industrial-productiv iniial pentru perioada de
baz - PIP i - numrul PIP de care am avea nevoie la meninerea
productivitii muncii la nivelul anului de baz:
PIPi

efectiv
PIPbaza
kVP

PIPi

100
PM plan
Wbaza

; (2) sau

; (3)

efectiv
PIPbaza
- numrul PIP efectiv pentru perioada de baz;

KVP coeficient de cretere a volumului de producie;

PM plan - producia marf, un.monetare;
Wbaza - productivitatea muncii pentru anul de baz pentru un muncitor.

2.

calculul modificrilor PIPi (economia relativ de personal) sub influena

diferitor factori de cretere a productivitii muncii.
Iniial se determin care ar trebui s fie economia minim relativ de PIP pentru a asigura
creterea productivitii muncii n conformitate cu planul pe termen lung.
E PIP PIPi

PM plan
Wbaza k

; (4)

k coeficient de cretere a productivitii muncii stabilit pentru anii planificai.

Apoi se efectueaz calculul economiei de personal industrial-productiv n funcie de
anumii factori. Economia relativ de personal industrial-productiv se calculeaz , de regul, prin
compararea cheltuielilor de munc pentru volumul de producie planificat n condiiile
planificate i de baz pentru fiecare factor aparte, fr calculul influenei celorlali factori.
A.
modificri n structura de producere au loc n rezultatul schimbrilor
ponderilor anumitor tipuri de producie n volumul total i modificrii ponderii
semifabricatelor achiziionate n costul produciei marf.
Economia de personal n funcie de factorul de structur n asortimentul produciei se
determin n baza diferenei de manoper pentru perioada planificat i cea de baz.
E asort

(T plan Tbaza ) PM plan

Fabaza k indepl .norm.

; (5)

- manopera medie la o unitate de msur a produciei marf pentru anul

planificat, respectiv de baz.
Fabaza - fondul anual de timp al unui muncitor de baz pentru anul de baz, h(zile).
Economia de personal din contul modificrii ponderii semifabricatelor achiziionate n
costul produciei marf sau volumul produciei fabricate se determin n conformitate cu
producia respectiv, avnd la baz diferena de manoper. n cazul absenei informaiei se
utilizeaz formula:
T plan , Tbaza

E semif

plan
100 Psemif
baza
100 Psemif

1 PIPi ; (6)

Psemif

- ponderea semifabricatelor.
n ntreprinderile prelucrtoare influena factorului de structur asupra personalului
industrial productiv se calculeaz n baza greutii specifice a anumitor uniti de producere cu
un nivel diferit al productivitii muncii n totalul volumului de producie. Calculul economiei
PIP se efectueaz dup formula:

E struct .in PIPi PIPbaza I plan ; (7)

producere

Iplan indexul planificat al volumului de producie al fiecrei uniti de producie.

Economia total PIP sub influena factorului de structur se calculeaz:
- pentru o ntreprindere aparte:
E s E asort E semif ; (8)
- pentru o ntreprindere de producere:
E s E asort E semif ; (9)
sau

E s E struc.in E semif . (10)

producere

asort

semif

- economia total de personal a tuturor seciilor de producere,

obinut n urma modificrilor n structura asortimentului de producie i modificrii

ponderii semifabricatelor achiziionate.
Astfel, numrul PIP i calculat dup formula (2) se corecteaz cu valoarea economiei
totale, obinut n urma tuturor modificrilor datorate factorului de structur n producere.
Valoarea corectat a PIP i va fi luat ca baz pentru corectarea ulterioar a numrului
personalului industrial-productiv sub influena celorlali factori ai dinamicii productivitii
muncii.
PIPi PIPi E s .(11)
B. creterea nivelului tehnico-productiv activiti de introducere a proceselor
economice progresive, a utilajelor cu o productivitate mai nalt, a materialelor mai eficiente, a
noilor tipuri de ambalaj i materiale de ambalare i inclusiv activiti de mecanizare a locurilor
de munc manuale i automatizarea producerii. Sub influena acestui factor, modificrile
numrului personalului industrial-productiv se produc din contul reducerii manoperei pe unitate
de produs sau serviciu oferit. Astfel, instalarea utilajului mai productiv influeneaz n sensul
scderii normei de consum a timpului de munc pentru acele operaiuni unde a fost introdus
utilajul respectiv.
Utilizarea tehnologiilor avansate influeneaz diferit asupra numrului PIP i dac:
- se reduce ciclul de producie, se micoreaz manopera tehnologic a produsului;
- crete calitatea calitatea produciei, crete volumul de producie n expresie valoric,
pstrnd aceeai manoper;
- se presupune reducerea locurilor de munc pentru liniile n flux, se reduce
necesitatea n personal de deservire.
Ex: utilizarea fermenilor n producere stimuleaz ciclul de transformare n produs finit
a unei uniti de materie prim, astfel minimiznd manopera tehnologic pentru o unitate a
acestui tip de produs.
Economia de personal dup aceast grup de factori se determin dup formula:
Etehnic Tbaza T plan VP Fabaza k indepl .norm ; (12)

Tbaza , T plan - manopera pentru o unitate natural de producie pn i dup introducerea

modificrilor tehnice n producere, om-ore (om-zile);

VP volumul planificat de producie n uniti naturale, manopera cruia se modific n
urma activitilor de tip tehnic (n elaborarea planului de durat lung de cretere a
productivitii muncii se utilizeaz anume volumul anual al produciei date, iar n planurile
curente volumul de producie de la introducerea modificrilor tehnice i pn la sfritul anului).
Formula dat se folosete pentru fiecare activitate aparte ce ine de nzestrarea tehnic.
Pentru determinarea economiei relative pentru activitile tehnice luate integral se
utilizeaz formula:
Et Tbaza T plan VP Fabaza k indepl .norm . (13)
ntruct n planul curent de cretere a productivitii, reducerea numrului de personal se
calculeaz numai pentru innd cont de acea parte a volumului de producie care a fost fabricat
dup instalarea utilajului nou, atunci pentru urmtorul an planificat va fi necesar calcularea unei
economii suplimentar de personal de la acele activiti, restituirea crora nu a fost deplin:
E t . sup lim .

sf . an .
Tbaza Tbaza
VPsec tor

Fa k indepl .norm ; (14)

- manopera medie anual pentru o unitate de producie pentru perioada de baz,

om-ore (om-zile);
sf . an
Tbaza
- manopera pentru o unitate de producie la sfritul anului de baz, om-ore (omzile);
VPsector volumul planificat de producie al sectorului, unde au fost petrecut activitatea
tehnic.
T
VP Tbaza VP2
Tbaza inc.an 1
; (15)
VPbaza
Tbaza - manopera pentru o unitate de producie la nceputul anului de baz, om-ore (omzile);
Tbaza - manopera pentru o unitate de producie dup introducerea msurilor tehnice, omore (om-zile);
VP1, VP2 volumul de producie pentru anul de baz n sector pn i dup introducerea
msurilor tehnice.
VPbaza volumul de producie pentru anul de baz.
Tbaza

C. perfecionarea gestionrii i organizrii producerii i muncii la aceast grup de

factori se refer activitile de mbuntire a administrrii producerii, de organizare tiinific a
muncii, precum i activiti de reducere a pierderilor de timp de munc. Aceste modificri se iau
n calcul la determinarea economiei de personal numai dac acestea nu se consider ca msuri de
ordin tehnic.
Activitile ce in de acest factor influeneaz, n primul rnd, asupra modificrii
numrului personalului tehnico-ingineresc i de servire, n unele ntreprinderi chiar i a celor
auxiliari.
Economia de personal n rezultatul perfecionrii procesului de gestionare a producerii
Egest. se determin prin calculul direct pe fiecare activitate planificat innd cont de termenii de
introducere a msurilor. La acest factor se refer i toate activitile ce in de organizarea
tiinific a muncii, ce ine de personalul tehnico-ingineresc i de cel de servire.
Msurile de organizare tiinific a muncii influeneaz asupra modificrii numrului
muncitorilor din contul creterii normelor de producere i de servire n urma revizuirii normelor
de producere nvechite, din contul nlocuirii normelor statistico-experimentale cu norme
fundamentate tiinific, revizuirea normelor pentru produsele noi n urma adaptrii la procesul de
producie respectiv, precum i din contul altor activiti organizatorice cein de specializarea
producerii.

Economia PIP din contul msurilor de organizare tiinific a muncii Eom - poate fi
calculat astfel:
E osm k norm Pmunc 100 k norm PIPi ; (16)

k norm - creterea (n %) a normelor de producere sau a celor de servire n urma aplicrii

msurilor de organizare tiinific a muncii;

Pmunc - ponderea muncitorilor n total PIP, la care s-au aplicat creterile normelor de
producie sau servire;
Reducerea pierderilor de timp de munc se face pe calea diminurii neieirilor la munc
din cauza bolii, cu acordul admnistraiei, lichidrii ntreruperilor cu durata de o zi de munc
deplin i a pierderilor de timp dintre schimburi, cauzate de defectele organizrii muncii i
aprovizionrii tehnico-materiale. Aceste activitii vor avea ca efect creterea timpului efectiv de
munc. Economia de personal va fi calculat dup formula:

Futilbaza

Etimp

plan
util

baza
1 Pmunc
100 PIPi ; (17)

baza
plan
Futil
, Futil
- fondul util de munc pentru un muncitor pentru perioada de baz, respectiv

planificat;
baza
Pmunc
- ponderea muncitorilor n total PIP pentru anul de baz, %.

D. modificarea volumului de producie presupune creterea volumului de producie,

care conduce nemijlocit la reducerea personalului relativ-constant. La aceast parte a
personalului se refer muncitorii care sub influena celorlali factori de cretere a productivitii
muncii, numrul crora cresc ntr-un procent sczut, comparativ cu creterea volumului de
producie. Nivelul acestei dependene se stabilete n baza datelor anilor precedeni. Se utilizeaz
formula:

KVP baza

EVP PIP PIPrel.const. ; (18)

100 recalculat
baza
rel .const.

baza
PIPrel
.const . - numrul PIP relativ constant n anul de baz;
kVP - ritmul de cretere a volumului de producie (cu excluderea influenei factorului de

structur asupra dinamicii volumului de producie);

PIPrelbaza.const. - numrul PIP recalculat necesar pentru producerea volumului planificat n

recalc .

condiiile de producere de baz.

PIPi

K VP
PIPbaza . (19)

PIPrelbaza.const. se determin n baza nivelului de dependen a acestei pri a muncitorilor de

recalc .

creterea volumului de producie, n baza unei analize intense a informaiei din anii precedeni.
De obicei, aceast dependen se exprim printr-un coeficient, care arat cu ct se va majora
personalul relativ-constant la creterea volumului de producie cu 1%. Se exclude influena
msurilor tehnico-organizatorice pentru perioada analizat.
E. valorificarea i nsuirea noilor obiecte de producere constituie modul de baz n
creterea productivitii muncii n obiectele de producere, ntruct n exploatarea noilor obiecte se

presupune asigurarea unui nivel tehnico-organizatoric nalt, deci i productivitatea muncii se

planific s fie mai nalt, dect n celelalte uniti de producere.
Economia PIP sub influena acestui factor se va determina dup formula:
W .baza
plan
E obiect .noi PIPobiect
. noi PIPobiect . noi ; (20)
W .baza
PIPobiect
- numrul necesar de PIP pentru volumul planificat de producere la
.noi
obiectele noi exploatate, dac productivitatea muncii rmne la nivelul de baz;
W . plan
PIPobiecte
.noi - numrul planificat de PIP pentru volumul planificat de producere la noile
obiecte exploatate.

3.

calculul creterii productivitii muncii n perioada planificat pentru aceasta

avem nevoie de economia total a personalului industrial-productiv sub
influena tuturor factorilor analizai.

Dup aceea vom determina creterea productivitii muncii dup formula:

W 100 E

PIPi E , (21)

unde

W - creterea productivitii muncii, %;

E economia total a PIP sub influena tuturor factorilor, persoane;

Utiliznd aceeai formul putem calcula creterea productivitii muncii n funcie de
fiecare factor, n calcul lundu-se doar economia de PIP obinut n funcie de acel factor.
Aceasta este metoda de planificare a creterii productivitii muncii n planurile elaborate
pentru o perioad lung de timp.
n cadrul planurilor curente, calculul acestui indicator se efectueaz n general n
conformitate cu metoda planurilor de perspectiv. n calitate de valoare a PIP iniial se ia sarcina
de cretere a productivitii muncii, prevzut n planul de lung durat pentru perioada
respectiv. La determinarea economiei din contul creterii nivelului tehnic, mbuntirii
gestionrii i organizrii producerii i muncii este necesar de a ine cont n calcul de economia
rezultate din msurile de care s-a inut cont doar parial n anul precedent.
Elaborarea unui asemenea capitol al planului muncii se finiseaz prin calcularea cotei
pri a creterii productivitii muncii n creterea volumului de producie:

100 ; (22)
VPW 1 K PIP
K VP

VPW - creterea volumului de producie din contul creterii productivitii muncii, %;

k PIP - creterea numrului PIP, %;

kVP - creterea volumului de producie, %.

5.2. Calculul numrului lucratorilor /PIP

Fora de munc constituie factorul principal de producere pentru orice ntreprindere.
Numrul acesteia trebuie s fie minimal pentru anul planificat (nu mai mult de limita stabilit de
ntreprinderea lider), dar suficient pentru asigurarea unei activiti continue efectiva a
ntreprinderii. De aceea planificarea necesarului de muncitori presupune hotrri ce in de
asigurarea utilizrii raionale a resurselor umane, repartizarea corect a acestora pe uniti de
producere i subdiviziuni, stabilirea unor relaii raionale dintre diferite categorii de muncitori.
n planurile curente i de perspectiv se stabilete numrul mediu scriptic al personalului
pe grupe i categorii. Pe lista personalului se includ att cei prezeni la momentul actual la
munc, ct i cei abseni, din diverse motive, de la locurile de munc.

ntruct componena personalului inclus n list este variat la diverse momente analizate,
aceasta se stabilete nu la nceputul anului sau sfritul acestuia, ci se determin numrul mediu
scriptic pentru perioada respectiv.
n funcie de sfera de activitate, toi angajaii se divizeaz n dou categorii:
- personal industrial-productiv PIP;
- personal neindustrial PN.
La prima grup se refer persoanele nemijlocit integrate n activitate industrial, precum
i persoanele aparatului de conducere. La a doua se refer persoanele antrenate n activiti de
gospodrire n cadrul ntreprinderilor, n activitate de transport, n activitate de producere a
materiei prime, angajate la serviciul medical, osptrie, aflate n cadrul ntreprinderii.
n dependen de funciile ndeplinite, PIP se divizeaz n urmtoarele categorii:
muncitori, ucenici, personal tehnico-ingineresc, funcionari, personal inferior de serviciu,
lucrtorii pazei.
n planurile de perspectiv se stabilete personalul pentru fiecare din cele dou categorii
i pentru fiecare an aparte.
Numrul PIP se calculeaz n baza volumelor de producie stabilite pentru fiecare an
planificat i n baza ritmurilor de cretere a productivitii muncii:

Nr.PIP PM

W KW ;

PM - producia marf stabilit pentru anul respectiv n conformitate cu planul de

perspectiv, mii lei;
W - nivelul productivitii muncii pentru un PIP n anul de baz, mii lei;
K w - coeficietul de cretere a productivitii muncii stabilit pentru anul planificat.
Acest indicator poate fi calculat i dup formula:

Nr.PIP PIP baza

K VP

100 E

PIP baza - numrul mediu scriptic al PIP pentru perioada de baz;

kVP - coeficientul planificat de cretere a volumului de producie;

E economia de personal obinut dup toi factorii de influen.

Numrul PN se stabilete n funcie de volumul de lucrri planificat pentru anul respectiv,
n conformitate cu normele de servire dup urmtoarele grupe de muncitori: instituii pentru
copii, cmine de locuit, reparaia capital a cldirilor i ncperilor, transport, alte organizaii.
n planurile curente numrul muncitorilor se stabilete i n funcie de anumite grupe cu
repartizarea lor pe trimestre. O importan major asupra asigurrii unei activiti nentrerupte i
eficiente o are i repartizarea corect i raional a muncitori n diferite subdiviziuni, secii,
sectoare.
n practic, planificarea PIP se efectueaz dup diverse metode, printre care:
- metoda corectrii numrului iniial;
- determinarea dup componena efectiv a subdiviziunilor structurale;
- dup programa manoperei de producere.
Balana timpului de munc pentru un lucrtor constituie un document iniial important
pentru planificarea forei de munc. La elaborarea balanei se analizeaz eficacitatea utilizrii
timpului de munc, se evideniaz rezervele extensive de cretere a productivitii muncii, se
stabilesc fondurile de timp nominal i util pentru un lucrtor.
Se elaboreaz o balan unic a timpului de munc pentru tot personalul, pe an i pe
trimestre. Pentru unele ntreprinderi cu activitate sezoniere, aceasta se elaboreaz i pentru
diferite perioade ale anului. Pentru determinarea necesarului de personal pe fiecare secie, n
special dac acesta se deosebete dup regimul de lucru i componena cadrelor, se recomand de
a se elabora balana timpului de munc pentru fiecare subdiviziune.
Sarcina de baz va constitui astfel determinarea, reieind din condiiile concrete ale
organizaiei, numrului de neieiri la locurile de munc, numrul de zile de munc necesare de

compensat n anul planificat, durata medie a zilei de munc i fondul util de timp de munc
pentru un lucrtor pe an n ore.
Zilele nelucrtoare (zile de odihn i srbtori) se stabilesc cu ajutorul calendarului.
Neieirile la munc din cauza bolilor se iau la nivelul anului de baz, dar cu unele
diminuri, innd cont c msurile de mbuntire a condiiilor de munc i profilactice va
conduce la reducerea mbolnvirilor.
Pierderile de timp dintre schimburi (pauze pentru alimentarea sugarilor, zile reduse de
munc pentru ucenici i angajailor n condiii grele i nocive de munc) se planific innd cont
de modificarea ponderii acestora n anul planificat.
Durata medie a zilei lucrtoare n ore se determin prin diferena durata dup regim a
schimbului primit i pierderile de timp dintre schimburi.
Fondul util al timpului de munc se determin prin nmulirea numrului de zile
lucrtoare pe an la durata medie a zilei de munc.

Metoda de calcul a PIP, bazat pe corectarea numrului iniial

Aceast metod este aplicat de obicei n cadrul ntreprinderilor prelucrtoare, cnd este
necesar ca numrul PIP mediu anual s fie repartizat pe subdiviziuni de producie. Calculul
acestora se efectueaz dup formula (24), indicatorii din a doua parte a formulei fiind luai
pentru fiecare subdiviziune aparte; astfel economia total de personal obinut n urma
implementrii tuturor msurilor trebuie de asemenea repartizat pe subdiviziuni.
Metoda de calcul a PIP n baza structurii efective
n conformitate cu aceast metod se determin numrul mediu scriptic al muncitorilor
de baz. Pentru nceput se determin componena efectiv pe sutc a muncitorilor dup formula:
efect
N munc
. sutca N timp
efect
N munc
.sutca
efect
N munc
. sutca

VPsutca

Nr.

VPsutca

Fsutca k indepl .norm ; (25)

N produc ; (26)
utilaj

N servire k schimb ; (27)

N timp

- norma de timp;
VPsutca - volumul de producie sau lucrri pe sutc n uniti naturale;
Fsutca - fondul de timp de lucru al unui muncitor pe sutc;
k indepl .norm - coeficient de ndeplinire a normelor;
N produc - norma de producie;
Nr.utilaj - numrul de utilaje ce necesit deservite;
N servire - norma de servire;
k schimb - coeficientul schimburilor.
Metoda de calcul a PIP, bazat pe determinarea programului manoperei de producie
planificat
Este cel mai sigur mod de a determina necesarul de diverse categorii de muncitori i este
cea mai aplicat metod.
Sub termenul de manoper se nelege suma tuturor cheltuielilor de for de munc
pentru fabricarea unei uniti de producie. n funcie de coninutul consumului de for de
munc, deosebim: manoper tehnologic, manoper de servire a producerii, manopera de
conducere a producerii.

Manopera tehnologic - Ttehnol -reprezint cheltuielile de munc a tuturor muncitorilor

de baz care particip nemijlocit la procesul de producie, indiferent de modul de remunerare a
muncii.
Manopera de servire a producerii - Tservire - cheltuielile de munc ale muncitorilor
auxiliari n seciile de baz i tuturor muncitorilor, ncadrai n ndeplinirea lucrului auxiliar i de
servire a seciilor ntreprinderii.
Aceste dou manopere - Ttehnol i Tservire - formeaz mpreun manopera de producere,
care cuprinde cheltuielile de munc a tuturor muncitorilor de baz i auxiliari din cadrul seciilor
ntreprinderii.
T prod Ttehnol Tservire . (28)
Manopera de conducere a procesului de producie - Tcond - reprezint cheltuielile de
munc a tuturor celorlalte categorii de personal industrial-productiv, cu excepia muncitorilor
(personal tehnico-ingineresc, funcionari, personal inferior de serviciu, paza).
Manopera total de producere - Ttotala - include cheltuielile de munc a tuturor
categoriilor de PIP i se calculeaz:
Ttotala T prod Tcond (29)
Aceste tipuri de manopere pot fi calculate pentru fiecare secie aparte sau integral pe
ntreprindere, incluznd cheltuielile de munc a tuturor lucrtorilor care deservesc i celelalte
subdiviziuni ale ntreprinderii, a aparatului de conducere.
n funcie de caracterul i destinaia cheltuielilor de munc deosebim manoper normat,
efectiv i planificat.
Manopera normat reprezint cheltuielile de munc normate pentru fabricarea unei
uniti de produs, stabilite n conformitate cu toate tipurile de manoper (tehnologic, de servire
i de conducere), n dependen normele de timp(producere) proporionale, normele de servire,
de fondul de timp de munc, stabilit n conformitate cu regimul de lucru al ntreprinderii.
Manopera efectiv constituie cheltuielile de munc efective(reale) pentru o unitate de
producie sau pentru un volum anumit de lucrri.
Manopera planificat cheltuielile de munc pentru fabricarea unei uniti de producie
innd cont de minimizarea lor n perioada planificat. Practic mrimea acesteia se determin
pentru fiecare tip de manoper prin scderea din manopera efectiv pentru anul de baz a
economiilor de cheltuieli de munc, prevzut n planul de cretere a productivitii muncii.
T plan Tefect Tecon , (30) Tecon - manopera economisit.
Calculul PIP dup manoper se efectueaz dup formulele:

N munc.baza Ttehnol .i VPasort

plan

N munc.aux.

plan
Tservire
.i VPasort

N munc.cond

plan
Tcond
.i VPasort

Fa k indepl .norm ; (31)

Fa k indepl .norm

; (32)

Fa . (33)

N munc.baza , N munc.aux , N munc.cond - numrul muncitorilor de baz, auxiliari i respectiv a

celorlalte categorii de lucrtori;

plan ,
plan ,
plan
Ttehnol
.i Tservire .i Tcond .i

- manoperele planificate pentru fiecare tip de producie

tehnologic, de servire i conducere a procesului de producie.
VPasort - volumul planificat de producie n asortiment, un.naturale;
Fa - fondul anual de timp pentru un muncitor;
k indepl .norm - coeficientul de ndeplinire a normelor.
Calculul numrului PIP n conformitate cu aceste metode se folosete la ntreprinderile
unde sunt bine calculate i planificate manoperele de producere. Acolo unde din cauza absenei
informaiilor se calculeaz doar manopera tehnologic, numrul necesar de PIP se stabilete

puin altfel. Mai nti se determin numrul de muncitori necesar pentru toate subdiviziunile, mai
apoi n conformitate cu lista de state i cu normativele se determin numrul celorlalte categorii
de personal i apoi prin sumare se va determina numrul total de PIP.
Numrul muncitorilor seciilor de baz se determin n conformitate cu formula (31), n
care se utilizeaz suma manoperelor tehnologice planificate a ntregii producii fabricate n secia
respectiv. Manopera planificat este luat din fiele individuale, n care pe lng cheltuielile de
munc sunt reflectate i cheltuielile directe de retribuire pentru fabricarea unei uniti de
producie, ceea ce va permite calcularea ulterioar a fondului de salarizare.
Numrul muncitorilor auxiliari i de servire a subdiviziunilor se determin fie n baza
manoperei lucrrilor efectuate (32), fie dup norma de servire dup formula:

Nr.munc.aux

Nr .utilaj Nr. schimb N servire

Fa ;(34)

Numrul personalului tehnico-ingineresc i a funcionarilor se stabilete n conformitate

cu lista de state, creat la ntreprindere n baza normativelor de personal pentru ramura de
activitate respectiv, fiind determinai pe funcii de conducere n dependen de factorii de
influen asupra numrului lor:
Nr.i func kx a y b ... p c ; (35)
Nr.i

- numrul personalului tehnico-ingineresc i funcionarilor pentru o anumit

funcie de conducere;
k coeficient constant ce ine cont de nivelul organizrii i mecanizrii muncii
administrative;
x,y,..., p valorile numerice a fiecrui factor de influen;
a,b,c indicatori de nivel la valorile numerice ale factorilor.
Componena funciilor i alegerea factorilor se efectueaz n dependen de specificul
ramurii. Numrul personalului tehnico-ingineresc i a funcionarilor nu este constant pentru
toat perioada. Pe msura perfecionrii organizrii i automatizrii lucrrilor de calcul, a drilor
de seam i a altor lucrri de planificare normativele se micoreaz, ceea ce duce la reducerea
numrului lor i asigur creterea productivitii muncii.
Numrul personalului inferior de serviciu i a celor din paz se determin reieind din
normele mrite de servire i de lucrri, din punctele de servire .a.
Numrul total al PIP stabilit pentru fiecare subdiviziune i dup toate categoriile trebuie
s coincid cu numrul PIP obinut din formula (24).
Numrul PN n cadrul planurilor curente se stabilete dup aceeai metod ca i n
planurile de perspectiv.
func

5.3. Planificarea fondului de salarizare

Fondul de salarizare reprezint expresia valoric a mijloacelor bneti alocat de ctre
ntreprindere n scopul repartizrii acesteia ntre muncitori i funcionari pentru munca prestat,
suficient pentru ndeplinirea sarcinilor de producie stabilite pentru perioada planificat. Scopul
de baz al planificrii fondului de salarizare const n a asigura utilizarea efectiv a mijloacelor
pentru retribuirea muncii i repartizarea corect a acestora pe subdiviziuni structurale i categorii
de muncitori.
Planificarea fondului de salarizare se efectueaz pe elemente structurale. Fondul total de
salarizare este constituit din fondul de salarizare de baz i fondul suplimentar de salarii. Salariul
de baz reprezint plile pentru ndeplinirea muncii cu toate plile adugtoare. n fondul
planificat se includ: salariul tarifar, premiile muncitorilor i alte tipuri de adaosuri ( pentru
munca n regim de noapte, pentru cumularea funciilor, pentru mrirea zonelor de servire, pentru
condiii nocive de munc, etc.).

Salariul suplimentar plata pentru timpul nelucrat, prevzut de lege. Aici se refer: plata
pentru concedii anuale; concediile oferite pentru cei ce fac studii de sear sau la secia fr
frecven la universiti, colegii, coli; plata pentru timpul de munc cheltuit pentru sarcini de
stat i obteti; plata pentru ntreruperile oferite pentru mmici; pentru nlesnirile oferite
adolescenilor; pentru staj n munc pe specializri etc.)
n planurile de perspectiv fondul de planificare se stabilete pe grupe de personal
(industrial-productiv, neindustrial).
Fondul de salarizare planificat poate fi calculat prin dou metode: dup salariul mediu
sau dup salariul n acord pentru o unitate valoric a produciei. n primul caz acesta se va
determina prin nmulirea numrului calculat al personalului industrial-productiv pentru anul
respectiv la salariul mediu anual pentru un lucrtor; n al doilea prin nmulirea volumului
produciei fabricate ( sau al indicator valoric al volumului de producie stabilit de ntreprindere)
la tariful stabilit pentru anul respectiv pentru o unitate valoric de producie. Totodat, creterea
salariului mediu pe ani n planurile de perspectiv se determin reieind din influena factorilor
de cretere a productivitii muncii asupra dinamicii acestuia. n cazul n care ntreprinderea nu
i-a elaborat propriile normative cu privire la ceterea salariului la creterea productivitii
muncii cu 1 %, atunci aceasta poate utiliza normativele din cadrul ramurii n care activeaz.
Fondul de salarizare pentru personalul neindustrial se determin n baza listei de state, n
baza funciilor i a timpului de munc util pentru perioada planificat.
n cadrul planurilor curente, fondul de salarizare a ntregului personal se calculeaz n
consecutivitatea care urmeaz. Pentru nceput se stabilete mrimea total planificat a fondului
de salarizare pentru personalul industrial-productiv, dup care se determin suma fondului de
salarizare pe categorii de muncitori i pe subdiviziuni structurale; apoi se calculeaz fondul de
salarizare pentru personalul neindustrial i cel n afara listei i, n sfrit, se afl suma total a
fondului de salarizare a ntregului personal.
Calculul mrimii planificate a fondului de salarizare pentru PIP, n dependen de
condiiile i specificul de producie, se efectueaz dup una din formulele:
FS plan FS persp K VPF E PIP S ;(36)
FS plan VPF plan S1un.VPF .(37)
FS plan - fondul de salarizare a PIP pentru anul planificat;
FS persp - fondul de salarizare a PIP, prevzut pentru anul planificat n planul de
perspectiv;
K VPF -coeficientul de cretere a volumului de producie, egal cu cel prevzut pentru
volumul de producie din planul curent, stabilit pentru acelai an n planul de perspectiv;
E PIP - modificarea economiei de PIP pentru anul planificat generat de creterea
productivitii muncii comparativ cu acelai indicator stabilit pentru acelai an din planul de
perspectiv;
S -salariul mediu anual pentru un muncitor pentru anul planificat;
VPF plan - volumul de producie planificat;
S1un.VP - salariul stabilit n acord pentru o unitate valoric din volumul de producie.
Exemplu: calculul fondului total de salarizare al PIP pentru anul planificat dup formula
(36) este artat n tabelul de mai jos:
Tabel: Date iniiale pentru calcul
Indicatori
Planificat
n planul de baza
n planul curent
Volumul produciei marf, mii 2148,2
2189,4
lei
Fondul de salarizare PIP, mii 708,9
lei
Salariul mediu anual pentru 1 1841,3
muncitor, lei

Economia nr. PIP dup factorii 37

41
de dinamic ai productivitii
muncii, persoane
Calculul: Coeficientul de cretere a produciei marf:
K VPF 2189,4
1,019
2148,2
Creterea sau diminuarea nr. PIP din contul factorilor de dinamic asupra productivitii
muncii: E PIP 37 41 4 .
Fondul
de
salarizare
(
n
mii
lei)
pentru
anul
planificat:
FS plan 708,9 * 1,019 4 * 1841,3 722,4 7,4 715 .
Calculul detaliat al fondului de salarizare dup categorii i subdiviziuni se efectueaz dup
elementele lui structurale: salariul de baz (care include salariul tarifar, premiile i adaosurile) i
salariul suplimentar.
Planificarea fondului de salarizare al muncitorilor. Determinarea sumei salariului de
baz pornete de la calculul salariul tarifar, dup una din formulele (n funcie de caracterul
muncii efectuate i de sistema de salarizare):
FST VP * Tarif 1un. ;
ora
FST T plan * Tarif plan
;
FST Nr .munc plan * Fa * Tarif

ora
plan

FST - fondul de salarizare tarifar, lei.

VP - volumul planificat de producere, un.fizice;
Tarif 1un. - tarif pentru o unitate de producie, lei;
T plan

- manopera planificat total, om-ore;

- tarif pe or pentru un muncitor corespunztor tarifului mediu pe categorii, lei;
Nr.munc plan - numrul de muncitori planificat, persoane;
Fa - fondul de timp anual pentru un muncitor, ore.
Procentul premiilor se determin n baza raportului obinut pentru perioada precedent
dintre premii i fondul tarifar. Adaosurile se calculeaz n conformitate cu normativele n vigoare
i nr. de muncitori care au dreptul la adaosuri.
Mrimea salariul suplimentar pentru muncitori se determin prin 2 metode n general,
n baza raportului dintre fondul de salarizare de baz i cel tarifar din perioadele precedente i
detaliat, n baza normativelor stabilite pentru fiecare zi neieit la munc, prevzut n balana de
timp de munc planificat.
Tarif

ora
plan

Exemplu de calcul a fondului de salarizare total pentru muncitori este artat n tabelul ce
urmeaz.
Nr.rnd
Indicatori
Secii de baz
Secia
Camere
Alte
reparaii
frigorifice
subdiviziuni
Nr.1
Nr.2
Volumul produciei
1
A
15600
2
B
6210
3
C
23180
4
D
7450
Tarif
pentru
1
unitate de producie,
lei
5
A
4,52
6
B
8,45
7
C
3,87
8
D
3,61

9
10
11
12

13
14
15
16

17
18
19
20
21

Volumul lucrrilor,
om-ore
Lista de state a
muncitorilor
planificat, persoane
Categoria
tarifar
medie
Tarif mediu pe or
pentru
categoria
medie de muncitori,
lei
Fondul anual de
timp, ore
Premii,
%
din
salariul tarifar
Adaosuri, % din
salariul tarifar
Salariul suplimentar,
% din salariu de
baz
Calculul fondului de
salarii
Fondul
salariului
tarifar, mii lei
Premii , mii lei
Adaosuri, mii lei
Fondul
de
salarizare de baz
Fondul
de
salarizare
suplimentar, mii lei
Fondul total de
salarizare, mii lei

46750
7

38

3,8

53,0

55,7

46,3

2016

2016

24,0

23,5

20,8

20,0

22,0

6,4

7,1

10,5

12,3

12,0

8,8

9,2

8,7

8,7

9,1

122,8

116,6

24,8

7,9

35,5

29,5
7,9
160,2

27,4
8,3
152,3

5,2
2,6
32,6

1,6
1,0
10,5

7,8
4,3
47,6

14,1

14,0

2,8

0,9

4,3

174,3

166,3

35,4

11,4

51,9

Tema 6: Planificarea costurilor i a cheltuielilor

6.1 Componena i clasificarea costurilor i a cheltuielilor
6.2 Planificarea diminurii costului in baza factorilor tehnico-economici
6.3 Elaborarea costului produciei n baza calculaiei de plan. Repartizarea
cheltuielilor indirecte de producie pe tipuri de produse
6.4 Planificarea bugetului de cheltuieli
6.5 Marja de contribuie. Rolul ei n competitivitatea produciei. Pragul de rentabilitate
6.1. Componena i clasificarea cheltuielilor, care se includ n costul de producie
Scopul planificrii costului de producie const n determinarea ntemeiat economic a mrimii
consumurilor, necesare pentru procesul de producie, asigurarea creterii profitului n mrimea
stabilit i majorarea rentabilitii. Costul de producie reprezint exprimarea valoric a prii
costului care acoper cheltuielile privind mijloacele de producie i remunerarea personalului din
procesul de creare i comercializare a produciei.
n costul de producie se include urmtoarele:

consumuri privind pregtirea produciei, nsuirea tipurilor noi de producie;

consumuri, legate nemijlocit de produciei, condiionate de tehnologie i organizarea
producerii, inclusiv cheltuieli administrative;
cheltuieli legate de dezvoltarea tehnic i organizarea producerii, nfptuite n timpul
procesului de producie, de mbuntirea calitii de producie;
consumuri privind mbuntirea condiiilor de munc i tehnica securitii, privind
ridicarea calificrii personalului productiv;
cheltuieli de desfacere, cu excepia celor care, conform condiiilor de livrare, se
compenseaz de ctre cumprtori peste preul produciei corespunztoare.
n dependen de volumul consumurilor se deosebesc cost de producie de secie, costul
produciei fabricate, costul total de producie.
Costul de producie de secie include consumurile care apar n secii n procesul de
producere, adic suma consumurilor fiecrei secii n parte, legate de fabricarea produciei
anume n secia dat. Costul produciei fabricate reprezint toate consumurile de producere n
ansamblu pe ntreprindere. Formarea acestui cost se ncheie n momentul finalizrii procesului de
producie i intrrii produciei la depozit. Costul total de producie const din cheltuielile de
producere i comercializare a produciei.
Toate cheltuielile care se includ n costul de producie necesit o clasificare fundamentat
tiinific. O clasificare corect asigur comparabilitatea indicatorilor costului de producie n plan
i n raport pentru diferite perioade i ntre diferite ntreprinderi din bran, permite aplicarea
unei metodici, de planificare i eviden, de analiz i constatare a rezervelor sale de scdere,
unice pentru toate verigile industriei.
n prezent cheltuielile se clasific n dependen de dou criterii: dup coninutul economic
(dup elementele economice ale consumurilor) i dup caracterul apariiei i destinaiei (dup
articolele de cheltuieli).
Dup coninutul economic toate cheltuielile se divizeaz n opt elemente simple: materie
prim i materiale de baz, materiale auxiliare, combustibil pentru necesiti tehnologice, energie
pentru necesiti tehnologice, fondul total de salarizare a muncitorilor de baz, contribuii privind
asigurrile sociale, uzura activelor pe termen lung i alte cheltuieli operaionale. n fiecare din
aceste elemente se include doar valoarea iniial a resurselor.
Primele patru elemente reprezint consumurile muncii anterioare (consumuri materiale), iar
cheltuielile privind retribuirea i contribuiile pentru asigurarea social sunt consumurile muncii
prezente. n alte cheltuieli operaionale se includ diverse cheltuieli mrunte, care dup caracterul
su nu pot fi atribuite direct unui element economic (cheltuieli de deplasare, impozite i taxe
incluse n cheltuieli .a.).
Cheltuielile pe elemente se arat pentru toat producia (i producia-marf, pentru lucrri cu
caracter industrial de deservire, producia n curs de execuie). Spre exemplu, consumurile pentru
materie prim i materiale sunt consumurile ntreprinderii pentru toate materiile prime, materiale
de baz i semifabricate cumprate, necesare pentru ntreg volum brut de producie. n
consumurile pentru materialele auxiliare se includ nu doar consumurile pentru materiale
auxiliare propriu-zis, dar i pentru ambalaj i materiale pentru ambalaj, obiecte de mic valoare,
piese de schimb, materiale pentru reparaia utilajului .a.
Elementul remuneraii personal conine fondul total de salarizare a personalului
industrial productiv (PIP).
Clasificarea cheltuielilor conform elementelor economice permite determinarea
consumurilor totale pentru ntregul volum de producie. Ea se utilizeaz pentru coordonarea
planului de calculare a costului de producie cu alte capitole ale planului, i anume: asigurarea
material-tehnic, planificarea muncii i a fondului de salarizare, planificarea rezultatelor
financiare. Dup elementele consumurilor se efectueaz clasificarea ntreprinderilor n materiale,
energetice, de munc i de valori, iar aceast clasificare este important pentru rezolvarea
problemei optimizrii amplasrii acestora, i de asemenea n cutarea principalelor rezerve de
scdere a costului lor de producie. i n final, n temeiul acestei clasificri, se calculeaz

9.
10.
11.
12.
13.
14.

Panificaie

8.

Spirtoase

7.

De Zahr

6.

Materie prim i materiale de baz

Deeuri recuperabile
Materiale auxiliare
Ambalaje i materiale pentru ambalat
Energie i Combustibil pentru necesiti
tehnologice
Fondul de Salarizare de Baz a muncitorilor
de baz
Fondul de Salarizare Suplimentar a
muncitorilor de baz
Contribuii privind asigurrile de stat
obligatorii
Cheltuieli de ntreinere i reparare a
utilajului
Cheltuieli de Secie
Cheltuieli Generale
Pierderi de la rebut
Alte cheltuieli de producie
Cheltuieli neproductive

De Prelucrare a fructelor i
Legumelor

1.
2.
3.
4.
5.

Grsimi

Articol de cheltuial

Vinificaie

indicatorul produciei nete a ntreprinderii date, a ramurii industriale concrete, i se determin

mrimea produsului naional al rii.
Dei planificarea clasificrii cheltuielilor dup coninutul su economic este folosit pe
larg n practic, totui cu ajutorul ei nu pot fi determinate toi indicatorii costului de producie. n
primul rnd se are n vedere calcularea costul pe unitate de produs. Pentru a calcula ct o cost pe
ntreprindere producerea i desfacerea unui anumit tip de producie i a determina avantajul
comercializrii acestuia, trebuie de tiut ce tip de materie prim i materiale sunt consumate, care
este norma de consum i care sunt cheltuielile privind fora de munc n procesul crerii lui.
Toate aceste date nu sunt n gruparea cheltuielilor dup elementele economice ale consumurilor,
deoarece ele (consumurile) nu sunt artate dup felul produciei, locului apariiei i destinaiei
lor.
Pentru a calcula costul de producie pe fiecare fel de produs se utilizeaz o alt
clasificare: conform articolelor de cheltuieli, unde n calitate de criteriu de clasificare se ia nu
coninutul economic al cheltuielilor, ci destinaia lor de producie. ntr-un articol se includ
cheltuieli, care ndeplinesc aceeai funcie de producere, indiferent de apartenena lor la unul sau
alt element al consumurilor.
n comparaie cu componena elementelor economice al consumurilor, care sunt unice
pentru toate ntreprinderile tuturor ramurilor industriei, nomenclatura articulelor de cheltuieli are
cteva diferene ramurale, motivate de specificul organizatoric i de producere.
n tabelul I.1. este prezentat o grupare concret a consumurilor dup articolele de cheltuieli, n
subramuri separate ale industriei alimentare.
Tabelul I.1.
Nomenclatura articolelor de cheltuieli (articole de calcul) n subramurile industriei alimentare
Nr.
d/o

+
+
+
-

+
+
+
+

+
+
+
+

+
+
-

+
+
+
-

+
+
+
-

+
+
+
+
+

+
+
+
+

+
+
+
+
+

+
+
+
+

+
+
+
+
+

+
+
+
+
+

La ntreprinderile cu structura far secii, cheltuielile de secie se includ n componena

celor generale.
Cheltuielile incluse n costul de producie se clasific dup cteva criterii:
Dup modul de atribuire a consumurilor la costul de producie pe tip de produs, se disting directe
i indirecte. Consumuri directe sunt consumurile care implicit i direct pot fi incluse n costul lor
de producie. Acestea sunt materie prim, materiale de baz i auxiliare, semifabricate
cumprate, combustibil i energie pentru necesiti tehnologice, fondul de Salarizare de Baz i
suplimentar a muncitorilor de baz . a. Indirecte sunt consumurile, care se introduc indirect n
costul de producie, i anume prin repartizarea acestora conform metodei adoptate n subramura
dat, deoarece ele sunt legate de producerea nu doar a unui tip de produs. Din tabelul I.1.
consumuri indirecte sunt: cheltuieli de ntreinere i reparare a utilajului, de secie, generale pe
ntreprindere i alte cheltuieli productive i neproductive.
Divizarea articulelor de calcul n directe i indirecte este relativ. ntr-o activitate
monoproductiv toate consumurile sunt directe, i toate consumurile sunt indirecte n cazul
fabricrii mai multor produse dintr-un singur tip de materie prim.
Dup coninutul economic n producere cheltuielile se divizeaz n de baz i generale.
La cele de baz se refer cheltuieli legate nemijlocit de procesul tehnologic, costuri absolut
necesare pentru fabricarea produciei. Cheltuielile date includ: cheltuieli pentru materie prim,
materiale de baz i auxiliare, combustibilul i energie pentru necesiti tehnologice, referitor la
remunerarea muncitorilor de baz, pentru ntreinerea i exploatarea utilajului. Iar la cheltuielile
generale se refer cele legate de ntreprindere, gestionare i deservirea producerii: de secie,
generale pe ntreprindere etc. .
Dup caracterul dependenei cheltuielilor de columul de producere se deosebesc
cheltuieli variabile i relativ fixe. Valoarea absolut a cheltuielilor variabile de producie se
modific proporional cu modificarea produciei. ns n cazul cheltuielilor relativ fixe suma
total a acestora nu depinde de volumul produciei. Odat cu modificarea volumului de producie
aceste cheltuieli pot s rmn constante sau s modifice ntr-o direcie sau alta, ns n proporie
mai mic dect volumul de producie. Cheltuielile variabile conin cheltuieli legate de materie
prim, materiale, semifabricate, combustibil i energie pentru necesiti tehnologice, cu privire la
remunerarea muncitorilor de baz, referitor la transportarea produciei . a. .
Cheltuielile relativ fixe practic se conin n orice articol de calculaie, ns n proporie
mai nsemnat se conin n articolele care relev cheltuielile privind ntreinerea i gestionarea
procesului de producie. Pentru a stabili valoarea lor absolut i relativ este necesar de a calcula
gradul de dependen ntre cheltuielile concrete i volumul de producie.
Dup coninutul elementelor consumurilor aricolele de cheltuieli se divizeaz n simple i
complexe. Cele simple conin un singur element, iar cele complexe mai multe, dar care au o
singur destinaie. Astfel de articole menionate n tabelul I.1. (Nr. d/o 1-8) sunt simple, toate
celelate sunt compuse.
Existena articolelor complexe de cheltuieli n cazul planificrii costului de producie
conform metoda normativ necesit formularea preventiv a devizului decheltuieli.
Crearea noilor forme de gestiune i eviden, modernizarea organizrii producerii impune
organelor de planificare ca periodic s revad nomenclatura articolelor, n direcia majorrii lor.
Aceasta se face cu scopul facilitrii descoperirii i utilizrii raionale a rezervelor de micorare a
costului de producie.
6.2 Planificarea diminurii costului in baza factorilor tehnico-economici.
Mrimea cheltuielilor planificate pentru producerea i comercializarea produciei se calcul
dup 2 metode: dup factori tehnico-economici i dup norme. Metoda normativ (adic dup
norme) permite mai exact de a determina valoarea planificat att a costului de producie unitar
ct i a ntregului volum de producie. Dar volumul iniial mare de informaie, lucrul sistematic i
minuios asupra actualizrii normelor i normativelor, necesare pentru aceast metod, limiteaz
utilizarea acestei metode pentru planurile trimestriale i anuale.

n planurile de lung durat costul de producie este determinat conform factorilor. Aceast
metod necesit mai puin informaie i permite de a uni planul de determinare a costului cu cel
de dezvoltare tehnic; cu un grad nalt de argumentare, permite de a determina nivelul
consumurilor la producere i realizare a ntregului volum de producere planificat de ntreprindere
n fiecare an al planului cincinal, i n cele din urm, permite de a valorifica just progresivitatea
planurilor elaborate n aceast ramur a industriei.
n elaborarea planurilor anuale se utilizeaz n aceeai msur ambele metode. Destinaia
metodei factorilor n planurile anuale deriv din urmtoarele:
Asigur coinciderea indicatorilor costului de producie din planurile anuale i cincinale;
Se ine cont de eficiena msurilor din planul de dezvoltare tehnic;
Se concordeaz calculul costului de producie conform ambelor metode;
Stabilirea contribuiei fiecrei structuri divizionale ale ntreprinderii n micorarea
costului de producie i determinarea mrimii motivrii materiale.
Planificarea costului de producie conform factorilor tehnico-economici se bazeaz pe
utilizarea indicatorului cheltuieli la 1 leu PM. Coninutul metodei const n faptul c cheltuielile
PM n anul planificat se deduc prin sustragerea din costul PM planificat (determinat n baza
consumurilor la 1 leu PM anul de baz) a sumei economiei stabilite pentru perioada planificat i
calculat dup fiecare factor tehnico-economic. De asemenea trebuie exclus influena preurilor
att la materie prim, materiale, etc. la producia finit ct i calculul repetat a economiei pe
fiecare factor n parte, asupra costului de producie.
Algoritmul de determinare a costului de producie conform factorilor tehnico-economici este
prezentat mai jos. n baza acestuia se planific, se calcul costul de producie la ntreprinderile
industriale i se elaboreaz instrucuni de ramur. Algoritmul este:
se determin costul PM pentru perioada planificat, reieind din nivelul cheltuielilor
anului de baz, pentru care PM planificat se nmulete cu cheltuielile la 1 leu PM
perioada de baz;
se calcul valoarea economiei cheltuielilor motivat de influena factorilor tehnicoeconomici;
din costul PM planificat (calculat n baza cheltuielilor de baz) se scade suma tuturor
economiilor conform tuturor factorilor tehnico-economici i atfel se determin costul PM
n condiiile anului planificat i n preurile anului de baz;
se determin nivelul cheltuielilor la 1 leu PM plan n preurile anului de baz i
micorarea acestora (n procente) n comparaie cu nivelul anului de baz;
stabilirea modificrii preurilor la producie i materiale i influena acestora asupra PM
i costul de producie (mrete sau micoreaz) n preurile anului de baz;
fixeaz nivelul de plan a cheltuielilor la 1 leu PM n preurile anului planificat.
Toi factorii tehnico-economici pe baza crora se calcul economia cheltuielilor, sunt grupate n
urmtoarele clase:
ridicarea nivelului tehnic al producerii (se refer la msurile refeitor la implimentarea
utilajului nou, tehnologiilor avansate, mecanizarea i automatizarea proceselor de
producie, cile de mbuntire a utilizrii materiei prime, utilizarea noilor tipuri de
materie prim i materiale i ali factori care ridic nivelul tehnologic al producerii);
perfecionarea organizrii producerii i muncii (include msuri de dezvoltarea a
specializrii, mbuntirea organizrii i deservirii producerii, perfecionrii gestionrii,
mbuntirea organizrii muncii, utilizrii fondurilor de baz, privind micorarea
cheltuielilor de transport, lichidarea cheltuielilor suplimentare i a pierderilor);
modificarea volumului i a structurii produciei (se ia n consideraie micorarea
cheltuielilor relativ fixe i prelevrile de amortizare n legtur cu mrirea volumului de
producie, mrirea sau micorarea cheltuielilor variabile n cazul modificrii structurii
sortimentului produciei, i n cele din urm, se ia n consuderaie modificrile volumului
absolut al cheltuielilor privind ridicarea nivelului calitii produciei);

dezvoltarea produciei (aici se refer introducerea i asimilarea de noi secii, uniti de

producie i productive; introducerea i asimilarea de noi capaciti de producie la utilaje
funcionale la ntreprindere .a.).
Lista factorilor poate fi suplinit sau modificat innd cont de specificul subramurilor i sunt
fixate n instruciuni ramurale de planificare, eviden i calculaie a costului de producie. De
exemplu, n ramurile de prelucrare a fructelor i legumelor i a zahrului se adaug un factor
natural precum componena i calitatea materiei prime.
Metodica recalculrii cheltuielilor dup diferite grupe de factori este prezentat mai jos:
Grupa Ridicarea nivelului tehnic al producerii se calcul influena asupra modificrii
costului de producie, determinat de dezvoltarea tehnicii i aplicarea realizrilor tehnice i
tiinifice n producere, precum i introducerea metodelor tehnice naintate. n determinarea
indicatorilor costului d repoducie pe subfactorii acestei grupe se ia n consideraie doar efectul
direct, manifestat n scderea volumului necesar de munc, necesarului de materie prim i a
altor consumuri variabile pe unitate de producie.
Economia cheltuielilor directe se calcul iniial pe fiecare element al grupei de factori, iar
apoi se nsumeaz determinnd astfel efectul total al grupei.
Economia se determin prin compararea volumului consumurilor directe pe unitate de
produs (pentru materii prime, materiale directe i auxiliare, pentru remunerarea muncii etc.) pn
i dup implimentarea elementelor grupei date de factori, i nmulirea diferenei obinute cu
volumul produciei fabricate din momentul implementrii tehnicii pn la sfritul anului:
E = (Cdp-Cdd)*A
(1)
unde:
E economia consumurilor directe, lei;
Cdp i Cdd suma consumurilor directe pe unitate de produs respectiv pn i dup implimentarea
tehnicii, lei;
A volumul produciei n uniti naturale n planul anual din momentul implimentrii tehnicii i
pn la finele anului.
n acelai timp n calcule se ine cont de economia conform tehnicii implimentate anul precedent.
Mrimea acestei economii se poate determina prin diferena dintre economia anual calculat i
o parte a acesteia care a fost luat n consideraie n planul anului precedent, sau conform
formulei:
Eimpl = [(C0*A0+ C1*A1)/(A0+A1)-C1]*An
(2)
unde:
Eimpl economia tehnicii implimentate n anul precedent, lei;
C0 i C1 - suma consumurilor directe pe unitate de produs respectiv pn i dup implimentarea
tehnicii n anul precedent, lei;
A0 i A1 - volumul produciei n uniti naturale n planul anului precedent respectiv pn i dup
implimentarea tehnicii, lei;
An volumul produciei anului planificat n uniti naturale.
Grupa Perfecionarea organizrii producerii i muncii se calcul influena factorilor
organizaionali asupra costului de producie pentru anul planificat.
Economia consumurilor curente n anul planificat conform acestei grupe de factori se calcul
conform formulei (1) i (2). n cazul n care perfecionarea organizrii producerii, muncii i
dirijrii se prevede de a efectua concomitent cu perfecionarea tehnicii i tehnologiei
6.3 Metodica elaborrii costului produciei n baza calculaiei de plan. Repartizarea
cheltuielilor indirecte de producie pe tipuri de produse.
Informaie veridic despre indicatorii de profit i rentabilitate putem obine n condiiile n
care indicatorul costul de producie va fi calculate dup metoda normativ, n baza normelor i
normativelor planificate a cheltuielilor materiale, energetice i de combustibil, a resurselor de
munc, stabilite n dependen de tipul produciei i a cheltuielilor. Metoda normativ, n afar de
aceasta, ofer un material profound pentru analiza cheltuielilor de producere i realizarea
produciei pentru depistarea rezervelor pentru producerea lor.

n conformitate cu metoda normativ, calculul costului de producere se face conform

articolelor de cheltuial i elementelor de consum. Conform articolelor de cheltuieli se
elaboreaz calculrile planificate a costului de producere pentru tipuri aparte de articole (de
produs); iar conform elementelor de cheltuieli se alctuiete devizul de cheltuieli pentru
producia global.
Elaborarea calculelor de plan. Calculrile reprezint determinarea cheltuielilor de
producie i realizare a fiecrii uniti de produs, fabricate de societate (ntreprindere), pe articole
de cheltuieli. Calculrile de plan se efectueaz n conformitate cu nomenclatorul articolelor de
cheltuieli; stabilite pentru ramura dat (vezi tab. I.1.), n baza normelor i normativelor
planificate ale cheltuielilor resurselor materiale i energetice, cheltuielilor de munc i valabile la
momentul alctuirii planului de preuri, tarife, taxe .a. Calculrile se fac pentru toate tipurile de
produse incluse n planul de producere pe an i pe un trimestru, iar n industria de zahr - pentru
zahr tos, produs din sfecl, i pentru jumtate de an (semestrial). n cazul cnd se planific un
sortiment larg de produse, calculrile planificate se elaboreaz pe grupe asemntoare de
produse(articole).
Metoda de calcul a cheltuielilor pe articole de baz de calculaie sunt indicate mai jos.
n articolul Materie prim i materiale de baz se include costul tuturor tipurilor de m.p. i
materiale din care se produce produsul dat i coninutul concret coninutul crora n produs se
stabilete n conformitate cu receta aprobat. ntr-un articol anume cheltuielile conform
capitolului dat se stabilesc prin nmulirea normelor de cheltuieli a fiecrui tip de m.p. i
materiale la costul lor, care la rndul lor se compune din adunarea din preul de achiziionare sau
cu ridicata cu toate, adaosurile i reducerile i cheltuielile de achiziionare i transportare.
Pentru aflarea costului pentru fiecare tip de m.p. i materiale (cheltuit) n anul planificat pentru
producerea bunurilor, se fac calculatii speciale a pretului de producere a m.p. sau devizului
cheltuielilor de achizitie i transportare, cheltuielilor de achizitie a m.p. agricole i calculul
preturilor planificate pentru m.p. i mat. Din suma totala de cheltuieli pentru m.p. i mat. de baz
se scade (se reine) costul deeurilor recuperabile conform preurilor stabilite.
Calculat astfel suma cheltuielilor pentru m.p. i mat. de baz aparine n ntregime la
produsele calculate, dac din m.p. produc doar un singur fel de produs. Cnd m.p. se prelucreaz
complet i din ea n acelai timp se produc mai multe produse diferite, de exemplu n industria
prelucrtoare de zahr, spirt, ulei vegetal, apare problema de repartizare a cheltuielilor comune
pentru m.p. pe tipurile de produse.
n industria alimentar pentru aceste scopuri se folosete metoda excluderii cheltuielilor
i metoda distribuirii cheltuielilor.
Metoda excluderii cheltuielilor se folosete n cazurile, cnd un tip de produs, produs din
m.p. de baz, iar altele sunt paralele. La prelucrarea sfeclei de zahr, zahr tos este produs de
baz iar melasa - paralel; industria prelucrtoare de grsimi i ulei produs vegetal produs de
baz, iar macucul paralel.
Conform metodei date cheltuielile pentru m.p. la produsul de baz se determin prin
excluderea din cheltuielile generale costul produselor paralele, calculate preurie cu ridicata. De
exemplu dintr-o ton de sfecl de zahr se produce 113kg de zahr tos, 830kg de i 53kg de
melas. Preul planificat pentru o ton de sfecl de zahr 39,7 lei, 0,8 lei, melas70 lei.
Cheltuielile pentru sfecl conform tipurilor de produse vor fi repartizate n felul urmtor: pentru
0,83*0,8=0,66 lei, pentru melas 0,053*70=3,71 lei, obinem pentru producia paralel n total
0,66+3,71=4,37 lei; pentru zahr tos 39,7- 4,37=35,33 lei.
Metoda distribuit cheltuielilor se folosete atunci, cnd toate tipurile de produse din
m.p., snt de baz. Calculul se face n felul urmtor. Se stabilete pentru fiecare gen de produs,
coeficientul de alocare pe tip de produs din urmtoarele caracteristici:
corelaia(raportul) la masa componentelor, folositoare din m.p.
obinerea produselor dintr-o unitate de m.p.
fundamentate pe preuri interne sau mondial pentru produs.
preul de producere pentru produs n industriile fundamentale.

Dup aceea se stabilete suma coeficienilor enumerai la toate produsele obinute din m.p. i
calculeaz coeficientul incluznd cheltuielile n preul de producere a produsului:
Cv = Zc/ECp (125)
unde Cv - coeficientul de includere a cheltuielilor n preul de producere a produsului;
Zc- cheltuielile pentru m.p., din care se exclud produse.
ECp- suma coeficienilor enumerai.
Dup aceasta se calculeaz mrimea cheltuielilor planificate pentru m.p. (Zp) la fiecare tip de
produs:
Zp=Cv*Cp
EXEMPLU: Din stoarcerea strugurilor se obine spirt-brut, var de vin acru i semine. Trebuie de
determinat costul stoarcerii conform n baza produselor de date, dac se tie;
Coninutul substanelor folositoare n 1.t de stoarcere (zahr 57kg, var de vin acru 5,6kg, semine
445kg. Din 57kg de zahr putem obine 27kg de de spirt brut (fr ap), iar din 445kg de semine
35,6kg ulei).Costul unei singuri stoarceri de struguri-10lei
n exemplul dat coeficientul aducerii a tuturor produselor la un tip vom calcula conform
caracteristicii raportrii substanelor folositoare (zahr, V.V.A, ulei), care se obin. Dac o unitate
de folosit coninutul n stoastur a V.V.A, atunci coeficientul de aduceri pentru spirt brut va fi
egal:57/5,6=10,2. Pentru semine 35,6/5,6=6,4
ER1=1,0+10,2+6,4=17,6
Coeficientul includerii cheltuielilor n preul de producere a produsului n lei:
Kur=10,0/17,6=0,568
Suma cheltuielilor pentru produse aparte va cheltui:
pentru spirt brut Zp=0,568*10,2=0,57
pentru VVA Zp=0,568*1,0=0,57
pentru semine Zp=0,568*6,4=3,64
n carticolul Materiale adiionale (auxiliare) include costul materialelor, care n
componena produselor nu se includ, dar ajut la producerea lui sau se adaug la materiale de
baz, ca s obin anumite capaciti (soda pentru splarea ambalajului), materiale pentru filtrare
sau cleiere, materiale pentru ambalare sau finisare etc.
La articolul dat atribuie de asemenea ambalaje i materiale de asamblare, stricarea
sticlelor i a borcanelor, costul lzilor de carton i de lemn, incluse n preul cu ridicata.
n acele ramuri a industriei alimentare, unde costul ambalajului, a materialelor de asamblare au
n preul de producere nsemnat greutate specifica, ele se arata intr-un capitol aparte(autonom) a
cheltuielilor(industria legumelor, industria grasimelor-ulei)
Costul materialelor auxiliare se calculeaz conform preturilor, luind n consideraie
cheltuielile pentru producerea lor i transportarea.
Materialele auxiliare, avind altceva, nu scop de producere se in la evidenta n componenta altor
capitole de cheltuieli (pentru intretinerea i folosirea utilajului, cheltuielilor de departamente,
secii, generale i altele).
La articolulCombustibil energia pentru necesitai tehnologici se refera cheltuielile
pentru toate tipurile de combustibil de producere(tari, lichide, gaz) i energie(termica, electrica
frigului) primite de alte din alte pari sau produse de ntreprindere data, i folosite pentru scopuri
tehnologice. Suma cheltuielilor conform capitolului dat se determina prin inmultirea normelor de
cheltuieli la preul combustibelului cu luare n consideratie, a cheltuielilor pentru producerea lui
i livrarea sau tarifului la energia termica sau electrica, incluzind cheltuielile de intretinere i
explatoare a utilajului termic i electric.
Dac energia termic i electric precum i frigul se obine n propria gospodrie, atunci
suma cheltuielilor la capitolul dat se obine prin nmulirea normelor cheltuite unui anumit gen
de energie la preul de producere a seciei pe o unitate.
n capitolul salariu de baz a lucratorilor de la producere include plata pentru munca
lucratorului, ocupai direct la producerea acestui tip de produs. n calitate de datele iniiale se ea
suma pltita conform tarifelor pe o unitate de produs, calculata n cartela de evidenta a volumului

de munca i la ea se adaug inca diferite tipuri de sume pltite suplimentare, referitoare la salariu
de baza.
n articolul Salariu suplimentar lucratorilor de la producere se calculeaz plata pentru
timpul lucrat care nu este prevzuta n legislaia muncii sau contractul colectiv, suma
cheltuielilor la acest articol se determina n raport intre salariu de baza i suplimentar, constituit
la ntreprinderea data n perioada de baza.
Valoarea Contributii la asigurri sociale se calculeaz conform normelor stabilite
pentru domeniu dat n industria alimentara n forma procentului la salariu de baza sau
suplimentar.
Toate articolele examinate sunt directe, i calculul cheltuielilor conf. Lor ele n n pretul
de producere a tipurilor aparte de produse reprezint mari dificultati.
Mai complicat de calculat cheltuielile complexe (pentru pregtirea i nvarea producerii,
ntreprinderea i exploatarea utilajului, cheltuieli generale, alte de producere i neproductive)
compuse din cteva elemente simple ale cheltuielilor i legate, ca de regul, cu producere nu unui
dar a mai multor tipuri de produse.
La articolul Cheltuieli legate pentru pregtirea produciei se refer cheltuielile legate de
dechiderea, i adaptarea noilor secii i producerii (aa numite cheltuieli de lansare), care nu sunt
recuperabile din contul investiilor capitale, cheltuieli legate de nvarea i nsuirea
producerilor noilor tipuri de produse i a noilor procese tehnologice; retineri n fondul de premii
pentru formarea i nsuirea tehnicii noi. Pentru aceste tipuri de cheltuieli de la nceput se
alctuiesc devizuri de cheltuieli conform nomenclatorului, prevzut n instiuctiunea de domeniu,
dup care sunt retribuite pe tipurile de produse.
Cheltuielile pentru pregtirea i nsuirea producerii - sunt cheltuieli unice care n suma
total se includ n devizul cheltuielilor de producere a acelui an, n care ele au fost cheltuite. n
calcularea anumitor tipuri de produse ele se includ conform normelor de restituire, ultimele
depind de timpul insusirii capacitatii incluse sau producerii noilor tipuri de produse (nu mai mult
de 2 ani), volumului planificat de producere a noilor produse n aceasta perioada i a sumei
generale a acestor cheltuieli.
EXEMPLU: Suma totala a cheltuielilor de pornire n baza divizului alctuiesc 180 mii lei.
Capacitatea noua este introdusa n exploatarea prod. n semestrul 2 anului de baza. Termenul de
nsuire a capactatii 18 luni. Producerea planificata a produsului n perioada insusirii capacitatea
12 mii unitatilor naturale dintre ele n anul de baza 4 mii, n anul planificat 8 mii unitati.
Suma cheltuielilor de pornire pe o unitate de produs (norma de stingere) constituie 15
lei(180/12).
Din suma total a acestor cheltuieli au fost achitate n anul de baza 60 mii lei (15.4000) i au
rmas sa mai achite n anul planificat 120 mii lei/15.8000
Dup alte articole complexe ale cheltuielilor de asemenea iniial se fac devize, n baza
cror detrmina sumele generale a cheltuielilor planificate, apoi ele snt repartizate pe tipuri de
produse. nainte de alctuirea acestor devize se calculeaz reineri pentru amortizri, elaborarea
devizelor pentru secii auxiliare de producere, repartizarea a unilor i a altelor n conformitate cu
articolele de calculaie i producerii i gospodriilor aparte .
La planificarea reinerilor pentru amortizare n calitate de informatica iniiala se iau
datele despre existenta fondurilor de producere de baza la nceputul anului planificat pe grupe,
planul introducerii n funciune a noilor fonduri de baza i datele despre excluderea fondurilor de
baza presupuse.
Pentru determinarea uzurii mai intii dup grupe i tipuri a fondului de baza se afla costul
lor mediu anual, apoi conform normelor stabilite a amortizarilor calculeaz suma lor:
Fs=Fn+Fsv-Fsies
Fsv=FvM/12
Fsies=FiesM1/12
A=FsNa/100 (1)

unde Fn este costul fondurilor de baza respectiv la nceputul anului, puse n funcie n anul
planificat, scoase n anul plan, mediu anual, introduse mediu anual, ieite mediu anual.
M- nr lunilor din momentul introducerii fondul de baza pina la sfirsitul anului.
M1- nr lunilor din momentul (excluderii, introducerii) fondului de baza pina la sfirsit de an.
A-n suma revenirilor pentru amortizatie.
Na- norma amortizarii.
Repartizarea uzurii pe trimestru se face n felul urmtor: reieind din datele de
introducere i scoatere a fondului de baza de producere, n fiecare trimestru, se calculeaz costul
general mediu a trimestrului(fara impartirea pe grupe), apoi se determina procentul mediu a
trimestrului, a reinerii pentru amortizare mpreuna la toate tipurile de baza.
Nasc=Ag100/Fs4
Unde: Nasc- norma amortizrii medie pe trimestru pentru toate fondurile de baza.
Ag- suma totala a reinerii pentru amortizare n anul planificat.
Dup aceasta n baza formulei (1) se calculeaz formulele uzurii pe trimestre (numai c n
loc de media anuala a costului fondului de baza n formula data se pune mrimea(valoarea)
medie trimestriala a costurilor lor).
Devizele de cheltuieli pe secii auxiliare de producere se elaboreaz aparte de gospodria
electrica, gospodria termica pe secii de reparare mecanica, apro. Apa, utilaj de rcire, secia de
mpachetare i secia de transportare din interiorul uzinei. Scopul elaborrii deviziilor este aflarea
preului de producerea unei unitati i a produciei totale, serviciilor i lucrrilor seciei date, i
corect de raportat aceste cheltuieli la consumator.
Devizele se calculeaz conform articolului de calculaie i ale membrelor economici. n
devize se includ cheltuieli pentru market, comb. i energii de toate tipurile, salariu de baza i
suplimentar cu reineri n fondul social, amortizarea fondului social, cheltuieli pentru repartizarea
curenta etc.
Suma totala a cheltuielilor conform deviziilor se mparte apoi la volumul planificat a
produciei, lucrului, sau serviciilor acestor secii cu excluderea proprii utilizri.
Repartizarea cheltuielilor seciei auxiliare de producere conform articolului calculaiei i
consumului se face proporional cantitii serviciilor acordate pentru care alctuiesc bilanul
repartizrilor acestei producii i servicii, forma creia este indicata n tabelul de calcul planului
financiar tehnic de producie.
n articolul cheltuielile legate intretinut i exportarea utilajului includ amortizri, explat
i rep. curenta a utilajului produciei, secia transportare, loc de munca, de asemenea cheltuieli la
restabilirea instruirii de unica valoare i scurta durata i utilajelor. Acest tip de cheltuieli se
planifica numai pe secia produsului de baza i se reflecta numai la acelea tipuri de produse care
se produce n aceste secii.
Cheltuielile legale de intretinere i exp. utilajului pentru tipurile de produse aparte se reflecta
diferit. n majoritatea domeniilor industriei alimentare(producerea berii producerea berii tos etc.)
ele se repartizeaz egal la salariu de baza a lucrului de la producere fr suplimente conform
sistemei de primire) n industria producerii piinii, panificaie, drojdii proporional(egal) la
volumul produciei obinute.
Cum arata cercetrile speciale, folosite n industria alimentara metodele de repartizare a
cheltuielilor sunt departe de ideal. Punctul de baza n planificare, evidenta i calcularea preului
de producere la ntreprinderile de producere este stabilita o metoda mai precisa repartizarea
cheltuielilor pe devize care se calculeaz n dependenta de cantitatea orelor lucrate de utilaj
revenite pentru articole. Metoda data presupune utilaj fiecarii secii i le unesc n grupe,de un gen
(asemntoare, egale) dup volumul cheltuielilor, necesare pentru o1 ora de lucru. Dup care
calculeaz mrimea normativa a cheltuielilor pe 1 ora a unei unitati de utilaj a fiecarii grupe. Aici
se are n vedere numai partea de baza a cheltuielilor amortizate, cheltuielile pentru energie,
salariu lucrat, deservirea utilajului, cheltuieli pentru reparaia curentului i multe altele. Aceea ca
nu se include toate cheltuielile, dar numai o parte, nu are nici o nsemntate, deoarece informaia

primita n urma acestor cheltuieli se foloseste numai pentru determinarea coeficientul aducerii
orelor - masinei la o unitate stabilita.
6.4 Planificarea bugetului de cheltuieli
Un obiectiv principal n elaborarea bugetului este armonizarea activitilor funciilor, inclusiv
a celor departamentale. Astfel este vital s se analizeze modul n care bugetele influeneaz i
inter-acioneaz reciproc. Relaiile interdependente dintre bugete n cadrul fiecrei companii vor
fi specifice numai acestei companii i este ntotdeauna necesar s se examineze legtura dintre
bugete, precum i coninutul fiecrui buget n parte. Un exemplu de bugete principale cu relaii
interdependente pentru o companie tipic de fabricare a produselor industriale este artat n
Figura 1. Diagrama este doar un rezumat, n practic vor exista mult mai multe bugete, n special
n scopuri de control.
Este important s fie luate n consideraie atitudinea i devotamentul fiecrei persoane
care este implicat n elaborarea bugetului. Aceasta se refer n mod special la managerii care
poart rspundere pentru administrarea cheltuielilor, n limitele prevzute de buget. Acetia vor fi
ncurajai s participe la fiecare etap a procesului de ntocmire a bugetului, propunerile lor de
perfecionare vor fi salutare, iar atitudinea coopeatoare va fi stimulat.
Dac bugetele sunt considerate amenintoare sau ca parte a sistemului de politic a
managementului de vrf, n acest caz sistemul nu va fi eficace. Unii manageri vd elaborarea
bugetului pur i simplu ca exerciiu tehnic, alii au o alt viziune asupra bugetului.

Figura 1 DIAGRAM REZUMATIV A ELABORRII BUGETULUI

Bugetul
produse
finite

Bugetul
producie

Bugetul
cheltuieli
indirecte de
producie

Bugetul
investiii

Bugetul
remunerarea
muncii

Bugetul
materiale

Bugetul
aprovizionri

Bugetul
creditori

Bugetul
numera
rului

Bugetul
Master
(Rezultat
e
financiare
i
Bilanul)

Bugetul
comercial

Bugetul
vnzri

Bugetul
cheltuieli de
administrare

Bugetul
C&D

Bugetul
debitori

Figura 82. BUGETELE TIPICE I COOPEAREA LA ELABORARE

Elaborarea bugetului este o tehnic de planificare i control pe termen scurt

 Bugetul este expresia financiar a unui plan

Beneficiile elaborrii bugetului cuprind urmtoarele: coordonare, comunicare,
management
prin excepie, control i motivaie
Factorul de delimitare este cel care delimiteaz activitile companiei
Comisia de Buget este responsabil pentru pregtirea i administrarea sistemului de
elaborare a bugetului
Bugetul General (numit i Master Buget) cuprinde o dare de seam asupra operaiunilor
prevzute n buget i un bilan
Este important de a studia legtura i relaiile interdependente dintre bugete.
6.5. Marja de contribuie. Rolul ei n competitivitatea produciei. Pragul de rentabilitate
Aceast analiz este folosit pentru a studia relaiile dintre costuri, volum, contribuie i profit la
diferite niveluri de activitate. Analiza pragului de rentabilitate folosete principiile costului
marginal i, la fel ca metoda costului marginal, este cea mai potrivit n cazurile problemelor pe
termen scurt, unde caracteristicile costului au tendina s rmn aceleai. Analiza pragului de
rentabilitate poate fi efectuat prin folosirea formulelor sau diagramelor simple. La fel ca i
metoda costului marginal, metoda analizei pragului de rentabilitate are un numr de presupuneri
restrictive, dar acestea pot servi dect informaie cluz pentru managementul, care caut
rspunsuri la o serie de ntrebri. De exemplu, ce profit se va obine, dac vnzrile reprezint
25000 uniti? Cte uniti trebuie vndute pentru a atinge pragul de rentabilitate? Care trebuie
s fie volumul vnzrilor pentru a obine un profit de 75000 u.v.?
Cteva formule tipice sunt demonstrate mai jos i ilustrate prin exemple.
Contribuie pe unitate
Raportul CV = ---------------------------------------------; %
Preul de comercializare pe unitate
(raportul CV nseamn raportul Contribuie-vnzri')

Costuri fixe
Punctul critic (n uniti) = --------------------------------;
Contribuie pe unitate
Punctul critic (n uniti valorice) =
Costuri fixe
= -------------------------------- * pre de comercializare pe unitate
Contribuie pe unitate
Nivelul vnzrilor pentru a obine profitul planificat (n uniti fizice) =
Costuri fixe + profit planificat
= --------------------------------------Contribuie pe unitate
Nivelul vnzrilor pentru a obine preul planificat al valorii comerciale =
Costuri fixe + Profit planificat
= --------------------------------------* pre de comercializare pe unitate
Contribuie pe unitate
Not: Formulele de mai sus sunt prezentate pentru companii ce fabric un produs omogen sau
un mixt de vnzri constant.
Exemplul 1
O companie fabric un produs unic, care este vndut contra 7 u.v. pe unitate i are un cost
marginal de 4 u.v. pe unitate. Costurile fixe constituie 50000 u.v.
Calculai:

(a) Raportul CV
(b) Numrul de uniti necesare pentru a atinge punctul critic
(c) Valoarea vnzrilor necesare pentru a atinge punctul critic
(d) Numrul de uniti ce trebuie vndute pentru a obine un profit de 31000 u.v.
(e) Valoarea vnzrilor ce ar aduce un profit de 31000 u.v.
Rezolvare
Contribuie = vnzri - cost marginal = 74 = 3 u.v. pe unitate
(a) raportul CV = 3 : 7 = 0.43 or 43%
(b) Punctul critic (uniti) = 50000 : 3 = 16667 uniti
(Aceasta nseamn c n cazul n care se vnd 16667 uniti, firma nu are nici profit dar nici
pierderi. La acest nivel de vnzri contribuia este exact egal cu costurile fixe, adic 16667
uniti * 3 = 50000 u.v.)
(c) Valoarea vnzrilor pentru punctul critic = 16667 * 7 = 116669 u.v.
(d) Uniti pentru profit de 31000 u.v. = (50000+31000) : 3 = 27000 uniti
(e) Valoarea vnzrilor pentru profit de 31000 = 27000 * 7 = 189000 u.v.
ANALIZA GRAFIC A PRAGULUI DE RENTABILITATE
Metoda grafic se utilizeaz n cazul n care este suficient doar un simplu studiu general
sau n cazul n care e bine s fie i o percepie vizual a fenomenelor, precum ar fi ntr-un raport
pentru management.
Diagrama de baz este diagrama pragului de rentabilitate care poate fi construit n
dou moduri. Primul este cunoscut ca mod tradiional de abordare i al doilea ca modul de tratare
prin contribuie. Fiecare mod necesit divizarea costurilor n elemente fixe i variabile. Aceasta
se refer i la costurile semi-variabile.
DIAGRAMA TRADIIONAL A PRAGULUI DE RENTABILITATE
Dac presupunem c costurile fixe i cele variabile au fost separate, diagrama va fi
construit n felul urmtor:
(a) Construii axele:
- axa orizontal, ce arat nivelurile de activitate exprimate n uniti de vnzri.
- axa vertical, ce arat valorile n uniti valorice sau mii u.v. respectiv, pentru costuri i
venituri.
(Pentru a construi un grafic ilustrativ, trebuie s gsii o soluie potrivit pentru alegerea scrilor.)
(b) Construii liniile ce reprezint costurile:
costuri fixe - este o linie dreapt, paralel axei orizontale la nivelul costurilor fixe.
cost total - ncepe de la linia costului fix i reprezent o linie dreapt nclinat n sus sub un
unghi n funcie de ponderea costurilor variabile n costurile totale.
(c) Construii linia veniturilor:
- este o linie dreapt de la punctul original cu nclinaie n sus sub unghi determinat de preul de
comercializare.
Exemplul 2
O companie fabric un produs unic cu o capacitate total de 35000 uniti. Datele referitoare la
cost i vnzri sunt urmtoarele:
Preul de comercializare 7 u.v. pe unitate
Costul marginal 4 pu.v. pe unitate
Costurile fixe 50000 u.v.
Construii o diagram tradiional a pragului de rentabilitate, artnd profitul la nivelul de
producie planificat de 27000 uniti.
Note la FIGURA 14.1
(a) Marja de siguran este termenul folosit pentru a defini diferena dintre nivelul de vnzri
planificat sau realizat i punctul critic.
n acest caz, 27000 16667 = 10333 uniti.
(b) Diagrama este bazat pe aceleai date folosite pentru Exemplul 1. Comparai rspunsurile
primite prin folosirea formulei i diagramei PR.

(b) Pe diagrama PR desenai mai nti costurile fixe, apoi costurile variabile.

Profit

Cheltuielile si venitul din vinzari

t
ni
Ve
Profit
ateptat

Pragul de
rentabilitate = 16677 un.

Cheltuieli
totale

Cheltuieli
variabile

Marj
de siguran
er
Pi

de

ri

Cheltuieli fixe
16677

2700
0

Volumul de vnzri