Sunteți pe pagina 1din 41

Monozaharide

si derivatii acestora

Invatatorul este zahar brut, elevul devine


zahar rafinat....

You can't expect both ends of


a sugar cane to be as sweet
(Proverb francez)
Even sugar itself may spoil a
good dish
(Proverb nigerian)

Surse de
energie

CARBOHIDRATI
(ZAHARURI)

ARN

Acizi
nucleici

ADN

Intermediari
metabolici

CARBOHIDRATI
(ZAHARURI)

O1, A2,
B3, AB4

Perete
celular

Lipide

CARBOHIDRATI
(ZAHARURI)

Conjugati
Proteine

Semnal celular

funny-pictures.picphotos.net

Termoprotectie

Carbohidrati rezulta in procesul


de fotosinteza

http://www.schools.utah.gov/curr/science/
core/earth/sciber9/Stand_6/html/1b.htm

Monozaharide

Formula generala

(CH2O)n

Clasificare
Alcoolice -OH
Grupari functionale

Aldehidice -CH=O
-

Cetonice -C=O

Clasificare
trioze
F (nr. atomi C)

tetroze
hexoze

Alimente (carbohidrati)

glucoza

aminoacizi

fructoza

miere

fructoza-intoleranta

aldoze
F (gr. carbonil)
cetoze

Trioze

Enantiomeri

Emil Fisher
- Reactia carbohidratilor
cu fenilhidrazina
- A propus structura
glucozei si fructozei
- Configuratia relativa a
unor zaharuri

- A propus mecanismul
Emil Fisher (Berlin, ~1900)

lacat-cheie

Trioze

diastereoizomeri

diastereoizomeri

Carbohidrati-aldoze

Carbohidrati-aldoze (2)

Carbohidrati-aldoze (3)

Carbohidrati-aldoze (4)

Carbohidrati-cetoze

Carbohidrati-cetoze (2)

Denumire

Aldoza

Cetoza

Eritroza

Eritruloza

Conformatii piranozica

Formele anomere ale gluco-piranozei

recristalizare
din apa

recristalizare
din AcOHdil

Polarimetrie

Interconversia anomerilor

Rotirea diferita a planului


luminii polarizate

Reprezentarea schematica a unui polarimetru

Conformatii furanozica

Conformatii piranozice-hexoze

Interactii sterice

Alte conformatii

Semiscaun

Distorsionata

Conformatii pentoze

Plic

Rasucita

Reactiile aldozelor

Derivati ai glucozei - acizi

Mucopolizaharide
(detoxifiere)

Coversia glucozei in fructoza

Legatura glicozidica

Structura ATPului

Aminozaharuri si derivati

Apar in glicoproteine

Acid sialic

glicoproteine

Recunoastere
celule

Alcooli derivati din mnozaharuri

Monozaharide din natura

D(+)-glucoza
Fructe (struguri)
In stare libera

flori
miere

Combinata

oligozaharide
polizaharide

In sange

0,1%

> 0,1%

diabet

D(+)-manoza
Nu se gaseste in stare libera

Polizaharide - mananii

Phytelephas macrocapra
(fructe palmieri - Brazilia si Peru)

D(+)-galactoza
Rar in stare libera
Di-, tetra- si polizaharide

L(-)-galactoza
Mucilagii (in)
Polizaharide
Galactogen (melc)
Alge marine

Alcooli derivati

Int. metabolic
(ciuperci)

Fotosinteza

0,06-0,25 mM
in sangele uman

Deoxi derivati

Componenta ADN

glicoproteine

lapte

sange

Alti derivati

Lipide-membrane fotosintetice