Tort vis de ciocolata

Ingrediente:
Pentru blat :
10 oua
10 linguri zahar
4 linguri cacao
praf de copt dr.oetker
esenta de portocala o lingurita
Pentru crema 1 :
300 g ciocolata alba de menaj
75 ml frisca lichida
50 g unt
esenta trandafir 20 ml
Pentru crema 2 :
300 g ciocolata neagra de menaj
75 ml frisca lichida
50 g unt
esenta de portocala 20 ml
2 lingurite cu varf de cafea jacobs
Pentru sirop :
100g zahar
400 ml apa fierbinte
15 ml de esenta de trandafir.
Pentru glazura :
vezi glazura de ciocolata
Pentru decor :
Frisca
Flori de la cofetaria din oras
din fondant
alune si ce mai vrei tu
Mod de preparare :
1.Pentru blat, se bat galbenusurile cu zaharul si o lingura de ulei .Separat se bat
spuma tare albusurile cu mixerul(pana cand daca intorci cratita cu susul in jos
albusurile nu cad).Dupa pui galbenusurile peste albusuri si continui sa amesteci
cu mixerul.Apoi pui faina amestecata cu cacaua
treptat cu si amesteci cu ajutorul unei linguri.Aluatul se toarna intr-o forma cu
diametrul 32 cm,tapetata cu ulei si faina.Dupa ce s-a copt,se lasa sa se raceasca
si se taie in trei foi.
2.Pentru crema, se topeste ciocolata rupta bucati impreuna cu frisca lichida si
untul la bain-marie.La crema cu ciocolata alba se adauga esenta de trandafir iar
la cea cu ciocolata neagra se adauga cafeaua si esenta de portocale.Se lasa
putin sa se racoreasca dupa care crema1 se toarna peste prima foaie
insiropata,crema 2 peste a doua foaie insiropata.

3.Pentru sirop, intr-o craticioara se caramelizeaza 100 g zahar,care se stinge cu

400 ml apa fierbinte (treptat torni apa) cu esenta de trandafir.Se lasa la racit
dupa care se insiropeaza foile treptat una cate una.
4.Pentru asamblarea tortului se asaza in forma detasabila de la tava de copt
primul blat se insiropeaza apoi se adauga crema de ciocolata neagra.Se pune
urmatorul blat,se insiropeaza apoi crema de ciocolata alba si la final ultimul blat
care de asemenea se insiropeaza.Se da la rece pentru cateva ore ca sa se
intareasca crema si apoi se scoate forma .
5.Pentru glazura ai reteta separat.