BISCUITI CU CREMA DE CIOCOLATA

VINERI, SEPTEMBRIE 13, 2013 PAULA GAFITESCU 18 COMMENTS

De mult nu mai facusem biscuiti dar iata ca a venit momentul sa ne delectam cu o portie buna si
serioasa de biscuiti.
Acesti biscuiti sunt destul de fragezi, merg bine cu orice fel de umplutura iar eu am ales sa-i umplu
cu crema de ciocolata, care s-a pretat foarte bine. Pentru cel mic i-am umplut cu gem si pot sa va
spun ca si el a fost la fel de incantat.

Ingrediente
100 gr unt
200 gr smantana grasa
100 gr zahar alb
100 gr zahar brut
2 oua
2 lingurite extract de vanilie
1 praf de sare
1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu
500-550 gr faina
Crema
200 gr ciocolata neagra
100 gr smantana grasa
200 gr crema de branza
2 linguri zahar pudra
Timp de preparare: 2 ore. Timp de coacere: 30 min. Nr portii: 30+

Untul moale la temperatura camerei il mixam cu smantana, zaharul alb si cel brun pana devine
cremos. Adaugam ouale pe rand, mixand bine dupa fiecare adaugare pana la incorporarea
completa. Adaugam si vanilia si omogenizam.
Faina o amestecam separat cu sarea si cu bicarbonatul apoi o incorporam treptat in crema de oua
si unt.
Formam o bila mare din aluat, il acoperim cu folie alimentara si-l dam la rece pentru o ora.
Dupa o ora scoatem aluatul pentru biscuiti din frigider. Preincalzim cuptorul la 180 de grade si
tapetam o tava mare cu hartie de copt. Formam bilute mici din aluat si le aplatizam usor intre
palme. Punem biscuitii in tava lasand distanta intre ei pentru a avea loc sa creasca.
Coacem biscuitii timp de 13-15 minute, pana cand incep sa se rumeneasca usor pe margini.
Scoatem biscuitii pe un gratar la racit si apoi continuam cu restul de aluat. Mie mi-au iesit doua
ture de biscuiti.
Ciocolata o topim cu smantana la foc mic, omogenizam si dam la rece. Mixam crema de branza cu
zaharul pudra timp de 2-3 minute pana cand devine cremoasa. Adaugam branza peste crema de
ciocolata (cand aceasta e rece) si apoi mixam bine pana la omogenizare.
Cand biscuitii sunt complet raciti ii umplem cu aproximativ o lingura de crema de ciocolata. Pentru
a-i pastra cat mai bine - si cat mai indelungat - trebuie sa-i tinem intr-o cutie inchisa ermetic in loc
racoros. A doua zi sunt mult mai buni pentru ca sunt mai fragezi.
Sa aveti pofta!