Sunteți pe pagina 1din 2

Antibioticele din produsele alimentare

Antibioticele din produsele alimentare au efecte dezastruoase asupra sntii.


Utilizarea acestor antibiotice provoac modificri importante asupra sensibilitii
bacteriilor, iar acest lucru se rsfrnge pe nesimite n patologia uman. Folosite n
exces, unele antibiotice afecteaz creierul, sngele, ficatul, provoac alergii (a
cror gravitate poate ajunge pn la oc anafilactic), tulburri ale metabolismului
lipidelor i glucidelor, induc rezistena unor germeni (rezisten transmis genetic
generaiilor viitoare), dezechilibreaz flora intestinal (favoriznd dezvoltarea
ciupercilor, levurilor i a Salmonellei) i tulburri de reproducere. Unele antibiotice
se elimin din organism, dar altele au afinitate pentru anumite organe (ficat,
rinichi, plmni, creier), unde se acumuleaz.
80% din antibioticele vndute n SUA sunt administrate animalelor din ferme
pentru a le face s creasc mai repede sau pentru a preveni o serie de afeciuni care
apot aprea din cauza creterii lor n condiii improprii. Antibioticele din produsele
de orgine animal ajung n organismul uman i afecteaz n primul rnd flora
intestinal, n special flora de la nivelul colonului. Carnea cu reziduuri de
antibiotice necesit o preparare termic atent. Trebuie fiart n prim faz, apoi
apa n care a fiert trebuie aruncat i carnea fript sau fiart din nou. Carnea direct
fript va pstra toxinele i reziduurile de antibiotic!
Prin lapte se elimin de 3-4 ori mai mult antibiotic dect prin urin, din cauz c
aceste medicamente se leag de proteine. Mai mult, prin lapte, reziduurile de
antibiotice se elimin timp de o sptmn de la ultima administrare, mai ales
tetraciclina i cloramfenicolul
Se stie ca depozitarea fructelor si legumelor este limitata printre altele si de bolile
provocate de microorganisme.
La obtinerea vinului si berii, in timpul fermentatiei se pot dezvolta bacterii lactice
gama pozitive. Prin adaos de polimixina in proportie de 0,005g/ml se inhiba
bacteriile gram-negative si se stimuleaza activitatea drojdiilor