EPIDEMIOLOGA Y

ETAS
M.C.Rosa Hidemi Ortega
Armenta
TSU Procesos Alimentarios

Septiembre del
2014

OMS
La epidemiologa es el estudio de la
distribucin y los determinantes de estados o
eventos (en particular de enfermedades)
relacionados con la salud y la aplicacin de
esos estudios al control de enfermedades y
otros problemas de salud. Hay diversos
mtodos para llevar a cabo investigaciones
epidemiolgicas: la vigilancia y los estudios
descriptivos se pueden utilizar para analizar la
distribucin, y los estudios analticos permiten
analizar los factores determinantes.

Intoxicaci
n

Infeccin

 Morbilidad, es el nmero de personas

enfermas o, el nmero de casos de una
enfermedad en relacin a la poblacin en que
se presentan en un lugar y tiempo
determinado. Se expresa generalmente a
travs de tasas.
Mortalidad, al nmero de defunciones
ocurridas por una enfermedad determinada en
relacin a la poblacin en que se presentan en
un lugar y tiempo determinado. Se expresa
generalmente a travs de tasas.

ENFERMEDADES DIARRICAS
AGUDAS (EDA)
Deposicin de tres o ms veces al da
de heces sueltas o lquidas.
Sntoma de infeccin gastrointestinal
Bacterias, virus, parsitos

Transmisin:
Agua contaminada
Alimentos contaminados
Persona a persona

SINAVE/DGE/SALUD, 2012

SINAVE/DGE/SALUD, 2012

SINAVE/DGE/SALUD, 2012

SINAVE/DGE/SALUD, 2012

SINAVE/DGE/SALUD, 2012

SINAVE/DGE/SALUD, 2012

SINAVE/DGE/SALUD, 2012

SINAVE/DGE/SALUD (2012) Perfil Eipidemiolgico de las Enfermedades Infecciosas Intestinales.

http://www.epidemiologia.salud.gob.mx/doctos/infoepid/publicaciones/2012/Monografias4_Enf_Infec
ciosas_Intestinales_%20junio12.pdf

Cules son
transmitidas a travs de
la ingesta de agua y
alimentos?

2. Infecciones intestinales por otros

organismos y las mal definidas

6. Amebiasis intestinal

8. Otras helmintiasis

11. Paratifoidea y otras

salmonelosis

14. Otras infecciones intestinales

debido a protozoarios

17. Fiebre tifoidea

18. Intoxicacin alimentaria

bacteriana

20. Hepatitis Aguda tipo A