Sunteți pe pagina 1din 8

CULTIVAREA CIUPERCILOR PLEUROTUS PE BUTENI DE LEMN

Speciile recomandate sunt cele de foioase: plop, arin, fag, arar, carpen, ulm,
frasin, preferabil speciile cu esen tare deoarece fructific un numr mai mare de
ani (max. 5). Coniferele nu sunt potrivite pentru cultivarea ciupercilor Pleurotus
deoarece rinile coninute de acestea nu permit dezvoltarea miceliului.
Deoarece ciupercile se hrnesc n principal cu lemn bogat n sev, butenii vor fi
selectai n aa fel nct zonele de lemn cu sev s fie mai mari dect inima
lemnului. Zona mai deschis la culoare i situat n imediata apropiere a cojii este
lemnul cu sev. Zona mai nchis la culoare situat n centrul buteanului se
numete inima lemnului. O cantitate mic de lemn cu sev va produce o cantitate
mai mic de ciuperci.

Tierea lemnului
Arborii vor fi dobori n
timpul sezonului rece (februarie), cnd coaja este strns pe
lemn i trunchiul este plin de sev
i substane hrnitoare, nainte ca
acestea s fie consu-mate de
muguri. Lemnul trebuie s aib
coaja intact. Copacii dobori
vor rmne nefasonai i nesecionai, la umbr, pn nainte cu cteva zile de
inoculare. Cultivatorii cu experien porioneaz butenii n buci cu cteva zile
nainte de inoculare permind lemnului s ating umiditatea de 38-42%, propice
inoculrii. Dac arborii au fost dobori dup nmugurire este necesar ca ntre
momentul doborrii i cel al fasonrii i inoculrii s existe un interval de minim 3

sptmni pentru a se inactiva substanele inhibitoare, antifungice, coninute n


mod natural de lemnul intrat deja n vegetaie.
Dac lemnul a pierdut din umiditate pe perioada de stocare, nainte de
inoculare este necesar rehidratarea prin imersie n ap timp de 1-2 zile, dup care
se va lasa la scurs.

Inocularea
Miceliul ciupercilor Pleurotus este viabil ntr-o plaj de temperatur de la 5
la 30C dar crete cel mai bine la 25C. Perioada cea mai bun pentru inoculare este
primvara, cnd cea mai sczut temperatur este 5C iar cea mai ridicat este
20C.

Cum inoculm?
n practic se utilizeaz mai multe metode, cele mai populare fiind: metoda
tip sandwich, metoda cu rondea detaat, metoda n pan i metoda n orificii.
Metoda de inoculare se alege funcie de dimensiunile lemnului. Astfel metodele tip
sandwich i cu rondea decupat se aplic pentru butenii cu diametrul de 15-40 cm
i lungimea de 20-50 cm, pe cnd metodele n pan i prin orificii se utilizeaz
pentru butenii mai subiri, de 8-15 cm diametru i lungime de pn la 1 m.
Metoda tip sandwich
Mai nti se sorteaz butenii dup grosime. Apoi se aplic miceliul n strat de
5-10 mm pe suprafaa secionat a lemnului, aeznd mai mult miceliu spre
marginile acestuia. Peste acesta se aaz o alt felie de lemn avnd diametrul ct
mai apropiat de cel al feliei de dedesubt. Se aplic miceliu n continuare, procednd
astfel la contruirea unui sandwich format din 4-6 felii. Aezarea feliilor n
ordinea n care au fost tiate din trunchi minimizeaz riscul contaminrii prin
reducerea suprafeei de miceliu expus. Deasupra ultimei felii nu se aplic miceliu, se
poate aeza n schimb un strat de pmnt umed pentru a preveni deshidratarea
lemnului.

Metoda cu rondea detaat


Se va tia dintr-unul din capetele buteanului o rondea cu grosimea de 3-5
cm, se va aplica un strat de miceliu de cca. 1 cm pe suprafaa lemnului, peste care se
va aeza rondeaua, ce va fi apoi fixat cu ajutorul unui cui. Pentru a evita
deshidratarea miceliului se aplic peste zona de mbinare o folie din plastic care va
fixat de lemn cu ajutorul unor cuie mici.

Metoda n pan
De-a lungul unui butean se practic circa 5-6 decupaje tip pan, de jur
mprejur, cu adncimea de aproximativ 3-5 cm (funcie de diametrul lemnului); n
golul rezultat se aeaz un strat de miceliu, apoi se fixeaz la loc pana de lemn, cu
ajutorului unui cui. Peste pan se aplic o folie de plastic fixat cu ajutorului unor
cuie mici.

Rata de inoculare cu miceliu pentru metodele prezentate mai sus este de 23%, calculat la greutatea lemnului utilizat, ns poate fi majorat pn la 5%
pentru a realiza o incubare mai rapid.
Metoda n orificii
Aceast metod se utilizeaz atunci cnd pentru inoculare se folosete miceliu
pe cepuri (dibluri) de lemn.
Cu ajutorul unei maini de gurit, manuale sau electrice, se practic de jur
mprejurul buteanului, guri avnd diametrul puin mai mare dect diametrul
cepului astfel nct acesta s intre uor; adncimea gurilor trebuie s fie cu civa
milimetri mai mare dect lungimea cepului, pentru ca cepul s coboare n gaur
sub nivelul cojii lemnului. Distana dintre guri este de 10-15 cm pe rnd i cca. 5
cm ntre rnduri. Dup introducerea cepurilor n guri, acestea se sigileaz cu
bucele de folie sau carton, fixate cu cuioare mici, sau prin ceruire. O descriere
detaliat a metodei de inoculare cu miceliu pe cepuri poate fi consultat pe site, la
seciunea Cultura ciupercilor Lentinula edodes (Shiitake) pe buteni de lemn.

Incubarea
Butenii inoculai se vor depozita n zone umbroase i umede, unde vor fi
acoperii cu folie de plastic . La nevoie, pe timpul verii, se vor face udri moderate
pentru a menine umiditatea butenilor. Incubarea dureaz cteva luni, pn n
toamn.
Dac incubarea se realizeaz n ncperi, ncercai s meninei temperatura
ambiental ntre 15 i 20C. Variaii mari de temperatur au ca rezultat un risc
mare de infestare cu mucegaiuri. Dac apar pete de mucegai verde, albastru sau
negru, se aplic fungicizi, cum ar fi Benlate, pe pat.

O alt metod de incubare care nu necesit o ntreinere foarte laborioas,


presupune ngroparea butenilor. ntr-o zon umbrit i ferit de riscul
inundaiilor, se sap un an cu adncimea mai mare cu cca. 10 cm dect lungimea
butenilor, limea de 60-100 cm i lungimea variabil, funcie de numrul de
buteni. Pereii i fundul anului se umezesc uor dac pmntul este uscat, pe
fund se aeaz un strat de cca. 3 cm de nisip jilav, peste care se aeaz n poziie
vertical butenii, fr a lsa spaii ntre ei.
anul se acoper cu un rnd de scnduri, peste care se pun crengi de copac i apoi
un strat de paie de cca. 10 cm pentru a forma o coam. Se pune apoi o folie de
polietilen i un strat de pmnt de aprox. 15 cm. Stratul final de pmnt se
recomand a fi nsmnat cu gazon i ntreinut corespunztor pentru a fi
meninut nierbat pn toamna. De jur mprejurul anului, la cca. 30 cm de acesta,
se sap rigole pentru scurgerea apei din precipitaii.

ngroparea pentru fructificare


Butenii colonizai de miceliu ader ader puternic unii de alii; colonizarea
total durez cca. 4-6 luni. Atunci ei sunt gata s fructifice. Mutai-i n locul
desemnat pentru acest scop. Locaia aleas trebuie s beneficieze de umbr pe tot
parcursul zilei. Ei pot fructifica aezai pe sol sau ngropai n nisip. Varianta
ngropat este cea recomandat fiindc nisipul mpiedic uscarea acestora. Separai
fiecare felie de butean i ngropai-o lsnd afar 2 treimi din lungimea ei. ntre
buteni se vor lsa spaii de cca. 10-15 cm. Zona unde se ngroap se recomand s
fie mai nalt dect restul terenului. ntre irurile de buteni (cu limea de 1 m) se
las un culoar de 50 cm, situat sub nivelul solului n care sunt ngropai butenii,
pentru un bun drenaj al apei. Dup ngropare butenii se vor acoperi cu pnze
pentru umbrire.

Fructificarea
Meninei umiditatea butenilor i a solului prin udare. Cea mai recomandat este metoda de irigare prin aspersiune, cu picturi ct mai fine. Vei observa
apariia ciupercilor la suprafaa superioar a butenilor, ntre coaj i lemn.
ndeprtai pnza de acoperire i cretei cantitatea de ap folosit la udare. Oprii
irigarea cu 1 sau 2 zile nainte de recoltare. Dup recoltare curai resturile de
ciuperc rmase pe lemn i meninei umiditatea. n circa 15-20 zile vor fructifica
din nou dac temperatura mediului ambiant este propice (15-22C). Meninerea
umiditii butenilor este esenial pe tot parcursul anului (mai puin iarna) pentru
a pstra miceliu viabil, chiar dac temperaturile mai ridicate din var mpiedic
apariia ciupercilor. Butenii vor produce ciuperci timp de 3-5 ani, funcie de
lemnul utilizat, cantitile recoltate scznd odat cu trecerea timpului.
n sezonul rece acoperii butenii cu folie de plastic, n primvar aceasta
urmnd a fi ndeprtat, relundu-se procedurile.

Boli i duntori
i alte ciuperci vor coloniza butenii de-a lungul timpului; cu ct cultura este
mai veche cu att este mai expus acestori atacuri. Totui, aceste ciuperci
competitoare nu vor pune probleme deosebite.
Dintre dunatori, cel mai greu de combatut sunt melcii i limacii. Pentru
combatere putei utiliza produse fitosanitare specifice (moluscocide cum ar fi:
Mesurol, Optimol) procurate de la magazinele de specialitate. Atenie! Nu
pulverizai i ciupercile sau butenii cu aceste substane! Capcanele cu bere sunt de
asemenea eficiente n combaterea melcilor: se aleg cutii goale de conserve (destul de
nalte, cum sunt cele de legume) i se ingroap, astfel nct deschiderea s fie la
acelai nivel cu solul. Se umplu cam o treime cu bere. Limacii i melcii sunt atrai
de bere, i zilnic vei gsi numeroase exemplare necate n cutie. Periodic se
completeaz cu bere. O metod ecologic de meninere la distan a melcilor i
limacilor este nconjurarea zonei butenilor cu benzi metalice de cupru, late de cca.
5 cm, sau nfiinarea unor benzi din culturi de plante cu efect repelent (de
ndeprtare a dunatorului), cum ar fi: usturoiul, menta sau salvia.