neutru= 7; ph>7 solutie alcalina=sange 7.4 * Rosile cresc considerabil aciditatea gastrica, se consuma doar dar dupa mese bogate in proteine. * Ceapa trebuie mancata alaturi de multe legume si de carne sau preparate bogate in proteine. * Majoritatea fructelor consumate pe stomacul gol provoaca aciditate. FRUCTE ACIDE: toate conservele, gemuri, dulceturi, fructe zaharisite, glazurate, fructe uscate conservate cu sulfura; banane verzi, masline verzi, prune LEGUME ACIDE: ardei iute, asparagus, rubarba; toate tipurile de fasole si linte cu exceptia celor germinate CEREALE ACIDE: produse de patiserie, pine alba, pine integrala sau graham, amidon, aluaturi, popcorn, malai, paste fainoase, gris, orez (alb, brun, basmati); faina de ovaz, orez, orz, secara, fulgi de cereale * * Dintre alimentele care genereaza aciditate, grupa cerealelor si a leguminoaselor constuie o parte importanta din piramida alimentatiei. Ele se recomanda a fi consumate mpreuna cu alimente alcaline pentru a realiza un echilibru n digestie. Doua grupe aparte de alimente sunt: I. Alimentele alcaline sau neutre care genereaza aciditate zahar, dulciuri, majoritatea produselor de cofetarie si patiserie preparate cu faina alba si zahar, alimente bogate n glucide cum ar fi orezul. II. Alimentele acide care genereaza alcalinitate: lamie, grapefruit, otet de mere diluat n apa
Muraturi usor fermentate, cum sunt castravetii de vara n
saramura sau varza murata n primele 3 luni. Aceste alimente, prin acizii slabi pe care i contin, favorizeaza digestia si scad hipersecretia de acid din stomac. LACTATE ACIDE: Parmezan, brnzeturi fermentate, cascaval, telemea; nghetata, iaurt ndulcit sau iaurt cu fructe; lapte fiert, lapte praf, smntna fermentata ALIMENTE GTITE ACIDE: Alimente foarte acide: mncaruri ce contin rosii fierte, bulion sau pasta de rosii, supele n care a fiert carnea, supele cu adaos de vegeta, spanac gatit, conserve DULCIURI ACIDE: prajituri, biscuiti, napolitane, ciocolata, ndulcitori sintetici (zaharina,aspartam, sorbitol), miere artificiala sau prelucrata cu zahar, fructoza, lactoza PRODUSE ANIMALE ACIDE: mezeluri, toate tipurile de carne de mamifere, pasare, peste, gelatina, grasime, icre, oua de gaina.DIVERSE ACIDE:muraturi in otet, maioneze, sare rafinata, sosuri, ketchup, pasta de rosii, mustar (pasta), curry. ALIMENTE ULEIOASE ACIDE: ulei rafinat de floarea soarelui sau de masline; fructe oleaginoase si seminte coapte sau prajite; nuci, fistic.