P. 1
Aluat Cu Drojdie Pentru Gogosi

Aluat Cu Drojdie Pentru Gogosi

1.0

|Views: 1,105|Likes:
Published by elenita_muravschi
foarte usor
foarte usor

More info:

Categories:Types, Recipes/Menus
Published by: elenita_muravschi on Jan 18, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

01/13/2013

pdf

text

original

Aluat cu drojdie pentru gogosi

Ingrediente Faina 1 kg drojdie de bere 50 g lapte 350 ml oua 3 buc zahar 150 g sare Mod de preparare Se dizolva drojdia cu putin lapte caldut, se adauga putin zahar si putina faina si se lasa sa dospeasca. Dupa ce a crescut, se adauga restul de lapte si de faina, ouale si sarea, se framanta si se lasa din nou la dospit. Dupa ce a crescut, se poate folosi. Aluat frantuzesc

Ingrediente Faina 500 g unt 500 g ulei 10 g sare Mod de preparare Din faina, sare, ulei si apa se prepara un aluat mai moale, care se cresteaza si se lasa la rece timp de 20 min. Se intinde apoi aluatul pe planseta, dandu-i-se o forma dreptunghiulara sau patrata. Se asaza untul peste foaie si se intinde pana la circa 10 cm de marginile foii, se acopera untul cu marginile aluatului, se impatureste foaia in patru si se pune la frigider timp de 15 min. Se intinde apoi din nou, repetandu-se operatia de inca 3-4 ori. Aluatul frantuzesc se lucreaza intr-o camera rece, pe o masa cu blat din marmura sau din otel inoxidabil, pentru ca untul sa nu se inmoaie. In caz ca untul iese din aluat se presara locul cu faina si se impatureste aluatul cu cicatricea spre interior. Cand se intinde foaia ultima data, i se da forma de dreptunghi, care se taie in doua, se fac doua foi, se asaza in tavi de aceeasi marime si se coc la cuptor. Timp de preparare Minute

aluat de pizza Ingrediente: 300 g faina 100 ml lapte 30 g drojdie de bere o lingurita de zahar un virf de cutit de sare 3 linguri ulei Dificultate: medie Mod de preparare: Drojdia de bere, la temperatura camerei, se farimiteaza si se pune in laptele caldut in care s-a dizolvat zaharul. Se lasa la cald sa creasca drojdia. Se pune faina intr-un castron cu un virf de cutit de sare. Se adauga drojdia dupa ce a crescut si se framinta aluatul. Daca laptele nu este suficient, se mai adauga cite putin, astfel incit sa iasa o coca maleabila. La sfirsit se adauga uleiul si se mai framinta pina se incorporeaza tot uleiul. Aluatul nu trebuie lasat la crescut. Este suficient pentru o tava de marime medie. Daca se doreste un aluat subtire, micsorati cantitatea de faina sau utilizati aluatul pentru doua tavi.

aluat pentru uscatele (minciunele) INGREDIENTE Un ou intreg, 2 galbenusuri, 100 ml smintina, 30 g unt, 20 ml rom, un virf de cutit sare fina si faina cit cuprinde, 2-3 linguri cu rom.

Retete cu poze de la cititori Am lansat recent o rubrica cu retete culinare de la cititori . Vrei sa vezi si retete cu poze facute de utilizatorii si postate pe forum ?

PREPARARE Se obtine un aluat ca de taietei, putin mai moale, care se poate intinde in foaie, cu usurinta. Se amesteca toate ingredientele intrun castron si, apoi, aluatul se framinta pe masa, ca si foaia de taitei, indoindu-l mereu sub podul palmei, de la margine inspre mijloc, ca sa se incorporeze cit mai mult aer. Cind este gata (daca se taie aluatul, se observa in interiorul lui basicute pline cu aer), se aduna aluatul ca o minge, se acopera cu un servet sau cu o foaie de naylon, ca sa nu se usuce deasupra si se lasa sa se odihneasca 10 minute, ca sa devina mai elastic si sa poata intinde mai usor. Se intinde cu sucitorul, ca o foaie de taitei, cu grosimea unei muchii de cutit (2 mm). Se taie apoi cu ruleta (care are marginea ondulata) in fisii de 3 cm latime si 12-15 cm lunngime; taieturile dintre bucati (fisii) se fac pe diagonala. Fiecarei fisii i se face cite o taietura la mijloc, cu lungimea de 3 cm, pe unde se scoate un capat, dind impresia unui nod. Dupa ce s-au pregatit toate, minciunelele se prajesc in untdelemn. Intr-o cratita de 2 l se pune 1 l untdelemn si se lasa sa se infierbinte la foc mijlociu (insa nu direct pe flacara). La inceput, se pune o bucatica de aluat in grasime si daca aceasta se ridica , rumenita, inseamna ca se pot pune uscatelele (cite incap, neinghesuite). Se prajesc cite 2-3 minute pe ambele parti, pina cind se rumenesc putin. Se scot cu o andrea din sirma subtire, scurse bine de grasime, se pudreaza imediat cu zahar pudra si vanilina si se servesc calde sau reci. Sint foarte fragede si crocante.

300 g faina, 200 g margarina, unt sau untura, un ou, 15 ml zeama de lamaie sau o lingurita otet, coaja de lamaie, 120 ml apa, o lingurita rasa de sare.

Retete cu poze de la cititori Am lansat recent o rubrica cu retete culinare de la cititori . Vrei sa vezi si retete cu poze facute de utilizatorii si postate pe forum ?

PREPARARE Intr-un lighenas, se pun 50 g grasime moale sau topita, apoi se adauga apa, sarea, oul intreg, coaja si zeama de lamiie si la urma, 250 g faina. Se amesteca mai intii, cu lingura si apoi se framinta cu mina, in castron, 8-10 minute. Aluatul se asaza pe o foaie de nailon, presarata cu faina. In acelasi castron, se pune restul de grasime si faina care se freaca cu furculita ca sa se omogenizeze. Aluatul de pe masa se intinde in forma de dreptunghi cu grosimea de 3-4 mm; toata foaia se unge cu grasimea tinuta la cald, ca sa fie moale (dar sa nu se topeasca). Grasimea se poate imparti in gramajoare pe toata suprafata, care, apoi, se intind cu cutitul, ungind astfel toata foaia.Foaia se ruleaza, incepind de la latura cea mai lunga.Ruloul se aplatizeaza cu palmele si cu sucitorul astfel incit sa aiba latimea de 20 cm.Capetele ruloului se aduc pina la mijlocul lui si se mai indoaie inca odata, asa cum s-ar inchide o carte.Dupa ce aluatul a stat in frigider 20 minute, din el se pregatesc rulouri umplute cu fructe, brinza de vaci, carne, etc.Aluatul este suficient pentru 3 rulouri coapte in tava mijlocie.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->