COnsumator

Vinuri

Romnii nu-i cunosc prea

bine vinurile

Dei vinul este una dintre buturile alcoolice preferate de romni, productorii nu au reuit nc s atrag cea
mai mare parte a consumatorilor, care prefer n continuare mai degrab s bea vin fabricat n gospodrie.
Chiar i n rndul celor care prefer vinul mbuteliat, gradul de informare este unul redus. De Mihail Tnase.

inul este, dup bere, cea mai consumat butur alcoolic de ctre romni, potrivit raportului de cercetare pe piaa vinurilor mbuteliate realizat de ctre agenia de cercetare
Ipsos Research.
Astfel, berea este preferat de aproape trei sferturi
dintre consumatorii de buturi alcoolice, n timp ce vinul
fabricat n gospodrie (inclusiv cel artizanal obinut de
micii productori) este preferat de puin peste jumtate dintre acetia (51%). n schimb, vinul mbuteliat a
fost consumat cel puin o dat n ultimul an de o treime
dintre respondeni, ocupnd abia poziia a cincea n clasament, dup vinul spumant (cu un procent de 49%) i
dup buturile tari (vodc, whisky, brandy) cu un procent
de 35%. Vinul de cas i cel mbuteliat au frecvene similare de consum. Astfel, 57% dintre persoanele care beau
vin produs n gospodrie declar o frecven de consum

de cel puin o dat pe lun, procentul fiind de 55% n

dreptul vinului mbuteliat. n schimb, chiar dac vinurile
spumante sunt consumate de mai multe persoane dect
vinul mbuteliat (au deci o penetrare mai mare n consum), doar 14% dintre cei care prefer aceste buturi le
consum cu o frecven de cel puin o dat pe lun.
Caracteristic pentru vinul mbuteliat este consumul
ocazional. Astfel, 1% dintre consumatori l beau zilnic i
21% cel puin o dat pe sptmn. n schimb, 33% dintre cei care beau vin mbuteliat o fac o dat pe lun, iar
32% o dat la 2-3 luni.
Pentru cei care au declarat c nu au consumat vin
mbuteliat n ultimul an, principalele argumente au fost:
faptul c nu consum alcool (38%) - opiune care se
regsete n special n rndul femeilor - faptul c nu le
place gustul (28%) sau preferina pentru vinul fabricat n
gospodrie (24%).

56 magazinul progresiv
| 11:2014
EMISPDF
us-eyintranet from 145.62.32.129 on 2014-12-16 09:10:32 GMT. DownloadPDF.
Downloaded by us-eyintranet from 145.62.32.129 at 2014-12-16 09:10:32 GMT. EMIS. Unauthorized Distribution Prohibited.

EMISPDF us-eyintranet from 145.62.32.129 on 2014-12-16 09:10:32 GMT. DownloadPDF.

Downloaded by us-eyintranet from 145.62.32.129 at 2014-12-16 09:10:32 GMT. EMIS. Unauthorized Distribution Prohibited.

 COnsumator

Vinuri
Vinul alb, preferat la ocaziile de
consum cu muli participani

Tipuri de buturi alcoolice consumate

n ultimul an
74%

Bere
Vin fcut n gospodrie
ampanie/ Vin spumos/
spumant

51%
49%
35%

Buturi tari

33%

Vin imbuteliat
uic/palinc
Aperitive
Niciuna

29%
22%
Baza: N= 602

17%

Cele mai consumate soiuri de vin

Gras de Cotnari
Feteasc Alb
Feteasc Regal
Tmioas romneasc
Merlot
Busuioac de Bohotin
Cabernet Sauvignon
Muscat Ottonel
Feteasc neagr
Sauvignon Blanc
Pinot Noir
Riesling

64%
53%
51%
45%
46%
44%
45%
42%
42%
43%
41%
Baza: N=193
38%

Topul productorilor n funcie de consum

Cotnari
Murfatlar Romnia
Jidvei
Cramele Reca
Domeniile Tohani
Vincon Vrancea
Casa de Vinuri Pietroasa
Casa Panciu
Casa de Vinuri Hui
Domeniile Smbureti
Domeniile Coroanei Segarcea
Ostrovit/ Domeniile Ostrov

89%
84%
70%
57%
41%
38%
38%
37%
28%
24%
21%
19%

Baza: N=193

Principalele locuri de achiziie a vinului*

Hypermarket/
Supermarket
Locaie din ora
(restaurant/ teras/ bar)
Magazin specializat
(cram)
Magazinul din cartier/
chioc

90%
40%
34%
28%

* Not: Graficul se refer la achiziiile cele mai

frecvente de vin mbuteliat.

Baza: N= 193
Sursa:

Vinurile sunt alese n special pentru srbtorirea unui

eveniment (89%), la evenimente formale (82%), atunci
cnd romnii i invit prietenii pe la ei (73%) sau cnd
sunt invitai la cineva (71%). Dup tipul de vin n funcie
de culoare, cel mai consumat rmne vinul alb, preferat n cele mai multe dintre situaiile de consum care
implic un numr mai mare de participani - precum
ieirile n aer liber (65%), evenimentele formale (61%),
ieirile cu prietenii (61%) sau dup mas (65%). Vinurile
roii i cele roze sunt mai degrab asociate cu o cin
intim (68% rou i 14% roze) sau n timpul mesei n
familie (49% rou i 9% roze).
Dintre toate tipurile de vin, cel alb este cel mai
versatil, potrivit pentru situaii de consum dintre cele
mai diverse. Pe de alt parte, vinurile roii i roze sunt
asociate cu situaii de consum n cadre restrnse (cin
intim, mas n familie). Acest lucru se datoreaz n
special percepiei asupra gustului puternic, cu un
caracter greoi i triei vinului rou, afirm Carolina
Hait, Research Executive la Ipsos Research.

Vinul romnesc, ctigtor

n faa importurilor
Peste dou treimi dintre romni consum cu precdere vin autohton (69%), n timp ce 31% prefer vinul
de import, procentul celor care beau exclusiv vin
din afara Romniei fiind foarte mic (circa 3%). Vinul
romnesc este consumat n special de ctre brbai,
cu educaie medie i vrst mai ridicat (peste 40 de
ani). Vinurile de import sunt mai degrab preferate
de ctre femei i de ctre persoanele mai tinere (1840 de ani), cu studii superioare i venituri medii i
ridicate. Totodat, vinurile de import sunt alese ntr-o
proporie mai mare la ocaziile de consum n afara
locuinei: n hoteluri, restaurante sau cluburi.
n funcie de ara de origine a vinurilor, primele trei
opiuni sunt i cei mai mari productori de vinuri la
nivel global Frana(63%), Italia (58%) i Spania (29%). Pe
locul al patrulea se situeaz Republica Moldova (24%),
Germania (21%) i Portugalia (19%). Prima ar din Lumea
Nou aflat n topul preferinelor este Chile (13%), urmat
de Argentina (8%), SUA (5%) i Australia (3%).

Hyper i supermarketurile,
principalele locuri de achiziie
n privina tipului de ambalaj, sticla de 0,75 litri acoper aproape n ntregime preferinele consumatorilor, 93% dintre romnii care consum vin mbuteliat
prefernd acest tip de ambalaj. Ali 6% dintre respondeni consum vin la sticl cu volum mai mare
de 0,75 litri, n vreme ce PET-ul i vinul la cutie de carton (bag-in-box) au fiecare doar 1% din preferine.

58 magazinul progresiv
| 11:2014
EMISPDF
us-eyintranet from 145.62.32.129 on 2014-12-16 09:10:32 GMT. DownloadPDF.
Downloaded by us-eyintranet from 145.62.32.129 at 2014-12-16 09:10:32 GMT. EMIS. Unauthorized Distribution Prohibited.

Intr i descarc studiul integral pe

www.magazinulprogresiv.ro

| 11:2014
Pentru vinul mbuteliat, locul preferat de achiziie l
reprezint hypermarketurile i supermarketurile - n
general magazinele cu suprafee mai mari de vnzare
care asigur i o gam variat pentru care opteaz
91% dintre consumatori. Patru din zece respondeni
aleg s consume vin n ora, la un restaurant, bar sau
teras, 34% cumpr vin din magazinele specializate (crame), iar 28% din magazinele de cartier sau
alte formate tradiionale de comer. Dac femeile
sunt cele care cumpr vin n special din reelele de
hypermarketuri i supermarketuri, brbaii sunt principalii clieni ai magazinelor specializate.
Pentru vinul achiziionat n magazin, preul mediu
al unei sticle de 0,75 de litri se situeaz ntre 15 i
25 de lei. Astfel, rezultatele raportului Ipsos Research
indic preul de 19,5 lei ca fiind optim pentru o sticl
de vin potrivit percepiei consumatorilor de profil.
La restaurant, majoritatea romnilor sunt dispui s
plteasc, n medie, ntre 25 i 40 de lei, rezultnd un
pre optim de 35 de lei pentru o sticl de vin.
Vinul mbuteliat se consum ntr-o proporie
covritoare acas - fie la domiciliu, fie n vizit la
altcineva - opiunea fiind aleas de 94% dintre consumatori. Pe locul secund ntre locurile de consum
preferate se afl restaurantul, cu 57% dintre opiuni,
apoi terasa (n aer liber, n ora) cu 39% dintre preferine. Tot 39% dintre consumatori spun c obinuiesc
s bea vin la picnic sau la grtar, 24% la bar sau n
pub i 17% n club sau la discotec, unde sunt preferate mai ales vinurile de import.

Romnii au puine cunotine

despre vin...
Pentru o ar cu o tradiie ndelungat n cultivarea
viei de vie i producerea vinului, romnii cunosc
ntr-o msur destul de mic podgoriile din Romnia. Ceea ce este interesant, pe de alt parte, este
procentul mare al celor care nu cunosc, spontan,
nicio podgorie din Romnia sau ncurc soiurile cu
podgoriile. n funcie de rspunsurile date n mod
spontan, cele mai renumite podgorii sunt Cotnari i
Murfatlar, ambele cu o notorietate de 35% n rndul
consumatorilor de vin, urmate de Odobeti (12%),
Hui (10%) i Reca (10%). n funcie de rspunsurile
acordate dintr-o varietate de opiuni de rspuns,
pe primele trei locuri regsim n continuare Cotnari
(94%), Murfatlar (93%) i Odobeti (76%), urmate de
Pietroasa (71%), Panciu (70%) i Drgani (66%).
Interesant este faptul c Odobeti, fr a avea un
productor important de vinuri mbuteliate, ocup
locul trei dup notorietate, n timp ce Dealu Mare,
una dintre cele mai renumite podgorii din Romnia,
se claseaz abia pe poziia a opta. n cazul Reca,
notorietatea spontan a rmas la acelai nivel i
dup indicarea opiunilor de rspuns de ctre operatorii de interviuri.

... dar vor s afle mai multe

Dei cunotintele romnilor legate de soiurile i productorii de vin din Romnia sunt limitate, se observ
interesul pentru prezena unui somelier n restaurant,
bar sau teras (57%), n special n rndul femeilor.
Rolul acestuia este apreciat n mare msur ca fiind
principalul mod de a cunoate soiuri noi de vin.
Am observat, n urma studiului, faptul c femeile sunt n mic masur cliente ale magazinelor
de specialitate, ns tot ele sunt cele interesate de
cunoatere, dorindu-i n mod special prezena unui
somelier n restaurantele n care merg. De aici pn
la a nelege nevoia acestora de informare i abordarea lor de ctre productori, respectiv atragerea
n magazinele de specialitate, poate fi doar un pas,
adaug Carolina Hait.

Grasa de Cotnari, cel mai consumat

vin din Romnia
Soiurile de vin preferate, n funcie de rspunsurile
furnizate spontan de ctre consumatorii din categorie, sunt Grasa de Cotnari (24%), Merlot (18%),

Dintre toate tipurile de vin, cel alb este cel mai versatil, potrivit pentru situaii de consum dintre cele
mai diverse. Pe de alt parte, vinurile roii i roze sunt
asociate cu situaii de consum n cadre restrnse
(cin intim, mas in familie). Acest lucru se datoreaz n special
percepiei asupra gustului puternic, cu un caracter greoi i triei
vinului rou - Carolina Hait, Ipsos Research.
Cabernet Sauvignon (17%), Busuioaca de Bohotin
(15%) i Pinot Noir (13%). n funcie de rspunsurile
date de respondeni dintr-o varietate de opiuni
prezentate, primele aflate n topul preferinelor au
fost patru soiuri de vin alb, autohtone: Grasa de
Cotnari (93%), Feteasca Alb (92%), Feteasca Regal
(91%) i Tmioasa Romneasc (86%). Aceste alegeri arat ponderea ridicat a consumului de vin
alb n Romnia, dar i faptul c majoritatea butorilor de vin nu posed o cultur informaional despre acest domeniu.
Productorii de vin cu tradiie domin n continuare n topul preferinelor romnilor, Cotnari
(89%), Murfatlar Romnia (84%) i Jidvei (70%)
avnd cele mai consumate vinuri mbuteliate din
Romnia. Sunt urmai de Cramele Reca (57%),
Domeniile Tohani (41%),Vincon Vrancea (38%) i
Casa de Vinuri Pietroasa (38%). Studiul a fost efectuat n perioada august septembrie 2014, pe un
eantion reprezentativ de 600 de oameni din oraele cu peste 50.000 de locuitori, prin intermediul
interviurilor telefonice. n

EMISPDF us-eyintranet from 145.62.32.129 on 2014-12-16 09:10:32 GMT. DownloadPDF.

magazinul progresiv |

Downloaded by us-eyintranet from 145.62.32.129 at 2014-12-16 09:10:32 GMT. EMIS. Unauthorized Distribution Prohibited.

11:2014

59