PLAN DE AFACERI

nfiinarea unei ntreprinderi de

producie
i livrare pizza la domiciliu

COORDONATOR:

Cuprins:
1. Sumar
2. Datele societii comerciale

3-4
4

3. Descrierea companiei

4-5

4. Produse i servicii

5-7

5. Analiza pieei

7-9

6. Organizarea i managementul firmei

7. Situaia economico-financiar a firmei

9-10
10-13

PLAN DE AFACERI
nfiinarea unei ntreprinderi de producere
i livrare pizza la domiciliu
1. SUMAR
SC DENIS PIZZA SRL este o ntreprindere de producie, activitatea acesteia se
va axa pe producerea i livrarea pizzei la domiciliu.
Scopul ntreprinderii este reprezentat de satisfacerea populaiei cu privire la
necesitatea de alimentare zilnic i prestarea de servicii prin activitatea antreprenorial
pentru realizarea intereselor economice i sociale ale membrilor asociai pe baza
beneficiului obinut.
Activitile practicate pentru realizarea scopurilor propuse sunt:
- producerea pizzei la comanda clientului;
- livrarea pizzei la adresa indicat de client.
Vor exista mai multe sortimente de pizza: Pizza Margherita; Pizza Quattro
Stagioni; Pizza Capricciosa; Pizza Prosciutto e Funghi; Pizza Salami; Pizza Diavola;
Pizza Taraneasca; Pizza Quattro Carni; Pizza Vieneza; Pizza Haway; Pizza Pollo;
Pizza Pollo Italiano; Pizza Tonno; Pizza Vegetariana; Pizza Quattro Formaggi; Pizza
Romana; Pizza Prosciutto Crudo; Pizza Vulcano; Pizza Calzone.
Clientul va avea si posibilitatea de a-i comanda pizza ntr-o variant proprie,
avnd la dispoziie mai multe ingrediente: salam, unc, bacon, crnai, prosciutto crudo,
piept de pui, ardei, msline, ceap, ananas, cacaval, parmesan, ciuperci, rucola, roii,
porumb.
Punem la dispoziia clienilor i trei tipuri de sosuri:
- sos de roii dulce;
- sos de roii picant;

- sos alb cu usturoi.

Garantm o livrare corespunztoare astfel nct pizza s-i pstreze gustul i
calitatea pn la momentul consumrii.
Piaa pe care va aciona ntreprinderea este una n ascensiune, caracterizat
printr-o cerere din ce n ce mai mare de astfel de produse. Piaa potenial este
reprezentat de persoanele de toate vrstele, cu precdere cele cu vrsta cuprins ntre
14 - 45 ani.
nvestiia necesar se ridic la 20.000 euro.
Echipa managerial va fi format din doi manageri.

2. DATELE SOCIETII COMERCIALE

denumirea firmei: SC DENIS PIZZA SRL;
felul societii: compania va fi o societatea cu rspundere limitat (SRL);
principalul obiect de activitate: producerea de pizza i livrarea acesteia la domiciliul
clientului, cod CAEN: 0027;
capital social: 2.000 euro;
sediul social: mun. Trgovite, jud. Dmbovia;
numrul asociaiilor: doi asociai.

3. DESCRIEREA COMPANIEI
Firma noastr va realiza urmtoarele activiti:
- producerea pizzei la comanda clientului;
- livrarea pizzei la adresa indicat de client.
Vor exista 19 sortimente de pizza.
Clientul va avea si posibilitatea de a-i comanda pizza ntr-o variant proprie,
avnd la dispoziie mai multe ingrediente: salam, unc, bacon, crnai, prosciutto crudo,

piept de pui, ardei, msline, ceap, ananas, cacaval, parmesan, ciuperci, rucola, roii,
porumb.
Punem la dispoziia clienilor i trei tipuri de sosuri:
- sos de roii dulce;
- sos de roii picant;
- sos alb cu usturoi.
Garantm o livrare corespunztoare astfel nct pizza s-i pstreze gustul i
calitatea pn la momentul consumrii.
n baza studiilor realizate, piaa pe care va activa firma este o piat aflat ntr-o
continu cretere, ntruct cererea de astfel de produse este puternic.
Piaa potenial este format de persoane din toate categoriile de vrst, cu
precdere cele cu vrsta ntre 14 - 45 ani.
Avantajul n faa concurenei st n raportul excelent calitate-pre, rapiditatea
prelurii comenzii i realizrii gratuite a livrrii, diversitatea produselor.
Compania va fi condus de doi manageri.
Investiia necasar este de 20.000 euro, suma va fi folosit pentru achiziionarea
utilajelor de producie, instalarea acestora, amenajarea spaiului n care se va desfura
aciunea, procurarea mainii i a mopedului care vor asigura livrarea, cumprarea
materiei prime necesare.
n ceea ce privete profitabilitatea firmei, estimm c n primii patru ani vom
obine un profit anual de aproximativ 25.000 euro, n condiiile unui regim de lucru de 16
ore pe zi, calculnd veniturile minime i cheltuielile maxime.

4. PRODUSE I SERVICII
Principalul produs fabricat de noi este pizza. Reeta tradiional de aluat italian i gama
diversificat de topinguri se vor ridica la nivelul celor mai rafinate i experimentate
gusturi, satisfcnd nevoile alimentare ale oamenilor n diferite momente din viaa
cotidian.

Avantajele produsului nostru stau n posibilitatea clientului de a realize o pizza cu

ingredientele preferat, folosirea unor condimente speciale pentru pizza, caracteristice
buctriei italiene, posibilitatea clientului de a alege consumarea pizzei mpreuna cu unul
dintre cele trei sosuri pe care le oferim: sos de roii dulce, sos de roii picant i sos alb cu
usturoi.
Venim n ntmpinarea clienilor cu 19 feluri de pizza care pstreaz att savoarea ct i
denumirea italian:
1. Pizza Margherita (cu sos de roii, mozzarella);
2. Pizza Quattro Stagioni (cu sos de roii, mozzarella, unc, salam, ciuperci,
msline, ardei);
3. Pizza Capricciosa (cu sos de roii, mozzarella, unc, ciuperci, msline, ardei);
4. Pizza Prosciutto e Funghi (cu sos de roii, mozzarella, unc, ciuperci);
5. Pizza Salami (cu sos de roii, mozzarella, salam);
6. Pizza Diavola (cu sos de roii, mozzarella, salam, peperoncino);
7. Pizza Taraneasca (cu sos de roii, mozzarella, bacon, carnai, unc, ciuperci,
ardei gras, ceap, masline);
8. Pizza Quattro Carni (cu sos de roii, mozzarella, unc, salam, crnai, piept de
pui);
9. Pizza Vieneza (cu sos de roii, mozzarella, bacon, crnai, ceap);
10. Pizza Haway (cu sos de roii, mozzarella, unc, ananas);
11. Pizza Pollo (cu sos de roii, mozzarella, piept de pui, ciuperci);
12. Pizza Pollo Italiano (cu sos de roii, mozzarella, piept de pui, roii, rucola,
parmezan);
13. Pizza Tonno (cu sos de roii, mozzarella, ton, ceap, ardei, msline);
14. Pizza Vegetariana (cu sos de roii, mozzarella, ciuperci, msline, ardei, porumb,
ceap);
15. Pizza Quattro Formaggi (cu mozzarella, gorgonzola, brie, parmezan);
16. Pizza Romana (cu sos de roii, mozzarella, msline, capere, anchois);
17. Pizza Prosciutto Crudo (cu sos de roii, mozzarella, prosciutto crudo);
18. Pizza Vulcano (cu sos de roii, mozzarella, unc, ciuperci, msline, dou
blaturi);

19. Pizza Calzone (cu sos de roii, mozzarella, unc, ciuperci).

Propunem dou dimensiuni de pizza:
1. ~ 30 cm cntrind ~ 550 g;
2. ~ 45 cm cntrind ~ 1200 g.
Livrarea se va face n cutii de carton speciale pentru pizza, personalizate cu
emblema firmei, cu datele de contact i recunotina noastr pentru alegerea fcut.
Dat find programul zilnic stabiliat n intervalul orar 07-23, vom putea onora
orice comanda, indiferent de adresa, fie c este vorba de locul de munca, de domiciliu sau
diferite alte locaii.
Pentru viitor preconizm c afacerea se va extinde la producerea i livrarea altor
feluri de mncare( supe, fripturi, salate, paste, prjituri etc).

5. ANALIZA PIEEI
Produsul realizat de noi este unul final i se adreseaz direct consumatorului. Pizza
poate fi consumat att de ctre un copil n vrst de 5 ani ct i de ctre o persoan aflat
la 70 ani. Preferina pentru un astfel de produs este ntr-o continu cretere, n special n
rndul celor cu vrsta cuprins ntre 14 - 45 de ani, fapt care ne entuziasmeaz i ne
determin s deschidem i alte puncte de lucru n ora i n afara acestuia.
Pentru a ne ctiga o poziie preferenial pe pia, strategia noastr const n:
a. ridicarea calitii produsului;
b. stabilirea unui pre acceptabil pentru o gama larg de clientel;
c. diversificarea produselor oferite.
Intensitatea comenzilor primite va crete odat cu afirmarea pe pia, numrul
acestora va fi mai mic n prima parte a zilei i mai mare spre sfritul acesteia, cu
activitate mai prosper la sfritul sptmnii.
Comanda clientului se va face telefonic, acesta trebuie s indice adresa, fiind
informat cu aproximaie despre durata n care comanda se va realiza. Livrarea se face
gratuit, n circa 20-40 minute n funcie de numrul de comenzi, cantitatea comandat i

distana rutier pn la destinaie. Pentru livrare dispunem de o main i de un moped,

ambele asigurnd condiii optime de pstrare a calitii produselor.
Pentru comenzi care depesc 100 lei, vom oferi clienilor o reducere de 10%, n
perioada srbtorilor de iarna, a celor pascale i cu prilejul Zilelor Cetii vom avem
preuri promoionale.
Pe raza municipiului Trgovite funcioneaz alte dou uniti care produc pizza:
Pizzeria Maestro i Pizzeria Alexo. Prima produce un asortiment mai puin variat de
pizza, dar asigur livrarea, iar cea de-a doua, dei nu realizeaz livrare la domiciliu, are o
gama larg de produse i o locaie amplasat ntr-o zon des tranzitat.
Miznd pe raportul calitate-pre i noutate-asortiment, sperm s ctigm un
segment mai mare de pia fa de concuren.
Analiza punctelor forte (strenghts) i a punctelor slabe (weaknesses) ale
concurenilor
Puncte forte
Pizzeria Maestro

Puncte slabe

livrare la domiciliu;

timp mare de livrare;

experien ndelungat;

utilaje nvechite;

pre atractiv.

calitatea produsului;
asortiment redus.

Pizzeria Alexo

experien ndelungat;

pre ridicat;

asortiment variat;

nelivrare la domiciliu;

reea de comercializare;

calitatea produsului.

popularitate.

Pe o scal de la 1-5, n care 1- nesatisfctor, 2 - satisfctor, 3 - bun, 4 foarte

bun, 5 - excelent, vom realiza o analiz a concurenilor dup cum urmeaz:
Analiza comparativ a concurenilor
Indicatori

DENIS SRL

Pizzeria Maestro

Pizzeria Alexo

Produsul sau serviciul

Preul

Calitatea

Amplasarea ntreprinderii

Distribuirea produsului

Imagine

Numrul total de puncte

26

25

22

6. ORGANIZAREA I MANAGEMENTUL FIRMEI

Producerea i livrarea pizzei la domiciliu reprezint un proces care se realizeaz n
mai multe etape:
aprovizionarea cu materii prime;
primirea comenzii telefonice;
prepararea aluatului;
pregtirea ingredientelor coninute n reet sau a celor indicate de client pentru
asamblare pizzei (splare, curaare, feliere etc);
asamblarea pizzei;
coacerea n cuptor;
ambalarea pizzei n cartonul special;

 livrarea pizzei.
Conducerea firmei va fi asigurat de ctre cei doi asociai, n egal msur, fiecare
ocupndu-se de o alt latur a afacerii. Asociaii vor coordona ntreaga activitate, se vor
ocupa direct de problemele legate de aprovizionare, producie i desfacere a mrfii.
La procesul de producie propriu-zis iau parte 4 persoane: 2 buctari i 2 ajutoare
de buctar; dipunem i de doi oferi care asigura aprovizionarea cu materii prime i
livrarea comenzilor i de alte dou persoane care preiau comenzile telefonice i
ambaleaz pizza pentru livrare. Programul de lucru este zilnic, ntre orele 07-23, prin
rotaia personalului n sistemul o zi i o zi.
Salariul asociaiilor ct i al personalului angajat va avea forma salariului fix,
astfel, pentru nceput, asociaii vor primii 500 euro, buctarii 200 euro, ajutorul de
buctar 150 euro, oferii 150 euro i persoana care preia comenzile 140 euro.

7. SITUAIA ECONOMICO-FINANCIAR A FIRMEI

Pentru deschiderea afacerii sunt necesari 20.000 euro dintre care:
-

15.000 euro necesari pentru achiziionarea utilajelor din credite pe termen lung;

3.000 euro necesari pentru procurarea materiei prime din credite pe termen scurt;

2.000 euro necesari pentru alte cheltuieli din surse proprii de finanare.
Condiii de creditare

Indicatori

Utilaje

Cheltuieli curente

Mrimea creditului exprimat n euro

15.000

3.000

Termen de creditare

4 ani

2 ani

Rata anual a dobnzii

15%

15%

Numrul de rambursri/an

10

Numrul perioadelor de graie

Rata de rambursare calculat

1.500

700

Lund n calcul veniturile minime i cheltuielile maxime probabile, previzionm

urmtoarele:
Venituri lunare: 3.000 pizza * 3 euro/pizza = 9.000 euro;
Veniturile/4 luni: 9.000 euro/lun * 4 luni = 36.000 euro;
Cheltuielile lunare : 3.000 pizza = 5.430 euro;
Cheltuielile/4 luni : 5.430 euro/lun * 4 luni = 21.720 euro.
Cheltuieli de producie lunare
Componentele costului
Cheltuieli curente
Amortizarea utilajului
Chiria spaiului
ntreinerea autoturismului i a mopedului
Total
Cost variabil
Salariu buctari
Salariu ajutor de buctar
Salariu oferi
Salariu persoana care preia comanda
Salariu asociai
Total salarii

Total cheltuieli lunare

600,0
400,0
150,0
1.150,0
400,0
300,0
300,0
280,0
1.000,0
2.280,0

Combustibil
Energie electric

100,0
300,0

Fin
Cacaval
unc
Prosciutto crudo
Salam
Ardei
Msline
Piept de pui

75,0
100,0
150,0
150,0
120,0
30,0
50,0
130,0

11

Alte ingrediente
Ambalaj
Alte cheltuieli
Total cost variabil
Total cheltuieli de producie

200,0
500,0
200,0
4.280,0
5.430,0

Situaia veniturilor i cheltuielilor n primii 4 ani

Indicatori

Luna

Luna

Luna

An 1

An 2

An 3

An 4

1-4

5-8

9-12

Venituri

36.000

36.000

36.000

108.000

108.000

108.000

108.000

Cheltuieli

21.720

21.720

21.720

65.160

65.160

65.160

65.160

Profit

14.280

14.280

14.280

42.840

42.840

42.840

42.840

Rat de rambursat

3.250

3.250

2.000

1.600.

600

Dobnd bancar

1.100

1.100

1.100

3.300

2.300

1.500

1.200

Profit disponibil

13.180

13.180

9.930

36.290

38.540

39.740

41.040

Conform calculelor estimate, ntreprinderea va acoperii cheltuielile ntruct va

produce anual 36.000 pizza i din profitul obinut va putea s achite creditul bancar i
restul cheltuielilor.
Cei doi asociai au hotrt ca n primii 4 ani, profitul s se ndrepte ctre
dezvoltarea ntreprinderii.

12