DINNER

T R E V I S A N O. . . . . . . . . . . . . . . .
8
cara cara orange, hazelnuts, pecorino fossa
T O K Y O T U R N I P S. . . . . . . . . . . . . .
tumeric, sesame-salt, sheeps milk yogurt

S M O K E D T R O U T M O U S S E L I N E. . . . . . . . .
apple cider-peppercorn rye

B E E F T O N G U E P A S T R A M. .
I
. . . . . . . . .
roasted grapes, rosemary, mustard

S L O W - B A K E D C A R R O T. . . . . . . . . . . .
roman gnocchi, walnut gremolata, grana

K I N G O Y S T E R M U S H R O O. .
M
. . . . . . . . .
potato puree, almond

S H I R R E D E G G. . . . . . . . . . . . . . .
romanesco, spelt, gigante beans

PORK MEATBALLS. . . . . . . . . . . . . . 8
nigella seed polenta
A C O R N S Q U A S H F L A T B R E A. .
D
. . . . . . . .
chili butter

D U C K R I C E. . . . . . . . . . . . . . . . 1 1
golden beet, raisin
A P P L E B R I O C H E. . . . . . . . . . . . . .
fennel seed butter, sea salt

H A M B O A R D. . . . . . . . . . . . . . . .
La Quercia, Iowa Proscuitto

C O C K TA I L S
B L I Z Z A R D O F 9 6. . . . . . . . . . . . . 1 0
rye, amer china, contratto rosso, gnpy
A L L M E D I C A T E D G E N I U S E S . . . . . . . . .
rum, mezcal, braulio, battavia arrack

T E R R A I N C O G N I T A. . . . . . . . . . . . .
bonal, dry vermouth, blood orange, fig &
walnut bitters, smoked salt

L O V E L I K E A S U N S E. .
T
. . . . . . . . . .
rhum, kummel, curacao, pomelo, tarragon,
orange thai chili

C Y B E L L E S R E V E R I E. . . . . . . . . . . .
byrrh, cardamaro, salers, orange bitters

APRITIF
GNPY DES ALPES LIQUEUR. . . . . . . .

S U Z E S A V E U R D A U T R E F O I S. . . . . . . .

10

B Y R R H G R A N D Q U I N Q U I N A. . . . . . . . .

11

B O N A L G E N T I A N E - Q U I N. .
A
. . . . . . . . .

S A L E R S A P R I T I F. . . . . . . . . . . . .

B I G A L L E T C H I N A A M E R. . . . . . . . . .

10

C O C C H I B A R O L O C H I N A T O. . . . . . . . .

15

C O C C H I A M E R I C A N O R O S A. . . . . . . . . .

V A N B R U N T S T I L L H O U S. .
E
. . . . . . . .

18

B L A C K D I R T B O U R B O. .
N
. . . . . . . . .

14

DESSERT
O L I V E O I L C A K E . . . . . . . . . . . . .
lemon cream

A P P L E - M I S O C O B B L E R . . . . . . . . . . .
fresh cream

C H O C O L A T E G A N A C H E. . . . . . . . . . . .
crispy buckwheat

DIGESTIF
C A R D A M A R O. . . . . . . . . . . . . . . .
P E R N O D G R A N D S A P I. .
N
. . . . . . . . .

8
16

A M A R O D E L L E R B O R I S T. .
A
. . . . . . . . . 1 3
A M A R O S I B I L L A. . . . . . . . . . . . . . 1 1
B R A U L I O A M A R O A L P I N. .
O
. . . . . . . . .

Z U C C A A M A R O. . . . . . . . . . . . . . .

G R A T E U D C O G N A C 5 Y. .
R
. . . . . . . . . . 1 0
T U L L I B A R D I N E S O V E R E I G. .
N
. . . . . . . . 1 2
M O N T R E U I L C A L V A D O. .
S
. . . . . . . . . . 1 3

COFFEE
LATTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
C O F F E E . . . . . . . . . . . . . . . . .

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