1.

Asigurarea conditiilor igienico-sanitare

Respectarea normelor igienico sanitare constituie un elementde baza in asigurarea unui
inalt nivel de servire, in special inalimentatia publica. Sunt considerate
unitati de alimentatie publica
toate tipurile de unitati in care se prepara si se servesc alimente subforma de gustari,
mancaruri, dulciuri, bauturi, inclusiv punctele dedesfacere fixe sau mobile din piete,
targuri, locuri de odihna, agrementsau alte centre.Pentru desfasurarea procesului de
productie in conditii igienico-sanitare, unitatile culinare trebuie prevazute cu spatii de
productie,desfacere, depozitare si anexe