Guvernul Romniei

HOTRRE Nr. 769

din 28 iulie 2010
pentru aprobarea Normelor metodologice de aplicare a Legii viei i vinului n sistemul
organizrii comune a pieei vitivinicole nr. 244/2002
Publicat n: Monitorul Oficial Nr. 595 din 23 august 2010
n temeiul art. 108 din Constituia Romniei, republicat, i al art. 55 alin. (2) din Legea viei
i vinului n sistemul organizrii comune a pieei vitivinicole nr. 244/2002, republicat, cu
modificrile i completrile ulterioare,
Guvernul Romniei adopt prezenta hotrre.
Art. 1 - Se aprob Normele metodologice de aplicare a Legii viei i vinului n sistemul
organizrii comune a pieei vitivinicole nr. 244/2002, republicat, cu modificrile i
completrile ulterioare, prevzute n anexa care face parte integrant din prezenta hotrre.
Art. 2 - n aciunile din domeniul produciei vitivinicole, Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii
Rurale asigur realizarea cadrului juridic i a reglementrilor specifice filierei vitivinicole cu
consultarea organizaiei naionale interprofesionale reprezentative recunoscute administrativ,
n conformitate cu prevederile legale n vigoare.
Art. 3 - (1) Etichetarea produselor vitivinicole se va realiza conform prevederilor normelor
metodologice prevzute n anex n termen de 180 de zile de la data intrrii n vigoare a
prezentei hotrri.
(2) Produsele vinicole etichetate aflate la productori sau comerciani sunt admise la
comercializare pn la epuizarea stocurilor.
Art. 4 - La data intrrii n vigoare a prezentei hotrri, Normele metodologice de aplicare a
Legii viei i vinului n sistemul organizrii comune a pieei vitivinicole nr. 244/2002, aprobate
prin Hotrrea Guvernului nr. 1.134/2002, publicat n Monitorul Oficial al Romniei, Partea
I, nr. 798 din 4 noiembrie 2002, cu modificrile ulterioare, se abrog.
PRIM-MINISTRU
EMIL BOC
Contrasemneaz:
Ministrul agriculturii i dezvoltrii rurale,
Mihail Dumitru
Ministrul administraiei i internelor,
Vasile Blaga
Ministrul economiei, comerului i mediului de afaceri,
Adriean Videanu
p. Ministrul dezvoltrii regionale i turismului,
Ioan Andreica,
secretar de stat
eful Departamentului pentru Afaceri Europene,
Bogdan Mnoiu
Ministrul finanelor publice,
Sebastian Teodor Gheorghe Vldescu

Anex
NORME METODOLOGICE
de aplicare a Legii viei i vinului n sistemul organizrii comune a pieei vitivinicole nr.
244/2002
Cap. I
Producia viticol
Seciunea 1
Arealele de cultur
Art. 1 - (1) Arealele viticole din Romnia sunt ncadrate n zonele viticole ale Uniunii
Europene B, CI i CII.
(2) Nominalizarea regiunilor viticole se aprob prin ordin al ministrului agriculturii i
dezvoltrii rurale.
(3) Delimitarea teritorial a arealelor viticole este stabilit n baza studiilor efectuate de
Institutul de Cercetare-Dezvoltare pentru Viticultur i Vinificaie Valea Clugreasc,
denumit n continuare I.C.D.V.V., cu avizul Oficiului Naional al Viei i Produselor Vitivinicole,
denumit n continuare O.N.V.P.V., i are la baz urmtoarele condiii:
a) condiiile climatice determinate pentru potenialul calitativ al strugurilor i vinurilor;
b) condiiile de relief asemntor;
c) tehnologiile aplicate;
d) nivelul produciilor obinute i nsuirile calitative ale produselor vitivinicole rezultate.
(4) n cadrul fiecrei regiuni viticole se stabilesc limitele geografice ale indicaiilor
geografice i denumirilor de origine pentru vinuri prin ordin al ministrului agriculturii i
dezvoltrii rurale.
Art. 2 - (1) Potenialul de producie reprezint suprafaa plantat efectiv cu vi-de-vie,
cultivat cu soiuri de struguri pentru vin, la care se adaug: drepturile de plantare atribuite
productorilor, dar nc neutilizate, drepturile de replantare deinute de productori i
drepturile de plantare existente n rezerv.
(2) Potenialul de producie se gestioneaz n sistem informatic prin Registrul plantaiilor
viticole, denumit n continuare R.P.V.
(3) Gestionarea i actualizarea R.P.V. la nivel judeean se realizeaz de ctre personalul
specializat din cadrul direciilor pentru agricultur i dezvoltare rural judeene i a
municipiului Bucureti, denumite n continuare D.A.D.R.
(4) Gestionarea i actualizarea R.P.V. la nivel central se realizeaz de ctre personalul
specializat din cadrul O.N.V.P.V.
(5) Orice modificare a datelor unei parcele viticole nscrise n R.P.V. va fi comunicat n
termen de 30 de zile de la producerea modificrii personalului specializat din cadrul
D.A.D.R., n vederea actualizrii datelor.
(6) Nerespectarea prevederilor alin. (5) poate atrage excluderea de la orice form de
sprijin financiar.
Art. 3 - (1) Productorii de struguri pentru vin au obligaia de a ine evidena produciei i a
modului de valorificare a acesteia n carnetul de viticultor.
(2) Carnetul de viticultor se elibereaz persoanelor fizice sau juridice care exploateaz
plantaii cu vi-de-vie mai mari de 0,5 ha nscrise n R.P.V.
(3) Modelul i procedura de implementare a carnetului de viticultor se aprob prin ordin al
ministrului agriculturii i dezvoltrii rurale.
Seciunea a 2-a
Producerea materialului sditor viticol
Art. 4 - Definiiile pentru categoriile de material sditor de plantare, material de nmulire i
categoriile de material biologic folosite n viticultur, prevzute la art. 7 din Legea viei i

vinului n sistemul organizrii comune a pieei vitivinicole nr. 244/2002, republicat, cu

modificrile i completrile ulterioare, sunt cuprinse n anexa nr. 1.
Art. 5 - (1) Categoriile biologice de material sditor viticol admise n Romnia sunt
urmtoarele:
a) materialul amelioratorului;
b) materialul iniial;
c) materialul baz;
d) materialul certificat;
e) materialul standard.
(2) Definiiile acestor categorii sunt prevzute n anexa nr. 1.
Art. 6 - (1) Materialul de nmulire vegetativ a viei-de-vie se realizeaz din:
a) butuci individuali recunoscui ca plante-mam pentru recoltare cap clon (candidat);
b) colecia naional de germoplasm din clone omologate pentru coarde altoi i butai
portaltoi;
c) plantaii material iniial pentru coarde altoi i butai portaltoi;
d) plantaii material baz pentru coarde altoi i butai portaltoi;
e) plantaii material certificat pentru coarde altoi i butai portaltoi.
(2) Definiiile acestor tipuri de plantaii viticole sunt prevzute n anexa nr. 2.
(3) Materialul de nmulire vegetativ a viei-de-vie se realizeaz prin altoire i/sau butai
nrdcinai n coli de vie pentru material sditor de plantare, certificat i/sau standard.
(4) Schema seleciei clonale, condiiile referitoare la cultur, condiiile privind materialul de
nmulire i obinerea de plante din categoriile biologice prevzute la art. 5, obinerea
nucleului de premultiplicare, respectiv plantaia de vi-de-vie din material iniial i material
baz se stabilesc de O.N.V.P.V., cu avizul institutului de specialitate.
(5) Schema seleciei clonale se aprob prin ordin al ministrului agriculturii i dezvoltrii
rurale.
Art. 7 - (1) Producerea materialului sditor viticol se realizeaz n urmtoarele tipuri de
uniti autorizate de ctre Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii Rurale, prin Inspecia Naional
pentru Calitatea Seminelor - I.N.C.S:
a) uniti de selecie clonal;
b) uniti de premultiplicare i de conservare clone pentru material de nmulire vegetativ
a viei-de-vie iniial/baz;
c) uniti de multiplicare pentru vie altoite, nealtoite i vie portaltoi pentru material de
nmulire vegetativ a viei-de-vie certificat/standard.
(2) Definiiile acestor uniti sunt prevzute n anexa nr. 2.
(3) Producerea i comercializarea clonelor omologate i a materialului de nmulire
vegetativ a viei-de-vie iniial, baz i certificat din Romnia se fac conform procedurii
aprobate prin ordin al ministrului agriculturii i dezvoltrii rurale.
(4) Producerea i comercializarea materialului de nmulire vegetativ a viei-de-vie din
categoria standard sunt permise pn la campania viticol 2014/2015.
(5) Producerea n vederea comercializrii, controlul, certificarea calitii i comercializarea
materialului de nmulire vegetativ a viei-de-vie vor fi efectuate n conformitate cu
prevederile reglementrilor naionale i comunitare n vigoare.
Art. 8 - (1) Soiurile de vi-de-vie pentru producerea de vinuri cu denumire de origine
controlat sau indicaie geografic se stabilesc prin caietul de sarcini pentru fiecare denumire
de origine i indicaie geografic i trebuie s fac parte din Catalogul oficial al soiurilor de
plante de cultur din Romnia, unde soiurile de vi-de-vie au destinat un capitol special,
elaborat anual de Institutul de Stat pentru Testarea i nregistrarea Soiurilor.
(2) Pentru producerea de vinuri sunt admise soiurile de vi-de-vie cultivate pe teritoriul
tuturor statelor membre ale Uniunii Europene.
Art. 9 - (1) Lista soiurilor pentru struguri de vin i sinonimiilor acestora se actualizeaz prin
ordin al ministrului agriculturii i dezvoltrii rurale, prin ediiile anuale ale Catalogului oficial al
soiurilor de plante de cultur din Romnia i se notific Comisiei Europene, prin autoritile
oficiale responsabile.

(2) Soiurile i clonele de vi-de-vie nou-create vor fi introduse n Catalogul oficial al

soiurilor de plante de cultur din Romnia, care st la baza elaborrii listei soiurilor admise n
cultur, de ctre Institutul de Stat pentru Testarea i nregistrarea Soiurilor, pe baza
metodologiei de examinare tehnic i de prezentare a noilor soiuri, n vederea nregistrrii n
Registrul soiurilor i a publicrii n Catalogul oficial al soiurilor de plante de cultur din
Romnia, cu respectarea reglementrilor interne i internaionale n vigoare, pe baza unui
cazier viticol ntocmit de I.C.D.V.V. i staiunile din subordine, pe o durat de minimum 3 ani.
Seciunea a 3-a
nfiinarea, ntreinerea, defriarea plantaiilor viticole i mecanismele de pia
A. nfiinarea plantaiilor viticole
Art. 10 - (1) nfiinarea plantaiilor de vi-de-vie se face n areale viticole delimitate, numai
cu soiuri/clone prevzute n lista de soiuri i clone de struguri de vin menionat la art. 9.
(2) Pentru msura de reconversie/restructurare vor fi admise numai soiurile i clonele
aprobate prin ordin al ministrului agriculturii i dezvoltrii rurale.
(3) Excepie fac plantaiile nfiinate pentru consumul familial, n scop ornamental,
experimental i/sau de cercetare tiinific.
(4) Actualizarea listei de soiuri i clone de struguri pentru vin se face prin ordin al
ministrului agriculturii i dezvoltrii rurale.
Art. 11 - (1) Normele privind nfiinarea plantaiilor viticole se realizeaz numai pe baza
unui drept de plantare nou, de replantare sau de plantare pe o rezerv, sunt evideniate n
R.P.V. i sunt prevzute la art. 85h, 85i, 85j i 85k din Regulamentul (CE) nr. 1.234/2007,
modificat prin Regulamentul (CE) nr. 491/2009.
(2) Normele de instituire i gestionare a drepturilor prevzute la alin. (1) se aprob prin
ordin al ministrului agriculturii i dezvoltrii rurale.
(3) Procedura de acordare a dreptului de plantare nou ori de plantare pe o rezerv se
aprob prin ordin al ministrului agriculturii i dezvoltrii rurale.
Art. 12 - Pn la 31 decembrie 2015 se interzice plantarea de vi-de-vie cu soiurile de
struguri pentru vin, cu excepia plantrilor n baza:
a) unui drept de plantare nou;
b) unui drept de replantare;
c) unui drept de plantare acordat pe o rezerv.
Art. 13 - Prin hibrizi interspecifici cu rezisten relativ la boli se nelege soiurile
obinute prin hibridri complexe ntre soiuri de Vitis vinifera i soiuri aparinnd altor specii
ale genului Vitis.
Art. 14 - (1) n arealele viticole sau n extravilanul localitilor din afara arealelor viticole,
nfiinarea de plantaii de vi-de-vie pe o suprafa de peste 0,1 ha se poate face numai n
baza cererii de plantare/replantare a viei-de-vie i de nscriere n R.P.V., cu soiuri din lista
de soiuri i clone de vi-de-vie conform art. 8 alin. (1) i (2).
(2) Modelul de cerere a plantrii/replantrii viei-de-vie i de nscriere n R.P.V. se aprob
prin ordin al ministrului agriculturii i dezvoltrii rurale.
Art. 15 - (1) Este interzis plantarea/replantarea cu unul dintre urmtoarele soiuri de
hibrizi productori direci, denumii n continuare HPD: Noah, Othello, Isabelle, Jacquez,
Clinton i Herbemont.
(2) Plantarea hibrizilor interspecifici cu rezisten relativ la boli obinui prin ncruciri
complexe ntre soiurile Vitis vinifera i soiuri aparinnd altor specii ale genului Vitis este
permis numai n intravilanul localitilor situate n afara arealelor viticole, n scop ornamental
sau pentru consumul familial, pe o suprafa de cel mult 0,1 ha de familie.
B. ntreinerea plantaiilor de vi-de-vie
Art. 16 - Starea fitosanitar a plantaiei viticole trebuie meninut n aa fel nct s nu
conduc la contaminarea plantaiilor proprii i/sau a celor nvecinate.
Art. 17 - I.C.D.V.V., mpreun cu reeaua sa de uniti de cercetare i dezvoltare zonale,
elaboreaz tehnologiile de cultur a viei-de-vie adaptate diferitelor zone i tipuri de plantaii,
care sunt puse la dispoziia productorilor viticoli cu titlu de recomandare.

Art. 18 - (1) Cultivatorii de vi-de-vie au obligaia de a asigura conservarea mediului,

amenajrilor pedologice i hidroameliorative existente pe suprafeele pe care le dein. n
acest scop ei asigur ntreinerea taluzurilor pe terenurile terasate, curarea i repararea
canalelor de dirijare a apelor pe versani, meninerea n stare de funcionare a sistemelor de
irigaii, precum i conservarea cilor de acces, a drumurilor de exploatare i a zonelor de
ntoarcere.
(2) Drepturile de plantare rezultate n urma eliminrii plantaiilor viticole din R.P.V. datorit
nerespectrii de ctre deintori a prevederilor art. 18 alin. (1) i ale art. 16, fapt constatat i
consemnat de inspectorii vitivinicoli din cadrul D.A.D.R., se atribuie direct rezervei regionale
de drepturi de plantare.
C. Defriarea plantaiilor de vi-de-vie
Art. 19 - (1) Defriarea plantaiilor de vi-de-vie n suprafa mai mare de 0,1 ha se face
n baza declaraiei de defriare a plantaiilor de vi-de-vie i a cererii pentru eliminarea
parcelei/parcelelor din R.P.V., transmise ctre Inspecia de Stat pentru Controlul Tehnic
Vitivinicol, denumit n continuare I.S.C.T.V., din cadrul D.A.D.R.
(2) Certificarea defririi plantaiilor de vi-de-vie se face de ctre I.S.C.T.V., n vederea
eliminrii parcelei din R.P.V., la data depunerii declaraiei de defriare de ctre solicitant.
(3) Persoanele fizice sau juridice care efectueaz defriarea plantaiilor n alte condiii
dect cele prevzute la alin. (1) i cele care abandoneaz suprafeele plantate cu vi-de-vie
nu beneficiaz de dreptul individual de plantare/replantare.
(4) Persoanele fizice sau juridice care dein suprafee de vi-de-vie cu HPD interzii la
plantare beneficiaz la defriare de drepturi de replantare pe o suprafa echivalent n
acelai areal viticol, fr a beneficia de formele de sprijin din fonduri comunitare.
(5) Orice defriare efectuat cu respectarea prevederilor alin. (1) genereaz un drept de
replantare, n suprafa echivalent cu cea defriat, cu excepia defririlor realizate n
cadrul schemei de defriare a plantaiilor viticole.
D. Mecanismele de pia
Art. 20 - Msurile pentru care se acord sprijin financiar comunitar productorilor agricoli
din sectorul vitivinicol au fost aprobate prin Hotrrea Guvernului nr. 1.228/2008 privind
stabilirea modului de acordare a sprijinului financiar comunitar productorilor din sectorul
vitivinicol, cu modificrile i completrile ulterioare.
Cap. II
Producia vitivinicol
Seciunea 1
Clasificarea vinurilor i a altor produse pe baz de must, vin i subproduse vinicole
A. Vinurile i produsele pe baz de must i de vin
Art. 21 - Produsele vitivinicole se ncadreaz n urmtoarele categorii:
a) struguri proaspei, alii dect strugurii de mas;
b) suc de struguri (inclusiv must de struguri);
c) alte musturi de struguri, cu excepia celor parial fermentate i a celor tiate, altfel dect
prin adaosul de alcool;
d) vinuri din struguri proaspei, inclusiv vinurile alcoolizate; musturi de struguri, altele dect
cele de la poziia 2009, cu excepia celorlalte musturi de struguri de la subpoziiile 2204 30
92, 2204 30 94, 2204 30 96 i 2204 30 98;
e) oet de vin;
f) drojdie de vin;
g) tescovin de struguri;
h) vinars.
Art. 22 - (1) Vinul este un produs alimentar obinut exclusiv prin fermentarea alcoolic,
total sau parial, a strugurilor proaspei, presai ori nu, sau a mustului de struguri i se
clasific astfel:
a) vin de mas;

b) vin cu indicaie geografic (IG);

c) vin cu denumire de origine controlat (DOC).
(2) Definiiile vinurilor i produselor pe baz de must i de vin sunt cuprinse n anexa nr. 3.
Art. 23 - (1) Vinul rezultat prin procesarea strugurilor de hibrizi direct productori este
destinat exclusiv consumului familial, obinerii alcoolului de origine vinicol, precum i a
oetului din vin.
(2) Vinul rezultat prin procesarea strugurilor de hibrizi interspecifici cu rezisten relativ la
boli este clasificat ca vin de mas.
B. Caracteristici organoleptice i parametri fizico-chimici
Art. 24 - Vinurile proprii consumului uman direct, aa cum sunt definite la pct. 12 - 18 din
anexa nr. 3, trebuie s prezinte n momentul comercializrii nsuiri organoleptice
caracteristice categoriei de calitate i tipului de vin.
Art. 25 - Dup culoare, vinurile se clasific n: albe, ros i roii.
Art. 26 - (1) Vinurile proprii consumului uman direct, altele dect cele speciale, trebuie s
prezinte n momentul comercializrii urmtorii parametri fizico-chimici, atestai prin analize
efectuate n laboratoare autorizate de Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii Rurale:
a) tria alcoolic la 20 C - minimum 8,5% alcool dobndit n volume;
b) aciditatea total - minimum 3,5 exprimat n acid tartric sau 46,6 miliechivaleni pe litru,
conform ncadrrii n zonele viticole ale Uniunii Europene B, CI i CII;
c) aciditatea volatil nu poate fi mai mare de:
(i) 18 miliechivaleni pe litru sau 1,08 g/l acid acetic pentru musturile de struguri
parial fermentate;
(ii) 18 miliechivaleni pe litru sau 1,08 g/l acid acetic pentru vinurile albe sau ros;
(iii) 20 miliechivaleni pe litru sau 1,2 g/l acid acetic pentru vinurile roii.
Aceste limite sunt depite numai pentru unele vinuri vechi, maturate cel puin 2 ani n
vase din lemn de stejar, sau pentru unele vinuri produse dup tehnologii speciale, cu condiia
s nu aib influen negativ asupra caracteristicilor organoleptice.
(2) n funcie de coninutul lor n zaharuri, vinurile pot fi:
(i) seci, dac coninutul de zahr al vinului este mai mic de 4,0 g/l;
(ii) demiseci, dac coninutul de zahr al vinului este cuprins ntre 4,01 i 12,0 g/l;
(iii) demidulci, dac coninutul de zahr al vinului este cuprins ntre 12,01 i 45,0
g/l;
(iv) dulci, dac coninutul de zahr al vinului este mai mare de 45 g/l.
(3) Procedura de autorizare a laboratoarelor care efectueaz analiza vinurilor proprii
consumului uman direct se aprob prin ordin al ministrului agriculturii i dezvoltrii rurale.
Art. 27 - (1) Vinurile care nu corespund categoriei de calitate n care au fost ncadrate sunt
retrase de la comercializare.
(2) Vinurile care nu ntrunesc parametrii pentru consumul uman direct se retrag de la
comercializare.
(3) Vinurile vrac sunt admise la comercializare numai nsoite de buletinul de analiz
eliberat de laboratoarele autorizate.
C. Vinul cu denumire de origine controlat
Art. 28 - (1) Vinul cu denumire de origine controlat (DOC) este obinut din strugurii de vin
produi i vinificai ntr-un areal delimitat, conform caietelor de sarcini aprobate prin ordin al
ministrului agriculturii i dezvoltrii rurale pentru fiecare denumire de origine.
(2) Evidena denumirilor de origine i delimitarea acestora, a soiurilor pentru fiecare
denumire de origine controlat se stabilete de ctre Consiliul regiunilor viticole din cadrul
O.N.V.P.V., cu consultarea asociaiilor de productori din cadrul denumirii de origine, i se
ine prin Registrul naional al denumirilor de origine pentru vinuri din Romnia.
Art. 29 - (1) Categoriile de calitate utilizate ca "meniuni tradiionale" ale vinurilor DOC,
difereniate n funcie de stadiul de maturare a strugurilor la cules, sunt:
a) DOC - CMD, vinuri cu denumire de origine controlat din struguri culei la maturitatea
deplin;
b) DOC - CT, vinuri cu denumire de origine controlat din struguri culei trziu;

c) DOC - CIB, vinuri cu denumire de origine controlat din struguri culei la nnobilarea
boabelor, cu atac de "putregai nobil", sau culei la stafidirea boabelor.
(2) Vinurile cu denumire de origine controlat sunt: linitite, spumante, petiante i
licoroase.
Art. 30 - Pentru autorizarea comercializrii vinurilor DOC, la nivelul fiecrei denumiri de
origine se constituie comisii de degustare, formate dintre cel puin 3 membri, din care un
membru al A.D.A.R., un membru al O.N.V.P.V. i un reprezentant al productorilor, la
propunerea asociaiei productorilor din cadrul denumirii de origine.
Art. 31 - (1) Asociaia de productori de vin cu denumire controlat propune O.N.V.P.V.
cazurile speciale privind transferul mustului i vinului n vederea condiionrii i mbutelierii
vinurilor n afara arealului n care au fost produi strugurii.
(2) Transferul produselor prevzute la alin. (1) se realizeaz n baza avizului i sub
controlul O.N.V.P.V., pn la 1 ianuarie 2014, n condiiile prezentului articol.
(3) Asociaiile de productori de vin cu denumire de origine controlat se nfiineaz pe
baza liberei iniiative a productorilor n vederea nregistrrii i protejrii denumirilor de
origine/indicaiilor geografice, conform legislaiei n vigoare.
(4) Reprezentativ n arealul DOC respectiv este asociaia care a nregistrat cea mai mare
cantitate din producia de vin DOC certificat n ultimii 2 ani.
D. Vinul cu indicaie geografic
Art. 32 - (1) Vinul cu indicaie geografic se obine din struguri recoltai de pe plantaii de
vi-de-vie situate n areale delimitate. Tria alcoolic dobndit trebuie s fie de minimum
9,5% vol. n cazul vinurilor obinute n zona viticol B i de cel puin 10,0% vol. n zonele
viticole CI i CII. Tria alcoolic total nu trebuie s depeasc 15% vol.
(2) Evidena indicaiilor geografice se realizeaz prin Registrul naional al indicaiilor
geografice pentru vinuri din Romnia.
(3) ncadrarea plantaiilor viticole destinate producerii vinurilor cu indicaie geografic se
face de ctre Consiliul regiunilor viticole din cadrul O.N.V.P.V. prin indicarea teritoriilor
administrative, stabilindu-se contururile acestora folosind, pe ct posibil, limitele naturale
existente.
(4) Transferul mustului i vinului n vederea vinificrii, condiionrii i mbutelierii vinurilor
n afara arealului n care au fost produi strugurii se realizeaz dup notificarea O.N.V.P.V.
Art. 33 - (1) Vinurile cu indicaie geografic sunt obinute din soiuri de vi-de-vie
aparinnd speciei Vitis vinifera sau unor ncruciri ntre Vitis vinifera i alte specii din
genul Vitis.
(2) Vinurile cu indicaie geografic sunt admise la comercializare sub denumirea unui soi
de vi-de-vie numai dac provin din soiul respectiv n proporie de minimum 85% din acelai
areal.
Art. 34 - Tehnologiile de cultur i vinificaie trebuie s respecte condiiile menionate n
caietele de sarcini.
Art. 35 - (1) Asociaiile de productori de vin cu indicaie geografic se nfiineaz pe baza
liberei iniiative a productorilor n vederea nregistrrii i protejrii indicaiilor
geografice (IG), conform legislaiei n vigoare.
(2) Reprezentativ n arealul IG respectiv este asociaia ai crei membri au realizat cea
mai mare cantitate de vin IG certificat n ultimii 2 ani.
E. Vinurile speciale
Art. 36 - Din categoria vinurilor speciale fac parte:
A. Vinurile spumante
1. n funcie de procesul tehnologic de obinere, vinurile spumante se clasific n:
a) vinuri spumante obinute prin a doua fermentare n butelii;
b) vinuri spumante obinute prin metoda transferului izobarometric (transvazare);
c) vinuri spumante obinute prin metoda de fermentare n cisterne de presiune;
d) vinuri spumante obinute printr-o singur fermentare n cisterne de presiune.
2. Definiia vinului spumant este prevzut n anexa nr. 3.
3. La comercializare, n funcie de coninutul n zahar, vinurile spumante i vinurile
spumoase pot fi:

a) brut natur, dac coninutul de zahr este de maximum 3 g/l;

b) extrabrut, dac coninutul de zahr este cuprins ntre 0 i maximum 6 g/l;
c) brut, dac coninutul de zahr este de maximum 12 g/l;
d) extrasec, dac coninutul de zahr este cuprins ntre 12 i 17 g/l;
e) sec, dac coninutul de zahr este cuprins ntre 17 i 32 g/l;
f) demisec, dac coninutul de zahr este cuprins ntre 32 i 50 g/l;
g) dulce, dac coninutul de zahr este mai mare de 50 g/l.
4. Unele vinuri spumante i petiante, produse n areale delimitate, pot fi autorizate de
O.N.V.P.V. pentru a purta denumire de origine controlat.
5. Vinurile spumante i petiante cu denumire de origine controlat sunt produse din vinuri
materie prim obinute din soiuri recomandate pentru aceast direcie de producie, cultivate
n areale viticole delimitate.
6. Pentru vinurile spumante cu denumire de origine controlat, att producerea vinului
materie prim, ct i refermentarea n butelii se vor efectua n arealul delimitat.
7. Definiia vinului spumos este prevzut n anexa nr. 3.
B. Vinurile perlante i petiante
Din categoria vinurilor cu coninut n dioxid de carbon fac parte i vinurile petiante i
vinurile perlante, ale cror definiii sunt prevzute n anexa nr. 3.
C. Vinurile aromatizate, buturile aromatizate pe baz de vin i cocktailurile aromatizate
din produse vitivinicole
Definirea, descrierea, producerea, comercializarea i prezentarea vinurilor aromatizate, a
buturilor aromatizate pe baz de vin i a cocktailurilor aromatizate din produse vitivinicole
se stabilesc prin ordin al ministrului agriculturii i dezvoltrii rurale.
D. Vinurile licoroase i de tip oxidativ
1. Vinurile licoroase sunt definite n anexa nr. 3.
2. Vinurile licoroase pot beneficia n arealul delimitat de denumiri de origine controlat, ca
urmare a autorizrii de ctre O.N.V.P.V.
3. Vinurile de tip oxidativ sunt obinute prin aplicarea unei tehnologii speciale i sunt
supuse unui proces de maturare oxidativ, fizico-chimic i/sau biologic.
4. Materiile prime utilizate pentru producerea vinurilor licoroase i de tip oxidativ, struguri,
must, must concentrat, mistel, vin, alcool de origine viticol, trebuie s ndeplineasc
condiiile de calitate i de obinere precizate n reglementrile n vigoare.
E. Alte produse pe baz de must
1. Din categoria altor produse pe baz de must fac parte:
a) mustul de struguri tiat;
b) mustul de struguri concentrat;
c) mustul de struguri concentrat rectificat;
d) sucul de struguri;
e) sucul de struguri concentrat;
f) mustul de struguri parial fermentat;
g) mistelul;
h) tulburelul.
2. Definiiile produselor menionate sunt prevzute n anexa nr. 3.
F. Alte produse pe baz de vin
1. Din categoria produselor pe baz de vin fac parte:
a) vinul alcoolizat;
b) distilatul din vin;
c) vinarsul;
d) rachiul din vin;
e) oetul din vin.
2. Subproduse vinicole:
a) drojdia de vin;
b) tescovina de struguri.
3. Definiiile produselor menionate sunt prevzute n anexa nr. 3.

4. Vinarsurile produse n areale delimitate pot purta denumiri de origine controlat,

autorizate de O.N.V.P.V.
5. Vinarsurile cu denumire de origine controlat sunt produse din soiuri recomandate
pentru aceast direcie de producie, cultivate n areale viticole delimitate.
6. Vinarsurile cu denumire de origine controlat trebuie s ndeplineasc urmtoarele
condiii:
a) distilarea vinurilor se face cu instalaii de distilare continu sau discontinu, efectund
obligatoriu dubla distilare i eliminarea fraciunilor de la nceputul i sfritul distilrii;
b) nvechirea distilatelor materie prim pentru vinarsul cu denumire de origine controlat
se face n butoaie din lemn de stejar, cu o capacitate maxim de 600 litri, pentru o perioad
minim de:
(i) un an pentru categoria V - vinars;
(ii) 3 ani pentru categoria V.S. - vinars superior;
(iii) 5 ani pentru categoria V.S.O.P. - "Very Superior Old Pale" - vinars vechi
special;
(iv) 7 ani pentru categoria X.O. - "Extra Old" - vinars foarte vechi;
c) obinerea vinurilor materie prim, distilarea lor, nvechirea distilatelor i mbutelierea
vinarsurilor cu denumire de origine controlat se realizeaz n arealul delimitat pentru
denumirea de origine controlat.
7. n cazuri speciale, la propunerea asociaiei de productori reprezentative din arealul
respectiv, O.N.V.P.V. autorizeaz ca distilarea, nvechirea distilatelor i mbutelierea
vinarsurilor s se fac n afara arealului delimitat pentru denumirea de origine, cu condiia ca
vinarsul s fie valorificat sub denumirea locului de producere a strugurilor materie prim i de
distilare, precum i cu indicarea unitii n care s-au fcut nvechirea distilatelor i
mbutelierea vinarsurilor.
8. Controlul privind condiiile de producere i comercializare a vinarsului cu denumire de
origine controlat se realizeaz de ctre O.N.V.P.V.
G. Produsele pe baz de subproduse vinicole
1. Din categoria produselor obinute din subproduse vinicole fac parte:
a) alcoolul etilic de origine viticol;
b) rachiul de drojdie;
c) rachiul de tescovin.
2. Definiiile produselor menionate sunt prevzute n anexa nr. 3.
3. Prin prelucrarea drojdiei de vin i a tescovinei de struguri se obin i alte produse ca:
acid tartric, colorani, ulei din semine, tanin, furaje, composturi.
4. Produsul rezultat din centrifugarea i filtrarea drojdiei este materie prim pentru distilare
sau fabricarea oetului din vin.
Seciunea a 2-a
Practicile i tratamentele oenologice autorizate
A. Struguri proaspei, must de struguri, must de struguri parial fermentat, must de
struguri parial fermentat din struguri stafidii, must de struguri concentrat, vin nou n
fermentaie
Art. 37 - Practicile i tratamentele oenologice care pot fi utilizate pentru strugurii proaspei,
mustul de struguri, mustul de struguri parial fermentat, mustul de struguri parial fermentat
extras din struguri stafidii, mustul de struguri concentrat i vinul nou n fermentaie sunt
urmtoarele:
a) desciorchinarea, zdrobirea i presarea;
b) aerarea sau oxigenarea;
c) tratamente termice;
d) deburbarea;
e) centrifugarea i filtrarea;
f) utilizarea anhidridei carbonice (dioxid de carbon), argonului sau azotului, individual sau
n amestec, cu scopul de a realiza o protecie antioxidativ;

g) utilizarea levurilor pentru vinificaie;

h) utilizarea uneia dintre urmtoarele substane ca activatori pentru fermentare:
(i) fosfat monoacid de amoniu sau sulfat de amoniu, n doz de maximum 0,3 g/l;
(ii) sulfit de amoniu sau bisulfit de amoniu, n doz de maximum 0,2 g/l;
(iii) diclorhidrat de tiamin, n doza de maximum 0,6 mg/l, exprimat n tiamin;
i) utilizarea dioxidului de sulf, numit i anhidrid sulfuroas, i a bisulfitului de potasiu sau
a metabisulfitului de potasiu, numit i disulfit de potasiu sau pirosulfit de potasiu;
j) eliminarea dioxidului de sulf prin procedee fizice;
k) tratarea mustului alb i a vinului alb nou, aflat nc n fermentaie, cu crbune pentru uz
oenologic n doza de maximum 100 g/hl;
l) limpezirea cu ajutorul urmtoarelor substane de uz oenologic:
(i) gelatin alimentar;
(ii) proteine vegetale;
(iii) clei de pete;
(iv) cazein i cazeinat de potasiu;
(v) ovalbumin i/sau lactalbumin;
(vi) bentonit;
(vii) dioxid de siliciu sub form de gel sau de soluie coloidal;
(viii) caolin;
(ix) tanin;
(x) enzime i preparate enzimatice de uz oenologic;
m) utilizarea acidului sorbic sau a sorbatului de potasiu;
n) utilizarea acidului tartric cu scopul acidifierii;
o) utilizarea, n scopul dezacidifierii, a urmtoarelor substane:
(i) tartrat neutru de potasiu;
(ii) bicarbonat de potasiu;
(iii) carbonat de calciu care poate eventual conine cantiti mici de sare dubl de
calciu din acizii tartric L(+) i malic L(-);
(iv) tartrat de calciu;
(v) acid tartric;
(vi) preparat omogen din acid tartric i carbonat de calciu n proporii echivalente
i pulverizat fin;
p) utilizarea preparatelor din membrane celulare din levuri n doze de maximum 40 g/hl;
q) utilizarea polivinilpolipirolidonei n doz maxim de 80 g/hl;
r) utilizarea bacteriilor lactice;
s) utilizarea acidului ascorbic;
) utilizarea lemnului de stejar, inclusiv sub form de chipsuri.
B. Mustul de struguri destinat producerii mustului de struguri concentrat rectificat
Art. 38 - (1) Practicile i tratamentele oenologice care pot fi utilizate pentru producerea
mustului de struguri destinat fabricrii de must de struguri concentrat rectificat:
a) aerarea;
b) tratamente termice;
c) centrifugarea i filtrarea cu sau fr agent inert de filtrare, cu condiia ca utilizarea s nu
lase reziduuri nedorite n produsul tratat;
d) utilizarea dioxidului de sulf (anhidridei sulfuroase), a bisulfitului de potasiu sau a
metabisulfitului de potasiu, numit i disulfit de potasiu sau pirosulfit de potasiu;
e) eliminarea dioxidului de sulf prin procedee fizice;
f) tratarea cu crbune de uz oenologic n doze de maximum 100 g/hl must;
g) utilizarea carbonatului de calciu care poate conine cantiti mici de sare dubl de calciu
din acizii tartric L(+) i malic L(-);
h) utilizarea rinilor schimbtoare de ioni.
(2) Practicile i tratamentele oenologice care pot fi utilizate pentru mustul de struguri n
fermentaie destinat consumului uman direct sub aceast form sunt aceleai ca i n cazul
vinurilor:

10

1. utilizarea n vinurile seci i n cantiti de cel mult 5% de tescovin proaspt, n stare

bun i nediluat, care conine drojdia obinut din vinificarea recent a vinurilor seci;
2. aerarea i barbotarea cu argon sau azot;
3. tratamente termice;
4. centrifugarea i filtrarea cu sau fr agent inert de filtrare, cu condiia ca utilizarea sa s
nu lase reziduuri nedorite n produsul tratat;
5. utilizarea dioxidului de carbon, argonului sau azotului, individual sau n amestec, numai
pentru crearea atmosferei inerte i pentru a menine produsul ferit de aer;
6. adaosul de dioxid de carbon n doz de maximum 2 g/l;
7. utilizarea dioxidului de sulf (anhidridei sulfuroase) i a bisulfitului de potasiu sau a
metabisulfitului de potasiu, numit i disulfit de potasiu sau pirosulfit de potasiu;
8. adaosul de acid sorbic sau de sorbat de potasiu, cu condiia ca acidul sorbic din
produsul tratat, destinat consumului uman direct, s fie de cel mult 200 miligrame/l;
9. adaosul de acid L(-) ascorbic n doz de maximum 250 mg/l;
10. adaosul de acid citric pentru stabilizarea vinurilor s nu depeasc la punerea n
consum a vinului nivelul maxim de 1 g/l;
11. utilizarea acidului tartric, pentru acidificare;
12. pentru dezacidificare este permis utilizarea uneia sau a mai multor substane:
a) tartrat de potasiu;
b) bicarbonat de potasiu;
c) carbonat de calciu care poate conine, n cantiti mici, sare dubl de calciu din acizii
tartric L(+) i malic L(-);
d) tartrat de calciu;
e) acid tartric;
f) preparat omogen din acid tartric i carbonat de calciu n proporii echivalente;
13. limpezirea cu ajutorul uneia sau a ctorva dintre substanele urmtoare pentru uz
oenologic:
a) gelatin alimentar;
b) proteine vegetale;
c) clei de pete;
d) cazein i cazeinat de potasiu;
e) ovalbumin i/sau lactalbumin;
f) bentonit;
g) dioxid de siliciu sub form de gel sau de soluie coloidal;
h) caolin;
i) preparat enzimatic de betaglucanaz;
14. adaosul de tanin;
15. tratarea vinurilor albe cu crbune activ pentru uz oenologic n doz de maximum 100
g/hl;
16. tratarea:
a) mustului de struguri parial fermentat destinat consumului uman direct sub aceast
form, vinurilor albe i a vinurilor ros cu ferocianur de potasiu;
b) vinurilor roii cu ferocianur de potasiu sau fitat de calciu;
17. adaosul de acid metatartric, nainte de mbuteliere, n doze de maximum 100 mg/l sau
carboximetilceluloz n aceeai doz;
18. utilizarea gumei arabice, nainte de mbuteliere, n doze de maximum 0,3 g/l;
19. utilizarea acidului DL tartric (acid racemic) sau a srii sale neutre de potasiu, pentru
precipitarea calciului n exces;
20. utilizarea alginatului de calciu sau a alginatului de potasiu, n cazul producerii vinurilor
spumante prin fermentare n butelii, pentru eliminarea drojdiei prin degorjare;
a) utilizarea levurilor liofilizate sau n suspensie n vin pentru producerea vinurilor
spumante;
b) la producerea vinurilor spumante, n vinurile de baz se pot utiliza tiamina i srurile de
amoniu, pentru a favoriza dezvoltarea levurilor, n urmtoarele condiii:
c) pentru srurile nutritive, fosfat de amoniu sau sulfat de amoniu, maximum 0,3 g/l;

11

d) pentru factorii de cretere, tiamin sub form de clorhidrat de tiamin, 0,6 mg/l,
exprimat n tiamin;
21. pentru favorizarea precipitrii srurilor tartrice se pot aduga:
a) bitartrat de potasiu;
b) tartrat de calciu, n doz de maximum 200 g/hl;
22. utilizarea sulfatului de cupru pentru eliminarea defectelor de gust sau miros al vinului,
n doz de maximum 1 g/hl;
23. utilizarea preparatelor din membrane celulare din levuri n doze de maximum 40 g/hl;
24. utilizarea polivinilpolipirolidonei, n doz de maximum 80 g/hl;
25. utilizarea bacteriilor lactice;
26. adaosul de caramel, pentru intensificarea culorii vinurilor licoroase;
27. adaosul de lizozim n doz de maximum 500 mg/l;
28. pentru stabilizarea microbiologic se poate aduga dimetildicarbonat (DMDC) n doz
de maximum 200 mg/l, fr ca acest adaos s conduc la apariia de reziduuri n produsul
finit tratat;
29. tratarea prin refrigerare, electrodializ i osmoz pentru a asigura stabilizarea tartric
a vinului;
30. utilizarea ureazei, pentru a reduce nivelul de uree din vin;
31. adaosul de oxigen.
Art. 39 - (1) Cupajarea reprezint practica oenologic prin care se amestec musturi sau
vinuri care provin din:
a) state diferite din Uniunea European;
b) zone viticole diferite din Uniunea European;
c) sunt interzise cupajul unui vin originar dintr-o ar ter cu un vin din cadrul Uniunii
Europene i cupajarea ntre vinuri originare din rile tere pe teritoriul Uniunii Europene;
d) diferite categorii de vinuri sau musturi. Sunt considerate diferite categorii de musturi
i vinuri:
(i) vinul rou, vinul alb i musturile adecvate obinerii uneia dintre aceste categorii
de vin;
(ii) vinul de mas, vinul cu indicaie geografic, vinul cu denumire de origine
controlat sau vinurile adecvate obinerii uneia dintre aceste categorii de vin;
e) n cadrul prezentului alineat, vinul ros este considerat a fi vin rou.
(2) Sunt admise:
a) cupaje pentru vinuri de mas:
(i) cupajarea musturilor ce provin din zone viticole i/sau state membre UE, cu
condiia obinerii unui vin de mas;
(ii) cupajarea vinurilor de mas ntre ele;
b) cupaje pentru vinuri cu indicaie geografic:
(i) cupajarea vinurilor din soiuri, ani de recolt, zone viticole diferite sau aceeai
zon viticol, cu condiia ca vinul rezultat a crui denumire de soi ori an de recolt
sau indicaia geografic, menionat pe etichet, s fie n proporie de minimum
85%;
(ii) cupajarea ntre vinuri cu aceeai indicaie geografic provenind din soiuri
diferite, cu indicarea denumirii soiurilor n ordinea proporiei descresctoare din
cupaj;
(iii) cupajarea vinurilor cu indicaie geografic cu vinuri DOC, declasate la cererea
productorului sau de ctre O.N.V.P.V., din arealul aceleiai indicaii geografice;
c) cupaje pentru vinuri DOC: cupajarea vinurilor albe din soiuri i tipuri diferite sau
cupajarea vinurilor roii din soiuri i tipuri diferite cu condiia ca vinurile utilizate n cupaj s
provin integral din teritoriul delimitat aferent denumirii de origine.
(3) Nu sunt permise:
(i) cupajarea succesiv;
(ii) cupajarea vinurilor albe cu vinurile roii.
(4) Nu sunt considerate cupaje:

12

a) adaosul de must de struguri concentrat sau de must de struguri concentrat rectificat

pentru creterea triei alcoolice naturale a produsului n cauz;
b) ndulcirea vinului de mas;
c) ndulcirea unui vin cu denumire de origine controlat n cazul n care produsul utilizat la
ndulcire este:
(i) must de struguri i must de struguri concentrat care provine din aceeai
denumire de origine;
(ii) must de struguri concentrat rectificat.
C. Limitele pentru anumite caracteristici ale vinului
Art. 40 - Limite de mbogire
(1) mbogirea reprezint practica oenologic prin care se corecteaz coninutul de
zaharuri pentru mrirea titrului alcoolic volumic natural.
(2) n anii viticoli nefavorabili se poate practica mrirea triei alcoolice naturale n volume a
mustului de struguri parial fermentat i a vinurilor destinate producerii vinurilor de mas i a
vinului de mas.
(3) Creterea triei naturale alcoolice n volume nu poate depi urmtoarele limite:
a) 2,0% vol., n zona viticol B;
b) 1,5% vol., n zona viticol C.
(4) n anii cu condiii climatice deosebit de defavorabile, la cererea O.N.I.V., O.N.V.P.V. va
nainta Comisiei Europene o cerere pentru creterea limitei stabilite la alin. (3) cu 0,5%.
Art. 41 - Procedee de mbogire
(1) Creterea triei alcoolice naturale n volume, menionat la art. 40, poate fi fcut dup
cum urmeaz:
a) n cazul strugurilor proaspei, al mustului de struguri parial fermentat sau al vinului n
fermentaie, prin adaos de zaharoz, de must de struguri concentrat sau de must de struguri
concentrat rectificat;
b) n cazul mustului de struguri, prin adaos de zaharoz, de must de struguri concentrat
sau de must de struguri concentrat rectificat ori prin concentrare parial, inclusiv osmoza
invers;
c) la vinul din care se poate obine vin de mas i n cazul vinului de mas, numai prin
concentrare parial la frig.
(2) Practicile oenologice menionate la alin. (1) se exclud reciproc.
(3) Adaosul de zaharoz menionat la alin. (1) lit. a) i b) se face direct i poate fi practicat
numai la producerea vinurilor de mas seci n condiiile prevzute de reglementrile
comunitare i normele naionale.
(4) Adaosul de must de struguri concentrat sau de must de struguri concentrat rectificat nu
poate mri volumul iniial de struguri zdrobii, de must de struguri, de must de struguri n
fermentaie sau de vin nou aflat n fermentaie cu mai mult de 8% n zona viticol B i 6,5%
n zona viticol C.
(5) n cazul n care se aplic art. 39 alin. (4), limita de cretere volumic este de 10,5% n
zona viticol B.
(6) Concentrarea mustului de struguri, a mustului din care se obine vin sau a vinului de
mas nu poate reduce cu mai mult de 20% volumul iniial de vin i n niciun caz nu poate s
mreasc cu mai mult de 2% vol. tria natural alcoolic n volume.
(7) Procedeele menionate anterior nu pot avea ca efect creterea triei alcoolice totale n
volume peste limita maxim de: 12% vol. n zona viticol B; 12,5% vol. n zonele viticole CI;
13% vol. n zona viticol CII, a strugurilor proaspei, a mustului de struguri, a mustului de
struguri parial fermentat, a vinului n fermentaie, a vinului din care se poate obine vin de
mas sau a vinului de mas, care au fost supuse acestor procedee.
(8) Pentru vinul rou, tria alcoolic total n volume a produselor menionate la alin. (7)
poate s ating 12,5% vol. n zona viticol B.
(9) Vinul din care se poate obine vin de mas i vinul de mas nu pot fi concentrate dac
produsele din care au fost obinute au fcut ele nsele obiectul procedeelor menionate la
alin. (1) lit. (a) i (b).
Art. 42 - Acidificarea i dezacidificarea

13

(1) Acidificarea/Dezacidificarea este practica oenologic prin care se mrete/reduce

aciditatea produselor vinicole i nu poate avea loc dect n ntreprinderea de vinificare i n
zona viticol n care au fost recoltai strugurii.
(2) Strugurii proaspei, mustul de struguri, mustul de struguri parial fermentat, vinul nou n
fermentaie i vinul pot face obiectul:
a) dezacidifierii pariale n zonele viticole B i CI;
b) acidifierii i dezacidifierii n zona viticol CII, fr a aduce atingere dispoziiilor alin. (4).
(3) Acidificarea produselor menionate la alin. (2), cu excepia vinului, se poate face doar
pn la limita maxim de 1,50 g/l acid tartric sau 20 miliechivaleni/l.
(4) Acidificarea vinurilor se poate face doar pn la limita maxim de 2,50 g/l acid tartric
sau 33,3 miliechivaleni/l.
(5) Dezacidificarea vinurilor se poate face doar pn la limita maxim de 1 g/l, exprimat
n acid tartric, sau 13,3 miliechivaleni/l.
(6) n afar de aceasta, mustul de struguri destinat concentrrii poate face obiectul unei
dezacidifieri pariale.
(7) Acidificarea i mbogirea, precum i acidificarea i dezacidificarea aceluiai produs
se exclud reciproc.
Art. 43 - ndulcirea
(1) ndulcirea este practica oenologic prin care se realizeaz creterea nivelului de
zaharuri al vinului.
(2) ndulcirea vinului de mas i a vinului cu indicaie geografic este autorizat numai:
a) cu must de struguri avnd maxim aceeai trie alcoolic total n volume ca i vinul de
mas respectiv, dac strugurii proaspei, mustul de struguri, mustul de struguri parial
fermentat, vinul nou n fermentaie, vinul din care se poate obine vin de mas sau nsui
vinul de mas au fcut obiectul unuia dintre procedeele menionate la art. 41 alin. (1);
b) cu must de struguri concentrat, must de struguri concentrat rectificat sau must de
struguri, cu condiia s nu fie mrit tria total alcoolic n volume a vinului de mas
respectiv cu mai mult de 2% vol, dac produsele menionate la lit. a) nu au fcut obiectul
unuia dintre procedeele menionate la art. 41.
(3) ndulcirea vinurilor cu denumire de origine controlat se realizeaz cu ajutorul unuia
sau a mai multora dintre produsele:
(i) must de struguri sau must de struguri concentrat care provine din aceeai
denumire de origine;
(ii) must de struguri concentrat rectificat.
(4) ndulcirea vinurilor importate, destinate consumului uman direct i desemnate printr-o
indicaie geografic, este interzis.
D. Condiii de realizare a practicilor oenologice
Art. 44 - Procedura pentru realizarea practicilor oenologice
(1) mbogirea, acidificarea i dezacidificarea sunt permise numai n timpul procesrii
strugurilor proaspei, a mustului de struguri, a mustului de struguri parial fermentat sau a
vinului nou n fermentaie, a vinului din care se poate obine vin de mas, a vinului de mas,
numai n zona viticol n care au fost recoltai strugurii proaspei utilizai.
(2) mbogirea, acidificarea i dezacidificarea se realizeaz n limitele stabilite prin
ncadrarea arealelor n zonele viticole de provenien a strugurilor B, CI i CII.
(3) Fiecare practic menionat la alin. (1) i (2) se notific inspectorilor teritoriali ai
I.S.C.T.V. cu minimum 48 de ore nainte de efectuare. Productorii, mbuteliatorii,
prelucrtorii, precum i comercianii de vin vrac trebuie s nscrie n registrele prevzute de
legislaia n vigoare urmtoarele: efectuarea mbogirii, a ndulcirii, stocurile de zaharoz,
must de struguri concentrat sau must de struguri concentrat rectificat, utilizate pentru
realizarea produselor.
(4) Acidificarea i/sau dezacidificarea descrise trebuie nscrise pe documentul de nsoire
cu care circul produsele astfel tratate.
(5) Practicile oenologice sus-menionate se efectueaz pentru produsele provenite din
recolta unui an, n aceeai campanie viticol, astfel:
a) nainte de 1 ianuarie, n zonele viticole CI i CII;

14

b) nainte de 16 martie, n zona viticol B.

(6) Concentrarea prin rcire, acidificarea i dezacidificarea vinurilor se poate face pe toat
perioada anului viticol.
Art. 45 - Practici oenologice pentru obinerea vinurilor spumante i a vinurilor licoroase
I. Vin spumant
(1) Definiii:
a) materia prima utilizat la producerea vinurilor spumante este mustul de struguri
sau vinul, cupaje de musturi sau vinuri;
b) licoarea de tiraj este produsul care se adaug n vinul materie prim ca suport pentru
a se provoca fermentaia secundar; licoarea de tiraj poate fi format din:
(i) must de struguri;
(ii) must de struguri parial fermentat;
(iii) must de struguri concentrat;
(iv) must de struguri concentrat rectificat; sau
(v) soluie de zaharoz n vin;
c) licoarea de expediie este produsul care se adaug vinurilor spumante finite pentru a
le conferi caracteristici gustative specifice i de stabilitate; licoarea de expediie poate fi
format din:
(i) zaharoz;
(ii) must de struguri;
(iii) must de struguri parial fermentat;
(iv) must de struguri concentrat;
(v) must de struguri concentrat rectificat;
(vi) vin; sau
(vii) un amestec al produselor menionate anterior;
(viii) distilat din vin.
(2) n afara mbogirii aduse vinului materie prim n limitele prezentelor norme, orice alt
mbogire este interzis.
(3) Adaosul de licoare de tiraj i de licoare de expediie nu este considerat drept
mbogire sau ndulcire. Adaosul de licoare de tiraj nu poate conduce la o cretere a triei
alcoolice totale mai mare de 1,5% vol. Aceast cretere se msoar prin calcularea
diferenei dintre tria alcoolic total a vinului materie prim i tria alcoolic total a vinului
spumant nainte de adugarea de licoare de expediie.
(4) Adaosul de licoare de expediie se efectueaz astfel nct s nu conduc la creterea
triei alcoolice dobndite a vinului spumant cu mai mult de 0,5% vol.
(5) ndulcirea vinului materie prim este interzis.
(6) Complementar acidificrilor i dezacidificrilor efectuate asupra componentelor
produciei de vin n conformitate cu prevederile prezentelor norme, vinul materie prim poate
face obiectul acidificrii sau dezacidificrii suplimentare. Acidificarea se poate efectua pn
la maximum 1,50 g/l, exprimat n acid tartric, respectiv 20 miliechivaleni/l.
(7) n anii cu condiii meteorologice excepionale, limita maxim de 1,50 g/l, respectiv 20
miliechivaleni/l poate fi ridicat la 2,50 g/l, respectiv 34 miliechivaleni/l, cu condiia ca
aciditatea natural a produselor s fie minimum 3 g/l, exprimat n acid tartric, respectiv 40
miliechivaleni/l.
(8) Dioxidul de carbon coninut n vinurile spumante trebuie s provin numai din
fermentarea alcoolic a vinului materie prim utilizat, din vin apt pentru consumul uman.
Aceast fermentare, n cazul n care nu este o fermentare rezultat din fermentarea
strugurilor, a mustului de struguri sau a mustului de struguri parial fermentat direct n vinuri
spumante, poate s rezulte prin adaosul de licoare de tiraj. Fermentarea poate avea loc
numai n sticle sau n recipieni nchii.
n cazul procedeului de transvazare, utilizarea dioxidului de carbon este autorizat, cu
condiia ca presiunea dioxidului de carbon din vinurile spumante finite s nu fie mai mare
dect cea iniial.
(9) Vinurile spumante, altele dect vinurile spumante cu denumire de origine controlat
(VSDOC), trebuie s ndeplineasc urmtoarele cerine:

15

a) tria alcoolic total a vinului materie prim trebuie s fie de minimum 8,5% vol.;
b) tria alcoolic dobndit, inclusiv alcoolul coninut de licoarea de expediie adugat,
va fi de minimum 9,5% vol.;
c) coninutul total de dioxid de sulf este de maximum 235 mg/l.
II. Vin licoros
(1) Mustul de struguri parial fermentat, vinul i amestecul lor destinate obinerii vinurilor
licoroase pot fi supuse numai practicilor i tratamentelor oenologice prevzute n prezentele
norme.
(2) Sunt de asemenea admise:
a) ndulcirea, dac produsele utilizate nu au fost supuse unei mbogiri anterioare cu
must de struguri concentrat, cu condiia nscrierii n registrele de practici i tratamente;
b) adugarea ca atare sau n amestec de: alcool neutru de origine vinicol cu o trie
alcoolic de minimum 96% vol., distilat de vin cu o trie alcoolic de minimum 52% vol. i
maximum 86% vol., n vederea compensrii pierderilor survenite n urma evaporrii, pe
parcursul procesului de maturare.
(3) Pentru vinurile licoroase coninutul total de dioxid de sulf, la punerea n consum, nu
poate s depeasc valoarea de:
a) 150 mg/l, n cazul n care coninutul de zahr rezidual este mai mic de 5 g/l;
b) 200 mg/l, n cazul n care coninutul de zahr rezidual este mai mare de 5 g/l.
(4) Tria alcoolic natural a produselor prevzute la alin. (1) utilizate la obinerea unui vin
licoros, cu excepia unui vin licoros cu denumire de origine controlat (DOC), nu poate s fie
mai mic de 12% vol.
E. Calitatea vinurilor
Art. 46 - (1) Vinurile proprii consumului uman direct trebuie s prezinte n momentul
vnzrii ctre consumatori caracteristici organoleptice i fizico-chimice specifice categoriei
de calitate, tipului i originii produselor.
I. Limite admise pentru caracteristicile fizico-chimice de baz:
a) tria alcoolic dobndit este de minimum 8,5% vol. la 20 C n zona viticol B i de
minimum 9,0% vol. pentru zona CI i CII, iar tria alcoolic dobndit maxim admis este de
15% vol.;
b) extractul sec nereductor admis al vinurilor linitite, la punerea lor n consum, este de
minimum 15 g/l, iar pentru vinurile IG i DOC nivelul acestuia se prevede n caietele de
sarcini.
II. Limite maxime acceptate pentru elemente specifice:
a) coninutul de dioxid de sulf:
(i) 150 mg/l n vinurile roii seci;
(ii) 210 mg/l n vinurile albe i ros seci;
(iii) 260 mg/l n vinurile albe i ros demiseci;
(iv) 300 mg/l n vinurile roii, albe i roii care conin zahr rezidual (mai mult de
45 g/l zaharuri reductoare);
(v) 350 mg/l pentru vinuri provenite din struguri culei la supramaturare, bogate n
zaharuri i enzime oxidazice de la: Cotnari, Murfatlar, Trnave, Pietroasa, Valea
Clugreasc;
(vi) 400 mg/l n vinurile albe licoroase;
b) acidul citric - 1 g/l;
c) metanolul:
(i) 250 mg/l pentru vinurile albe i ros;
(ii) 400 mg/l pentru vinurile roii;
d) arsen 0,2 mg/l;
e) cadmiu 0,01 mg/l;
f) cupru 1,0 mg/l;
g) plumb 0,2 mg/l;
h) sodiu excedentar 60 mg/l;
i) zinc 5,0 mg/l;
j) bor 80 mg/l exprimat acid boric;

16

k) brom 1,0 mg/l;

l) fluor 1,0 mg/l i 3,0 mg/l produse din struguri recoltai n plantaiile de soiuri nobile tratate
cu criolit;
m) sulfai 1,0 g/l, cu urmtoarele excepii:
(i) 1,5 g/l n vinurile nvechite cel puin 2 ani n vase, n vinurile ndulcite;
(ii) 2 g/l n vinurile cu adaos de must concentrat i n vinurile n mod natural dulci;
(iii) 2,5 g/l la vinurile cu evoluie sub pelicul i alte vinuri de tip oxidativ;
n) diclicozidul malvidinei pentru vinurile roii 15,0 mg/l (determinat prin metoda cantitativ
oficial);
o) etilen glicol 10,0 mg/l;
p) dietilen glicol 10,0 mg/l;
r) propilen glicol:
(i) 150 mg/l n vinuri;
(ii) 300 mg/l n vinuri spumate;
s) ocratoxina 2 micrograme/l.
(2) Controlul oficial al parametrilor fizico-chimici i caracteristicilor organoleptice ale
vinurilor se realizeaz de ctre I.S.C.T.V. n laboratoare desemnate de Ministerul Agriculturii
i Dezvoltrii Rurale care ndeplinesc criteriile generale de funcionare a laboratoarelor de
testare stabilite n standardul ISO/CEI 17025. Lista laboratoarelor care efectueaz controlul
oficial se aprob prin ordin al ministrului agriculturii i dezvoltrii rurale, se actualizeaz
periodic i se public n Monitorul Oficial al Romniei, Partea I.
(3) Lista laboratoarelor menionate la alin. (2) se comunic de ctre Ministerul Agriculturii
i Dezvoltrii Rurale Comisiei Europene.
Art. 47 - (1) Vinurile care nu respect parametrii organoleptici i fizico-chimici stabilii prin
prezentele norme metodologice sunt improprii consumului uman direct.
(2) Vinurile improprii consumului uman direct pot fi destinate, dup caz, distilrii sau
producerii oetului.
Cap. III
Normele de eviden, atestare i comercializare a produselor vitivinicole
Seciunea 1
Evidena produciei vitivinicole
Art. 48 - (1) Campania viticol ncepe la data de 1 august a fiecrui an i se termin la
data de 31 iulie a anului urmtor.
(2) Persoanele fizice i persoanele juridice care produc, depoziteaz, achiziioneaz i
comercializeaz produse vitivinicole au obligaia, dup caz, de a ntocmi i de a depune
declaraiile de stocuri, de recolt i de producie i de a completa operativ registrele de
eviden obligatorii ale produselor vitivinicole, aprobate prin ordin al ministrului agriculturii i
dezvoltrii rurale.
(3) Declaraiile de la alin. (2) se depun i se nregistreaz la autoritile publice locale; un
exemplar se depune i se nregistreaz la D.A.D.R., iar un exemplar se pstreaz la
declarant.
(4) Sunt scutite de ntocmirea i depunerea declaraiilor de la alin. (2) persoanele fizice i
juridice care dein o suprafa total de vie de pn la 0,5 ha.
(5) Comercianii care dein o cantitate de pn la 2.000 l de vin nu sunt obligai s fac
declaraii de stocuri.
(6) Pentru produsele vitivinicole provenite n vrac din import i comerul intracomunitar,
Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii Rurale va institui sistemul de eviden, de verificare a
conformitii i a trasabilitii acestora, care se aprob prin ordin al ministrului agriculturii i
dezvoltrii rurale.
Art. 49 - Declaraia de stocuri se completeaz i se depune pn la data de 15 august a
fiecrui an, pentru producia aflat n stoc la data de 31 iulie a anului n curs.

17

Art. 50 - (1) Declaraiile de recolt i de producie se completeaz i se depun pn la

data de 10 decembrie a fiecrui an, pentru producia anului n curs.
(2) Sunt scutii de obligaia prevzut la alin. (1) productorii care obin o cantitate de pn
la 10 hl de vin destinat consumului propriu.
(3) n cazul utilizrii unei denumiri de origine controlat, un exemplar al declaraiei de
recolt i de producie va fi depus i la inspectorii teritoriali ai O.N.V.P.V.
Seciunea a 2-a
Condiii de obinere i de atestare a vinurilor i a produselor pe baz de must i vin
cu denumire de origine controlat i a vinurilor cu indicaie geografic
Art. 51 - (1) Producerea i comercializarea vinurilor cu denumire de origine controlat
i/sau indicaie geografic, metodologia i procedura de atestare i control se stabilesc n
normele tehnice elaborate de ctre O.N.V.P.V.
(2) Organizaiile/Asociaiile de productori de vinuri DOC i IG din arealul viticol delimitat
stabilesc prin caietele de sarcini ce se aprob prin ordin al ministrului agriculturii i dezvoltrii
rurale nominalizarea arealelor viticole, soiurile admise, caracteristicile organoleptice,
parametrii fizico-chimici, precum i practicile i tratamentele oenologice admise prin
prevederile prezentelor norme, specifice fiecrei denumiri de origine controlat i indicaie
geografic.
(3) n cazul n care nu este constituit asociaia de productori de vinuri cu indicaie
geografic i/sau denumire de origine controlat, n arealul viticol vizat, caietele de sarcini se
vor elabora de ctre O.N.I.V. cu consultarea productorilor din arealul respectiv pentru
vinurile care le produc i l va nainta spre aprobare ctre O.N.V.P.V.
Art. 52 - (1) Producerea vinurilor cu denumire de origine controlat/vinurilor cu indicaie
geografic se face n baza autorizaiei de productor de struguri destinai obinerii de vinuri
cu denumire de origine controlat i a autorizaiei de productor de vinuri cu denumire de
origine controlat, respectiv a autorizaiei de productor de vinuri cu indicaie geografic, la
solicitarea productorilor i numai pentru suprafeele delimitate care corespund cerinelor
prevzute n caietele de sarcini.
(2) Comercializarea vinurilor cu denumire de origine controlat i/sau indicaie geografic
se face n baza certificatului de atestare a dreptului de comercializare, eliberat de ctre
O.N.V.P.V. la solicitarea productorilor, pentru loturile de vin aprobate n cadrul comisiilor de
degustare.
Art. 53 - Taxele pentru eliberarea autorizaiei de productor de struguri, vinuri cu
denumire de origine controlat, vinuri cu indicaie geografic, a certificatului de atestare a
dreptului de comercializare a acestora i a nsemnelor de certificare a acestei categorii de
calitate, se stabilesc prin ordin al ministrului agriculturii i dezvoltrii rurale.
Seciunea a 3-a
Comercializarea strugurilor de vin, a vinurilor i a celorlalte produse vinicole
Art. 54 - (1) Prin punerea n consum a produselor vinicole se nelege introducerea
acestora n circuitul comercial.
(2) Comercializarea cu amnuntul a vinurilor vrac se face numai n spaii autorizate de
I.S.C.T.V., conform criteriilor i condiiilor de comercializare aprobate prin ordin al ministrului
agriculturii i dezvoltrii rurale.
(3) Pentru transportul n vrac n vederea comercializrii vinului linitit obinut de
productori persoane fizice/juridice, n cantiti mai mari de 60 l, sunt obligatorii documentele
de nsoire i buletinul de analiz emis de un laborator autorizat s efectueze analize oficiale.
Art. 55 - (1) Productorii i comercianii de produse vinicole n vrac sunt obligai s in
evidena acestora, conform normelor legale n vigoare. Documentele de eviden se in n
acelai local n care sunt depozitate produsele. Intrrile i ieirile de produse vinicole se
opereaz n cel mult 24 de ore de la efectuarea lor. Stocurile trebuie s corespund cu
evidenele la zi.

18

(2) Productorii i comercianii de produse vinicole n vrac au obligaia de a permite

organelor de control abilitate prin lege accesul n incintele unde sunt depozitate produsele n
vederea comercializrii, cu scopul de a verifica realitatea constatat n teren, comparativ cu
situaiile declarate n documentele de eviden.
Art. 56 - (1) Pentru produsele cu denumire de origine controlat mbuteliate nu este
necesar copia de pe certificatul de atestare, elementele de garantare a calitii fiind
menionate pe etichet, sub rspunderea celui care a efectuat mbutelierea.
(2) n cadrul unitilor cu specific de alimentaie public, produsele vinicole mbuteliate se
comercializeaz la consumator i n cantiti mai mici dect cele ale recipientului n care au
fost mbuteliate. n acest caz, rpunderea (Erat G&G: rspunderea) revine unitii de
alimentaie public.
Art. 57 - (1) Documentele de certificare a calitii produselor destinate livrrilor
intracomunitare sau la export, solicitate de partenerii externi prin contracte ntre pri, sunt
eliberate de organele responsabile n condiiile legii.
(2) Lista cuprinznd laboratoarele acreditate n vederea executrii de analize pentru vinuri
i celelalte buturi pe baz de must i vin i vinarsuri, destinate exportului, precum i lista
cuprinznd specialitii mputernicii de I.S.C.T.V. s semneze documentele de atestare a
calitii vinurilor i a celorlalte buturi provenite din must i vin se aprob prin ordin al
ministrului agriculturii i dezvoltrii rurale, conform art. 46 alin. (2).
Art. 58 - (1) Achiziionarea strugurilor de vin pentru vinificaie de la productori persoane
fizice i juridice, n vederea asigurrii trasabilitii, se face n baza carnetului de viticultor.
(2) Strugurii de vin pentru vinificaie destinai producerii vinurilor cu indicaie geografic
sau cu denumire de origine care provin din areale cu indicaie geografic ori cu denumire de
origine controlat pot fi comercializai numai n parcel la data recoltrii, iar procesarea se
realizeaz n centrele de vinificare cu autorizare de ctre O.N.V.P.V.
(3) Productorii de vin care cumpr struguri de vin pentru vinificaie au obligaia de a
meniona n evidenele primare cantitatea, soiul i zona viticol de provenien a
productorului, consemnate n carnetul de viticultor.
Seciunea a 4-a
Ambalare i etichetare
Art. 59 - (1) Expunerea spre vnzare ori vnzarea vinurilor cu denumire de origine
controlat, a vinurilor cu indicaie geografic, a vinurilor spumoase i spumante, a vinurilor
licoroase i buturilor pe baz de must i vin se poate face numai n form mbuteliat.
(2) mbutelierea n butelii de sticl, n sistem "bag in box", sau ambalaje multistrat este
obligatorie n cazul vinurilor cu denumire de origine controlat, vinurilor cu indicaie
geografic, vinurilor spumoase i spumante i vinurilor licoroase.
(3) Produsele vinicole, cu excepia celor de la alin. (2), pot fi ambalate n orice tip de
recipient utilizat n comer.
(4) Vinurile spumante cu denumire de origine pot fi pstrate n scopul vnzrii sau scoase
pe pia numai n recipiente de sticl nchise cu ajutorul unui dop din plut ori din alte
materiale admise n comerul internaional, fixate cu ajutorul unor legturi de srm,
acoperite, acolo unde este cazul, cu un capac i nvelite n folie care acoper dopul n
totalitate, precum i o parte a gtului sticlei sau, n cazul sticlelor cu o capacitate nominal de
maximum 0,20 litri, cu un dispozitiv de nchidere adecvat.
(5) Dispozitivele de nchidere nu pot fi acoperite cu capsul sau folie fabricate pe baz de
plumb.
Art. 60 - (1) Prin etichetare se nelege ansamblul de descrieri i alte meniuni, nsemne,
ilustraii sau mrci care caracterizeaz produsul, aflate pe recipient, inclusiv dispozitivele de
nchidere, sau aflate pe eticheta de identificare ataat recipientului.
(2) Utilizarea n etichetare a termenilor definii n anexele nr. 4a i nr. 4b se face cu
respectarea prevederilor prezentelor norme.
(3) La etichetarea produselor vitivinicole se utilizeaz indicaii obligatorii i indicaii
facultative, prevzute n anexele nr. 4a i 4b.

19

(4) Produsele definite n anexa nr. 3 puse n circulaie n recipieni cu o capacitate

nominal de pn la 60 l se eticheteaz conform prevederilor prezentelor norme.
Art. 61 - (1) Indicaiile obligatorii trebuie grupate n acelai cmp vizual i prezentate cu
caractere clare, lizibile, de neters i suficient de mari pentru a iei bine n eviden de pe
fondul pe care sunt imprimate i pentru a putea fi distinse clar dintre celelalte indicaii scrise
i desene.
(2) Meniunile obligatorii referitoare la importator i numrul lotului, ct i meniunea
"conine sulfii" pot fi nscrise n afara cmpului vizual n care figureaz celelalte indicaii
obligatorii.
(3) Indicarea triei alcoolice dobndite n volum se face n uniti sau semiuniti de
procentaj n volume; fr a aduce atingere toleranelor prevzute de metoda de analiz
utilizat, diferena dintre tria alcoolic indicat i tria alcoolic determinat prin analiz nu
trebuie s depeasc 0,5% vol. alcool; pentru vinurile DOC nvechite, depozitate n sticle pe
o perioad de minimum 3 ani, precum i pentru vinurile spumoase, spumante, petiante i
licoroase, fr a aduce atingere metodelor de toleran prevzute n metoda de analiz
utilizat, diferena dintre tria alcoolic indicat i tria alcoolic determinat prin analiz nu
trebuie s depeasc 0,8% vol.
(4) Tria alcoolic dobndit n volume este nscris pe etichet, pentru vinurile
mbuteliate n Romnia, cu caractere avnd o nlime de cel puin 5 milimetri n cazul n
care volumul nominal este mai mare de 100 centilitri, de cel puin 3 milimetri dac volumul
este mai mic sau egal cu 100 de centilitri i mai mare de 20 centilitri, respectiv de cel puin 2
milimetri n cazul n care volumul este mai mic sau egal cu 20 de centilitri.
Art. 62 - Numele soiurilor de vi-de-vie pot fi utilizate la etichetare numai dac:
a) sunt admise n cultur n arealele viticole din Romnia;
b) sunt utilizate pentru desemnarea unui vin cu denumire de origine controlat sau cu
indicaie geografic;
c) n cazul n care se utilizeaz numele unui singur soi de vi-de-vie sau un sinonim al
acestuia, produsul s fi fost obinut n proporie de cel puin 85% din soiul menionat;
d) n cazul n care se utilizeaz dou sau 3 soiuri de vi-de-vie sau sinonimele lor,
produsul n cauz s fi fost obinut n proporie de 100% din soiurile menionate, soiurile
trebuie s fie menionate n ordinea descresctoare a proporiei, utilizndu-se caractere de
aceeai dimensiune;
e) n cazul n care se utilizeaz mai mult de 3 soiuri sau sinonimele acestora, numele
soiurilor sau sinonimele n cauz se nscriu n afara cmpului vizual n care apar meniunile
obligatorii.
Art. 63 - Indicaiile obligatorii vor fi menionate pe etichete n limba romn pentru
produsele vinicole obinute i comercializate n Romnia.
Art. 64 - (1) Denumirile comerciale utilizate pentru descrierea, prezentarea i publicitatea
produselor vinicole nu pot conine cuvinte, pri de cuvinte, semne sau ilustraii care:
a) pot crea confuzii sau induce n eroare consumatorii, n special n ceea ce privete:
(i) denumirea unui produs, originea acestuia, categoria de calitate, tipul,
caracteristicile acestuia, prin utilizarea unor sintagme cum ar fi: "fel", "tip", "stil",
"imitaie", "marc" sau altele de acest gen;
(ii) caracteristicile produselor i n special natura lor, compoziia, concentraia
alcoolic n volume, culoarea, originea sau proveniena, calitatea, soiurile de vi-devie, anul recoltei ori volumul nominal al recipientelor;
(iii) identitatea i calitatea persoanelor fizice i juridice care mbuteliaz;
b) pot fi:
(i) confundate de ctre persoanele crora le sunt destinate cu descrierea
complet sau parial a unui vin de mas, vin licoros, vin perlant, vin petiant, a unui
vin cu denumire de origine controlat ori a unui vin de import a crui descriere este
stabilit prin dispoziii comunitare, precum i cu descrierea unui alt produs menionat
n anexa nr. 3;

20

(ii) identice descrierii oricrui astfel de produs, cu excepia cazului n care sunt
utilizate pentru obinerea produselor finale menionate anterior i sunt ndreptite la
o astfel de descriere sau prezentare.
(2) Etichetarea utilizat pentru descrierea unui vin de mas, a unui vin licoros, a unui vin
perlant, a unui vin petiant, a unui vin cu indicaie geografic, a unui vin cu denumire de
origine controlat din Uniunea European sau a unui vin din ri tere nu poate conine mrci
n care apar cuvinte, pri de cuvinte, semne sau ilustraii care, n cazul:
a) vinurilor de mas, vinurilor licoroase, vinurilor petiante i al vinurilor perlante, s includ
numele unui vin cu denumire de origine controlat sau a unei denumiri de origine controlat;
b) vinurilor cu denumire de origine controlat, s conin numele unui vin de mas;
c) vinurilor de import, s conin numele unui vin de mas cu indicaie geografic sau al
unei denumiri de origine controlat utilizate n Romnia;
d) vinurilor cu indicaie geografic, al vinurilor cu denumire de origine controlat sau al
vinurilor de import, s conin informaii false, cu privire la originea geografic, soiul de vi,
anul de recoltare ori referiri la o calitate superioar;
e) vinurilor de mas, al vinurilor licoroase, vinurilor petiante i al vinurilor perlante, s
conin indicaii cu privire la o origine geografic, un soi de vi, un an excepional de
producie sau o alt meniune care s se refere la o calitate superioar;
f) vinurilor de import, s creeze confuzii printr-o ilustraie utilizat pentru caracterizarea
unui vin de mas, a unui vin licoros, a unui vin petiant, a unui vin perlant, a unui vin cu
denumire de origine controlat sau a unui vin de import descris cu ajutorul unei indicaii
geografice.
(3) Este interzis la etichetarea vinurilor de mas utilizarea unei mrci sau denumiri care
conine parte sau ntreg dintr-o denumire, subdenumire de origine controlat, indicaie
geografic ori a soiului din care este obinut vinul.
(4) Este interzis la etichetarea vinurilor cu indicaie geografic utilizarea unei mrci care
conine parte sau ntreg dintr-o denumire sau subdenumire de origine controlat ori a soiului
din care este obinut vinul.
(5) Titularul unei mrci comerciale cunoscute nregistrate pentru un vin sau un must de
struguri care conine cuvinte identice cu numele unei regiuni determinate ori cu numele unei
uniti geografice mai mici dect o regiune determinat, chiar dac nu are dreptul la acest
nume n temeiul alin. (1), poate s continue utilizarea denumirii n cazul n care aceasta
corespunde identitii titularului original sau a furnizorului original al denumirii, cu condiia ca
nregistrarea mrcii s fi avut loc cu cel puin 25 de ani nainte de recunoaterea oficial a
numelui geografic al regiunii geografice determinate, respectiv de ctre statul membru
productor, n conformitate cu deciziile comunitare relevante n ceea ce privete vinurile cu
denumire de origine controlat, iar marca s fi fost efectiv utilizat fr ntrerupere.
Art. 65 - Norme specifice aplicabile vinurilor licoroase, perlante i petiante
(1) Produsele realizate n Comunitatea European trebuie s fie nsoite de indicaii care
s precizeze numele mbuteliatorului i/sau al expeditorului ori al persoanelor care au
participat la comercializare, prin termeni de tipul "viticultor", "recoltat de", "comerciant",
"distribuit de", "importator", "importat de" sau ali termeni similari.
(2) Produsele elaborate n ri tere trebuie s fie nsoite de indicaii care s precizeze
numele, adresa i calitatea uneia dintre persoanele care au participat la comercializare, n
msura n care condiiile de utilizare sunt reglementate de ara ter n cauz.
(3) Vinurile licoroase i vinurile petiante produse n Comunitatea European pot fi
desemnate cu o indicaie geografic. n acest caz, denumirea de vnzare este compus din:
a) meniunea "vin licoros" sau meniunea "vin petiant", urmat de numele indicaiei
geografice;
b) o meniune tradiional specific - dac ntr-o astfel de denumire este inclus
denumirea de vnzare a produsului, repetarea acesteia nu este obligatorie.
Art. 66 - Norme specifice aplicabile vinurilor spumante i vinurilor spumoase provenind din
Uniunea European sau dintr-o ar ter
(1) Denumirea comercial a vinurilor spumante este nsoit de o referire la statul n care
strugurii utilizai au fost recoltai, fermentai i transformai n vin spumant.

21

(2) Pentru vinurile spumante cu denumire de origine controlat de tip aromatic, descrierea
de pe etichet indic numele soiului de vi din care provin strugurii sau menioneaz
"obinut din struguri de varieti aromatice."
(3) Dac produsele utilizate la producerea unui vin spumant au fost obinute ntr-o ar
diferit de cea n care a avut loc producerea, menionarea rii productoare trebuie s se
evidenieze fa de restul informaiilor cuprinse pe etichet.
(4) Utilizarea unei indicaii geografice diferite de o regiune determinat este permis doar
dac:
a) este n conformitate cu dispoziiile statului n care a fost produs vinul spumant respectiv;
b) unitatea geografic respectiv este delimitat cu exactitate;
c) toi strugurii utilizai pentru obinerea acestui produs provin din unitatea geografic
respectiv, cu excepia produselor coninute n licoarea de tiraj sau n licoarea de expediie;
d) numele acestei uniti geografice nu este prevzut pentru descrierea unui vin spumant
cu denumire de origine controlat;
e) prin derogare de la lit. (c), se pot utiliza numele unei uniti geografice mai mici dect o
regiune determinat pentru a completa descrierea unui vin spumant cu denumire de origine
controlat, dac minimum 85% din produs este obinut din struguri recoltai n unitatea
respectiv.
(5) Expresiile "fermentare n sticl", "fermentare n sticl dup metoda tradiional",
"metod tradiional", precum i orice alte expresii rezultnd din traducerea acestora sau
expresiile referitoare la o metod de producie care include denumirea unei regiuni
determinate sau a unei alte uniti geografice ori un termen derivat din una dintre aceste
denumiri pot fi utilizate dect pentru a descrie un vin spumant ale crui condiii de producie
sunt recunoscute ca fiind echivalente celor menionate n lista denumirilor de origine
controlat (DOC) pentru vinurile spumante admise pentru utilizare n Romnia dac:
a) produsul respectiv a devenit spumant dup o fermentaie alcoolic secundar n sticl;
b) durata procesului de elaborare, inclusiv a procesului de maturare n unitatea de
producie, calculat ncepnd din momentul nceperii procesului de fermentare care d
produsului caracterul spumant, nu a fost mai scurt de 9 luni;
c) durata procesului de fermentare care d produsului caracterul spumant i durata
meninerii produciei n prezena drojdiei au fost de minimum 90 de zile;
d) produsul respectiv a fost separat de drojdie prin filtrare conform metodei de transvazare
sau prin degorjare.
Art. 67 - Norme specifice aplicabile vinurilor spumoase provenind din Uniunea European
sau dintr-o ar ter
(1) Pe lng meniunile prevzute n anexa nr. 4b i la art. 65, vinul spumos va fi
desemnat obligatoriu prin meniunea "vin spumos".
(2) Dac limba utilizat pentru aceast indicaie nu indic faptul c exist adaos de dioxid
de carbon, eticheta este completat cu termenii "obinut prin adugare de dioxid de carbon"
cu caractere de minimum 5 milimetri.
Art. 68 - (1) Indicaiile obligatorii utilizate la etichetarea vinurilor provenind din ri tere
sunt:
(i) denumirea la vnzare: compus din cuvntul "vin" nsoit n mod obligatoriu de
numele rii de provenien;
(ii) pentru vinurile importate n forma mbuteliat: numele i adresa importatorului;
(iii) numele, localitatea i ara mbuteliatorului, iar pentru recipientele avnd un
volum nominal mai mare de 60 litri, ale expeditorului;
(iv) pentru vinurile importate n vrac, numele importatorului;
(v) pentru vinurile importate i mbuteliate n cadrul comunitii: numele i adresa
mbuteliatorului.
(2) Indicaiile facultative pot fi nscrise n limba romn pe eticheta vinurilor de import.
Art. 69 - (1) Indicaiile menionate pe etichet sunt exprimate obligatoriu n una sau mai
multe limbi oficiale ale Comunitii Europene, astfel nct consumatorul final s poat
nelege cu uurin fiecare informaie.

22

(2) n cazul produselor provenind din ri tere este permis utilizarea unei limbi oficiale a
rii tere n care a fost obinut produsul, cu condiia ca informaiile obligatorii s fie exprimate
ntr-o limb oficial a Comunitii Europene.
(3) Pentru produsele provenind din Uniunea European i destinate exportului, informaiile
obligatorii exprimate ntr-o limb oficial a Comunitii Europene pot fi traduse ntr-o alt
limb.
Cap. IV
Organizaiile de productori i organizaiile interprofesionale n cadrul filierei
vitivinicole
Art. 70 - (1) n conformitate cu organizarea comun a pieei vitivinicole, Ministerul
Agriculturii i Dezvoltrii Rurale recunoate organizaiile de productori i organizaiile
interprofesionale reprezentative la nivel naional i judeean.
(2) n condiiile prezentelor norme metodologice, pentru filiera vitivinicol este recunoscut
ca reprezentativ la nivel judeean i naional o singur organizaie interprofesional cu
atribuii de reglementare i gestionare a filierei produsului n relaia cu instituiile publice, n
conformitate cu prevederile legale n vigoare.
Art. 71 - (1) Organizaiile interprofesionale recunoscute administrativ la data intrrii n
vigoare a prezentelor norme metodologice sunt recunoscute ca organizaii interprofesionale
reprezentative pe filierea vitivinicol, n conformitate cu legislaia n vigoare.
(2) Organizaia interprofesional recunoscut la nivel naional pe filiera vitivinicol este,
conform prevederilor art. 4 i 5 din Ordonana de urgen a Guvernului nr. 103/2008 privind
nfiinarea organizaiilor interprofesionale pentru produsele agroalimentare, aprobat cu
modificri prin Legea nr. 29/2009, partenerul de dialog cu instituiile publice cu atribuii n
elaborarea strategiei i politicilor sectorului vitivinicol.
Art. 72 - (1) Organizaia interprofesional recunoscut administrativ la nivel naional poate
ncheia acorduri interprofesionale, obligatorii pentru toi operatorii din filiera vitivinicol, atunci
cnd acestea sunt de interes general, conform art. 7 din Ordonana de urgen a Guvernului
nr. 103/2008, aprobat cu modificri prin Legea nr. 29/2009.
(2) Acordurile menionate la alin. (1) se public n Monitorul Oficial al Romniei, Partea I.
(3) Organizaia interprofesional pentru produsele agroalimentare poate propune
Guvernului proceduri de implementare a regulilor de comercializare i de reglare a ofertei n
raport cu cererea de pe pia.
Art. 73 - Pentru o mai bun informare a consumatorilor, organizaia naional
interprofesional recunoscut administrativ realizeaz:
a) proiecte de promovare a vinului;
b) proiecte destinate programelor de calitate de promovare;
c) campanii de informare privind consumul responsabil i moderat de vin.
Cap. V
Dispoziii finale
Art. 74 - Pentru ndeplinirea atribuiilor prevzute la art. 35 - 47 din Legea viei i vinului n
sistemul organizrii comune a pieei vitivinicole nr. 244/2002, republicat, organismele
nfiinate pentru activiti de ndrumare i coordonare a realizrii produciei vitivinicole sunt
sprijinite de alte instituii de profil, care efectueaz studii i analize pentru stabilirea strategiei
menionate n domeniul produciei vitivinicole, elaboreaz i promoveaz tehnologii noi de
cultur a viei-de-vie i de producere a vinului i a altor buturi pe baz de must i vin,
particip la stabilirea i delimitarea arealelor viticole, particip la elaborarea normelor
metodologice pentru producerea strugurilor, vinurilor i a altor produse vitivinicole cu
denumire de origine controlat, efectueaz analize specifice, emit buletine de analiz a
vinurilor, acord asisten tehnic de specialitate i produc n pepinierele proprii material
sditor viticol cu valoare biologic ridicat, ndeplinind funcia de "ameliorator" sau de
"menintor".

23

Art. 75 - (1) Modificrile limitelor, permise de lege n cazul nfiinrii, deinerii sau defririi
de plantaii viticole, al realizrii i deinerii n stoc de vinuri i buturi pe baz de must i vin
de ctre unitile de cercetare, ncercare a soiurilor ori de testare a produselor, n scop
experimental sau didactic, sunt urmtoarele:
a) nfiinarea sau deinerea de plantaii viticole din alte soiuri pn la maximum 1 ha din
fiecare soi;
b) defriarea suprafeelor viticole nfiinate n scop experimental, dup ncheierea
programelor de cercetare i obinerea datelor necesare implementrii rezultatelor n
producia viticol;
c) producerea i deinerea n stoc de vinuri sau de alte produse pe baz de must i vin, n
afara celor autorizate conform prezentelor norme metodologice, pn la maximum 100 hl de
fiecare produs ori variant experimental de produs.
(2) Produsele menionate la alin. (1) lit. c) nu se valorific pentru consumul uman direct
dect n condiiile respectrii tuturor celorlalte prevederi cuprinse n prezentele norme
metodologice.
Art. 76 - Anexele nr. 1 - 4 fac parte integrant din prezentele norme metodologice.
Anexa Nr. 1
la normele metodologice
DEFINIII
privind categoriile de material sditor de plantare, material de nmulire vegetativ a
viei-de-vie i categoriile de material biologic folosite n viticultur
1. Materialul sditor viticol (de plantare) este constituit din:
a) vie altoite - vie obinute prin altoire ntre butaul altoi i butaul portaltoi, cu lungimea
minim de 30 cm, avnd cel puin 3 rdcini principale i cordia maturat pe o lungime
minim de 10 cm, destinate nfiinrii de plantaii sau plantrii n goluri;
b) vie nealtoite din soiuri roditoare - vie obinute prin nrdcinarea butailor de vide-vie roditoare, de diferite lungimi, avnd cel puin 3 rdcini principale i cordia maturat
pe minimum 10 cm, destinate plantrii pe terenuri nisipoase, n care nu exist pericolul
atacului de filoxer radicicol, sau pe orice tip de sol, n cazul soiurilor rezistente la filoxer,
forma radicicol;
c) vie portaltoi - vie obinute prin nrdcinarea butailor portaltoi, cu lungimea de
minimum 30 cm, avnd cel puin 3 rdcini principale i cordia maturat pe o lungime
minim de 10 cm, destinate nfiinrii de plantaii de portaltoi sau plantrii n goluri.
2. Materialul de nmulire vegetativ al viei-de-vie este constituit din:
a) coarde altoi - ramificaii n vrst de un an ale tulpinii, cu lemnul maturat, avnd
lungimea de cel puin 8 ochi viabili i diametrul minim de 7 mm, obinute din plantaii
recunoscute de vie nobile, destinate obinerii de altoi sau de butai pentru nrdcinare;
b) butai din soiuri roditoare pentru nrdcinare - poriuni provenite din coarde altoi,
cu lungimea minim de 30 cm i diametrul de cel puin 7 mm, avnd 1 - 2 ochi viabili n
partea lor superioar;
c) coarde portaltoi - ramificaii n vrst de un an ale tulpinii, cu lungimea de 40 - 80 - 120
cm (de 1 - 2 - 3 lungimi), obinute n plantaiile recunoscute de portaltoi, destinate obinerii de
butai portaltoi cu lungimea de minimum 30 cm i diametrul de minimum 7 mm;
d) butai de portaltoi pentru altoire - poriuni provenite din coarde portaltoi cu lungimea
minim de 30 cm i diametrul internodului de cel puin 7 mm, msurat la mijlocul butaului;
e) butai portaltoi pentru nrdcinare - poriuni provenite din coarde portaltoi, cu
lungimea minim de 30 cm i diametrul internodului de cel puin 6 mm, msurat la mijlocul
butaului, avnd n partea lor superioar 1 - 2 ochi viabili.
3. Categoriile biologice de material de nmulire vegetativ al viei-de-vie folosit n
viticultur sunt definite astfel:
a) materialul amelioratorului este materialul sditor viticol care:
- a fost produs de ameliorator sau sub directa sa responsabilitate;

24

- este destinat producerii de material sditor viticol din categoria biologic prebaz,
pornind de la o plantaie cu material iniial.
Prin ameliorator se nelege instituia sau persoana care a creat sau a identificat prin
metode tiinifice un soi sau o clon. Amelioratorii pot fi institute i staiuni de cercetare i
dezvoltare vitivinicol, instituii de nvmnt superior de profil agricol, ntreprinderi
particulare specializate, asociaii ntre instituii de cercetare i dezvoltare vitivinicol,
ntreprinderi particulare i firme strine, persoane fizice.
Prin menintor se nelege instituia sau persoana indicat n Registrul de stat, avnd
responsabilitatea de a menine un soi cu caracteristicile avute la data nscrierii. Menintorul
poate fi, de asemenea, amelioratorul soiului sau o persoan juridic ori fizic autorizat,
creia amelioratorul i-a transferat acest drept printr-o tranzacie legal;
b) materialul iniial este materialul de nmulire vegetativ al viei-de-vie viticol:
- produs de menintor;
- constituit din clone libere de bolile virotice recunoscute prin reglementrile n vigoare,
plantate pe familii sanitare;
- provine din plantaii cu materialul iniial, n care exist o garanie total c solul nu este
infestat cu organisme duntoare sau cu vectori ai acestora, n special cu nematozi - vectori
ai virusurilor;
- destinat producerii de material de nmulire vegetativ al viei-de-vie viticol din categoria
biologic baz//certificat. Plantaiile cu material iniial se nfiineaz n unitile titulare de
brevet al soiului nou, respectiv al clonei, cu material provenit din plantaia de conservare, n
prealabil testat la bolile virotice recunoscute prin reglementrile n vigoare, n condiiile n
care solul nu este infestat cu nematozi - vectori;
c) materialul baz este materialul de nmulire vegetativ al viei-de-vie:
- produs de menintor sau sub directa sa responsabilitate;
- provine din plantaii nfiinate cu material sditor din categoria biologic iniial, pe soluri
pentru care exist o garanie maxim c sunt libere de organisme duntoare sau de vectori
ai acestora;
- liber de bolile virotice recunoscute prin reglementrile n vigoare;
- destinat producerii de material de nmulire vegetativ a viei-de-vie din categoria
biologic material certificat;
d) materialul certificat este materialul de nmulire vegetativ al viei-de-vie:
- produs de operatorii economici autorizai;
- care provine din plantaii-mam (iniial/baz), furnizoare de coarde i de butai portaltoi,
libere de bolile virotice, prevzute prin reglementrile n vigoare;
- destinat obinerii vielor altoite certificate;
e) vie altoite certificate:
- produse de operatorii economici autorizai;
- provin din plantaia de material certificat;
- destinate nfiinrii plantaiilor de producie (comerciale);
- nu pot fi utilizate pentru multiplicarea altei categorii biologice;
f) materialul standard este materialul de nmulire vegetativ al viei-de-vie viticol:
- produs de operatorii economici autorizai;
- provine din plantaii rezultate din vie altoite certificate;
- destinat nfiinrii de plantaii de producie (comerciale).
4. Categoria biologic pentru materialul de nmulire vegetativ al viei-de-vie se stabilete
n funcie de cea a materialului de nmulire folosit la altoire, dup cum urmeaz:
- material iniial - se obine prin folosirea la altoire a materialului amelioratorului att pentru
viele altoi, ct i portaltoi pentru nfiinarea plantaiilor iniial;
- material baz - se obine prin folosirea de altoi din plantaii iniial i portaltoi din plantaii
iniial pentru obinerea plantaiilor baz;
- material certificat - se obine prin folosirea de altoi din plantaii baz i portaltoi din
plantaii baz sau din altoi material iniial i plantaii portaltoi material certificat pentru
obinerea plantaiilor certificat. Din plantaiile certificat se poate obine material de nmulire
vegetativ a viei-de-vie din categoria certificat;

25

- material standard - se obine din toate combinaiile de altoire n care unul dintre partenerii
altoi sau portaltoi este din categoria biologic standard.
Anexa Nr. 2
la normele metodologice
DEFINIII
privind tipurile de plantaii viticole care produc material de nmulire vegetativ al vieide-vie i unitile productoare autorizate
1. Producerea materialului de nmulire vegetativ al viei-de-vie se realizeaz din
urmtoarele tipuri de plantaii:
a) butuci individuali - unitatea de baz a iniierii schemei de selecie clonal, care
exprim capacitatea maxim a caracterelor ampelografice i agronomice ale soiului de vide-vie, grupai pe urmtoarele clase de vrste:
- de 35 de ani;
- ntre 36 - 50 ani;
- ntre 51 - 70 ani;
- ntre 71 - 90;
- peste 91 de ani;
b) colecia naional de clone - nfiinate de amelioratori, de menintori ori cu
consimmntul acestora, cu vie provenite din materialul iniial, testate individual ca libere de
bolile virotice prevzute prin reglementrile n vigoare, care furnizeaz materialul iniial;
c) plantaii de prenmulire - nfiinate cu vie din materialul iniial, libere de bolile virotice
prevzute prin reglementrile n vigoare i care furnizeaz materialul din categoria biologic
baz;
d) plantaii-mam nfiinate cu vie-de-vie din material de baz, din care rezult coarde
altoi sau butai portaltoi certificai;
e) plantaii autorizate pentru producerea de coarde altoi sau de butai portaltoi plantaii de producie destinate obinerii de material de nmulire vegetativ a viei-de-vie din
categoria standard;
f) coli de vie (pepiniere) destinate obinerii de vie altoite ori nealtoite nrdcinate
din soiuri roditoare utilizate pentru producia de vin.
2. nmulirea vegetativ a viei-de-vie se realizeaz n urmtoarele tipuri de uniti:
a) uniti de selecie clonal - uniti ale menintorului care preiau capul de clon/clone,
indiferent de origine, le devirozeaz, le cultiv n condiii controlate, le studiaz din punct de
vedere genetic, sanitar i al aptitudinilor culturale i tehnologice, asigurnd conservarea
acestora pe ntreaga durat de premultiplicare. Activitatea unitilor de selecie se
desfoar potrivit schemelor i normelor stabilite de Oficiul Naional al Viei i Produselor
Vitivinicole, la propunerea Institutului de Cercetare i Dezvoltare pentru Viticultur i
Vinificaie, sub controlul Inspeciei Naionale pentru Calitatea Seminelor. Unitile de selecie
autorizate de ministrul agriculturii i dezvoltrii rurale sunt singurele uniti abilitate s
produc material iniial/baz, destinat unitilor de multiplicare;
b) uniti de premultiplicare - uniti care produc i distribuie material din categoria
biologic baz utiliznd numai material din categoria biologic iniial furnizat de unitile de
selecie. Materialul produs din categoria biologic baz este destinat nfiinrii plantaiilormam certificate de multiplicare, care trebuie realizate pe clone, cu posibilitatea de
identificare a fiecrei clone;
c) uniti de multiplicare - uniti care produc i distribuie material din categoria biologic
certificat, destinat obinerii materialului de plantare - vie-de-vie altoite i nealtoite;
d) uniti care produc material de plantare necesar n vederea nfiinrii plantaiilor
comerciale de struguri pentru vin sau completri goluri - uniti care produc fie material
de nmulire vegetativ din categoria biologic certificat, fie material de nmulire vegetativ
standard, dar nu produc n acelai timp material din ambele categorii biologice.

26

3. Activitatea unitilor productoare de material de nmulire vegetativ a viei-de-vie se

desfoar sub controlul Ministerului Agriculturii i Dezvoltrii Rurale, Inspeciei Naionale
pentru Calitatea Seminelor, n baza schemei de selecie clonal i a schemei de
comercializare.
4. Unitile productoare de material de nmulire vegetativ a viei-de-vie in evidena
activitilor i a rezultatelor obinute n registre, pentru fiecare categorie biologic n parte,
nsoite de schie ale plantaiilor, pe care le prezint organelor abilitate pentru control.
Registrele de eviden pentru fiecare categorie biologic n parte stau la baza verificrii,
ndrumrii, certificrii i comercializrii materialului de nmulire vegetativ a viei-de-vie.
Anexa Nr. 3
la normele metodologice
DEFINIII
ale vinurilor i produselor pe baz de must i de vin
1. Strugurii proaspei: fructul viei-de-vie, copt sau uor stafidit, provenit din soiuri nobile
de vin, soiuri mixte i soiuri cu rezisten la boli i duntori, care are capacitatea de a
declana spontan fermentaia alcoolic i care sub form de struguri ntregi sau de must de
struguri este destinat vinificrii.
2. Mustul de struguri este produsul lichid care se obine natural sau prin procedee fizice
din strugurii proaspei; titrul alcoolic volumic dobndit al mustului de struguri este de
maximum 1% vol.
3. Mustul de struguri parial fermentat este produsul obinut din mustul de struguri care:
- are titrul alcoolic volumic dobndit mai mare de 1% vol. i mai mic dect 3/5 din tria
alcoolic total;
- mustul de struguri parial fermentat destinat producerii anumitor vinuri cu denumire de
origine controlat produse n regiuni delimitate trebuie s aib tria alcoolic dobndit mai
mare de 4,5% vol.
4. Mustul de struguri parial fermentat produs din struguri stafidii este produsul
obinut prin fermentarea parial a mustului de struguri stafidii care au:
- coninutul total de zaharuri nainte de fermentare de minimum 272 g/l;
- titrul alcoolic natural i dobndit de minimum 8% vol.
5. Mustul de struguri proaspt tiat cu alcool (Mistelul) este produsul care se obine
prin stoparea fermentaiei alcoolice a mustului de struguri nefermentat, a crui trie alcoolic
dobndit minim este de 8,5% vol., i care a fost obinut exclusiv din varieti de struguri de
vin, ca urmare a adaosului de alcool, i care are o trie alcoolic dobndit de minimum 12%
vol, dar nu mai mare de 15% vol. Alcoolul care se adaug poate fi ori alcool neutru de origine
vinicol - inclusiv alcoolul obinut din distilarea strugurilor deshidratai care are o trie
alcoolic dobndit n volume de minimum 95% vol. sau a unui produs nerectificat derivat
din distilarea vinului i care are o trie alcoolic dobndit minim de 52% vol. i maxim de
80% vol.
6. Mustul de struguri concentrat este mustul de struguri necaramelizat care se obine
prin:
- deshidratarea parial a mustului de struguri efectuat prin oricare dintre metodele
autorizate, altele dect la foc direct, i prin care se efectueaz astfel nct cifra indicat de
refractometrul utilizat n concordan cu metoda aplicat la temperatura de 20 C s fie de
minimum 50,9%;
- obinut exclusiv din varietile de struguri de vin precizate de ctre legislaia n vigoare n
materie;
- obinut din must de struguri a crui trie alcoolic natural n volume corespunde celei
aferente zonei viticole de producie;
- tria alcoolic dobndit maxim admis este de 1% vol.
7. Mustul de struguri concentrat rectificat este produsul lichid necaramelizat care:

27

- se obine prin deshidratarea parial a mustului de struguri prin orice metod autorizat,
alta dect la foc direct, i la care cifra indicat de refractometru la 20 C este de minimum
61,7%, care a fost supus practicilor autorizate de dezacidificare i de eliminare a altor
constitueni, cu excepia zaharului, i care ntrunete cumulativ condiiile:
- pH-ul maximum 5 la mustul la 25 Brix;
- densitatea optic la 425 nm pentru cuva de 1 cm, de maximum 0,100 la mustul de
struguri concentrat la 25 Brix;
- coninutul de zaharoz de maximum 7g/l, determinat la 25 Brix;
- indicele Folin-Ciocalteu de maximum 6 la mustul de struguri concentrat la 25 Brix;
- aciditatea titrabil de maximum 15 miliechivaleni/kg de zaharuri totale;
- coninutul de SO2 de maximum 25 mg/kg zaharuri totale;
- coninutul de cationi totali de maximum 8 miliechivaleni/kg de zaharuri totale;
- conductivitatea la 25 Brix i 20 C a mustului de struguri concentrat de maximum 120
micro-Simens/cm;
- coninutul de hidroximetilfurfural de maximum 25 mg/kg de zaharuri totale;
- prezena mezoinozitolului;
- provine exclusiv din soiurile de vi-de-vie destinate producerii vinurilor;
- este obinut din musturi de struguri care au o trie alcoolic natural minim cu cea
stabilit pentru fiecare zon vitivinicol de provenien;
- este admisibil o trie minim dobndit n volume de 1% pentru musturile de struguri
concentrate rectificate.
8. Sucul de struguri este produsul lichid nefermentat dar fermentescibil, obinut prin
tratamente autorizate care permit consumul acestuia ca atare, care are o trie alcoolic
dobndit admis de maximum 1%, i se obine:
- din struguri proaspei sau din must de struguri;
- prin reconstituire din must de struguri concentrat sau suc de struguri concentrat.
9. Sucul de struguri concentrat este sucul de struguri necaramelizat:
- obinut prin deshidratarea parial a sucului de struguri prin una dintre metodele
autorizate, pn la realizarea valorii minime a indicelui de refracie de 50,9%; indicele de
refracie se exprim la temperatura de 20 C;
- titrul alcoolic dobndit a sucului de struguri concentrat este de maximum 1% vol.
10. Vinul nou n fermentaie (tulburelul) este vinul a crei fermentaie alcoolic nu a fost
terminat i care nu a fost separat de drojdie.
11. Vinul din care se poate obine un vin de mas este vinul care:
- provine exclusiv din soiurile de vi-de-vie destinate producerii vinurilor;
- este produs n Comunitatea European;
- are titrul alcoolic volumic natural minim egal cu minimul fixat pentru zona viticol unde a
fost produs;
- n cazul vinurilor obinute fr efectuarea unei mbogiri, n anumite regiuni expres
determinate, este admis o trie alcoolic total n volume de maximum 20% vol.
12. Vinul de mas este vinul care:
- provine exclusiv din soiurile de vi-de-vie destinate producerii vinurilor;
- este produs n Comunitatea European;
- prezint la punerea n consum un titru alcoolic dobndit de minimum 8,5% pentru zona B
i de minimum 9% pentru zonele CI i CII i o trie total alcoolic n volume de cel mult
15% vol.;
- are aciditatea total de minimum 3,5 g/l, exprimat n acid tartric sau de 46,6
miliechivaleni/l, cu excepia vinurilor pentru care s-a obinut derogare expres de la aceste
condiii.
13. Vinul cu indicaie geografic este vinul obinut din struguri produi ntr-un areal
viticol delimitat i care se va identifica prin indicaia geografic aferent arealului de
producere a strugurilor.
14. Vinul licoros: produsul:
A. avnd:
- o trie alcoolic n volume dobndit de cel puin 15% vol. i cel mult 22% vol.;

28

- o trie total alcoolic n volume de cel puin 17,5% cu excepia anumitor vinuri licoroase
cu denumire de origine controlat (VLDOC) care figureaz pe lista ce se va adopta;
B. obinut:
a) din:
- must de struguri parial fermentat; sau
- vin; sau
- amestecul produselor menionate anterior; sau
- pentru anumite vinuri licoroase cu denumire de origine controlat, must de struguri sau
amestecul mustului de struguri parial fermentat cu vin provenit din struguri culei la
minimum 204 g/l;
Toate produsele menionate anterior, n cazul vinurilor licoroase i al vinurilor licoroase cu
denumire de origine controlat, trebuie s:
- provin din soiurile de vi-de-vie clasificate ca soiuri de struguri pentru vin;
- s aib, cu excepia anumitor vinuri licoroase cu denumire de origine controlat care
figureaz pe lista ce se va stabili, o trie natural alcoolic iniial n volume de cel puin 12%
vol.;
b) i prin adaos:
(i) individual sau n amestec:
- de alcool neutru de origine viticol, inclusiv alcoolul obinut prin distilarea
strugurilor deshidratai, avnd o trie dobndit alcoolic n volume de cel puin
96% vol.;
- de distilat de vin sau de struguri deshidratai, avnd o trie alcoolic n
volume dobndit de cel puin 52% vol. i cel mult 86% vol.;
(ii) dac este cazul, din unul sau mai multe dintre produsele urmtoare:
- must de struguri concentrat,
- amestec din unul din produsele cuprinse la subpct. (i), cu un must de
struguri cuprins la lit. (a) primul i al patrulea aliniat;
(iii) pentru anumite vinuri licoroase cu denumire de origine controlat care
figureaz pe o list ce va fi adoptat, care se pot obine din:
1) produse cuprinse la subpct. (i), individuale sau n amestec;
2) unul sau mai multe dintre urmtoarele produse:
2.1) alcool rezultat din distilarea vinului sau a strugurilor deshidratai, cu o
trie alcoolic n volume dobndit de cel puin 95% vol. i de cel mult 96%
vol.;
2.2) rachiu de vin sau tescovin de struguri, cu o trie alcoolic n volume
dobndit de cel puin 52% vol. i de cel mult 86% vol.;
2.3) rachiu de struguri deshidratai, cu o trie alcoolic n volume
dobndit de cel puin 52% vol. i de cel mult 94,5% vol.;
mpreun cu unul sau mai multe dintre produsele urmtoare, dac este
cazul:
2.4) must de struguri parial fermentat obinut din struguri stafidii;
2.5) must de struguri concentrat obinut la foc direct care corespunde
definiiei de must de struguri concentrat, cu excepia acestui procedeu;
2.6) must de struguri concentrat;
3) amestec al unuia dintre produsele cuprinse la subpct. 2.1), 2.2) sau 2.3) cu
un must de struguri cuprins la lit. a) prima i a patra liniu.
15. Vinul spumant este produsul obinut prin fermentarea primar sau secundar a
strugurilor proaspei, a mustului de struguri sau a vinurilor descrise la pct. 12 i 13, cu un
coninut n dioxid de carbon de origine exclusiv endogen, care prezint atunci cnd este
conservat la 20 C, n recipiente nchise, o suprapresiune datorat anhidridei carbonice n
soluie de minimum 3 bari la temperatura de 20 C.
Din grupa vinurilor spumante face parte i vinul Muscat spumant provenit din must de
struguri din soiuri aromate, al crui coninut n zahr este de minimum 180 g/l. El are un
coninut n dioxid de carbon de origine endogen rezultat n urma fermentrii mustului n
rezervoare, dezvoltnd n sticlele n care este mbuteliat ca produs finit o presiune de

29

minimum 3 bari la temperatura de 20 C. Vinul Muscat spumant are o trie alcoolic

dobndit de minimum 6% n volume.
16. Vinul spumos este produsul obinut din vinuri de mas cu coninut n dioxid de carbon
de origine total exogen care elibereaz, atunci cnd este deschis recipientul, dioxid de
carbon rezultat n parte sau n totalitate din adiia de gaz i care prezint o presiune
suplimentar dezvoltnd n sticlele n care este mbuteliat ca produs finit o presiune de
minimum 3 bari la temperatura de 20 C.
17. Vinul petiant este produsul obinut din vin de mas, vin cu denumire de origine sau
din produse din care se pot obine vinuri de mas sau vinuri cu denumire de origine:
- cu titrul alcoolic dobndit de minimum 7% n volume i titru alcoolic total de minimum 9%
vol.;
- cu coninut n dioxid de carbon de origine endogen, care dezvolt n sticlele n care este
mbuteliat ca produs finit o presiune cuprins ntre 1 i 2,5 bari la temperatura de 20 C.
18. Vinul perlant este produsul din vin de mas, vin cu denumire de origine sau din
produse din care se pot obine vinuri de mas sau vinuri cu denumire de origine:
- cu titrul alcoolic dobndit de minimum 7% n volume i titru alcoolic total de minimum 9%
vol.;
- cu un coninut n dioxid de carbon de origine total sau parial exogen, care dezvolt n
sticlele n care este mbuteliat ca produs finit o presiune cuprins ntre 1 i 2,5 bari la
temperatura de 20 C;
- care poate fi comercializat n recipiente care au capacitatea de maximum 60 l.
19. Vin alcoolizat nseamn un produs care:
a) are o trie alcoolic dobndit de minimum 18% vol. i de maximum 24% vol.;
b) se obine exclusiv prin adaosul unui produs nerectificat, provenind din distilarea vinului
i avnd o trie alcoolic dobndit de maximum 86% vol., la un vin care nu conine zahr
rezidual;
c) are o aciditate volatil maxim de 1,5 grame pe litru, exprimat n acid acetic.
20. Oet de vin este produsul obinut exclusiv prin fermentaia acetic a vinului i care are
o aciditate total minim de 60 grame/litru, exprimat n acid acetic. Vinurile materie prim
pentru oet pot fi inclusiv cele descrise mai jos:
- vinul rezultat la filtrarea i centrifugarea drojdiei de vin;
- lichidul obinut din struguri de vin care nu atinge condiiile minime impuse prin prezentele
norme metodologice pentru a fi considerat vin de mas i/sau pentru a fi pus n consum
direct;
- vinurile care au fcut obiectul retragerii din pia pentru deprecieri suferite - altele dect
cele falsificate.
21. Drojdia de vin este reziduul care se depune dup fermentaia alcoolic i n timpul
stocrii n recipienii cu vin:
- se formeaz dup aplicarea tratamentelor autorizate;
- se obine la filtrarea sau centrifugarea vinului.
Se consider drojdie de vin i:
- reziduul depus n recipientele cu must de struguri dup tratamente autorizate sau n
timpul stocrii;
- reziduul obinut la filtrarea sau centrifugarea mustului.
22. Tescovina este reziduul fermentat sau nefermentat, obinut la presarea strugurilor
proaspei.
23. Vinul din struguri supramaturai este produsul obinut din struguri destinai
producerii de vin, fr mbogire, care are:
- titrul alcoolic natural de minimum de 15% vol.;
- titrul alcoolic total de minimum 16% vol.;
- titru alcoolic dobndit de minimum 12% vol.
24. Vinarsul este butura alcoolic distilat obinut exclusiv din distilatul de vin, nvechit
minimum un an n contact cu lemnul de stejar, n producerea cruia s-au folosit tratamente i
practici autorizate i la care tria alcoolic minim de comercializare este de minimum 36%
n volume.

30

25. Distilatul de vin este produsul obinut exclusiv prin distilare la maximum 86% vol. a
vinului sau a vinului alcoolizat ori prin redistilare la maximum 86% n volume a distilatului de
vin.

31

Anexa Nr. 4a)1)

la normele metodologice
1

) Anexa nr. 4a) este reprodus n facsimil.

ETICHETAREA VINURILOR LINITITE

ETICHETARE

VINURI LINITITE

VIN DE MAS VIN IG VIN DOC VIN LICOROS

INDICAII OBLIGATORII

1. Denumirea la vnzare, - meniunea- meniunea - numele meniunea

compus din:
"vin de "vin cu denumirii de"vin

mas"
indicaie origine licoros";

nsoit degeografic",controlat, numele

meniunea urmat de nsoit de denumirii

"produs n indicaia una din de origine

Romnia", geografic sintagmele controlat

"produs n
DOC - CMD,

UE", "vin
DOC - CT,

obinut
DOC - CIB,

n ... din
exprimate

struguri
prescurtat

recoltai
sau

din ..."
explicit;

- o meniune

tradiional

specific

2. Volumul nominal
x x
x
x

3. Tria alcoolic
x x
x
x

32

dobndit n volume

4. Numrul lotului, care x x

x
x
s permit identificarea

datei mbutelierii

5. Tipul produsului:
x x
x
-
- sec, pentru vinul cu un

coninut de zahr mai mic

de 4,0 g/l;

- demisec, pentru vinul cu

un coninut de zahr

cuprins ntre 4,01 i

12,0 g/l;

- demidulce, pentru vinul

cu un coninut de zahr

cuprins ntre 12,01 i

45,0 g/l;

- dulce, pentru vinul cu

un coninut de zahr mai

mare de 45,0 g/l.

6. Meniunea "conine x x
x
x
sulfii"

7. Numele companiei i al x x
x
x
localitii

mbuteliatorului

INDICAII FACULTATIVE

1. Culoarea specific x x
x
x

2. Anul recoltei, dac cel - x

x
x
puin 85% din strugurii

33

utilizai pentru

elaborarea vinului n

cauz au fost recoltai n

cursul anului respectiv

3. Numele unuia sau mai - x

x
-
multor soiuri de vi de

vie

4. Subdenumirea de origine - x
x

5. "fermentat maturat n - x
x
x
baric" sau "fermentat/

maturat n prezena

achiilor de lemn de

stejar"

6. Meniune tradiional - x
x

7. Distincii acordate, - x
x
x
numai pentru lotul n

cauz

8. Meniuni facultative - x
x
privind mbutelierea la

castel, podgorie,

proprietate etc.

9. Marca
x x
x
x

34

Anexa Nr. 4b)1)

la normele metodologice
1

) Anexa nr. 4b) este reprodus n facsimil.

ETICHETAREA VINURILOR SPUMANTE, SPUMOASE, PETIANTE I PERLANTE

ETICHETARE Vin spumant Vin spumant Vin spumant VIN SPUMOS VIN PETIANT VIN PERLANT

din varieti Doc

aromate

INDICAII

OBLIGATORII

1. Numele sau vin spumant numele

vin spumant vin spumos vin petiant vin perlant
denumirea

varietii cu denumire

obinut prin
comercial sub
aromate
de origine

adugarea de
care este vndut

controlat,

dioxid de
produsul,

nsoit de

carbon

indicat prin:

numele DOC

2. Metoda de

x
"obinut prin

producie

adugare de

dioxid de

carbon"

3. Volumul

x
x

35

nominal

4. Tipul
- brut natur,- brut natur,- brut natur,- brut natur,- sec, maxim - sec, maxim
produsului n maxim 3 g/l; maxim 3 g/l; maxim 3 g/l; maxim 3 g/l; 12 g/l;
12 g/l;
funcie de
- extrabrut, - extrabrut, - extrabrut, - extrabrut, - demisec, - demisec,
coninutul de ntre 0 i ntre 0 i ntre 0 i ntre 0 i ntre
ntre

zahr
maxim 6 g/l; maxim 6 g/l; maxim 6 g/l; maxim 6 g/l; 12 - 30 g/l; 12 - 30 g/l;
Dac produsul are- brut, maxim- brut, maxim- brut, maxim- brut, maxim- demidulce, - demidulce,
un coninut de 12 g/l;
12 g/l;
12 g/l;
12 g/l;
peste 30 g/l.peste

zahr care
- extrasec, - extrasec, - extrasec, - extrasec,
30 g/l.
permite indicareantre 12 i ntre 12 i ntre 12 i ntre 12 i

a dou din
17 g/l;
17 g/l;
17 g/l;
17 g/l;

informaiile - sec, ntre - sec, ntre - sec, ntre - sec, ntre

privind
17 i 32 g/l;17 i 32 g/l;17 i 32 g/l;17 i 32 g/l;

coninutul de - demisec, - demisec, - demisec, - demisec,

zahr se va
ntre 32 i ntre 32 i ntre 32 i ntre 32 i

utiliza una
50 g/l;
50 g/l;
50 g/l;
50 g/l;

dintre acestea - dulce, - dulce, - dulce, - dulce,

la alegere.
peste 50 g/l.peste 50 g/l.peste 50 g/l.peste 50 g/l.

5. Tria

x
x

alcoolic

dobndit n

volume

6. Numele

x
x

mbuteliatorului,

exportatorului

sau

importatorului

36

7. Numrul

x
x

lotului, care s

permit

identificarea

datei

mbutelierii;

8. Meniunea
x

x
x

"conine sulfii"

INDICAII

FACULTATIVE

1. Unitatea

geografic

2. Numele

soiurilor de vi

3. Expresia

"fermentare n

sticl"

4. Expresiile
x

"fermentare n

sticl dup

metoda

tradiional"

37

5. Anul de

recolt

6. Menionarea

unei caliti

superioare

7. Numele

x
x

statului membru

sau al unei ri

tere n

combinaie cu

denumirea

comercial dac

produsul este

obinut exclusiv

din struguri

recoltai i

vinificai pe

teritoriul

statului

8. Distincii

acordate numai

pentru lotul n

cauz

9. Meniune

tradiional

38

10. Termenii

"Premium" sau

"Reserve"

11. Marc

x
x

comercial

_____________

39