~ BIOREACTOARE ~

Principalul scop al biotehnologiei este obinerea de produse sau servicii utile

activitii umane, cu ajutorul organismelor vii.
Procesul de baz n biotehnologie este procesul biologic", dup cum procesul de
baz n tehnologia chimic este procesul chimic". Spaiul n care se desfoar o reacie
sau un proces chimic se numete reactor chimic". In mod asemntor, spaiul n care se
desfoar un proces biologic se numete bioreactor.
'Dei procesul de baz din tehnologia de biosintez este procesul biologic", el
aparine, totui, domeniului ingineriei biochimice, care se ocup de studiul proceselor de
fermentaie aerob i anaerob, al reaciilor enzimatice, precum i de procese specifice
industriei fermentative, cum ar fi: sterilizarea, . pasteurizarea, liofilizarea, uscarea prin
atomizare, izolarea i purificarea produselor extrase din mediile biologice.
Descoperirile succesive i dezvoltarea spectaculoas a biotehnologiei au favorizat
att studiul aprofundat al proceselor implicate, ct i al aparaturii utilizate, n principal, al
bioreactoarelor. S-a nscut astfel bioingineria", care studiaz bioprocesele sub toate
aspectele (modul de desfurare, cinetic, transfer de mas i cldur), oferind soluii de
optimizare a procesului biotehnologie.
n bioreactor, transformarea materiilor prime este realizat de sistemul enzimatic al
microorganismelor vii, al celulelor animale i vegetale sau de enzimele izolate din acestea.
Reuita experimentului biotehnologie depinde n cea mai mare msur de condiiile optime
de cretere a microorganismelor create n bioreactor. Celulele se lupt continuu cu
modificrile din mediul nconjurtor, astfel nct s obin i s-i menin condiiile optime
de cretere. ntr-un bioreactor, aceast tendin a celulelor este asistat, este controlat n
mod continuu. Reactorul trebuie s asigure aprovizionarea continu a celulelor cu
mijloacele necesare creterii sau producerii de metabolii, asigurnd pe ct este posibil
valorile optime pentru pH, temperatur, concentraia substratului, concentraiile n sruri
minerale, factorii de cretere i pentru concentraia n oxigen.

2
FUNDAMENTELE BIOTEHNOLOGIEI

n legtur cu reactorul n care trebuie s aib loc procesul biologic sau biochimic,
apar urmtoarele probleme importante:

care este cel mai bun reactor pentru o transformare biochimic dat;

cum se calculeaz mrimea i volumul interior util, alte elemente constructive al

bioreactorului;

care sunt condiiile optime de operare, astfel nct bioreactorul s realizeze

performanele dorite.
Fenomenele care au loc n bioreactor au un caracter complex, datorit

interdependenei fenomenelor de transfer cu cele biochimice. Analiza procesului trebuie s

ia n considerare, pe lng reaciile biochimice propriu-zise, i fenomenele fizice cu care
acestea interacioneaz i anume: curgerea, transferul de mas i transferul de cldur,
prezente n orice reactor industrial. Descrierea cantitativ a acestor fenomene furnizeaz
ecuaiile cu ajutorul crora bioreactorul poate fi analizat, optimizat, dimensionat, reglat.
Pentru a micora riscul n procesul de realizare la scar industrial a unui proces
biotehnologic stabilit n laborator, este necesar construirea unei instalaii pilot care s
furnizeze informaii intermediare i foarte utile pentru proiectul industrial; trecerea de la
model la producie poate fi adesea uurat cu ajutorul teoriei similitudinii. Aceasta
stabilete criterii care permit calcularea mrimilor fizice ale sistemului la scar mare, bazat
pe rezultatele obinute n modelul experimental, la scar mic. Pentru fiecare proces
elementar, factorii determinani pot fi inclui ntr-un numr caracteristic, denumit criteriu de
similitudine; acesta trebuie s rmn constant pentru ca procesul la nivel industrial s se
desfoare n mod similar cu procesele de laborator i pilot. Dac aceast similitudine
este asigurat, atunci, rezultatele care s-au obinut n laborator sau pilot pot fi utilizate
pentru proiectarea reactorului industrial.
nainte de alegerea modului de operare (discontinuu, continuu, semicon-tinuu), a
tipului, a mrimii i a condiiilor de operare, este necesar o alegere preliminar a tipului
de reactor n funcie de microorganismul utilizat, mediul de cultur i de caracteristicile
procesului biochimic. Alegerea tipului de bioreactor se efectueaz n momentul n care
bioprocesul se afl nc n faza de cercetare, de obicei n perioada de experimentare la
nivel pilot.

3
FUNDAMENTELE BIOTEHNOLOGIEI

CONCEPTE DE BAZ N OPERAREA BIOREACTOARELOR

Exist dou sisteme majore de cultivare a microorganismelor care s-au impus cu
timpul n domeniul biotehnologiei:

n sistem submers;

n culturi de suprafa.
n cazul cultivrii microorganismelor n sistem submers, mediul de cultur este

lichid, agitat i aerat; din punct de vedere al continuitii procesului, se disting trei moduri
de operare: discontinuu, semicontinuu i continuu.
Operarea n sistem discontinuu, adic n arje (sistem batch).
Cultivarea ncepe la timpul t = 0 i se termin la timpul t = t'. La nceput,
proliferarea celulelor are loc n condiii nelimitative. Dup ce s-a atins densitatea maxim
n celule are loc operarea n condiii limitative de substrat. Substratul se refer la unul
dintre nutrieni (sursa de carbon, sursa de azot etc.) sau la oxigen.
n particular, pentru oxigen, care este consumat foarte rapid, o aprovizionare
continu n mediu este posibil, astfel nct concentraia sa s nu scad sub o valoare
critic specific microorganismului.
Operarea n sistem discontinuu se noteaz DC, fiind reprezentat grafic
astfel:

n cazul acestui tip de operare avem regimul de circulaie amestecare perfect,

caracteristic fiind n aceast situaie uniformitatea valorilor concentraiei, temperaturii n
spaiul bioreactorului i, n general, a tuturor parametrilor care influeneaz bioprocesul.
Operarea n sistem semicontinuu (extended culture operation").
In acest caz, reactorul este astfel operat nct concentraia substratului limitativ este
pstrat constant prin aprovizionarea sa continu (fed batch"). Se noteaz SC i se
reprezint grafic astfel:

4
FUNDAMENTELE BIOTEHNOLOGIEI

Operarea n sistem continuu (continuous operation").

Aceasta presupune alimentarea continu cu nutrieni i n acelai timp evacuarea
din reactor a unei cantiti echivalente de mediu de cultur.
Cultivarea continu poate fi realizat n dou tipuri de reactoare ideale: R i D.
Pentru reactorul R (cu recirculaie) se impune amestecare perfect, deci un grad foarte
mare de omogenitate, iar n cazul reactorului D (cu deplasare) se consider o curgere tip
piston.

Reprezentarea schematic a reactoarelor R i D.

n modelul cu deplasare ideal, D, elementele dintr-o seciune transversal, o
dat intrate n reactor, se deplaseaz prin translaie n direcie axial prin reactor; nu exist
elemente de fluid care s depeasc alte elemente de fluid. Cantitativ, acest model se
exprim prin constana vitezei fluidului n seciunea transversal.
n biotehnologie, exist ns i sistemul de cultivare a microorganismelor n culturi de
suprafa n care mediul de cultur poate fi solid sau semisolid, astfel nct, dac se ine
seama de omogenitatea fazelor se poate face o clasificare a bioreactoarelor n:
omogene:

L-L

heterogene:

unde:
L-L:

lichid - lichid]- monofazice

L-S:

lichid-solid -

multifazice

G - L - S: gaz - lichid solid - multifazice

In sistemele omogene, compoziia mediului de fermentaie este uniform pe tot

5
FUNDAMENTELE BIOTEHNOLOGIEI

parcursul bioprocesului.

In sistemele heterogene, n mediul de fermentaie exist gradiente de celule sau de

substrat. In sistemul omogen, n orice moment, microorganismele din diferite zone ale
sistemului au aceeai stare fiziologic (acelai stadiu de dezvoltare). In sistemul
heterogen, microorganismele din diferite zone ale sistemului sunt expuse la diferite condiii
de mediu i, n consecin, vor avea diferite stri fiziologice (adic se vor afla n diferite
stadii de dezvoltare).
Sistemele de operare continu sunt prezentate n figura urmatoare:

Sisteme de operare continu: S - substrat; C - celule.

Un alt criteriu care st la baza clasificrii bioreactoarelor este regimul termic
Pentru reactoarele chimice, se pot practica urmtoarele regimuri:
- izoterm: au loc schimburi de cldur cu exteriorul, temperatura rmnnd constant;
- adiabat: nu au loc schimburi de cldur cu exteriorul;
- neizoterm-neadiabat: au loc schimburi de cldur cu exteriorul, iar temperatura n reactor
nu este constant;

6
FUNDAMENTELE BIOTEHNOLOGIEI

- programat: se modific regimul termic, astfel nct s se ating un optim dorit;

-autoterm: reactorul se susine singur din punct de vedere termic.
Reaciile chimice pot fi exoterme, cu degajare de cldur (IR < 0) sau endoterme,
cu absorbie de cldur din mediul exterior (IR> 0). Reaciile chimice exoterme pot fi
conduse n oricare din regimurile termice specificate, pe cnd cele endoterme nu pot fi
operate autoterm.
Reaciile biologice sunt exoterme, indiferent de microorganismul utilizat, de condiiile
de lucru sau de produii obinui.
Dei cantitatea de cldur degajat n urma proceselor biologice este mic n
comparaie cu cea degajat n procesele chimice, nu trebuie neglijat deoarece materialul
biologic (microorganisme, enzime) este foarte sensibil la variaiile de temperatur.

CARACTERIZAREA BIOREACTOARELOR
1. Bioreactorul discontinuu
Bioreactorul discontinuu este caracterizat prin amestecarea ideal a mediului de
cultur i prin operarea n arje: se ncarc componentele mediului, se inoculeaz, iar
dup un interval de timp determinat se descarc mediul de fermentaie coninnd produii
de biosintez.
2. Bioreactorul continuu
n cazul cultivrii continue, prelungirea fazei de cretere exponenial un timp nedefinit
se realizeaz prin adugarea continu n reactor a unei soluii de mediu proaspt cu un
debit volumetric i eliminarea continu a biomasei cu acelai debit, astfel nct volumul
biomasei din fermentator s rmn constant.
Pentru stabilirea ecuaiei ce genereaz dezvoltarea microorganismelor, trebuie s se
in seama de faptul c variaia concentraiei biomasei este datorat existenei a dou
fenomene antagoniste:
-creterea numrului microorganismelor datorit dezvoltrii populaiei
-scderea cantitii de microorganisme datorit eliminrii lor din sistem.

7
FUNDAMENTELE BIOTEHNOLOGIEI

3. Bioreactorul cu recirculare extern

In unele cazuri, mediul de fermentaie de la ieirea din bioreactor este supus
unei operaii de separare (prin centrifugare, filtrare, sedimentare), iar concentratul
coninnd biomasa se recircul parial n bioreactor.
Ecuaiile ce guverneaz acest proces se bazeaz pe aplicarea bilanurilor de materiale
pentru biomas i substrat.
Notm cu r raportul de recirculare i presupunem aceeai concentraie a substratului i
a produsului n debitul de alimentare i n cel de evacuare.

Reprezentarea schematic a bioreactorului cu recirculare.

Bilanul de materiale pentru biomas se scrie astfel:
Biomas intrat + Biomas existent + Biomas generat =
= Biomas rmas + Biomas ieit.
4. Bioreactorul ideal cu deplasare (D) (curgere tip piston)
Reactoarele cu amestecare, operate discontinuu sau continuu sunt tipurile de
bioreactoare cel mai frecvent ntlnite n biotehnologie.
Exist ns situaii n care se utilizeaz i reactoarele tubulare (cu diametrul mult mai
mic dect lungimea), acestea avnd urmtoarele avantaje:
construcie simpl, fr zone stagnante; n acest caz ridicarea la scar industrial se
realizeaz mai uor, fr riscuri;

8
FUNDAMENTELE BIOTEHNOLOGIEI

se poate regla durata de staionare a celulelor n bioreactor, astfel nct conversia

substratului s fie mai mare i concentraia produsului finit mai mare;
-spumarea este mai mic;
-eforturile de forfecare sunt mai mici, deci distrugerea pereilor celulelor este mai
mic.
Reactorul cu o curgere tip piston este caracterizat prin existena unui profil plan de
viteze n seciune perpendicular pe direcia de deplasare a fluidului (axa reactorului).
Aceasta este o idealizare, deoarece implic o amestecare radial infinit i lipsa
amestecrii axiale.

Reprezentarea schematic a reactorului cu deplasare.

Operarea bioreactoarelor n culturi extinse (cu adaosuri)
n afara modalitilor de operare a bioreactoarelor, expuse anterior, n practica
biotehnologic se folosete cu succes i tehnica adugrii n bioreactor a unuia sau a mai
multor substraturi, n timpul cultivrii, fr eliminare de biomas (fermentaie cu adaosuri),
numit i cultur extins sau operare n sistem semicontinuu.
Acest tip de cultivare se situeaz ntre cultivarea n arj" i cea continu. Caracteristicile
celor trei tipuri de operare:
n arj: concentraia substratului scade;
continuu: concentraia substratului este constant;
semicontinuu: concentraia substratului se menine constant o perioad, dup
care scade.
Avantajele sistemului de operare semicontinuu sunt urmtoarele:
-prin alimentarea mediului n timpul cultivrii se obin rezultate superioare n productivitate
fa de sistemul discontinuu;

9
FUNDAMENTELE BIOTEHNOLOGIEI

-n cazul n care se utilizeaz nutrieni cu proprieti inhibitoare (metanol, etanol, acid

acetic), prin meninerea concentraiei acestora ntre anumite limite se poate obine o
scurtare a perioadei de latenta i micorarea efectului inhibitor al substratului;
-este posibil obinerea unor concentraii mai mari de biomas (circa 50 g/l) prin
adugarea de substrat.
-n cazul n care se dorete obinerea unor concentraii foarte mari de biomas (circa 100
g/l), sunt necesare concentraii ridicate de nutrieni, ceea ce determin apariia unui efect
de inhibiie. Astfel intervine aa-numita represie catabolic", care apare Ia utilizarea unor
surse de carbon i energie uor metabo-lizabile (glucoza) i care const n represia
enzimelor implicate n biosintez datorit acumulrii unei cantiti mari de ATP n celul.
Pentru a micora acest efect se adaug treptat glucoza.

CONFIGURAIA BIOREACTOARELOR. TIPURI CONSTRUCTIVE

Bioreactorul este inima" oricrei fermentaii sau bioconversii enzimatice.
Configuraia i construcia unui bioreactor se realizeaz pe baza unor principii de inginerie
bine fundamentate tiinific. Alegerea tipului de bioreactor este n strns legtur cu tipul
bioprocesului ce urmeaz a se desfura n el. Acest lucru presupune luarea unor decizii
importante referitoare la urmtoarele aspecte:
-configuraia bioreactorului;
-mrimea bioreactorului;
-condiiile bioprocesului din interiorul bioreactorului: p H , temperatur, concentraia
oxigenului dizolvat;
-sistemul de operare respectiv i dac bioreactorul va funciona n sistem discontinuu
sau n sistem continuu.
Decizia luat n legtur cu problemele enunate anterior va avea un impact deosebit
asupra performanei ulterioare a bioprocesului.
Bioreactoarele cilindrice cu sau fr agitare sunt cel mai des utilizate n biotehnologie.
Tipuri noi de bioreactoare au fost construite pentru aplicaii speciale, cum ar fi: culturi
de esuturi vegetale sau animale i bioreactoare pentru celule imobilizate.
Dup natura proceselor biotehnologice, reactoarele pot fi clasificate n:
-

reactoare biologice: n care se desfoar un proces de fermentaie (cu biomas);

reactoare biochimice: n care se desfoar procesele enzimatice. Reactoarele

10
FUNDAMENTELE BIOTEHNOLOGIEI

biologice pot fi pentru fermentaii aerobe sau anaerobe. Reactoarele biochimice pot fi:
cu enzime libere, cu enzime imobilizate icu faz solid.
Formele constructive i modurile de operare ale bioreactoarelor pot fi foarte diferite, n
funcie de cerinele i specificaiile proceselor tehnologice.

Reactoare pentru fermentaii aerobe.

Dup modul de introducere a energiei necesare amestecrii fazei lichide (substrat +
microorganisme) i dispersrii fazei gazoase (aer), reactoarele aerobe se pot diviza
n trei categorii:

cu amestecare mecanic;

cu pomp de recirculare;

cu aer comprimat.

11
FUNDAMENTELE BIOTEHNOLOGIEI

ALEGEREA BIOREACTOARELOR
Alegerea bioreactorului potrivit pentru un anumit proces biotehnologic se realizeaz
n funcie de o serie de factori predeterminai cum ar fi: natura microorganismului folosit,
proprietile mediului de cultur, parametrii biochimici ai procesului, amplasamentul
bioreactorului.

Caracteristici determinate de natura microorganismului folosit n bioproces.

Modul de operare al unui reactor depinde n mod esenial de stabilitatea tulpinii

productive. De exemplu, numai tulpinile care sunt suficient de stabile pot fi utilizate n
operarea continu [Aiba .a., 1973]. Condiiile de operare sunt afectate n mod hotrtor
fiind complet diferite dac microorganismul este aerob sau anaerob.
In creterea organismelor aerobe este necesar s existe o cantitate disponibil de
oxigen dizolvat, tot timpul n mediul de cultur.
Deoarece solubilitatea oxigenului n mediul de cultur este mic, este necesar
alimentarea continu cu oxigen.. Aceasta se realizeaz, de obicei, prin dispersia aerului n
mediu. Un grad de dispersie ct mai mare n mediile cu vscozitate mare conduce la un

12
FUNDAMENTELE BIOTEHNOLOGIEI

transfer mai bun al oxigenului i celulele sunt aprovizionate cu oxigen mai bine.
Mrimea i forma celulelor. Acestea au, de asemenea, o influen considerabil asupra
tipului de reactor necesar i a modului de operare. Celulele sferice sunt, de obicei, mai
mici i mai puin sensibile la forfecare dect microorganismele filamentoase.
Formarea celulelor sferice necesit un grad de dispersie mai mare a aerului dect
organismele filamentoase. Dimensiunile mici asigur un raport mare ntre suprafa i
volum, un consum mai mare al substratului i, de asemenea, o cretere rapid.
Celulele aerobe cu vitez mare de cretere necesit un consum al oxigenului mai
mare.
Organismele filamentoase cresc numai la captul hifelor. Aceasta conduce la
viteze mici de cretere i la cereri mici n oxigen. Deoarece astfel de celule sunt, de cele
mai multe ori, sensibile la forfecare, fore mari de dispersie pot cauza ruperea. De fapt,
este de dorit s se disperseze nu numai faza gazoas ci i microorganismul nsui.
Formarea de micelii i aglomerri are un efect considerabil asupra alegerii
reactorului. Aglomerrile de celule au un raport mic ntre suprafa i volum, o vitez mic
de consum a substratului i o vitez mic de cretere.
Viteza mic de consum a oxigenului permite folosirea reactoarelor care disperseaz
aerul ntr-un grad mic sau moderat.
Celulele care formeaz aglomerri sunt uor de separat din mediile de cultur i
reintroduse n reactor n scopul ridicrii densitii celulare. n multe reactoare, densitatea
celular se diminueaz considerabil cu creterea nlimii (de exemplu, reactoarele turn).
Cnd ieirea mediului este plasat la captul reactorului, numai o cantitate mic de celule
sunt ndeprtate din turn. n acest fel, timpul de staionare a celulelor n reactor poate fi
extins considerabil, fr creterea timpului de staionare n mediu.
Deci, aglomerarea de celule permite operarea n sistem continuu a reactorului de
producere a metaboliilor, fr o separare special a celulelor (de exemplu, prin
centrifugare sau filtrare).
Aglomerrile de celule pot avea diferite morfologii. Acestea depind nu numai de
tulpina productoare, ci i de condiiile unui stres mecanic din reactor. n condiiile unui
stres mecanic mic, multe organisme filamentoase (de exemplu, fungii) formeaz
aglomerri voluminoase, interacionnd unele cu altele, care conduc la vscoziti mari ale
mediului. Aceste aglomerri sunt adesea sensibile la stresul de forfecare, care poate
conduce la ruperea filamentelor.

13
FUNDAMENTELE BIOTEHNOLOGIEI

Multe microorganisme au tendina de a crete pe suprafee. Aceste proprieti pot Fi

dorite dac se dorete operarea continu, cum ar fi n cazul tratamentului apelor de canal.
Dac aceste proprieti sunt foarte pronunate, pot Fi utilizate reactoarele de
suprafa. n general, formarea de film nu este dorit. Dac celulele au tendina s
creasc la suprafa, formarea regiunilor de stagnare la suprafa poate fi evitat prin
utilizarea unui reactor potrivit.

Caracteristici ale reactoarelor determinate de proprietile mediului de

cultur.
Caracteristicile mediilor de cultur determin alegerea unui anumit tip de bioreactor.
Proprietile fizice ale substratului folosit difer: gazos (de exemplu, metan, dioxid

de carbon, la fotosintez), lichid i solubil n ap (de exemplu, glucoza, lactoz), lichid i

insolubil n ap (de exemplu, parafine), solid i insolubil n ap (de exemplu, amidon,
celuloz). Fiecare stare fizic exercit o influen considerabil n alegerea bioreactorului.
De aceea, de exemplu, metanul i aerul pot forma un amestec exploziv i reactoarele cu
acest amestec nu pot fi folosite.
n cazul substraturilor volatile, se alege un reactor cu debit n contracurent, cu
agitare uoar axial sau un sistem de reactoare cu mai multe stagii pentru a micora
pierderile de gaz. S-a studiat, de asemenea, aeraia emulsiilor de ulei n ap. Prezena
parafinelor reduce viteza de transfer a oxigenului. n general, reactoarele de suprafa nu
sunt potrivite pentru fermentaia emulsiilor uleioase.
Dac se utilizeaz un substrat solubil n ap, n operarea discontinu, se obine, de
obicei, un mediu mult mai vscos dect cel iniial. Pentru acest caz se folosesc reactoare
speciale cu agitatoare elicoidale.
Prezena solidelor grele (de exemplu carbonatul de calciu n mediul de cultur pentru
Penicillum chrysogenum) ori a substraturilor fibroase (de exemplu, paie pretratate)
limiteaz alegerea tipului de bioreactor. Fibrele lungi din suspensiile diluate micoreaz
debitul i particulele mari blocheaz intrrile. n acest caz este necesar introducerea de
restricii la prepararea mediilor; se prevd faze speciale de nlturare a neajunsurilor.
O alt component a mediului care poate influena tipul de bioreactor ce urineaz a fi
utilizat este concentraia de substrat sau de produs finit.
Efectul biocinetic al substratului sau al produsului pot s afecteze alegerea

14
FUNDAMENTELE BIOTEHNOLOGIEI

bioreactorului. In cazul n care substratul prezint inhibiie sau represie asupra creterii
microorganismului, procesul este condus n sistem semicontinuu, cu alimentare continu
de substrat (fermentaie cu adaosuri).
In cazul n care produsul de biosintez induce inhibiie sau represie cnd sunt n
concentraie mare (de exemplu, glucoza i celobioza la Trichoderma viride, etanolul la
Sacharomyces cerevisiae), este de dorit s se foloseasc aranjamentul n mai multe
trepte.
O alt caracteristic, ce influeneaz alegerea unui anumit tip de bioreactor sau a
unui anumit sistem de operare, o constituie prezena n mediul de cultur a unei
componente care se degradeaz n timpul operaiei de sterilizare (termolabile). n acest
caz este necesar sterilizarea separat a acestor materiale.
O alt proprietate a mediului de cultur care influeneaz procesul de fermentaie
este tendina de coalescen, adic formarea de bule de gaz care micoreaz transferul
de oxigen n mediul de cultur. n acest caz se introduc n bioreactor sisteme de disipare a
bulelor, cu efect local (mijloace mecanice).
Comportarea reologic a mediului are o mare influen asupra unui bioproces.
Mediile cu vscozitate mic nu creeaz probleme de agitare i de vitez de transfer a
oxigenului. O cretere a vscozitii mediului poate avea diferite cauze:
-concentraia mare n substrat (n particular la operarea n sistem batch", la nceputul
cultivrii);
-secreia de produse vscoase pe parcursul biosintezei, cum ar fi pullulanul i xantanul;
-morfologia microorganismului.
O caracteristic a mediului important, care implic alegerea unui anumit tip de
bioreactor, este spumarea n timpul cultivrii. Formarea de spum conduce de cele mai
multe ori la blocarea ieirii aerului, inundarea filtrelor de aer, scderea volumului de mediu
n bioreactor, infecia mediului de cultur i, deci, compromiterea procesului de biosintez.
Exist mai multe metode pentru prevenirea fenomenului de spumare:
-conducerea procesului astfel nct s nu se formeze spum; de exemplu o vitez mare de
transfer a oxigenului (printr-o agitare corespunztoare, variabil n funcie de nivelul
concentraiei de oxigen dizolvat msurat continuu) transform procesul ntr-unui cu
limitare de substrat; n acest caz concentraia oxigenului nu mai este un factor limitativ i
nu este necesar mrirea debitului de aer care conduce la spumare excesiv. Aceast
metod se poate aplica n cazul n care spumarea se datoreaz proteinelor dizolvate,

15
FUNDAMENTELE BIOTEHNOLOGIEI

eliberate din celulele lizate;

-adugarea de antispumani, care schimb coalescena mediului. Agentul antispumant se
acumuleaz la interfaa gaz-lichid i mpiedic formarea spumei.
Antispumanii utilizai n industria de biosinteze sunt:
-uleiuri naturale: de soia, de floarea-soarelui;
-uleiuri sintetice, care pot fi de natur siliconic sau polimeri organici;
-mijloace mecanice: agitatoare cu turaie mare, icane, tuburi interioare.
Spumarea poate fi combtut i prin alegerea tipului de bioreactor potrivit care s
permit o circulaie rapid a lichidului fr s formeze spum (bioreactor cu draft"
interior).

16
FUNDAMENTELE BIOTEHNOLOGIEI

Prof. Coord. : ISOPENCU GABRIELA

Student : BANICEANU CRISTIANA
MIHAELA