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Conoce un truco sencillo para mantener

los pltanos siempre frescos

21 octubre 2014 | Australia

Comer fruta y verdura
ayuda a ser ms feliz

La solucin es muy simple para mantener esta deliciosa fruta siempre fresca, cubra con plstico la parte superior de los
pltanos para evitar que el oxgeno entre en contacto con el tallo de las frutas.
Textos: Redaccin Multimedia

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de maduracin de algunas frutas o verduras, le damos a conocer un sencillo y rpido truco para
mantenerr ms fresco -en este caso- a los pltanos.

Ms Ledo

La solucin es muy simple para mantener esta deliciosa fruta siempre fresca, cubra con plstico
la parte superior de los pltanos para evitar que el oxgeno entre en contacto con el tallo de las
frutas.
El oscurecimiento y rpida maduracin de los pltanos est causado por una reaccin oxidativa
denominada pardeamiento enzimtico.
Cuando las frutas o verduras se pelan, se cortan o se golpean, las enzimas presentes en sus

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tejidos se liberan.
La enzima responsable del pardeamiento enzimtico recibe el nombre de polifenoloxidasa,
fenolasa o tirosinasa, en este ltimo caso especialmente cuando se hace referencia a animales,
ya que en ellos la tirosina es el principal substrato. Tambin se ha utilizado el trmino cresolasa,
aplicado a la enzima de los vegetales.

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