UNIVERSITATEA DE STIINTE AGRONOMICE SI

MEDICINA VETERINARA BUCURESTI

Facultatea de Management, Inginerie Economica in Agricultura
si Dezvoltare Rurala
Specializarea: Inginerie si Management in Alimentatie Publica si
Agroturism

PROIECT LA DISCIPLINA
DEZVOLTARE RURALA

PRODUCERE SI PROCESARE MIERE DE ALBINE IN

COMUNA BALTENI JUDETUL GORJ

STUDENT: Parvu Andrei-Ovidiu, GRUPA 8414, ANUL IV

-20151

FI REZUMATIV PROIECT
Obiectiv principal
proiect
Obiective
investitionale
Valoare totala
proiect (lei)
Valoare totala
proiect (euro)
Valoare eligibil
(euro)
Valoare neeligibil
(euro)
Surse de finanare

Valoare actualizat
net (VAN) (lei)
Durata de
recuperare a
investiiei (ani)

PRODUCERE SI PROCESARE MIERE DE ALBINE IN

COMUNA BALTENI JUDETUL GORJ
Achizitie 80 stupi, 80 de familii, 1 camion si echipamentul
adiacent
688.478
153.517
123.084
29.713
Finantare UE: 61.902 EUR
Surse proprii: 10.000 EUR
Credit pe termen lung: 81.615 EUR
299.291
3

Cuprins
1. DATE GENERALE PRIVIND INVESTIIA................................................................4
1.1 Descrierea societatii..................................................................................... 4
1.2 Descrierea obiectivului de investitii..............................................................5
2.

DATE TEHNICE ALE INVESTITIEI.......................................................................6

2.1 STUPI ORIZINTALI CU 18-20 rame.................................................................6
2

2.2 CENTRUFUGA TABLA ZINCATA......................................................................6

2.3 AFUMTOR.................................................................................................... 7
2.4 CUTIT DE DESCAPACIT.................................................................................. 7
2.5 DALT APICOL............................................................................................. 7
2.6 CENTRIFUGA 4 R inox................................................................................... 7
2.7 CAMION........................................................................................................ 8
2.8 HALAT........................................................................................................... 8
2.9 MASCA.......................................................................................................... 9
2.10 FAMILII DE ALBINE....................................................................................... 9
2.11 COLIVIE MATCA......................................................................................... 10
2.12 OBINEREA I RECOLTAREA MIERII...........................................................11
3. Fundamentarea economica............................................................................. 16
3.1 Resurse necesare....................................................................................... 16
3.1.1 Resurse necesare investitiei.................................................................16
3.1.2 Resurse necesare procesului tehnologic...............................................19
3.2 Fundamentarea cheltuielilor si veniturilor. Prognoza pe 5 ani pentru
exploatarea investitiilor.................................................................................... 19
3.3 Calcularea indicatorilor de investitie..........................................................20

1. DATE GENERALE PRIVIND INVESTIIA

1.1 Descrierea societatii
Denumire solicitant: S.C. ALBINUTA S.R.L.
Adresa: Localitatea Balteni, judetul Gorj
Cod postal: 217060
Obiectul principal de activitate:Producere si procesare miere de albine
CUI: 30047307
IBAN:RO85BRDE120SV01534381370 Banca BRD sector 6
Cod CAEN: 0126 - apicultur
Comuna Balteni, din judetul Gorj este o comun n judeul Gorj, Oltenia, Romnia.
3

Comuna este format din urmtoarele sate (date bazate pe recensmntul populaiei
din 2002):

Blteni (2317 persoane) - centrul administrativ al comunei

Vlduleni (1072 persoane)

Cocoreni (1398 persoane)

Moi (1008 persoane)

Peteana-Jiu (2204 persoane)

Blteni este situat la o distan de 228 km vest de Bucuresti, la 18 km sud de Trgu

Jiu i la 74 km nord-vest de Craiova. Conform recensmntului din 2002 comuna
avea o populaie total de 7999 de oameni.
Localitatea prezinta o pozitionare ideala pentru practicarea apiculturii,
datorita vegetatiei inconjuratoare, cat si a climei anuale.

1.2 Descrierea obiectivului de investitii

Pentru a demara proiectul, lista cu obiective investitionale este:

Elemente investitionale

2.

1. utilaje fara montaj si echipamente de

lucru
- Centrifuga 4 R inox
- Tava de descapacit
- Furculita de descapacit
- Cutit de descapacit
- Strecuratoare miere
- Colector de polen
- Hranitor
- Dalta apicola
- Afumator
- Perie apicola
- Ladita de transport rame
- Gratie de urdinis
- Rama de ventilatie
- Scaun apicol
- Suport pentru stup
- Inchizator de urdinis
- Gratie separatoare
- Colivie matca
- Pulverizator
- Stupi de rezerva si rame goale
- Cantar de control
- masca
- halat
- manusi
Stupi
Familii de albine
Camion

Cantitate

1
1
2
2
1
25
25
2
2
2
1
25
25
1
25
25
10
10
1
1
1
4
4
4
80
80
1

DATE TEHNICE ALE INVESTITIEI

2.1 STUPI ORIZINTALI CU 18-20 rame
Acest stup este realizat din scndur de 25mm grosime, avnd
fundul fix, confecionat din scnduri ncheiate ntre ele n faluri i
aezate n lungimea stupului, fiind ntrit n partea posterioar cu
5

dou bare
transversale cu
seciunea de 50 x
30mm i o lungime
de 516mm.
Corpul are forma
paralelipipedic, fiind
confecionat din
scnduri aezate
longitudinal,
ncheiate n fal
simplu i are
dimensiunile
exterioare de 516 x
828 x 400mm, iar cele interioare de 450 x 780 x 380mm. Volumul util
al stupului este de 0,116m3 sau 116l. Peretele frontal are, n partea
sa inferioar, dou urdiniuri nalte de 20mm, diferite ns ca mrime,
primul avnd lungimea de 300mm iar cellalt de 150mm.
Capacul mbrac partea de sus a stupului pe 20mm, sprijinindu-se
pe brul corpului, este rabatabil, fiind prevzut cu dou balamale cu
care se fixeaz de corp. Dimensiunile exterioare ale capacului suntde
917 x 605 x 110mm. Partea superioar a capacului este plan, fiind
construit de scndur subire, de 10mm. n pereii laterali sunt dou
deschideri longitudinale, lungi de 380mm i nalte de 30mm
prevzute cu sit metalic cu ochiuri de 2-2,5mm, n strat dublu, care
au rolul de a asigura ventilaia pe timpul zilelor de canicul, n timpul
marilor culesuri sau pe timpul transportului la pastoral.
- Stupul orizontal este prevzut cu 20 de rame, dou diafragme
(de reducere a cuibului i de separare) i 6 scndurele de podior,
confecionate din scndur subire precum i cu un dispozitiv de
fixare a ramelor pentru transport.

2.2 CENTRUFUGA TABLA

ZINCATA
Material cazan: tabl zincat,
Material co: otel cu diametrul de
53 cm
nlime: 73 centimentri

2.3 AFUMTOR
Material afumtor: 0,5 mm, cu
capac mobil
Capacitate: 9 l.
Afumatorul este format dintr-un
corp cilindric facut din tabla
zincata groasa de 0,5 mm, cu
capac mobil, in forma de cos, acoperit in partea de jos cu un gratar. In
interiorul corpului se gaseste un pahar mobil, pentru combustibil,
facut din tabla de 1 mm grosime, avand de asemenea la partea
inferioara un gratar care permite trecerea aerului. De corp este
montata cu ajutorul a doua suruburi, o pereche de foale formate din
doua scandurele prinse pe o latura in unghi mobil, celelalte trei parti
fiind unite printr-un burduf. Prin actionarea foalelor se antreneaza in
partea inferioara a corpului un curent de aer care impinge, prin
orificiul corpului, fumul produs ca urmare a arderii diferitelor
materiale (carpe, iasca etc.).

2.4 CUTIT DE DESCAPACIT

Cutitul pentru descapacit este format dintr-o lama de otel avand
grosimea de 3 mm, lungimea de 220 mm si latimea de 45 mm,
montata intr-un maner de lemn.

2.5 DALT APICOL

Dalta apicola este formata dintr-o placa de otel groasa de 5 mm,
avand un capat indoit in unghi drept pe o lungime de 20 mm.
Capetele sunt latite si ascutite in forma de dalta; se foloseste la
desprinderea partilor imbinate in falt sau lipite de albine cu propolis
sau cu ceara, la curatirea ramelor si a partilor componente ale
stupului de propolis sau de ceara, precum si la alte lucrari in stupina
ca de exemplu, curatirea afumatorului, pregatirea materialului pentru
afumat, etc.

2.6 CENTRIFUGA 4 R inox

Centrifuga este un aparat care se

foloseste pentru extragerea mierii. Se
achizitioneaza o centrifuga tangentiala,
ce cuprinde 3 rame asezate
perpendicular pe diametrul rotorului in
niste casete special amenajate in rotor,
astfel incat mierea se extrage mai intai
de pe o fata, iar apoi de pe fata cealalta
a ramei. Acesta se compune din trei parti principale: Un rezervor
colector cilindric, din inox de 1 mm grosime. Fundul rezervorului este
conic si inclinat spre partea in care se monteaza robinetul de
scurgere, pentru a usura evacuarea mierii. Un rotor confectionat din
bare metalice cu sectiunea de 25-30/3-5 mm, avand in centru un ax
care se sprijina la partea inferioara printr-un lagar cu rulment pe
fundul rezervorului, iar la partea superioara se fixeaza intr-o bara
transversala, fixata la randul ei prin doua suruburi de marginile
rezervorului. Un mecanism de actionare format dintr-un cuplu de roti
dintate conice. Pentru strecurarea si conditionarea mierii dupa
extractie se folosesc strecuratoare si filtre, maturatoare, butoaie, in
care mierea este lasata sa se limpezeasca si sa piarda surplusul de
apa pe care-l contine.

2.7 CAMION
Motor: EURO 6, 280 CP.
Transmisie: 9 trepte, ZF
Dimensiuni: 7535 mm (L) x 2500 mm (l) x 3100 mm (h)
Masa utila: 7 tone
Cabina: 2 + 1 compartiment de dormit

10

2.8 HALAT

2.9 MASCA

2.10 FAMILII DE ALBINE

11

2.11 COLIVIE MATCA

12

2.12 OBINEREA I RECOLTAREA MIERII

Producerea mierii de ctre albine reprezint un proces

complex care cuprinde mai multe etape:
- recoltarea nectarului,
- prelucrarea enzimatic,
- reducerea cantitii de ap.
Prelucrarea

nectarului

ncepe

chiar

din

timpul

recoltrii

nectarului cnd nectarul preluat n gu este mbogit cu saliv

bogat n enzime zaharolitice, cantiti mici de polen i alte substane
specifice.

13

Finalizarea transformrii nectarului n miere se produce n stup

unde albina culegtoare transfer nectarul recoltat altei albine care la
rndul ei transfer mai departe nectarul altor albine, iar prin procesul
de regurgitare-ngurgitare, nectarul se mbogete permanent cu
echipament enzimatic, dup care este depus n celule unde se
definitiveaz procesul de maturare.
Prelucrarea

enzimatic

prin

ngurgitare-regurgitare

poate

continua pn ce aproximativ 90% din zaharuri ajung sub form de

zaharuri simple (monozaharide).
Prelucrarea enzimatic a mierii conduce la transformarea unor
zaharuri complexe din nectar (dizaharide, polizaharide) n zaharuri
simple (glucoz i fructoz) cu ajutorul enzimelor secretate de albine,
transformnd astfel nectarul ntr-un produs usor digestibil de ctre
albine i conservabil.
Ca urmare a prelucrrii enzimatice i a prelucrrii hidrice
de catre albine, mierea devine un produs stabil i concentrat
care permite depozitarea acestuia pe o perioad mai mare de
timp.
Dup aceast etap are loc concentrarea nectarului prelucrat
pentru a reduce coninutul apei pn la un nivel care i asigur
conservarea. Acest proces se realizeaz prin ventilaia energic
produs de albine cu ajutorul aripilor, asigurarea unei temperaturi
14

ridicate (35C) mprtierea mierii pe o suprafa mai mare a

fagurelui prin umplerea treptat a celulelor timp n care se produce
deshidratarea pn la cel mult 20% ap. Dup aceast etap albinele
acoper celulele prin cpcire cu un strat de cear.Din punct de
vedere practic aceste explicaii sunt foarte importante pentru
a asigura calitatea mierii extrase deoarece trebuie avut n
vedere ca extracia mierii s se fac numai dup ce acest
proces de maturare este ncheiat i anume cnd fagurii cu
miere sunt cpcii n cea mai mare parte (1/3 din suprafaa
acestora).
RECOLTAREA SI CONDITIONAREA MIERII cuprinde mai
multe etape:
a. Recoltarea fagurilor cu miere din stup. Momentul optim
pentru recoltarea fagurilor este atunci cnd acetia sunt cel putin
cpcii 1/3. acest fapt indic apicultorului c mierea este maturat n
proporie ct mai mare, deci coninutul apei este adus la valoarea
necesar conservrii acesteia.
- recoltarea fagurilor din stup necesit eliminarea albinelor de
pe acetia care se face prin
scuturare i periere cu o perie apicol special sau prin alte metode
utilizate n special n
apicultura profesionist;
15

- folosirea de podioare speciale prevzute cu un dispozitiv prin

care albinele pot iei dar nu
mai pot reintra (izgonitoare de albine) care pot fi montate peste
corpurile de baz cu cel puin
o zi nainte este un sistem practicat n sistemul vertical de
ntreinere;
- folosirea unor suflante de aer pentru indepartarea albinelor
dintre rame.
- folosirea unor substane repelente pentru albine. Acestea
trebuiesc utilizate cu precauiile
de rigoare atat pentru apicultor ct i pentru a nu polua mierea sau
ceara.
- Fagurii recoltai sunt preluai n ldie speciale sau n corpuri de
stupi i sunt adui ct mai repede n
camerele de extracie.
- Este foarte important temperatura n momentul extraciei
deoarece la 20 C mierea este de 3 ori mai vscoas dect la
30C.
b. Extracia propriu-zis a mierii se poate face n spaii special
amenajate, fie n cadrul stupinei fie n alte locatii. Pentru extracie
16

sunt

utilizate

extractoare

de

diferite

capaciti

moduri

de

funcionare.
Etapa

prealabil

extraciei

este

descpcirea

fagurilor

cpcii.
Descapacirea este operatia de inlaturare a capacelului subtire
de ceara cu care albinele
acopera inchid fiecare celula cu miere maturata.
Descapacirea se realizeaza cu ajutorul unor unelte specifice
(furculia de descpcit, cuit de
descpcit incalzit sau nu) sau utilaje specifice de descpcit
automate, n funcie de capacitatea i dotarea stupinii. Totodat
pentru descpcire este utilizat o tav sau o cuv special
prevazuta cu sit de scurgere a mierii, unde este recoltat cpceala
i mierea poate fi separat pentru a fi recuperat.
Indiferent

de

metoda

utilizat

odata

cu

eliminarea

cpcelelor se preia si o cantitate semnificativa de miere.

Aceasta poate fi separat prin utilizarea mai multor metode:
filtrare prin cadere libera si presare,
centrifugare in centrifugi speciale,

17

 topire la temperatura controlata pentru ca mierea sa nu i

piarda proprietatile.
Extractia

propriuzisa

se

realizeaz

cu

ajutorul

unor

extractoare (centrifugi) specifice. Fagurii introdusi in extractor in

lacasuri speciale sunt rotiti manual sau automat la anumite viteze (de
ex. 300 rotatii/min), iar mierea iese din faguri pe peretele cilindric al
extractorului dupa care se scurge printr-o deschidere de la baza
acestora, in bazine sau recipiente pentru a fi preluata manual sau prin
pompe in maturatoare.
c. Conditionarea mierii.
Mierea de albine este un produs natural complex rezultat
din recoltarea nectarului sau altor sucuri dulci, fiind imbogatit de
catre albine cu substante proprii. Fiind un produs natural, mierea
trebui sa-si pastreze acest atribut de la recoltare pana la consum.
Spre deosebire de alte produse procesate mierea si celelalte produse
apicole de importanta
alimentara nu sufera transformari substantiale conform definitiei
privind procesarea.
Definitia procesarii: Orice proces ce modific substanial
produsul iniial, incluznd nclzirea, afumarea, srarea, maturarea,

18

uscarea, marinarea, extracia, extrudarea sau o combinare a acestor

procese.
Definitia conditionarii: Operaie prin care un material, un
produs, etc. este adus ntr-o anumit stare de umiditate, de
temperatur, de puritate, etc.

19

3. Fundamentarea economica
3.1 Resurse necesare
3.1.1 Resurse necesare investitiei
Obiect de investiie

Cant.

Stupi

80

Familii albine

80

Centrifuga 4 R inox

Tava de descapacit

Furculita de descapacit

Cutit de descapacit

Strecuratoare miere

Colector de polen x 25

25

Hranitor x 25

25

Dalta apicola x 2

Afumator x 2

Perie apicola x 2

Pret EUR
fara TVA
3.040
28.560

TVA

730
6.854

Pret EUR cu
TVA

Pret RON fara

TVA

TVA

Pret RON cu
TVA

3.770

13.633

3.272

16.906

35.414

128.083

30.740

158.823

346

83

429

1.551

372

1.923

42

10

52

189

45

234

30

37

28

34

124

30

154

22

27

1.245

6.431

23.259

5.582

28.841

228

1.179

4.264

1.023

5.287

5.186
951
7

33

41

29

36

129

31

160

22

28

20

Ladita de transport rame

Gratie de urdinis x 25

25

Rama de ventilatie x 25

25

Scaun apicol

Suport pentru stup x 25

25

Inchizator de urdinis x 25

25

Gratie separatoare x 10

10

Colivie matca x 10

10

Pulverizator

Stupi de rezerva si rame goale

Cantar de control

Masca

Halat

Manusi

Camion

1
Total

519

125

643

2.326

558

2.885

2.559

614

3.173

11.474

2.754

14.228

1.297

311

1.608

5.814

1.395

7.210

778

187

965

3.489

837

4.326

180

43

223

806

194

1.000

138

33

171

620

149

769

41

10

51

186

45

231

32

40

36

45

164

39

203

33

41

149

36

185

26

32

99.200

358.776

86.106

444.882

80.000
123.804

19.200
29.713

153.517

555.224

133.254

688.478

21

Valoare proiect (EUR)

Valoare eligibila
Valoare utilaje
Cost cladiri
Total

Valoare neeligibila

123.804

29.713

123.804

29.713

Total
153.517
153.517

22

3.1.2 Resurse necesare procesului tehnologic

3.2 Fundamentarea cheltuielilor si veniturilor. Prognoza pe 5

ani pentru exploatarea investitiilor
Venituri anuale
Pre mediu
Lei
EURO

Produsul

UM

Cant.

Miere
poliflora

kg.

25.000

20

Ceara

kg

4.000

Total
Mil. lei
4,4

6
0,2
2

Total venituri

Mii euro
111.490,1
8
891,9
2
112.382

500.000
4.000
504.000

Cheltuieli anuale
Cheltuiala

UM

Cant.

Pre mediu
Lei
Euro

Total
Lei

Euro
-

Motorina

5.000

Suplimente
nutritive

kg

1500

Salariati

EA

Amortisment

Cheltuieli
x
indirecte
Total general costuri

30.00

1,34

25

72.0
00
111.0
45
34.4
24

6.68
9

37.50
16.

055
24.
761
7.
676

144.00
0
111.04
5
34.42
4
356.96
9

8.36
2
32.10
9
24.76
1
7.67
6
79.59
7

Profit anual
Venitu
ri
504.00
0

Cheltuieli

Profit brut

Profit net

356.969

147.031 lei

123.506 lei

23

Prognoza pe 5 ani
An

Venit

Cheltuieli

Profit

2016

529.200

385.526

143.674

2017

555.660

416.368

139.292

2018

583.443

458.005

125.438

2019

612.615

503.806

108.810

2020

643.246

554.186

89.060

3.3 Calcularea indicatorilor de investitie

INDICATORI FINANCIARI - pentru persoane fizice autorizate, intreprinderi individuale,

intreprinderi familiale, persoane fizice
Anul
Nr.crt.
1
2

UM

Total
an 1

Total
an 2

Specificatie
Valoare investitie(Vi)=
valoarea totala a proiectului
fara TVA
Durata de recuperare a
investitiei (Dr) - maxim 12
ani

Total
an 3

Total
an 4

Total
an 5

665.409

853.063

Valoare
LEI

555.224

A
NI

3,0000

Rata de actualizare

5%

Valoare actualizata neta

(VAN) - trebuie sa fie
pozitiva

LEI

Disponibil de numerar la
sfarsitul perioadei - trebuie
sa fie pozitiv

LEI

299.291

154.383

316.485

486.692

24