Sunteți pe pagina 1din 3

1Pentru clatite

2 oua
1 cana apa minerala
1/4 lingurita sare
1 cana faina
1 lingurita patrunjel proaspat tocat
Pentru umplutura:
2 linguri unt
6 linguri piure cartof
3 galbenusuri ferte
2 linguri mustar
1/4 lingurita sare
15 felii sunca de curcan
Pentru decor
2 frunze salata verde
cateva frunze patrunjel proaspat
1 ardei rosu

Pe masa de Craciun gasim de cele mai multe ori preparate pe care le consumam si in timpul anului, dar modul de prezentare parca le
schimba gustul si le face de mii de ori mai bune. Aperitivul pentru Craciun este gustos, crema cu mustar, unt si piure de cartofi este foarte
fina, dar modul de prezentare, in forma de brad, il transforma in vedeta iar oricand il veti prepara, toti il vor asocia cu masa de
Craciun.C U M S E P R E P A R A A P E R I T I V U L P E N T R U C R A C I U N B R A D U L D I N C L A T I T E S A R A T E ? Pregatiti mai intai
clatitele. Ar f bine daca ati folosi o tigaie mai mare, ca sa rulati clatitele cat mai mult. Le preparati dupa
metoda clasica, mixand ouale, turnand apa minerala iar apoi adaugata faina in ploaie, pana ce obtineti
consistenta potrivita. E mai bine sa le faceti subtiri, ca sa le puteti rula cu tot cu umplutura, fara a se desface.
Lasati-le sa se raceasca si pregatiti crema. Amestecati mustarul cu untul, galbenusurile ferte, sarea si piureul
de cartof (il faceti rapid din 2 cartof mai maricei). Pregatiti si feliile de sunca. Ar trebui sa cumparati o bucata
de sunca de curcan cat mai lata si mai lunga, ca sa acopere cat mai mult din clatita.Luati pe rand cate o clatita,
intindeti crema de mustar cu unt si puneti deasupra o felie de sunca. Rulati clatita tinand cu degetele, pentru a
f cat mai stransa. Taiati capetele iar apoi taiati fecare clatita in 4 parti egale (sau 3, daca e mai mica). Puneti
pe un platou 2 frunze de salata si asezati clatitele pornind cu o baza mai mare si continuand cu mai putine,
pana ajungeti la un rulou de clatita in varf, unde asezati si steaua din ardei rosu. Taiati si cateva cubulete de
ardei si impodobiti bradutul. Cateva frunze de patrunjel si bradutul aperitiv este numai bun de pus in mijlocul
mesei. Puteti pune peste salata cateva crengute de brad.

2.Ingrediente pentru Quiche cu cartofi si jambon


3 oua
100 ml smantana (dulce pentru gatit 15 % sau fermentata)
250 ml lapte
1 lingurita cu varf mustar
70 gr faina (2 linguri cu varf)
500 gr cartofi (3 cartofi mai marisori)
150 gr branza (branza tare tip parmezan sau branza fermentata de oaie sau cascaval)
80 gr jambon (sau orice sunca usor afumata, taiata felii subtiri)
5 fire patrunjel
1 lingura ceapa verde mica taiata rondele
sare, piper, putina nucsoara rasa
Portii: 6-8

Quiche cu cartofi si jambon - Preparare


1.

Cartofii se curata si se taie rondele mai subtiri. Se fierb in apa cu sare pana sunt facuti, dar nu-i lasati
sa se inmoaie prea tare. Se scurg de apa si se lasa sa se racoreasca.

2.

Ouale se bat bine cu telul. Se adauga in timp de bateti smantana, apoi laptele si mustarul. Bateti
aceasta compozitie bine de tot. Adaugati sare dupa gust, piper negru macinat (am pus 1/8 lingurita) si
radeti putina nucsoara.

3.

Adaugati faina dintr-o data si amestecati cu un tel pana se omogenizeaza compozitia.

4.

Adaugati branza rasa, jambonul taiat fasii subtiri si cartofii fierti. Adaugati verdeturile tocate.
Amestecati usor cu lingura sa se omogenizeze.

5.

Turnati compozitia intr-o tava rotunda de 20 cm diametru (sau patrata cu latura de 18 cm), unsa in
prealabil cu putin ulei. Am folosit tava cu pereti detasabili pentru a putea scoate tarta intreaga din tava.

6.

Coaceti tarta la 170C timp de 30 minute.

7.

Lasati tarta sa se racoreasca, apoi scoateti-o din forma. La servire se taie in 6-8 felii. Este bun si rece.
Se poate reincalzi.

3.faina
-2 oua
-sare
-lapte
-apa minerala
Umplutura:
-1 ceapa ( sau 2 leg ceapa verde )
-un catel de usturoi
-carne tocata
-ciuperci ( 2 cutii )
-putina apa
-putin vin
-cascaval
-condimente
-patrunjel verde
Ceapa cu usturoiul se pun la calit, se adauga carnea tocata se lasa 3-4 min amestecandu-se din cand in cand,
se adauga ciupercile si la fel se calesc si ele 1-2 min amestecandu-se, dupa care se stinge cu putina apa si
putin vin.
Se umplu clatitele cu aceasta compozitie si intro tava in care se pune hartie de copt se aseaza una langa alta.
Se face un sos bechamel
- 400 ml lapte
-50 gr unt
-3-4 linguri faina
-2 linguri smantana
-sare, piper
Se "desface" untul cu putin lapte pe foc, se amesteca cu restul ingredinetelor de sos si se toarna peste clatite,
se rade cascaval peste tot si se dau la cuptor!

4. Ingrediente:
pentru 30 buc.
-4 cartofi potriviti de mari
-3 oua
-3 linguri de faina
-sare si piper
-pasta de branza
-somon afumat
-marar
Mod de lucru:
Cartofii spalati si curatati de coaja ii dam prin razatoare (eu i-am taiat felii subtiri si apoi julien),ii punem intrun bol ,spargem ouale ,adaugam faina ,sarea ,piperul si amestecam bine.

5.