Definicin

Caractersticas

Raz

Tallo

Es rgano de las plantas superiores, casi siempre

subterrneo, que desempea varias funciones,
entre ellas absorber y conducir agua y minerales
disueltos, acumular nutrientes y sujetar la planta
al suelo.

Se define como todo rgano areo o subterrneo,

verde o incoloro, derecho, rastrero o trepador,
portador de hojas (sean stas verdes, reducidas a
escamas o cicatrices foliares), flores y frutos.

Las races de muchas plantas son

comestibles, medicinales y contienen
cantidades considerables de sustancias
nutritivas, en particular almidn.

Al hacer un corte transversal de una raz a la

altura de la zona pilfera, si la raz es joven
(menos de un ao), presenta una estructura
primaria y si tiene ms de un ao presenta una
estructura secundaria.
Estructura primaria. Al ser observada al

La funcin del tallo est relacionada con

el transporte de agua y nutrientes a travs
de la planta, adems sirve como sitio de
reserva de asimilados y sostn de las
partes areas.

Los tejidos permanentes del tallo son:

1. Epidermis: Es generalmente una capa
uniseriada de clulas estrechamente
unidas, alargadas y con paredes

Anatoma

microscopio presenta dos zonas: la corteza y el

cilindro central.
La Corteza. Es la zona ms externa y en
ella se distinguen los siguientes tejidos:
la epidermis, el parnquima cortical y la
endodermis.
La epidermis (Tejido epidrmico). Est
formada por una capa de clulas que a
nivel de la zona pilfera emiten
prolongaciones llamadas pelos
absorbentes.
En las dems zonas, las clulas
epidrmicas almacenan suberina que les
sirve como proteccin.
El parnquima cortical (Tejido
parenquimtico). Est formado por una
sola capa de clulas y marca el lmite
entre la corteza y el cilindro central.
La endodermis (Tejido
parenquimtico), constituida por una
sola capa de clulas, marca el lmite
interno de la corteza. Estas clulas tienen
unas bandas llamadas Bandas de
Caspari (formadas por suberina), que
obligan al agua a pasar nicamente a
travs de las clulas y no entre ellas.

Cilindro central. Es la zona interna de

la raz y en ella se distinguen las
siguientes partes. El periciclo, los vasos
de conduccin y la mdula.

cutinizadas en la cara superficial. La

epidermis es en gran medida un tejido
protector, ya que evita la evaporacin
excesiva de agua en los tejidos
subyacentes.
2. Parnquima: La estructura interna de
las clulas parenquimticas vara segn
la funcin que cumplen. Las clulas
parenquimticas fotosintticas contiene
cloroplastos, algunas tiene leucoplastos y
otras sirven de reserva de diferentes
materiales como azucares, grasas y
almidones.
Los caracteres generales de las clulas
del parnquima son: paredes delgadas,
dimetros
esencialmente
iguales,
protoplasto
abundante,
espacios
intercelulares amplios y gran capacidad
de divisin celular. En los tallos las
zonas de parnquima corresponden a la
corteza y principalmente a la medula.
3. Colnquima
y
esclernquima: El
esclernquima est constituido por
clulas con paredes secundarias,
engrosadas, lignificadas o no. La funcin
bsica es mecnica. En el esclernquima
existen
dos
tipos
reconocidos
comnmente de clulas, las fibras y las
esclereidas. Las clulas de esclernquima
a diferencia de las del colnquima
contienen un bajo porcentaje de agua y
en la madurez no tienen protoplasma.

 El
periciclo
(Tejido
parenquimtico), Formado por clulas
que se encuentran en contacto con la
endodermis y tienen como funcin
producir las ramificaciones secundarias
de la raz.
Los vasos conductores (Tejidos
vasculares). Formados
por
clulas
alargadas dispuestas en haces o manojos
formando los vasos leosos y los
liberianos
que
se
colocan
alternadamente.
Al conjunto de vasos leosos se le
denomina xilema; cada vaso de estos est
constituido
por clulas
llamadas
traqueidas; por ellas circula la savia bruta
o sustancias inorgnicas (hacia arriba).
Los vasos liberianos (Floema) estn
formados por clulas llamadas cribosas;
al conjunto de dichos vasos se le
denomina floema. Su funcin es la de
conducir la savia elaborada (hacia arriba
y abajo).
La
mdula
(Tejido
parenquimtico). Constituido
por
clulas de forma polidrica que se
encuentran rodeadas por los vasos de
conduccin; tienen como funcin el
almacenamiento de alimentos.

Estructura
secundaria
de
la
raz. Difiere de la primaria porque
presenta dos nuevos tejidos de

4. Floema y xilema:
Sistema vascular primario;
constituyen el esqueleto bsico.

estos

Difieren entre las espermatofitas as: En

las gimnospermas y en la mayora de las
dicotiledneas el cuerpo vascular
primario consiste de un cilindro continuo
que envuelve la medula, esto es la
porcin central del tallo. En la
dicotiledneas herbceas est constituido
por un nmero de haces estrechos y
separados que forman un anillo.
El xilema y el floema de los tallos de
monocotiledneas nunca estn dispuestos
en capas continuas, sino en haces
vasculares individuales, esparcidos a
travs del tallo en forma desorganizada,
ms que en crculo como ocurre en las
dicotiledneas que tiene sus tejidos
vasculares en haces separados.
El procambium es el tejido que origina el
xilema y el floema primarios. El
procambium ms temprano aparece

crecimiento que son el cambium y el

felgeno

como bandas aisladas muy estrechas en

el pice del tallo; se continua hacia las
zonas ms desarrolladas y diferencia el
tejido vascular primario que se desarrolla
en forma acropetal. Las primeras clulas
de un haz vascular que maduran
corresponden al floema, luego le siguen
las primeras del xilema.
Sistema
vascular
secundario: La
disposicin
del
tejido
vascular
secundario no tiene relacin con el
existente tejido vascular primario, la cual
puede ser en forma de cilindro completo.
Sin embargo, la cantidad y disposicin
de los tejidos secundarios, especialmente
la del xilema, puede variar desde un
cilindro completo del mismo grosor,
como en rboles, hasta bandas separadas
como en los tallos herbceos de algunas
dicotiledneas.
El xilema es un tejido constituido de
varios tipos de clulas: clulas
relacionadas con el transporte de agua y
solutos, las fibras que ayudan al
fortalecimiento del cuerpo de la planta y
clulas del parnquima para la reserva de
agua.
Dentro de los elementos traqueales se
diferencian dos tipos de clulas:
traqueidas y trqueas.
Las traqueidas son clulas no perforadas;
las reas de contacto presentan solamente

punteaduras dobles.
Las trqueas o vasos, muestran
perforaciones en sus extremos, sin
embargo, existen tambin perforaciones
en
las
paredes
laterales.
Al completar los engrosamientos y la
lignificacin de la pared, el protoplasto
desaparece en las clulas del xilema.
El floema es un tejido compuesto de
elementos
cribosos,
y
clulas
parenquimticas especializadas llamadas
anexas. Los elementos cribosos se
caracterizan por presentar cribas en sus
paredes, protoplasto sin ncleos y pared
primaria constituida principalmente por
celulosa. La funcin del floema es el
transporte del producto de la fotosntesis.

La raz se diferencia del tallo por su

Tiene nudos y entrenudos , yemas y por
estructura, por el modo en que se forma
lo comn hojas bien desarrolladas.

A diferencia de las races, el tallo

y por la falta de apndices, como yemas
presenta geotropismo negativo y
y hojas.
Se caracteriza por su crecimiento
fototropismo positivo, esto es, su
indefinido, su geotropismo positivo.
tendencia de crecimiento es siempre en
La primera raz de la planta, llamada
direccin contraria a la tierra y a favor de
radcula, se alarga cuando germina la
la luz.
semilla y forma la raz primaria.
Las races que se ramifican a partir de la En el tallo de una planta se pueden distinguir las
primaria se llaman secundarias. En siguientes partes: cuello, eje primario, nudos,
yemas
y
hojas.
muchas plantas, la raz primaria se llama entrenudos,
pivotante, es mucho mayor que las
El cuello: es la parte del tallo que
secundarias y alcanza mayor profundidad
contina desde la raz principal.

Morfologa

en el suelo.
La remolacha o betabel
y
la
zanahoria son ejemplos caractersticos de
plantas con gruesas races pivotantes.
Algunas especies con races de este tipo
son difciles de trasplantar, porque la
rotura de la raz primaria determina la
prdida de casi todo el sistema radicular
y la muerte de la planta.
Las races son propias de las cormfitas
(Pteridfitas y Espermatofitas). Las
talfitas poseen estructuras semejantes a
las races que reciben el nombre de
rizoides.

La raz consta de las siguientes partes:

Punta o zona meristemtica: es la parte

de crecimiento activo que determina el
crecimiento en longitud.
Cofia: es una envoltura que protege a la
punta y que le permite profundizar en el
suelo.
Zona de alargamiento: es la zona de
crecimiento en longitud que se forma a
partir del desarrollo de la punta.
Zona pilfera: es la zona formada por
los pelos absorbentes o pelos radiculares,
que son pequeas raicillas, muy finas,
encargadas de la absorcin de agua y
sales minerales.

El eje primario. es el cilindro central del

tallo, el cual sirve de soporte para la
planta.
Los nudos: son protuberancias de donde
salen las ramas o las hojas, Los nudos
estn constituidos por clulas que se
dividen activamente permitiendo el
crecimiento de las denominadas yemas.
Los entrenudos: son los espacios
comprendidos entre dos nudos
Las yemas: son formaciones ovoides
constituidas por tejido de crecimiento, de
las que se originan hojas y flores.
Tipos de yemas
Yema apical Terminal: que se
encuentra en el extremo apical del tallo
(pice), es la que determina el
crecimiento en longitud.
Yema axilar: en cada nudo y en la base
de la hoja aparece una yema que se llama
yema axilar (axila de la hoja). Puede
haber varias, por axila en algunos casos.
Da lugar al brotar a ramos o tallos
secundarios, en realidad slo llegan a
brotar algunos de ellos.
Yema adventicia: ya visto, surge en el
sistema radicular para dar a lugar a
brotes de raz en algunas especies
(chopo).
Yemas vegetativas: dan lugar a
crecimientos vegetativos, hojas y tallos.
son, en general, alargadas y puntiagudas.

Zona de ramificacin: es la regin

desnuda donde se van formando las
races secundarias con la misma
morfologa que la principal.

Tipos de races

Raz pivotante: la raz principal est

mucho ms desarrollada que las
secundarias. Constituye un sistema
radicular muy profundo y poco denso. Es
el tipo ms frecuente en gimnospermas y
angiospermas dicotiledneas.
Races fasciculadas: en este tipo de
sistema radicular no hay una raz
principal propiamente dicha sino que lo
forman un grupo de races de
aproximadamente el mismo tamao,
poco o nada ramificadas. Es un sistema
denso y poco profundo.
Es el propio de angiospermas
monocotiledneas (gramneas, liliceas,
) y pteridofitas (helechos).
Races adventicias: son las que se
forman a partir de rganos que no son la
raz. Generalmente, surgen en un nudo
del tallo o incluso en la hoja en algunas
especies. Las races que se desarrollan
cuando multiplicamos vegetativamente

Yemas florales: dan lugar a las flores.

Son ms redondeadas voluminosas que
las vegetativas. Esta diferencia se hace
especialmente patente en los frutales de
la familia de las rosceas.

Tipos de tallos
Segn su consistencia:

Herbceas: de consistencia tierna y

flexible, verdes y sin corteza,
fotosintticos. Propios de especies
herbceas y del crecimiento primaveral
de especies leosas.
Tallos leosos: rgidos, duros y con
corteza, generalmente toman esta
consistencia a partir del primer invierno.
(tronco de las rboles arbustos)
Semileosas: de consistencia intermedia,
consecuencia del endurecimiento de la
madera durante el ao, toman esta
consistencia hacia el verano.
Segn el medio en que se desarrollan:

Areos: lo ms frecuente
Acuticos: los de las plantas acuticas.
Subterrneos: frecuentemente
reservantes, se diferencian de la raz en

la planta son tambin adventicias.

Ejemplo tpico de este tipo, son las races
areas de la hiedra.

que presentan nudos y entrenudos, hojas

reducidas, escamosas y no fotosintticas
y yemas que puedan producir
ramificaciones subterrneas vstagos
areos.

Modificaciones de la raz

Tipos

Races reservantes: tienen como

funcin acumular sustancias de reserva,
normalmente almidn. Suelen ser plantas
bianuales que acumulan sustancias
durante el primer ao de vida y florecen
al ao siguiente a expensas de esas
reservas, en otros casos, las reservas de
la raz le sirven a la planta para superar
la estacin desfavorable, brotando
gracias a aquellas al llegar el tiempo
propicio para ello.

Tipos de races reservantes:

Tipos de tallos subterrneos:

Rizomas: de crecimiento horizontal,

paralelos a la superficie. Son
normalmente reservantes y pueden estar
engrosados como el lirio tener grosor
normal como la caa y la correhuela.

Tubrculos: tallos que almacenan gran

cantidad de substancias de reserva que
sirven para la multiplicacin vegetativa
de la planta. Patata, gladiolo, azafrn.

Bulbos: son tallos subterrneos de

entrenudos cortsimos y con hojas que se
envuelven unas a otras y que contienen
en su interior una yema que da lugar a la
parte area y la floracin. Sirven para la
reproduccin vegetativa. Tulipn,
Jacinto, cebolla, ajo.

- Raz napiforme: es una raz principal de un

sistema radicular pivotante que engrosa por la
acumulacin de sustancias, las laterales son
pocas y delgadas. Ej.
Zanahoria, nabo, remolacha
- Raz tuberosa: el sistema que la origina es
fasciculado y tiene, por tanto, varias races
engrosadas. Es el tpico de la batata, el boniato,
la yuca, la chufa o la dalia.
Races areas: Son las que crecen en el
aire. En algunas plantas es su sistema
radicular nico, como en las plantas

Segn su forma de crecimiento:

Tallos rastreros: crecen horizontalmente

a ras del suelo. Nudos con races

epifitas que viven sobre las ramas de los

rboles de las selvas tropicales. En otros
casos son races adventicias, como es el
caso de la hiedra, cuyas races areas le
sirven para trepar por paredes y troncos
de rboles.
Races gemferas: Son races capaces de
producir yemas adventicias, pueden,
adems, ser reservantes como es el caso
de la dalia, o no como en el chopo.
Permiten a la planta rebrotar de raz, lo
que favorece su reproduccin vegetativa.
Races chupadoras o haustorios:
Penetran en los tejidos de otra planta
para alimentarse de su savia. Propias de
plantas parsitas, como el murdago.
Asociaciones simbiticas:
Son asociaciones entre dos seres vivos
que reciben el uno del otro un beneficio
mutuo. Veremos dos:
Ndulos bacterianos: son estructuras
que se forman en la races de algunas
especies y que contienen colonias de
bacterias capaces de tomar nitrgeno del
aire y cedrselo a la planta. A cambio las
bacterias encuentran refugio dentro de
los ndulos.
Micorrizas: son asociaciones entre un
hongo y la raz de una planta. Su
presencia favorece la absorcin de agua
y nutrientes por la planta. Por otra parte,
el hongo obtiene sustancias orgnicas
elaboradas por la planta y que le sirven
de alimento.

adventicias y yemas. Entrenudos largos.

Fresa, violeta.
Tallos erguidos: lo ms frecuente.
rboles.
Tallos trepadores: se levantan sobre el
suelo ayudndose de un soporte para lo
cual se sirven de races adventicias
(hiedra), zarcillos (vid), tallos volubles
que se enrollan alrededor del soporte
(madreselva, judia, correhuela), etc.
Modificaciones del tallo:

Zarcillo: tallo filamentoso, sin hojas que

sirve a la planta para agarrarse a un
soporte.
Tallos volubles: son tallos muy largos
con capacidad de enrollarse sobre el
soporte en el que trepan. Madreselva.
Espina: tallos transformados en pas
muy afiladas. Acacia de tres pas.
Tallos suculentos: tallos engrosados
cuya funcin principal es acumular agua
y que al mismo tiempo son capaces de
realizar la fotosntesis. Frecuentemente
las hojas se transforman en espinas.
Cactus.
Filclados o cladodios: tallos aplanados
con clorofila y aspecto de hojas, la hoja
aborta y de su axila surge el filclado.
Su naturaleza de tallos la revela el hecho
de que sobre ellos se forman flores y
fruto. Rusco.