Gheorghita Ana-Maria

IMAPA 16131

Restaurant Taverna Sarbului Analiza SWOT

Restaurantul Taverna Sarbului din Brasov este situat in centrul orasului, pe

strada Republicii nr. 55. Restaurantul detine 80 de locuri in interior si 50 pe terasa, iar
majoritatea preparatelor servite apartin bucatariei sarbesti.
Analiza SWOT
Puncte tari: -existenta a numeroase oferte speciale la meniuri
-experienta vasta in domeniul artei culinare (in 1898 a fost deschis primul
hotel, arta gatitului fiind transmisa din generatie in generatie)
-existenta unui serviciu de livrare la domiciliu
-specificul sarbesc al restaurantului
-turistii au posibilitatea de a cere oferte de meniuri pe e-mailul
restaurantului (brasov@tavernasarbului.ro)
Puncte slabe: -restaurantul nu are parcare
-nu se pot organiza evenimente mari deoarece spatiul este restrans(80
locuri in interior si 50 pe terasa)
-traficul aglomerat al zonelor de amplasare
- restaurantul nu este dotat cu facilitati pentru persoanele handicapate
-existenta unor plangeri ale clientilor cu referire la personalul
restaurantului
Oportunitati: -infrastructura favorabila
-amplasarea restaurantului in centrul orasului
-organizarea de evenimente si concerte in Piata Sfatului.
-construirea unui aeroport in judetul Brasov
-posibilitatea deschiderii unui restaurant in alt judet (pana acum sunt
deschise restaurante in orasele:Brasov, Bucuresti, Constanta, Drobeta T.
Severin, Timisoara si Sinaia)

Gheorghita Ana-Maria
IMAPA 16131

Amenintari:

-scumpirea materiilor prime necesare

- sfarsitul crizei economice deoarece ar putea duce la investitii
masive din partea competitorilor
-schimbarile economice si legislative
-riscul cresterii pretului chiriei
-concurenta

Obiective
1. Dat fiind faptul exista numeroase oferte speciale la meniuri (punct tare) si ca
restaurantul este amplasat in centrul orasului (oportunitate), conducerea isi propune
marirea publicitatii prin angajarea unor persoane care sa distribuie pliante brasovenilor
si turistilor aflati in zona centrala.
2. Datorita faptului ca multi clienti s-au plans de personal (punct slab) si a concurentei
(amenintare), restaurantul isi propune ca de la 1.02.2015 sa supuna unor teste intreg
personalul si sa inlocuiasca angajatii care nu corespund cerintelor clientilor.
3.Datorita experientei vaste in domeniul artei culinare, restaurantul isi propune sa
organizeze degustari de preparate sarbesti pentru atragerea clientilor.
4.Deoarece sfarsitul crizei economice ar putea duce la investitii masive din partea
competitorilor, restaurantul isi propune sa inlocuiasca mobilierul (scaunele si mesele)
pana la data de 1.03.2014.
5.In fiecare sambata seara se vor organiza spectacole de muzica pentru a atrage clientii
sa vina la acest restaurant, si nu la localurile concurente.