TIRAMISU

Ingrediente:
4 galbenusuri
200 g zahar
500 g mascarpone
400 g frisca (batuta)
200 ml lichior cafea
300 ml cafea expresso (din 50 g cafea)
1,5 pac. piscoturi
3-4 linguri cacao
Preparare:
Se freaca galbenusurile cu zaharul pina se albesc si se pun la bain marie aproximativ 7
min, pina se ingroasa ; se adauga treptat cca 100 ml lichior de cafea.Se lasa crema la racit.
Se incorporeaza mascarpone in crema, amectecind cu o lingura(nu cu mixerul).
Se adauga frisca amestecindu-se ,cu grija, de jos in sus .
Se pastreaza in frigider pina cind asamblam prajitura.
Se pregateste cafeaua expresso, se lasa sa se raceasca si se amesteca cu cca 100 ml
lichior cafea.
Se inmoaie piscoturile ,trecindu-le cca 2 sec prin cafea.
Se aseaza primul strat de piscoturi pe fundul unei tavi, intr-o singura directie (ex pe
lungimea tavii).Se acopera cu crema.
Se aseaza al doilea rind de piscoturi ,in directie pe latimea tavii si se acopera cu crema.
Al treilea rind de piscoturi ,pe lungimea tavii, se acopera cu creama si se pudreaza cu
cacao.
Se tine cel putin 6 h la frigider inainte de a fi taiat.

TORT DE PORTOCALE CU FRISCA

Ingrediente
6 00 g frisca
3-4 portocale potrivite
600 g piscoturi
4 galbenuse
1 cana de zahar
1 cana cu lapte
3 lingurite de gelatina
Gelatina si coaja rasa de la portocale , se amesteca cu laptele.
Portocalele rase se curate bine de invelisul alb si, se taie transversal, rondele f. subtiri,
cu care se tapeteaza o cratita de 4 Kg.
Se freaca galbenusele cu zaharul; se adauga laptele (in care s-a dizolvat gelatina) si, se
amesteca pe marginea sobei pina se ingroasa. Se lasa sa se raceasca si se amesteca cu frisca
batuta.
Piscoturile se trec f. repede prin lapte rece, fiecare in parte, pe masura ce se folosesc.
In cratita tapetata cu felii de portocale, se pune cite un rind de crema si cite un rind de
piscoturi, astfel incit, in total sa fie 3 straturi, cu ultimul rind, piscoturi.
Se acopera cratita si se baga la rece, in frigider, de pe o zi pe alta.
Se rastoarna pe un platou, inainte de servire.