Compusi organici cu importanta biologica

PROTEINE
Proteinele sunt substane organice macromoleculare formate din lan uri simple sau complexe
de aminoacizi; ele sunt prezente n celulele tuturor organismelor vii n propor ie de peste 50% din
greutatea uscat. Toate proteinele sunt polimeri ai aminoacizilor, n care secven a acestora este
codificat de ctre o gen. Fiecare protein are secven a ei unic de aminoacizi, determinat de
secvena nucleotidic a genei.
Sinteza chimic
Procesul de sintez chimic poate avea loc n laborator, dar pentru lan uri mici de proteine. O
serie de reacii chimice cunoscute sub denumirea de sinteza peptidelor, permit producerea de
cantiti mari de proteine. Prin sinteza chimic se permite introducerea n lan ul proteic a
aminoacizilor ne-naturali, ataarea de exemplu a unor grupri fluorescente. Metodele sunt utilizate
n biochimie i in biologia celulei. Sinteza are la baz cuplarea gruprii carboxil -COOH (carbon
terminus) cu gruparea -amino -NH2 (segmentul N terminus). Se cunosc 2 metode de sintez pe
cale chimic:
Sinteza n faz lichid, metoda clasic, care a fost nlocuit cu sinteza n faz solid
Sinteza n faz solid (Solid-phase peptide synthesis SPPS), a crei baz a fost pus deRobert
Bruce Merrifield. Prin aceat metod, se pot sintetiza proteine D, cu aminoacizi D. n prima faz
Merrifield a folosit metoda tBoc (ter-butil-oxi-carbonil). Pentru nlturarea acestuia din lan ul
peptidic se folosete acidul fluorhidric (HF), care este foarte nociv, periculos, iar din acest motiv,
metoda nu se mai utilizeaz. Atunci cnd este vorba de sinteza analogilor peptidici non-naturali de
tip baz (depsi-peptidele) este necesar.

Tipuri de proteine
n funcie de compoziia lor chimic ele pot fi clasificate n:
Holoproteine cu urmtoarele clase de proteine
Proteine globulare (sferoproteine) sunt de regul substan e solubile n ap sau n solu ii saline:
protaminele, histonele, prolaminele, gluteinele, globulinele, albuminele.
Proteinele fibrilare (scleroproteinele) caracteristice regnului animal, cu rol de sus inere,
protecie i rezisten mecanic: colagenul, cheratina i elastina.
Heteroproteinele sunt proteine complexe care sunt constituite din o parte proteic i o parte
prostetic; n funcie de aceast grupare se pot clasifica astfel:
Glicoproteine
Lipoproteine
Nucleoproteine