Porumbul (Zea mays ssp.

mays, regional ppuoi, cucuruz) este o cereal originar din America

Central cultivat azi n multe regiuni ale lumii ca plant alimentar, industrial i furajer, reprezint
alaturi de gru 80% din producia de cereale. Porumbul aparine familiei Poaceae dup Anca Srbu
1999. Are tulpina nalt i groas, neramificat, care se numete popular: "cocean", cu frunze lungi
i ascuite la vrf, aspre. Pe aceeai plant se gsesc flori feminine i flori masculine pe aceea i
tulpina. Florile masculine se gsesc n vrful tulpinii. Inflorescen a este sub forma
unui spic sau panicul. Florile feminine se gsesc la subsoara frunzelor.
Dei unele varieti de porumb pot crete pn la 7 metri n nlime, porumbul comercial este
cultivat la o nlime maxim de 2,5 metri. Porumbul dulce este de obicei mai scurt dect variet ile
de porumb de cmp. Alctuirea plantei: Frunzele sunt mari i liniare. Florile brbteti sunt grupate
n vrful tulpinei ntr-o inflorescen numit spic cumpus ramificat. Florile femeieti se gsesc mai jos
pe tulpin, grupate n inflorescen, numit tiulete. Stigmatul pistilului este foarte lung i formeaz
mtasea porumbului. Fructul este o cariops care conine amidon, substane proteice i uleiuri.
100 g. de porumb 97 kcal. Conine multe hidrocarburi, amidon, albumine, foarte multe vitamine din
grupa B, vitamina E, fier, fosfor, magneziu, zinc i potasiu. Magneziul, care este prezent n cantit i
mari n porumb completeaz ntr-un mod excelent lipsa acestui element datorat bolilor legate de
mbtrnirea organismului. Boabele de porumb sunt utilizate n industria amidonului, a spirtului,
glucozei i dextrinei ; germenii sunt utilizai pentru extragerea uleiului, utilizat n alimentaia dietetic.
-Randamente de extracie : 100 kg. boabe 77 kg. mlai sau 63 kg. amidon sau 71 kg. glucoz sau
44 l. alcool sau 5060 kg. izomeroz -Porumbul este utilizat n hrana animalelor ca nutre
concentrat(boabe), porumb mas verde (nsilozat), tulpini (coceni) n amestec cu uree i melas,
nsilozai (nutre suculent) -Particulariti fitotehnice : rezisten bun la secet i caldur, numr
relativ redus de boli i duntori, adaptabilitate la condiii diferite de clim, fiind pra itoare, las
terenul curat de buruieni, constituie o bun premergtoare pentru multe plante, valorific bine
ngrmintele organice i minerale, reacioneaz foarte puternic la irigaii, coeficient de nmul ire
foarte mare, important plant melifer i medicinal, prin cantitatea mare de polen pe care o
produce. Porumbul are efect mpotriva stresului. Este bogat n vitaminele din grupa B, mai ales n
vitamina B1, care are efect asupra funcionrii sistemului nervos, a muchilor, a inimii i asupra
produciei de globule roii. 150 de grame de porumb acoper aproximativ 25 % din cantitatea
necesar de vitamina B1 pentru un adult. Porumbul conine de asemenea un anti oxidant de frunte
i anume vitamina E, care ne protejeaz mpotriva artritei. Introducerea porumbului n meniul nostru
zilnic micoreaz riscul apariiei bolilor de inim i a cancerului. Carbohidraii cuprini n porumb dau
energie i nu permit depunerea grsimii.