700 gr.

de faina 00
circa 40 gr. de drojdie
20 gr. de sare
20 gr. de zahar
30 gr. de ulei de masline sau de care aveti
400 ml circa de apa calduta
Din cantitatile astea iese pizza pentru vreo 6 persoane asa cum o fac eu, daca vi
se pare prea mult le puteti injumatati.
Eu acum va explic cum fac pizza in ultimul timp incercind sa o fac sa semene cu
cea de la pizzerie adica sa fie subire dar sa nu fie tare. Oricum principiul de baza
este sa se faca aluatul, sa se intinda apoi in tava, sa se unga cu putin ulei ca sa
nu se crape suprafata si sa se lase putin sa cresca. Stiu ca o sa obiectati faptul ca
la pizzerie intind foaia si o coc imediat dar nu se pot face comparatii cu pizzeria
cind vrem sa facem pizza acasa pentru ca ei o coc la peste 350C in timp ce noi
acasa ajungem la un maxim de 250. Dupa ce a crescut putin timp de vreo ora in
loc caldut sau in cuptorul aprins la 30 se pune un strat subtire de suc de rosii
plus un fir de ulei (eu folosesc mereu de masline ca e patria lui aici dar daca nu
aveti folositi de care aveti) si se baga la cuptorul la maxim aprins (max pentru al
meu e 250C) pentru 10 minute. Dupa cele 10 minute se scoate si se adauga
mozzarella si ce mai vreti voi si se mai coace 10 minute sau mai mult, depinde de
cite lucruri puneti deasupra. Proba pentru ca sa vedeti daca e coapta e sa incerati
sa va uitati sub pizza, adica pe partea aluatului de dedesubt si sa vedeti daca e
colorata.
Tot astfel se poate face si umpluta, eu acum de cite ori fac piine fac si cite o pizza
asa adica pun in tava un strat de aluat intins bine, pun citeva felii de sunca si de
brinza si acopar cu alt strat de pasta, o las sa creasca si o bag la cuptor pina cind
e rumenita, un alt secret ca sa vina buna si crocanta aluatul e ca o pun intr-o tava
rotonda pe care o ung bine cu ulei.
Repet, asta e ca sa se faca pizza subire dar pufoasa un pic asemanatoare cu cea
de la pizzerie, nu dintr-aceea cu aluatul de 3 degete si umplutura la fel si care nu
mi-o placut niciodata.
Acasa am poze pas cu pas ale pizzei pe care v-am povestit-o si o sa le pun la
mesajul acesta ca sa se inteleaga mai bine.

Deci se face aluatul cu ingredientele de mai sus

Se intinde.
Daca aveti ajutor e si mai usor

Se pune foaia la crescut la loc caldut, mai caldut decit asa

Asa arata crescuta

suc de rosii deasupra

dupa 10 minute de cuptor la 250C umplutura: ceea ce aici se cheama prosciutto

di Praga adica salam afumat si masline

Apoi din nou in cuptor

am uitat sa spun ca dedesubtul jambonului era brinza aceea numita impropriu
mozarella pentru pizze, mozarella adevarata trebuie lasata sa se scurga bine
pentru ca e prea apoasa si prelungeste timpul de coacere la pizzei
in plus asta avea si ciuperci

Si aici pizza umpluta

asa arata terminata si gata de pus la crescut

Si asa arata coapta

Despre asta va spuneam ca am uns tava cu ulei si a devenit crocanta si buna
pentru ca tava asta o folosesc numai pentru pizza, pe celelelate mi-a fost frica sa
le ung cu ulei pentru ca ma chinui o gramada dupa aceea sa le spal

Si asta era sectiune, cum am mai spus asta mie mi-a placut cel mai mult.

Eu folosesc reteta urmatoare pt. pizza, si imi vine de minune:

400 g. de faina (un zero), 3 linguri de ulei (de preferat de masline), 25 g.
drojdie de bere si sare (dupa gust)si apa cat trebuie. Drojdia se topeste
intr-o cescuta cu apa calda, apoi se incorporeaza cu faina, uleiul si sarea.
Se adauga apa pana cand se obtine un aluat nu foarte tare. Se lasa la
crescut 3-4 ore si se intinde pe tava cu mana. NU INTINDETI BLATUL DE
PIZZA CU ROTISORUL (NU STIU CU SE NUMESTE EXACT BATUL DE LEMN
CU CARE SE INTINDE PASTA IN MOD NORMAL) CACI SE INTARESTE PREA
TARE IN TIMPUL COACEREI!
MULT NOROC SI POFTA BUNA!