Sunteți pe pagina 1din 8

ingrediente Cantiti Cantitile prevzute n aceast carte sunt Metric, care este sistemul utilizate n

Scandinavia. Echivalente sunt dup cum urmeaz:

ap Noi
folosim apa de la robinet obinuit. Ap furnizat de ctre Consiliul de apa conine clor care poate
mpiedica uneori de nceput al fermentaie. Dac aceasta este situaia apa poate fi filtrat printr-un
jumtate decilitru de crbune activ. Acesta poate fi, de asemenea, a lsat s stea n fermentator
pentru o zi nainte de a utiliza ncepnd fermentaiei. Agitare cu o palet mare de amestecare sau
oxigenarea cu un acvariu barbotor va reduce, de asemenea, coninutul de clor. Vom rula apei din
atingei cu un aerator sau de la un cap de du pentru a oxigena apa.
Drojdie
Noi folosim drojdie de panificaie obinuit, de obicei sub form de pachete proaspt (blocuri) de la
o brutar sau furnizor drojdie. Drojdie uscat este la fel de bun. Mult drojdie vndut este un produs al
industriei alcoolului i este furnizat la brutrie Comert cu blocuri mari.
Nutrieni de drojdie
n scopul de a hrni drojdie i de a reduce producia de ulei de fuzel vom folosi substante nutritive
de drojdie. Cel mai important nutrient pentru drojdie este azot. De obicei, o adaug 25-50 g de
carbonat de amoniu sau fosfat de amoniu pentru fermentarea a 25 de litri de must. Cu fermentare
rapid, cu toate acestea, drojdie Turbo ofer o mai rapid i fermentaie mai pur.
Ageni de compensare (Finings)
Cnd mustul fermentat a complet, trebuie s dispar. Must va clar de la sine, dac se rcete,
aceasta este doar o chestiune de ateptare. pentru accelera acest proces un agent de compensare se
utilizeaz, de acelai tip ca i este folosi in vin. Mustul este transferat ntr-un alt vas de fermentaie,
lasand depozitul de drojdie. Se adaug un agent de compensare. De compensare este foarte rapid

lund la 4 la 24 de ore. Compensarea poate fi accelerat prin rcire, introducerea must ntr-un loc
rcoros sau rece. Mash care a fost fermentat cu ajutorul drojdiei Turbo, de obicei, reuete rapid,
fr a fi necesar utilizarea unui agent de compensare. Dup golireathe, mash clar de cristal este
transferat pe la aparatul de distilare cu un sifon.TheFund de depozit (drojdie) sunt apoi aruncate.
Carbon activat
este disponibil n sute de diferite forme care se caracterizeaz prin structura lor de absorbie i de
construcii poros machiaj. Crbunele devine caracteristicile din metoda de fabricarea i materia
prim de baz. Cele absoarbe carbon impuriti n virtutea multe efecte diferite. Carbonul este foarte
poros cu o suprafa mare, de obicei 500-1200 de metri ptrai per gram. Porii poate fi descris ca
un numr enorm de n mod natural fisuri sau pori care au fuzionat la ntmplare mpreun ntr-o
structur coerent. Carbon poate fi comparat cu mici burei unde impuriti fixeaz n gurile.
Absorbie cuprinde o interaciune de exterior si interior suprafeele care alimenteaz rezistena
activ. Carbon are chimice, atributele fizice i electrostatice.
Crbune activat pot fi fcute din crbune mcinat sau fabricate din diverse produse de-materiale
cum ar fi lemnul, coji de nuc de cocos, turb sau din industria petrolier. Crbune obinuit nu este
activ i conine multe substane cum ar fi gudron, etc. Cnd crbunele se folosete drept combustibil
acestea substane eman cldur. Cnd crbune activ se face obinuit carbon este nclzit la o
temperatur foarte ridicat de peste 1000 C.The diverse substane se elimin sub form de gaz i
se las de carbon.The proces faulteaz de asemeneathe electric carbon. Ce rmne este un porozitate
spongelike. Anumite substane din diverse materii prime sunt eliminai de la diferite temperaturi, i
utilizarea acestui efectthe porozitate poate fi controlat. n scopul de a face mai mult porii abur la
130 C este injectat n carbon. Prin selectarea materiei prime, temperatur i forma de tratament
(abur, hidrogen superperoxide, etc,) aspectul porilor, numrul de pori, (msurat n metri ptrai pe
gram, de obicei fiind ntre 500 i 1 200) i taxa electric poate fi personalizat. Materii prime difer n
greutate, astfel crbune, de exemplu, are o greutate de de dou ori la fel de mult ca i turb, care,
pentru acelai volum d dublu pretul pentru carbonul. Anumite materiale conin o cantitate mare de
substanele care sunt eliminate prin tratare cu aburi, oferind astfel o mare zon de absorbie. Aceste
porii sunt adaptate n acest scop (ei sunt formate astfel nct ulei de fuzel, etc se potrivesc exact in
porii). n Prin urmare, exist doar un numr mic de forme adecvate de crbune activ pentru
purificarea alcool. n afar de pori format astfel nct impuritile relevante sunt prinse n ele,the
activat carbon este, de asemenea, ncrcate electric. Impuriti fixai pe produsul Suprafaa de
carbon ca i cum atras magnetic. cnd filtrarea printr-un tub nu se filtreaz prin dou ori, ca al
doilea timp impuritile atrase de partea exterioar a particulelor va fi ndeprtat. n afar de
structura de carbon, ali trei factori sunt important: dimensiunea particulelor, timpul de contact i
zona de contact. Se refer la: Purificarea cu crbune activ.
Carbon activat
este ntotdeauna activ Carbonul activ este ncrcat electric (poate fi comparat cu un magnet) i
ntotdeauna rmne activ. Cu toate acestea, se poate ntmpla cathe de carbon poate fi saturat cu
impuriti. Cnd saturat nu exist nici 36 crbunele activ camerei pentru a absorbi impuritile, att
n porii i la suprafa. Dac impuritile sunt ndeprtate carbonul va funciona din nou.
Regenerarea este mai scump dect de cumprare crbune activ proaspt, astfel nct prin utilizarea
noilor crbune activ este rentabil n piaa intern context.
Ct de mult crbune activ este folosit?
Cele mai multe tipuri de carbon au aceleai Caracteristici. 1.8-2 litri este suficient pentru 4-5 litri de
alcool de 40%. unele branduri poate purifica dubla aceast sum.THE Cea mai bun metod de
purificare este de filtrare printr-un strat de carbon printr-o lung tub. Tubul de obicei, dureaz
aproximativ 2 litri de crbune activat. Uneori, purificarea nu este perfect. Filtrarea din nou cu noua
carbon va da rezultate strlucite. Voina nou carbon rein majoritatea capacitatea sa de absorbie i
poate fi utilizat ca primul filtru pentru urmtoarea distilare. Aceast metod cost doar unul poriune
de carbon.
crbune ptr Aquarium
Reinei c crbune acvariu nu poate fi folosit cu rezultate satisfctoare. este fabricate din cele mai

variate materii prime, cum ar fi oase de animale, snge, sphagnum muchi, etc. purificare sale
eficien este foarte slab i dimensiunea de cereale este aspru inacceptabil. Utilizarea ieftin materii
prime nseamn c crbune uneori d off-arome, i, chiar lsa alcoolul degustare mai ru dect dac
ar fi fost nefiltrat.
fermentaie Mash
in principiu, mash este un vin ieftin, fr cerine privind gust. Numai este nevoie de alcool, dar
mustul trebuie s conin ct mai puine impuriti posibil, pentru a se obine rezultate bune. mai
trziuthe alcool se ndeprteaz prin distilare. Cea mai pura si mai simplu must este format din
zahr, drojdie, sruri nutritive drojdie i ap. Drojdia "consum", zahrul i produce carbon dioxid
i alcool. Dioxidul de carbon bule prin intermediul blocare fermentaie i alcoolul rmne n must.
darthe drojdie nu se poate "consuma" cantiti nelimitate de zahr. dacthe concentraia de zahr sau
de alcool este prea mare, drojdia nu poate funciona. Drojdie de panificaie obinuit, pe care le
folosim, putem fermenteze must de pn la 13%, apoi se oprete fermentaia. Drojdie de panificaie
nu poate funciona ntr-o mai mare concentraia de alcool. Pentru a aduga mai mult zahr dect pot
fi convertite de drojdie nu este altceva dect risip.
Mark cantitatea de must fermentat care urmeaz s fie pe partea exterioar a nav de fermentaie.
Permite o nlime liber de 20 cm, n caz contrarthe mash va spum peste. Astfel c zahrul este
fermentat n mod corespunztor, trebuie s fie complet dizolvat n ap. 17 de grame de zahr d
alcool de 1% din un litru de must. Un spaiu de 200 mm ar trebui s fie lsat peste must de permit
formarea spumei. Un recipient de 25 litri nu a putut s fermenteze 25 de litri, dar mai aproape de
20-22 de litri. n timpul fermentrii drojdia consum zahr, lsnd dou de-produse, alcool i dioxid
de carbon. Dioxidul de carbon "Plops" prin intermediul blocare fermentaie i resturile de alcool n
must. Astfel c drojdia este capabil s dureze atta timp ct posibil, trebuie s se acorde condiii
optime. Drojdia ncepe cel mai bine atunci cnd este dat ap-bogat in oxigen de la o duz. Acesta
este dat cel mai bun posibil nutriie sub forma unei sri de nutrieni drojdie i un temperatur
cuprins ntre 20-25 C. Procesul de fermentaie adaug cldur de aproximativ 5 C. Dac
temperatura scade sub 18 C fermentaie se va opri pn cnd temperatura crete din nou. O
suprafa mare pentru fermentaia ajut la dioxidul de carbon s prseasc must (aa Nu umple
damigene pn la gt). Fermentaie poate fi accelerat prin agitareathe must pentru a scapa dethe
dioxid de carbon, dar nu se agit rapid fermentarea drojdiei sauthe must va prsi containerul. O
fermentaie mai mare, de exemplu ntr-un container de 100 sau 200 litri fermenteaz mai rapid dect
o fermentaie mai mic. la 11- 13% alcool, drojdia se sprijin i se scufund la fund. Acest lucru
poate fi accelerat prin utilizarea unui agent de compensare vin. Mustul limpede este apoi transferat
la aparatul de distilare i se distil. resping mash nu trebuie sa stea pe drojdie timp de mai mult de
trei sptmni. Ar trebui s fie ndeprtat de drojdie, nainte de drojdie cauza souring sau de
oxidare. n cazul n care un mash nu fermenteaz violent un sistem de blocare fermentaie umplut
cu ap trebuie s fie montate.
TheBlocarea fermentaie mpiedic aerul s vin n contact cu must. Dac acest lucru se ntmplthe
oxigenul din aer se va oxidathe alcool la acid acetic. In timpul fermentaiei dioxidul de carbon, care
este mai greu dect aerul, protejeaz mash ca un capac de protecie. Acesta este din nou un motiv de
a pleca de 200 mm de spaiu ntrethe acoper i suprafaa de must.
Ct de mult zahr este necesar?
Drojdie de panificaie reuete doar s fermenteze pn la 13% alcool. 17 grame de zahr ofer 1%
alcool n 1 litru de must. mai mult zahr nu poate fi fermentat, aa c este necesar s adugai mai
mult. 221 de grame pe litru de must este folosit (13 x 17 grame).

Cu nici o cntare de zahr poate fi msurat cu o msur litru. 1,15 litri de zahr granulat cantareste
1 kg. Drojdii speciale sunt disponibile (de aur drojdie 8 kg Turbo, Willes 10 kg Turbo) care pot
fermenta pn la 16-18% alcool. Msura ct de multe litri sunt de fermentat, apoi se calculeaz
numrul de litri x 18% alcool x 17 de grame de zahr. Exemplu: 22 de litri de must este de a fi
fermentat: 22 x 18 x 17 = 6.732 g de zahr sau de aproximativ 7 kg. dizolva zahr n ap fierbinte
pn cnd acesta este un sirop, apoi se umple pn la 22 de litri, cu ap rece i se adaug drojdia.
Reinei c drojdie de panificaie i drojdiilor ordinare Turbo nu a putut s fermenteze mai mult de
12-14% alcool. Drojdii numai de mare de alcool, tolerant poate gestiona acest lucru, dar necesita
mai mult timp, de 1-2 sptmni i temperatura lichidului nu pot trece peste 26 C.
Cheia pentru a face spirite de clas mondial i lichioruri in casa
1. Mai nti asigurai-etanol curat, pur.
2. Apoi, utilizai cele mai bune esente disponibile pentru a converti. O greeal comun este s
ncercai s copiai spiritele tradiionale modul i lichioruri sunt fcute comercial. Tu nu va reui
dect dac folosii toatethe materii prime aceleai, aceeai aparatur, acelai control de proces i
aceleai procese maturating. Primi doar un singur lucru greit i rezultatul va fi nimic ca bautura
comercial pe care ncercai pentru a se potrivi. Pentru a ilustra ceea ce spun, uite ce se ntmpl
atunci cnd un Producator Scotch whisky schimbat doar unul detaliu sale proces tradiional;
Zece ani n urm acest scotch whisky filtru a decis s cumpere un nou nc. El a mers la mare
cheltuial pentru a asigura c noul oel inoxidabil nc era exact aceeai form i mrime ca o sa
cupru vechi, tiind i orice modificri la forma sau dimensiune ar modifica caracterul de whisky lui.
Noul nc a fost instalat i whisky-ul virgin (nainte de maturare) a fost produs exact aa cum fusese
nainte. Whisky-ul virgin obinut a avut un nap-ca miros neplcut! Oamenii de stiinta nu au putut
explica de ce trecerea de la cupru la Din oel inoxidabil fcut o astfel de diferen, au pus unele de
cupru napoi n alambic pentru a rezolva problema! Deci, dac nu putei copia totul pn la ultimul
detaliu, vei eua
Totul despre temperatur
Exist dou tipuri de temperatur trebuie s vorbim despre;
1: Temperatura aerului
2: Temperatura lichidului
Deoarece drojdie genereaz cldur n timpul fermentaiei, lichidul temperatura va fi mai mare
dect temperatura aerului. Diferena ntre cele dou va crete pe msur ce volumul pe care l
fermentare crete. Temperaturile ridicate vor ucide drojdie. n cazul n care nu exist nici o drojdie
alcool moare la 40 C, dar ca alcoolul mrete aceast "ucidere Temperatura "scade. La 14% alcool
(care este ceea ce ai folosind 6 kg de zahr ntr-un volum de 25 L) temperatura scade la ucidere 33

C i la 20% alcool, pn la 25 C. 17 de grame de zahr fermeni la 1% de alcool n 1 litru de


amestec. Oferindu-v pstrai lichidul temperatur sub 30 C, tot drumul prin fermentare (25 C
pentru alcool foarte mare), nu te va ucide drojdia. Acest lucru este uor de volume de pn la 25 de
litri, deoarece diferena dintre aer i temperaturi ale lichidului este de numai cteva grade. Dar
aceasta nu este att de uor de menine temperatura lichidului sub 30 C, atunci cnd fermentare
mai mare volume v fie nevoie de a pstra generarea de cldur n jos sau rece lichidul prin zicem
introducerea congelate containere de ap de 5 L dup aproximativ 12 or n fermentaie. Aur Turbo
200 plic a fost proiectat cu aceast problem n minte, este "complet pot fi stivuite" de pn la 200 L
asa ca foloseste un plic de 25 L, 2 pentru 50 L, etc pn la 8 pliculee de 200 L.
Peste 200 L avei nevoie pentru a introduce rcire sau de a folosi mai puine plicuri (de exemplu, 16
plicuri de 600 L). Ar trebui s neleg acum de ce este important pentru a menine temperatura
lichidului sub 30 C. exist un alt motiv pentru a menine temperatura lichidului sub 30 C - de a
pstra producie volatil pn la un nivel minim. De fapt, mai mic fermentare temperatur lichid,
mai mic substanele volatile. Deci, ai putea spune "cooler cu att mai bine" Cu toate acestea, n
practic, cantitatea de volatile produs la o temperatur foarte misto ca 15 C nu este cu mult mai
puin dect, s spunem, la 25 C, dar exist o mare diferen n fermentaie timp, la 25 C
fermentaie de 6 kg / 25 L va dura trei zile, dar la 15 C va dura aproape dou sptmni! Pentru a
pstra jos de producie de volatile o temperatur lichid de Se recomand 25 C
Un ultim truc pentru a mbunti calitatea
Cnd mustul fermentat a complet (folosii un hidrometru pentru verifica), lsai-l clar pn cnd
este extrem de clar. Apoi trage dethe must cu un sifon, lsnd toate drojdie i a impuritilor n
fermentaie nav. Prin aceast metod ai unui must limpede cristal fr drojdie de distilare. Mustul
trebuie s fie capabil s ndeprteze de ea de sine ntr-o zi sau dou. Putei grbi prin adugarea unui
agent de compensare pentru vin sau loc mash n rcoarea. Mustul trebuie s fi fermentat afar
complet nainte de compensare.
distilare fracionat
Cel mai lent distilare must,the mai pur alcoolul va fi. pentru obine spirit la fel de pur ca posibil ar
trebui s utilizeze o continuare cu o coloan de distilare. O coloan este un tub vertical, care se
extinde 590 mm sau mai mult de la vasul de fierbere. Coloana este de obicei umplut cu o
umplutur asimetrice, cu o arie la fel de mare suprafa ca posibil.

Vaporii trece n sus prin coloan pn cnd acesta este rece pn la un alcool lichid. Fierbere are loc
tot drumul n susthe coloan. Datorit punctele de fierbere diferite de ap i alcool o separare a
acestora are loc n coloan i care este fractionization numit. Temperatura lathe baza coloanei

devinethe egal cu cel al vasului de fierbere (spre cel al ap, 100 C) i temperatura la partea de sus
este reglat de cldur surs la 78 C. Trecerea de la partea de jos la partea de sus a temperaturii
scade tot drumul n sus. Deci, mustul (ap), cu un punct de fierbere mai mare Punct de condenseaz
i se execut napoi n vasul de fierbere, ntruct alcoolul devine prin fr condens. o cutie
mbuntirea n continuare a coloanei prin montarea 2-3 tuburi subiri prin ea, prin care apa rece
este trece prin. Tuburile se rceasc umplutura coloanei, iar de acest lucru prin rcire, ulei de ap i
de fuzel sunt separate extrem eficient prin condensare mai rapid pe de rcit umplere. Prin reglarea
vitezei de cea a apei de rcire poate reglarea temperaturii n partea de sus a coloanei. cu mai mult
rcire puternic (debitul de ap a crescut), temperatura se rcete i coborrea efectul de rcire ridic
temperatura. Aceasta nseamn c unul este independent de un nclzitor fr trepte pentru alambic.
Unul seturi de cldur Sursa aproximativ, si ajusteaza cu precizie, folosind suma de ap de rcire
trece prin coloan.TheMai nalt coloana cu att mai eficient este fracionalizare. Dar pentru acas
distilare este nevoie de doar un 590 mm (2 picioare) coloan de mult. O coloan mai mult doar
fracionat imbunatateste rezultatele, dar este nevoie de mult mai mult cldur pentru abur pentru a
face prin coloan. una distilare cu un aparat de distilare prevzut cu o coloan corespunde la opt
distilri ordinare. Dup ce coloana este situat un rcitor de condensare n cazul n care alcoolul este
condensat la sub form lichid. Distilarea d cele mai bune rezultate cu distilarea temperatura setat
1 la 2 zecimi de grad de la punctul de fierbere. Punctul de fierbere al alcoolul este 78.319 C este
temperatura care produce cel mai bun distilat. 95% alcool are un punct de fierbere de 78.15 C.
n cazul n care se folosete o plac de fierbere conectat direct la o surs de alimentare pentru
aparatul de distilare, se poate, cu un avantaj, utilizai o fr trepte regulator de putere (triac) ntre
priz i placa de fierbere. Acest lucru ofer un "control de volum" cldurii, i placa de fierbere poate
fi setate pe maxim. n timpul etapei iniiale de nclzire n sus,the nu trebuie utilizat regulator.
Acesta ar trebui s fie conectat cndthe coloan a devenit fierbinte aproximativ 150 mm deasupra
alambic. n cazul n care unul are doar recurge la ap de rcire limitate i un foc micthe aparat vor fi
afectate destul de uor de factori cum ar fi proiecte (Ciorne), la deschiderea uilor, etc. Dac acest
lucru ar trebui occor, creterea slightlye de cldur i de alimentare cu ap, astfel nct distilarea
devine mai stabil la aceeai temperatur cap. distilare aparate trebuie s fie amplasate ntr-un proiect
de liber loc. Primele picturi de distilat s apar (fotografii prim-plan), sunt n primul rnd format
din acetaldehid. Acetalul este prezent, un produs foarte asemntor cu acetaldehid. Aa-numitele
aromatice sunt de asemenea prezente. Ele nu sunt toxic, dar gustul va fi mbuntit considerabil n
cazul n care acestea sunt aruncate.
temperatur
Mai lent distilarea,the mai pur va fi spirit. Pentru a obine maximum de calitatethe temperatura al
termometrului pe vrful coloana trebuie s citeasc de 78 C (+ - 0,2 C).The Temperatura este
reglementat prin furnizarea de cldur n vasul de distilare i prin reglementareatheDebitul de ap
de rcire. dur ajustri trebuie s se fac cu nclzire i ajustri fine cu apa de rcire debit. Un
distilare reglate corect Aparate nu are nevoie de nici o atenie.The distilat deine 85% sau mai mult.
n cazul n care spiritul este epuizat nu mai iese din Aparate. Temperatura scade n coloana i
mustul condenseaza i ruleaz napoi n vas fierbere. Sursa de cldur nu trebuie s aib o termostat
n care nu este posibil apoi pentru a seta Temperatura astfel creterea mash fierbe n susthe coloan.
Cu elemente construit n fierbere nav, nclzirea rapid iniial poate fi fcut cu mai multe
elemente i apoi distilarea poate fi face cu una sau dou elemente de nclzire.
Diluarea
Calcularea cantitii de concentrat alcool necesar pentru a face 75 de centilitri de buturi spirtoase
sau lichior de un anumit putere Atunci cnd se lucreaz cu spirit de 95% i se dorete s imprime un
rezisten deosebit la soluia fiind amestecat se calculeaz n urmtor fel (n acest caz, pentru o
concentraie de 30%): Volum (litri) x concentraie de alcool necesar x 1,05 (1: 0,95 = conversie de

95% alcool la 100% alcool n scopul calcul) = 0,75 x 0,30 x 1,05 = 0.236 (236 mililitri de utilizat un
pahar de laborator de msurare) Dac se folosete spirit cu un alt putere (de exemplu 80%), apoi
calcula astfel: 1: 0,80 = 1,25. acest lucru ne d cifra care convertete alcoolul 80% pn la 100%
alcool n scopul de calcul. Aceast metod de calcul poate fi folosit pentru a lucra cu orice titru de
alcool (doar un caz de schimbare a valorii%). Apoi: Volumul n litri (0,75) x alcool% necesar (30) x
1,25 = 281. Trebuie folosit 281 ml de 80% spirt. Cnd coninutul de alcool este redus trebuie s se
asigure c este loc pentru zahr i esena cnd amestecare lichioruri. pentru exemplu, nu este posibil
s se amestece lichiorul de 40%, folosind un 45% alcool ca nu va fi nici o camer pentru zahrul. n
cazul n care volumul nu este alctuit n totalitate atunci cnd se amestec sirop de zahr, esen i
alcoolulthe restul este umplut cu ap distilat.
Date despre mirosul neplacut
Ulei de fuzel este numele comun pentru subproduselor, precum i mai mare alcooli formate n
procesul de fermentaie. principalul ingredient de ulei de fuzel este amylalcohol care cuprinde 6580% din ulei de fuzel. Acesta cuprinde toate formele de isobutylcarbinol i damylalcohol. Acesta
conine, de asemenea, 15-25% din izobutil- i aproximativ 4-7% din alcool n-propil. Amyl-, butil-i
propylalcohols cuprinde componentele principale ale uleiurilor de fuzel, dar exist sunt alte
substane dei nici unul dintre acestea este prezent n semnificativ cantiti. Ele apar n astfel de
cantiti mici, care are nevoie doar ia n considerare componentele principale.TheMake up de ulei
de fuzel depinde n principal de componente ale fermentarea i temperatura de fermentare, iar uleiul
de fuzel este aroma de must. De exemplu, n brandy i alte fructe baz spirtoase (de exemplu,
Slivovitz, calvados, etc) coninutul de ulei de fuzel este 0,6% sau mai mult. Aceasta este aroma
principal al buturii i dup depozitare i maturare cele mai multe dintre elementele constitutive de
ulei de fuzel s-au luat sub form de esteri. n spirit prim de baz distilat din must bazat pe zahrthe
fuzel
coninut este de obicei ntre 0,4-0,7% de alcool de 95%. ntr-un experiment cu 200 de grame de
zahr n 2 litri de ap i folosind 40 de grame de drojdie de panificaie coninutul de fuzel a
spiritului brut a fost de 0,40%. Ca acest mash a fost nu mai mult de 6% trebuie s ia n calcul cu un
pic mai mult de fuzel n practic (n ciuda supradoz de drojdie n experimentul). Adugarea de
sruri de amoniu pentru a plmezii reduce formarea de ulei de fuzel, i anume drojdie sare de
nutrieni (fosfat de amoniu pentru). n total, ulei de fuzel este solubil n ap de pn la 33%. Cnd
spiritele prime Se dilueaz pn la 40-50% o parte din uleiul de fuzel iese din soluie i ia pe o
consisten uleioas. (Procedeul este facilitat dac este inut rece). Acestea sunt uleiurile de fuzel
insolubile, n principal amylalcohols.TheUlei de fuzel separat plutete la suprafa, datorit sale mai
mici greutate specific, n cazul n care acesta poate fi ndeprtat prin diferite metode. dacthe
Temperatura este o maxim de 15 C i circumstane, de un bun poate separa 0,3% din uleiul de
fuzel (1,5 cl = 15 ml de 5 litri de prime spirite), calculat pe spiritele prime concentrate. Acest lucru
este mult de o treime dethe ulei de fuzel prezent. Unele distileriilor de origine, de obicei, umple
diluat spiritele prime ntr-o sticl pn la dop. Cndthe unul uleios suprafa a devenit elimin
primul milimetru i separarea dur de ulei de fuzel a fost fcut. Apoi rezultatele sunt purificat
utiliznd crbune activ.
Purificarea a spiritului este cel mai important din ntregul proces de fabricaie. Acesta este n
principal pn la purificarethe cele mai bune rezultate. Metoda de purificare I descrie ofera 70%
mai bine Rezultate dect cele utilizate de obicei. Este singura metod care ofer o spirit absolut pur.
n cazul n care un carbon bun activ este folosit de un mic granulaie de 2 litri (0,5-1 kg) este
suficient pentru 4-5 litri de alcool (diluat la sub 50%). Aceeai metod de purificare este utilizat
din ntreaga lume. Singura diferen este c spiritele comerciale Producatori de filtre spiritul de mai
jos, se scurge n sus pentru 2,5 metri, cu un debit constant al spiritului. Acest lucru este n scopul de
a s poat controla cu precizie de filtrare la o vitez de 0.2 - 0.5 metri pe or
Carbonul activ poate fi comparat cu burei mici pline de guri. Capacitatea de absorbie a
carbonului activ este msurat nthe Zona de aceste guri per gram (exprimat n m2 / gram).The

granulaie de carbon activ determin ct de repede se absoarbe impuriti. Crbune activat eficient
trebuie s aib o granulaie de o maxim de cca. 1 mm. Boabe mari de lucru prea ineficient i sunt
n imposibilitatea de a utiliza suprafaa din interiorul cereale. sub form de pulbere carbon nu poate
fi utilizat pentru cea mai bun metod de purificarethe consolideaz pulbere i blocurithe de proces.
Impuritile sunt absorbite de canalelethe activat carbon, inclusiv uleiuri de fuzel i aroma de
drojdie. Pentru a lua cele mai bune Beneficiaz de cea de canale filtre ncet printr-un strat mare de
crbune activ (1,5-2,0 metri).
procedur
A obine o bucat de eav de 40 mm (1 1/2 "din PVC cldire eav de grad, un 1 1/2 "ap ABS
eav, un tub din oel inoxidabil, un tub de cupru pentru exemplu), cu o lungime de 1,5 metri.
Utilizarea o inoxidabil clip jubileu oel pentru a nchide un capt cu 2 hrtii de filtru sau 2 filtre de
cafea lenjerie. Acest scop este baza. n partea de sus, de a plasa o plnie. Etanarea ntre plnia i
conduct nu trebuie s prezinte scurgeri. Plnia ar trebui s preferabil suprapun conducta. Avem
acum un unitate de filtrare. Conducta trebuie s fie umplut cu carbon activat prin plnie.The hrtie
de filtru sau lenjerie la baza mpiedic carbon din criz. ntreaga 1.5 m lungime a conductei trebuie
s fie completate. umple cu atenie. Unele tipuri de crbune activat au astfel de particule mici, care
nu poate fi stabilit foarte mult. n cazul n care carbonul este stabilit prea bine tubul nu va trece un
flux. n mod normal, se poate apsa eava uor la rezolva carbonul o cantitate mica. Dac unul
robinete prea mult carbonul trebuie ndeprtat i secvena de umplere repetat. De obicei, conducta
rmne deblocat cu o granulaie de 0,25-1 mm sau 0,5-1 mm. n cazul n dimensiuni mai mari de
cereale sunt utilizate must eav fie exploatat o mare, n scopul de a soluiona boabele la fel de mult
ca posibil. n ciuda acestui fapt spiritul va rula aproape direct prin fr a fi purificat n mod
corespunztor (de exemplu, cu dimensiuni de cereale de 1-3 mm, 3- 5 mm etc.). Dac se folosete
carbon pulverizat conductei va fi imediat blocat.
nainte de spiritele sunt filtrate, trebuie s fie diluat pn la sub 50%. la astfel de concentraii mai
mici de alcool carbonul activat poate lucra mult mai eficient (cu eficien maxim la aproximativ
38-42% alcool) i, n acelai timp, am diluatthe impuriti la jumtate din concentraia iniial.
Spiritul ar trebui s fie diluat cu fiert, nmuiat, sau preferabil ap distilat (nu ap distilat vndut
pentru umplerea bateriilor n care acest lucru este doar purificat conform destinaiei sale), pentru a
preveni depunerea de calciu n spirit terminat. Apoi ne-am filtreaz spiritul prin tubul. Procedura
dureaza aproximativ o or pe litru de spirit. Dac se utilizeaz o plnie mare nevoie de ea fi ncasat
doar de cteva ori i de filtrare poate avea grij de n sine, de exemplu n timpul nopii. Conducta de
se va administra n mod normal, 4-5 litri de alcool. Cnd carbonul nu mai funcioneaz ca un filtru
este n curnd remarcat prin deteriorarea gustul i mirosul a spiritului. Dac cineva nu este mulumit
de rezultatele apoi re-umple conducta de jumtate plin i ncepe din nou. Carbon activat este
relativ ieftin, deci este mai bine a nu fi nseamn cu ea i de a folosi capacitatea sa maxim pn la
ultima pictur. chiar n cazul n care nu exist nc o anumit capacitate a plecat n carbonul se
poate renuna fr agitaie. Cel mai adecvat pe apa smbetei. Cnd una filtre spirit printr-un strat
mare de carbon a activat lucru ciudat se ntmpl la nceput. Spiritul este mai uor dect apa, astfel
nct n primul rnd pentru a iei din conducta este apa. Nu s-au inselat, i spiritul nu a fost
transformat n ap. Acesta este doar un firesc fenomen fizic. Foarte curnd dup aceea spirit va
emite de la conducta. Cnd toat spiritul a fost filtrat se poate trece un litru de ap Prin plnia. Apa
va alunga spiritul care rmne n conducta i spiritul sunt colectate pn iese ap. Ctigul este
destul de puine centilitri. Dac cineva vrea s purificate mai mult de 4-5 litri, se poate folosi un tub
cu un diametru mai mare, dar aceeai lungime.