Ciorb de urzici

Ingrediente: 1/2 kg urzici, o ceap mijlocie, 30 ml untdelemn sau slnin

afumat, un glbenu, 100 ml smntn sau 200 ml iaurt, 3-4 cei de
usturoi,
1/2 l bor, zeam sau sare de lmie sau oet, sare, leutean, oase
afumate.
Mod de preparare: Urzicile se spal bine, apoi se iau mnunchi i se taie
n
felii late. Se fierb circa o or n 1 1/2 l ap clocotit, mpreun cu
ceapa
tiat mrunt. Cnd snt bine fierte, se acresc cu bor sau cu alt
acreal,
dupa gust, adugnd ap, dac ciorba este prea deas. Cnd cantitatea de
urzici
este mai mic, se poate aduga o lingur cu vrf de orez (25 g), cnd
acestea
snt aproape fierte, deoarece orezul fierbe n circa 20 minute. Urzicile
cu
ceapa se pot fierbe n oal sub presiune n 30 minute. Se poate prepara
i cu
zarzavat clit.