Tort caramel

Ingrediente:
Blat : 5 oua
200 gr. zahar pudra
4 Linguri apa rece
100 gr. faina
2 plicuri budinca de caramel (Dr.Oetker)
1 pliculet praf de copt
Crema : 10 Linguri zahar
200 ml. lapte
250 ml. frisca lichida
3 oua
1 Lingura amidon
10 gr. gelatina ( 1 pliculet gelatina granule)
Glazura : 6 Linguri zahar brun
6 Linguri frisca lichida
100 gr. unt
Sirop : 1 Lingura zahar
100 ml. apa
Blatul : albusurile se bat spuma cu zaharul si apa rece.
Se adauga galbenusurile pe rand si se amesteca bine cu paleta.
Adaugam faina amestecata dinainte cu praful de budinca + praful de copt.
Se omogenizeaza bine si se pune compozitia in tava unsa si pregatita cu hartie de copt. Se coace
la foc mediu 30-35 minute (la mine a durat 45 minute, e cuptor pe gaz).
Se lasa blatul la racit pe un gratar si se trece la Crema.

Caramelizam zaharul la foc mic, atentie sa nu se arda!

Adaugam laptele si amestecam. Separat, frecam galbenusurile cu amidonul.

adaugam siropul fierbinte de zahar peste galbenusuri, punem iar pe foc si amestecam mereu pana
se ingroasa ca o smantana. Luam de pe foc si adaugam si gelatina inmuiata si dizolvata dinainte.
Dupa ce se raceste crema o amestecam cu frisca batuta batz si albusurile deasemenea batute
spuma, adaugand crema de caramel treptat in frisca. Se da crema la frigider.
Siropul : topim zaharul, punem apa si lasam sa fiarba pana se topeste zaharul. Cand s-a racit
insiropam blatul
Glazura : caramelizam zaharul brun, incalzim frisca lichida + untul/marga.
Cand zaharul s-a caramelizat, turnam peste el frisca+untul fierbinti. Omogenizam bine pana se
topeste zaharul. Racim in apa rece iar cand incepe sa se ingroase turnam peste tortul deja
asamblat. Blatul se taie pe trei nivele.

Churros
INGREDIENTE

120 ml lapte
100 ml apa
150 g faina
125 g unt
4 oua
1 lingura zahar
un praf de sare
ciocolata topita pentru servit

MOD DE PREPARARE RETETA CHURROS

Puneti la fiert apa, laptele, untul si zaharul. Cand au inceput sa fiarba luati vasul de pe foc,
adaugati faina si amestecati energic pana ce se desprinde de pe peretii vasului.
Lasati aluatul sa se racoreasca pana nu mai frige, dar nu il lasati sa se raceasca de tot. Puteti topi
ciocolata intre timp :) sa puteti incerca gogoselele imediat ce sunt gata. Cand aluatul s-a racorit
adaugati ouale unul cate unul amestecand pana ce obtineti un aluat moale si lipicios.
Folositi o punga de plastic cu un varf in forma de stea pentru a forma gogosile. Eu le-am format
pe o spatula apoi scufundati-le in ulei incins pana ce se desprind de aceasta si capata o culoare
aurie. Cand sunt gata scoateti-le pe un prosop de bucatarie.
Pudrati cu zahar si serviti cu sosul de ciocolata (Pentru acesta eu am folosit o ciocolata amaruie
si putin lapte ~50 ml cat sa se formeze un sos de consistenta smantanii).

CHILLI CON CARNE

INGREDIENTE

500 g carne de vita tocata

4 linguri ulei

1 ceapa

4 catei de usturoi

1 conserva de rosii fara pielita (400 g)

1 conserva de fasole rosie (400 g )

1 ardei gras verde

1 ardei iute verde

1 ardei iute rosu

1 lingurita chimen

1 lingurita praf de ardei Cayenne (boia iute)

1 lingurita oregano

100 ml supa de zarzavat

sare

piper

smantana

patrunjel.

MOD DE PREPARARE RETETA CHILLI CON CARNE

Ceapa si usturoiul se curata si se toaca marunt. Ardeii se vor taia cubulete. Semintele le pastrati
in functie de cat de iute doriti mancarea. Rosiile se vor taia cubulete mici. Se va pune pe foc o
cratita si se va incinge uleiul, se adauga carnea, amestecand ocazional. Dupa 5 minute adaugam
ceapa si amestecam . Dupa alte 5 minute adaugam ardeiul gras, ardeii iuti, usturoiul. Adaugam si
rosiile impreuna cu sosul lor si supa de zarzavat (sau apa in care adaugam o lingurita de vegeta).
Condimentam cu sare, piper, boia, oregano si chimen. Dam la cuptor pentru o ora, dupa care
adaugam si fasolea rosie si mai dam la cuptor pentru inca 15 minute.
Servim fierbinte cu o lingura de smantana deasupra si ornam cu patrunjel verde.

Briose cu vanilie
Ingrediente

115 gr unt la temp. camerei

130 gr zahar

3 oua

vanilie cata doriti

coaja de la o portocala/lamaie (facultativ)

210 gr faina

1 lingurita si jumatate praf copt

un varf sare

60 ml lapte

Mod de preparare
Mixam zaharul cu untul moale pana se tranforma in crema dupa care lasam

mixerul deoparte si lucram cu o lingura de lemn.

Adaugam pe rand ouale, amestecand bine dupa fiecare.

Adaugam vanilia si coaja de portocala sau lamaie, faina amestecata cu praful de

copt si sarea si amestecam de jos in sus, cu grija, pana la completa
omogenizare.

La sfarsit adaugam laptele, amestecand cu grija.

mplem formele de muffins, tapetate cu unt si faina sau hartii de muffins, si le coacem in cuptorul
preincalzit la 180C pentru 15-20 minute.

Servim o portie mare de cupcakes cu vanilie, pudrate cu zahar vanilat sau cu

putinaciocolata topita.

Biscuiti cu ghimbir si scortisoara

INGREDIENTE pentru 2 tavi = 60 buc:
350g faina 000
1 lingurita ghimbir
1 lingurita scortisoara
1 lingurita bicarbonat de sodiu
125g unt rece
150g zahar brun
2 linguri miere
1 ou mare
PREPARARE:
Se amesteca ingredientele uscate (faina, condimente si bicarbonat), iar peste ele se asaza
untul bucatele si se framanta cu mana.

Zaharul se freaca impreuna cu mierea si oul, iar amestecul se toarna peste compozitia
sfaramicioasa cu faina.
Se framanta pana se obtine o bila de aluat tare.
Sau

Intr-un mol amestecati faina, ghimbirul, cuisoarele, nucosoara, praful de copt si sarea. Intr-un alt
bol puneti untul si zaharul si amestecati pana devine pufos, apoi adaugati si oul. Peste acest
amestecat turnati melasa/mierea si mai amestecati. Cu mixerul la viteza mica incorporati treptat
amestecul de faina si amestecati pana este omogen. Apoi impartiti aluatul in doua si formati doua
mingi de aluat, pe care le apasati pentru a forma doua discuri. Puneti la frigider cel putin 2 ore si
pana la 2 zile.
Din aceasta, pe masa infainata, se intinde foaie de 1/2cm grosime. Din aceasta se taie
forme, apoi se transfera in tava acoperita cu hartie de copt.
Biscuitii se coc 10 min, la foc mijlociu, in cuptorul preincins. Cand sunt gata trebuie sa fie
inca usor moi la atingere si nu uscati.
Se lasa la racit pe un grilaj si se repeta procedura cu restul de aluat.

Biscuiti de casa
Avem nevoie de: 12 linguri de lapte, 12 linguri de ulei, 12 linguri de zahar, 2 oua, 1 lingurita
bicarbonat si 500 g faina. Eu am mai pus coaja rasa de la o lamaie si niste zahar vanilat, iar pe
deasupra am pus la cativa biscuiti niste decoratiuni din ciocolata. Mai intai se amesteca zaharul si
ouale pana la dizolvare.
Se adauga laptele, uleiul si faina amestecata cu bicarbonatul stins cu zeama de lamaie. Obtinem un
aluat din care intindem o foaie subtire.

Rafaello!!
190 g nuca de cocos(250 g )
150 gr migdale sau 10 g alune nesarate
1 cutiw lapte condensate 397g( 200g)
2 lg zahar pudra
MOD DE PREPARARE RETETA

Intr-un bol am adaugat laptele si fulgii de cocos si am

amestecat pana am obtinut o pasta densa nu moale.
Am invelit vasul in folie alimentara si am dat la frigider pt 30
min.
Cand este destul de rece si se poate modela formam bilute
medii unde inauntru incorporam o aluna si cu palmele le
facem rotunde si le tavalim prin fulgii de cocos apoi le
asezam pe platou.
Faguri
3 oua
4 linguri de zahar
4 linguri de ulei
5 linguri de lapte
esenta de vanilie
1/2 lingurita amoniac stins cu otet
faina cat sa iasa un aluat consistent,ca o smantana
Ouale le-am mixat bine impreuna cu un praf de sare,apoi am adaugat pe rand
zaharul,vanilia,uleiul,laptele,amoniacul si la sfarsit faina
Pentru crema avem nevoie de:
50 g unt
3 linguri de zahar
1-2 linguri cacao
esenta de rom
nuca dupa gust si preferinta
Untul l-am topit,apoi l-am mixat pana a devenit ca o crema,am adaugat
zaharul,cacaoa,romul si nuca si am dat la rece pana am terminat de copt fagurii.

Papanasi prajiti
INGREDIENTE
500 gr. branza dulce de vaci
8 linguri faina alba

4 linguri gris
4 linguri zahar tos
2 oua
2 plicuri zahar vanilat
1/2 lingurita rasa bicarbonat
un praf de sare
ulei pentru prajit, cca 300ml
smantana dulce si dulceata pentru servire
MOD DE PREPARARE
Amestecam branza de vaci cu zaharul si ouale.
Adaugam zaharul vanilat, bicarbonatul, praful de sare,grisul, faina.
Amestecam sa obtinem un aluat destul de ferm, pe care il vom lasa cca 10 minute
deoparte.
Rupem bucatele din aluat, formam cate o sfera pe care o aplatizam pe masa de
lucru, decupam mijlocul cu un paharel.
La fel procedam cu tot aluatul.
Punem uleiul la incins, prajim papanasii pe ambele parti pana se rumenesc frumos.
Ii scoatem pe hartie absorbanta de bucatarie sa scapam de uleiul in exces.
Servim papanasii cu smantana dulce si dulceata.
Pofta buna!

Una noche en palacio

CAROLE MORTIMER
Tema: Entre la realeza

Sera capaz de desafiarlo y negarle sus exigencias?

Cuando Lily Barton, una profesora de colegio de Londres, decidi que iba a Roma a pasar las
vacaciones de Navidad con su hermano, lo que menos esperaba era que la secuestrara el
inquietante y atractivo conde Scarletti. Desde el primer momento, l la cautiv con su mirada.
La hermana de Dmitri Scarletti se haba fugado con el hermano de Lily, y l haba decidido
mantenerla como rehn hasta que consiguiera dar con ellos. Sin embargo, la fuerte personalidad de
Lily le atrajo desde el primer momento, y le provoc un deseo ardiente al que no poda resistirse.
Tuvo una noche mgica para satisfacer su pasin, pero saba que, a la maana siguiente, tendra
que dejar que ella se marchara