PRODUCCION I ....................................................

Gaseosa de Mocochinchi

INDICE
INDICE ............................................................................................................................................... 1
CAPITULO I ..................................................................................................................................... 3
Introduccin ................................................................................................................................... 3
Antecedentes .................................................................................................................................. 3
Descripcin General de la Empresa ................................................................................................ 5
Conformacin Legal....................................................................................................................... 5
Conformacin Jerrquica................................................................................................................ 9
Funciones principal .................................................................................................................... 9
Responsabilidades ...................................................................................................................... 9
Gerente general .........................................................................................................................10
Jefe de finanzas .........................................................................................................................10
Gerente comercial .....................................................................................................................10

Marketing ..........................................................................................................................10

Gerente de produccin...............................................................................................................10
CAPITULO II ...................................................................................................................................10
Marco Terico ..............................................................................................................................11
Produccin ....................................................................................................................................11
Produccin en serie ...................................................................................................................11
Produccin en Cadena ...............................................................................................................11
Elementos del Costo......................................................................................................................11
Estudio del Elemento Costo Material ......................................................................................11
Materia prima ............................................................................................................................11
Material directo .........................................................................................................................11
Estudio del Elemento Costo - Mano de Obra .............................................................................12
Estudio del Elemento Costo Costos Indirectos ........................................................................12
CAPITULO III (marco prctico) .......................................................................................................12
Planificacin .................................................................................................................................12
Investigacin de Mercado ..........................................................................................................12
Poblacin (Mercado) .................................................................................................................12
Muestra .....................................................................................................................................13
1

PRODUCCION I ....................................................

Gaseosa de Mocochinchi

Formato de la Encuesta .............................................................................................................13

Tabulacin de datos de encuesta...............................................................................................14
Tabla de Frecuencias .................................................................................................................15
Grficos.....................................................................................................................................16
Conclusin ................................................................................................................................16
Produccin ....................................................................................................................................17
Flujo Fsico ................................................................................................................................17
Flujo de Informacin .................................................................................................................17
FLUJO DE INFORMACION ...................................................................................................17
.................................................................................................................................................17
Tiempo en Proceso ....................................................................................................................17
Flujo de Proceso Productivo ..........................................................................................................18
Distribucin en Planta ...............................................................................................................18
Comercializacin ......................................................................................................................19
Pronsticos a Corto plazo ..........................................................................................................19
Pronostico a largo plazo. ...........................................................................................................20
Feria de Produccin...................................................................................................................20
Control Financiero ....................................................................................................................21
CAPITULO IV .................................................................................................................................21
Conclusin ....................................................................................................................................21
Anexos..........................................................................................................................................22

PRODUCCION I ....................................................

Gaseosa de Mocochinchi

CAPITULO I
Introduccin
En este trabajo se pretende, a travs de una inversin, producir y comercializar un refresco natural
denominada Pepa hecha de mocochinchi, Co2, estevia y conservantes, etc. Desarrollando una
estrategia de comunicacin agresiva, mostrando las ventajas y beneficios del consumo del refresco
Pepa en su conjunto, posicionando el mismo en la mente de los consumidores y futuros clientes
como indispensable dentro de su dieta alimenticia.

Antecedentes
Historia
El Mocochinchi es, como se sabe, el nombre boliviano de un refresco realizado de durazno
deshidratado hervido con azcar, canela y clavo de olor. Lo que a veces se olvida es que el durazno no
es una fruta autctona y que, de hecho, su origen es chino y lleg a Europa con los romanos que lo
conocieron en Persia. Los romanos lo extendieron por toda Europa y, por supuesto, lleg a Espaa
que, a su vez, lo trajeron a Amrica.
Desde que los colonizadores llegaron a Amrica trataron de reproducir en el nuevo mundo sus frutas
tradicionales e importaron plantines y los cultivaron, as llegaron, por ejemplo, frutas como la
manzana. El primer intento de producir duraznos en Amrica fue en Las Antillas a finales del siglo
XV, pero result que en Cuba y la Espaola haca mucho calor para que el rbol del durazno, que ellos
llaman melocotn, se aclimatase y no fue hasta 1520 despus de la conquista de Mxico que el fruto
pudo producirse de manera importante en Amrica. Hacia 1536 Francisco de Santa Cruz y Vasco de
Quiroga logr en Nueva Espaa, por primera vez, importantes rendimientos de durazno y de
albaricoque o damasco.
Al virreinato del Per el durazno lleg bastante ms tarde, hacia finales del siglo XVI y de
all a Bolivia, que entonces no tena todava ese nombre y era una provincia virreinal. El durazno se
aclimat bien, sobre todo en la zona de los valles donde el clima era ms templado. Por lo tanto, es
una lstima tener que informarle al canciller que el mocochinchi no es una bebida autctona, sino una
herencia de los espaoles. De hecho, deshidratar el durazno es una antigua tradicin que se conoca
desde hace milenios entre los pueblos rabes (que lo exportaron a Europa) y que pretenda reducir al
mximo el contenido de agua en la fruta con el fin de paralizar la accin de los grmenes. La forma
tradicional de secar el durazno o melocotn era exponindolo al sol despus de pelados y deshuesados
y todava se hace as en Italia, Espaa y Grecia. Un dato ms: hay muchas bebidas que tienen su base
en los duraznos deshidratados, por ejemplo, el Qamar Ad-Din, una bebida espesa egipcia hecha a base
de lminas de pasta de albaricoque seco y azcar o, en muchas regiones espaolas, el refresco de
orejn.
Se parece al mote con huesillo de Chile, pero a diferencia de ste, no contiene mote de trigo (grano de
trigo hervido y pelado).
3

PRODUCCION I ....................................................

Gaseosa de Mocochinchi

Consumo
El refresco de mocochinchi es una de las bebidas ms consumidas en el oriente del pas; sin
embargo, su uso se ha diversificado ya que ahora tambin se utiliza para prepararlo en frap e
incluso se lo sirve como un delicioso postre.
El ingrediente. Bsicamente el mocochinchi es un durazno pelado y deshidratado que se lo
utiliza para la preparacin de refresco. En Tarija esta bebida se la conoce como refresco de
peln, en La Paz como refresco de k'isa y en Santa Cruz, donde se lo puede encontrar
prcticamente en cada esquina, se lo conoce como refresco de mocochinchi. "Por cada jarra
de limonada, vendo 10 de mocochinchi".
Llega del interior. No se conoce produccin del mocochinchi en Santa Cruz, por lo general
llega desde La Paz y Cochabamba y se lo encuentra tanto en los mercados populares como en
los supermercados.
A diferencia de Santa Cruz, en La Paz no les gusta el refresco muy dulce. "Al camba le gusta
fro y dulce".
Diversificado. Si bien la mayor parte del mocochinchi es utilizado en la elaboracin del
refresco, desde hace algn tiempo tambin se lo ocupa como un postre. "Es ideal para despus
del almuerzo, adems no es pesado".
Para la temporada de calor que se vive en Cochabamba no hay nada mejor que hacerle frente
con un buen mocochinchi fro que ayude a calmar la sed provocada por las altas temperaturas.
Este refresco tpico de la cocina Cochabambina es uno de los favoritos de muchos.
Lo puedes disfrutar en diversos lugares de la ciudad, puestos de refresco, en los mejores
restaurantes o en tu propia casa, prepararlo es muy fcil.
Nuestro gran reto como grupo fue hacer del mocochinchi una gaseosa natural, remplazando
los edulcorantes y otros productos que ocasionan diabetes, por la estevia que tiene muchos
beneficios para la salud.
Usar un envase muy atractivo, de fcil manejo, con una forma ergonmica que se adapte a la
mano del consumidor.

PRODUCCION I ....................................................

Gaseosa de Mocochinchi

Descripcin General de la Empresa

Nombre de la empresa
La empresa industrial lleva por nombre FRESCURAS.S.R.L.
Misin
La misin de la empresa es la de posicionarnos en el mercado como una importante opcin en
la venta de los gaseosa de mocochinchi a base de estevia, y ser bien recibidos en las familias
de nuestra regin.
Visin
Ser la empresa lder en la venta de gaseosa de mocochinchi a base de estevia gracias a nuestra
calidad, delicioso sabor, sobre todo por nuestra gran atencin a nuestros clientes.
Imagen Corporativa

Conformacin Legal
a) Fundempresa
- Formulario N 0020 de solicitud de matrcula de comercio con carcter de declaracin
jurada debidamente llenado y firmado por el representante legal.
- Balance de apertura firmado por el representante legal y el profesional que interviene
acompaando la respectiva solvencia profesional original otorgada por el colegio de
contadores o auditores.
- Testimonio de escritura pblica de constitucin social en original o fotocopia legalizada o
legible. El mencionado instrumento debe contener los aspectos previstos en el art. 127 del
cdigo de comercio.
- Publicacin del testimonio de constitucin en un periodo de circulacin nacional que
contenga las partes pertinentes referidas a:
5

PRODUCCION I ....................................................

Gaseosa de Mocochinchi

Introduccin notarial de la escritura pblica en la que conste el N de instrumento,

lugar, fecha, notaria de fe pblica y distrito judicial.
Transcripcin extenso y textual de las clausulas establecidas en los incisos 1 al 7 del
Art. 127 del cdigo de comercio.
Conclusin y concordancia de la intervencin del notario de Fe Pblica.

- Testimonio de poder del representante legal original o fotocopia legalizada para el caso en
el que la escritura pblica de constitucin no determine el nombramiento del mismo.
Arancel: S.R.L. 455 bs.
b) Servicio nacional de impuestos

Obtencin de R.U.C.
El representante legal designado, o un apoderado nombrado exclusivamente para el efecto,
debern tramitar la obtencin del Registro nico de Contribuyentes (RUC) en el Servicio de
Impuestos Nacionales.

Publicidad
Una vez suscrita por todos los socios la Escritura de Constitucin, se debe publicar el
Testimonio de la misma en un diario de circulacin nacional a objeto de dar publicidad al acto
constitutivo.

Padrn municipal o licencia de funcionamiento

Posteriormente se debe obtener el Padrn Municipal o Licencia de Funcionamiento en la
Honorable Alcalda Municipal que por jurisdiccin corresponda.

Inscripcin en la cmara correspondiente

De acuerdo al sector en que la nueva empresa vaya a desarrollar sus actividades, se la debe
inscribir en la Cmara que corresponda. Estas agrupaciones, cmaras, asociaciones, etc.
aglutinan a las empresas de cada regin del pas para brindar mltiples beneficios a sus
asociados.
c) Alcalda
Para actividades industriales
-

Personas Naturales

Flder con sujetador que contenga la siguiente documentacin:1. Declaracin

jurada F-401 (en caso de no contar con PCM) o la declaracin jurada F-402 (en
caso de contar con PMC).

Original y fotocopia de la cdula de identidad del titular.

Fotocopia de la ltima factura de luz (anverso y reverso) que acredite la direccin

del domicilio de la actividad, econmica.

Fotocopia del NIT y certificado de inscripcin (si corresponde).

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PRODUCCION I ....................................................

Gaseosa de Mocochinchi

Croquis de ubicacin de la actividad econmica y superficie de distribucin

expresada en mts2.

Para actividades que cuentan con una superficie mayor a 150 mts2., deber
presentar plano elaborado por un arquitecto.

Formulario original y fotocopia del Registro Ambiental Industrial (RAI),

emitido por la Direccin de Calidad Ambiental del GMLP.

Carta de categorizacin industrial, emitida por la Direccin de Calidad

Ambiental del GMLP.

Certificado acstico, emitido por la Direccin de Calidad Ambiental (para

actividades que generen ruido).

Carta de autorizacin firmada por el propietario del inmueble de conocimiento

del funcionamiento de la actividad industrial, en caso de ser alquilada o
anticrtico.

Certificado de SENASAC y carnets sanitarios emitidos por la Prefectura del

Departamento o de manipulacin de alimentos emitidos por el GMLP (en caso de

industrias alimenticias).

Para Personas Jurdicas agregar lo siguiente:

Original y fotocopia de la cdula de identidad del apoderado o representante

legal.

Fotocopia del testimonio de constitucin de sociedad.

Original y fotocopia del poder notariado del representante legal.

Tiempo de tramitacin: 5 das hbiles.

d) Cmara Departamental de Industria CDI
1 paso: Presentar copias originales de:
- Registro empresarial a nivel nacional (papeles de FUNDEMPRESA)
- Registro empresarial a nivel nacional (papeles de SIN)
- Registro empresarial a nivel nacional (papeles de sub alcalda)
2 paso: Llenar formularios respectivos
3 paso: Emitir el registro empresarial
e) Caja Nacional de salud
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PRODUCCION I ....................................................

Gaseosa de Mocochinchi

Requisitos Para Empresas:

1. Formulario. AVC-01 (Vaco).
2. Formulario. AVC-02 (Vaco).
3. Formulario. RCI-1A (Vaco).
4. Solicitud dirigida al JEFE DEPTO.NAL. AFILIACION
5. Fotocopia C.I. del responsable o Representantes Legal.
6. Fotocopia NIT.
7. Balance de Apertura aprobado y firmado por el SERVICIO NACIONAL DE
IMPUESTOS INTERNOS (fotocopia).
8. Planilla de haberes original y tres copias (sellado y firmado).
9. Nmina del personal con fecha de nacimiento.
10. Croquis de ubicacin de la Empresa.
11. Examen Pre-Ocupacional (100.- Bs. Por trabajador) se debe efectuar el depsito en la
ventanilla 4 (divisin de tesorera).
Requisitos Para Afiliacin Del Trabajador:
Formulario Avc-04 Sellado y firmado por la empresa.
Formulario Avc-05 (no llenar).
Fotocopia cdula de identidad del trabajador.
Certificado de nacimiento (original y computarizado) o libreta de servicio militar.
Ultima Papeleta de pago o planilla de sueldos sellado por cotizaciones
f)

Previsin AFPS

Se debe llenar el Formulario de Inscripcin del Empleador, el mismo que adquiere la calidad
de Declaracin Jurada del Representante Legal o Mxima Autoridad Ejecutiva, quien libre y
expresamente declara que son vlidos los datos consignados en dicho.
Formulario al momento de su suscripcin, para ello debe adjuntar lo siguiente
requisitos:
Fotocopia simple del NIT (Nmero de Identificacin Tributaria).
Fotocopia simple Documento de Identidad del Representante Legal.
Fotocopia del Testimonio de Poder del Representante Legal (si corresponde).
Sobre la Afiliacin:
Es de carcter permanente, sea que el Afiliado se mantenga o no trabajando en
relacin de dependencia laboral, ejerza una o varias actividades
simultneamente y tenga varios o ningn Empleador
g) Ministerio de Trabajo
Registra como empleador ante el MTEPS y obtener el Certificado de Inscripcin en el
Registro
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PRODUCCION I ....................................................

Gaseosa de Mocochinchi

Para que este autorizado y pueda hacer uso de la utilizacin del Libro de Asistencia y/o
Sistema Alternativo de Control de Personal as como la apertura del Libro de Accidentes.
Requisitos:
1. Formulario Registro Obligatorio de Empleadores (ROE) llenado (3 Copias)
2. Depsito de 80 Bs a la cuenta nmero: 501-5034475-3-17 del Banco de Crdito de
Bolivia normas legales vigentes en el pas.
3. El Empleador y/o Empresa inscritos en el mencionado Registro, deber presentar
obligatoriamente el trmite de Visado de Planillas Trimestrales de Sueldos y Salarios
Conformacin Jerrquica

Funciones principal
Liderar el proceso de planeacin estratgica de la organizacin, determinando los factores
crticos de xito, estableciendo los objetivos y metas especficas de la empresa.
Desarrollar estrategias generales para alcanzar los objetivos y metas propuestas.
A travs de sus subordinados vuelve operativos a los objetivos, metas y estrategias
desarrollando planes de accin a corto, mediano y largo plazo.
Crear un ambiente en el que las personas puedan lograr las metas de grupo con la menor
cantidad de tiempo, dinero, materiales, es decir optimizando los recursos disponibles.
Implementar una estructura administrativa que contenga los elementos necesarios para el
desarrollo de los planes de accin.
Responsabilidades
Preparar descripciones de tareas y objetivos individuales para cada rea funcional liderada por
su gerente.
Definir necesidades de personal consistentes con los objetivos y planes de la empresa.
Seleccionar personal competente y desarrollar programas de entrenamiento para potenciar sus
capacidades.
Ejercer un liderazgo dinmico para volver operativos y ejecutar los planes y estrategias
determinados.
Desarrollar un ambiente de trabajo que motive positivamente a los individuos y grupos
organizacionales.
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PRODUCCION I ....................................................

Gaseosa de Mocochinchi

Medir continuamente la ejecucin y comparar resultados reales con los planes y estndares de
ejecucin (autocontrol y control de gestin).
Gerente general
Es el de crear un valor agregado en base a los productos que ofrecemos, maximizando el valor
de la empresa para los accionistas
Jefe de finanzas
Investigar, buscar e identificar fuentes idneas de financiamiento para proyectos de inversin.
Analizar la situacin econmica, financiera de la empresa y planificar su futuro.
Administrar los sistemas contables y presupuestarios de la empresa
Asesorar a la gerencia general y a las distintas reas en materia econmica financiera
Administrar el flujo de dinero de la empresa
Gerente comercial
Es el mximo responsable del departamento comercial. En dependencia directa del Director
General de la compaa el Director Comercial es responsable del cumplimiento de los
objetivos de ventas de la misma.
El gerente Comercial dependen dos reas principales:.
Ventas
Marketing
Gerente de produccin
Es el responsable de llevar a cabo el proyecto ideado por el productor. Es el responsable del
equipo de produccin, que suele formarlo junto al Jefe de Produccin y un nmero
determinado de asistentes. El director de produccin es el encargado de elaborar las
estrategias de esa rea, tomar decisiones y planificar los procesos.
El director de produccin debe tener un perfil directivo y financiero, adems de un
profundo conocimiento de todas las disciplinas de produccin incluyendo un claro
entendimiento de las interacciones entre todas ellas durante el proceso de produccin.
Esto incluye la capacidad de contratar personal, materiales, servicios, comunicaciones,
relaciones laborales, permisos, reservas, agendas, seguros y en general una gestin y
administracin de dichas operaciones fiable y segura.

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PRODUCCION I ....................................................

Gaseosa de Mocochinchi

CAPITULO II
Marco Terico
Produccin
La produccin transforma la materia prima en productos.
Produccin en serie
Un producto se fabrica en serie cuando se hace un gran nmero de copias idnticas del
mismo.
Produccin en Cadena
Una cadena de produccin es un sistema para fabricar en serie un producto de manera ms
eficiente. Se llama cadena de produccin porque cada paso en la fabricacin de un producto
se hace en un lugar diferente.
Elementos del Costo
Estudio del Elemento Costo Material
En general material comprende todos aquellos artculos en su estado natural o transformado
son los elementos que sirven para la confeccin de un artculo nuevo y que pueden ser
perfectamente medibles y por esta razn son cargables a una unidad identificada; por lo tanto,
es el primer elemento del costo de produccin, para una mayor comprensin conviene
diferenciarlos de la siguiente manera.
Materia prima
Son los elementos extrados directamente de la naturaleza que es la fuente de
aprovisionamiento de todos los elementos que son necesarios para satisfacer necesidades
humanas o convertirse en el primer elemento del costo para las empresas industriales. Se
puede citar como ejemplos el hierro en su estado natural, el algodn en la fbrica de hilo o
telas, los callapos o bolillos para la obtencin de madera en los aserraderos. En las empresas
tomadas como ejemplo se debe dominar el primer elemento del costo como materia prima.
Material directo
Se llama as los elementos que fueron sometidos a uno o varios procesos de transformacin
por otra empresa, los cuales sern sometidos a otros procesos de transformacin hasta
convertirlos en un producto acabado apto para satisfacer las necesidades humanas, ejemplo: la
madera de industria de muebles, el hilo en la tejedura, harina en la industria panificadora, la
tela en fbrica de prendas de vestir.
Se hace esta diferenciacin debido a que se tiene una confusin al usar en forma
indiscriminada el denominativo de materia prima para todas las empresas que utilizan los
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PRODUCCION I ....................................................

Gaseosa de Mocochinchi

elementos que an no han sido sometidos a procesos de transformacin, y para aquellas que
utilizan como principal elemento de transformacin los productos sometidos a procesos de
manufactura por otra industria, se denominara material directo.
Estudio del Elemento Costo - Mano de Obra
Es el esfuerzo humano empleado para que la materia prima se convierta en un producto final
o terminado. Est conformado por trabajadores y obreros.
Para transformar la materia prima o material directo en un producto acabado es necesario
adems de la maquinaria y equipo, herramientas, muebles y enseres, etc. Que determinado
nmero de personas desarrollen un esfuerzo mental y material, el cual recibe el nombre de
labor, todas las erogaciones por este concepto, se consideran dentro de este ttulo. Por tanto
podemos decir que: sueldos y salarios es el costo de retribucin que los obreros u operarios
perciben por su trabajo en la transformacin de los materiales en su estado natural o
procesado por otra entidad, en un producto terminado.
Estudio del Elemento Costo Costos Indirectos
Dentro del proceso productivo, hay costos que no pueden identificarse con unidades
especficas de produccin o con un departamento o proceso especifico, tales como; la
depreciacin de bienes de uso, luz y fuerza, combustibles, lubricantes, repuestos y accesorios,
seguros, etc.; por lo que se denominan servicios de planta, costos indirectos de
fabricacin, costos indirectos de produccin, etc. Estos estn constituidos por todos los
desembolsos o aplicaciones necesarios para llevar a cabo la produccin, los cuales por su
naturaleza, no son aplicables al costo de un producto.

CAPITULO III (marco prctico)

Planificacin
El mercado objetivo es el pblico en general mayores a 15 aos de edad, pero debido al tamao de
poblacin solo se tom el nmero 30 de muestra que es aceptable para obtener datos relativamente
aceptables.
Se realiz la tcnica de encuestas para la recopilacin de datos.

Investigacin de Mercado
Para la investigacin se tom en cuenta: poblacin, muestra encuestas y los grficas para su anlisis.
Poblacin (Mercado)
La poblacin de la regin de Cercado es 618384 entre hombre y mujeres.

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PRODUCCION I ....................................................

Gaseosa de Mocochinchi

Muestra
Para la muestra es posible usar la formula

= 2(1)+ 2

Z= Nivel de confianza (90%)(1,654) es el nivel de seguridad que se tiene para realizar la

encuesta
P= La probabilidad de poder encuestar 50%, muestra la probabilidad de adquirir el producto.
Q= Probabilidad de no poder entrevistar al 50%, muestra la probabilidad de no adquirir el
producto.
D= Error permitido 5%, nos muestra el grado de precisin que se desea tener con la
investigacin
N= Universo (??????????), personas que son el objetivo del estudio
Pero como ya mencionado anteriormente la muestra que se tom en cuenta para la investigacin es
de 30.
Formato de la Encuesta
ENCUESTA DIRIGIDA A PERSONAS
QUE USTAN DE REFRESCARSE CON UNA SODA
AYUDANOS A EMPRENDER
Est en cuesta tiene por objetivo recoger su opinin, acerca de una soda de mocochinchi.
1.

Qu opina Ud. Acerca de una Soda de Mocochinchi?

a) Muy buena
2.

c) mala

d) Regular

Lo consumira con pepa o sin pepa

a)

3.

b) buena

Con pepa

b) sin pepa

Cunto estara dispuesto a pagar por la soda de Mocochinchi

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PRODUCCION I ....................................................

Gaseosa de Mocochinchi

Tabulacin de datos de encuesta

Qu opina Ud. Acerca de una Soda de
Mocochinchi?

Muy buena

buena

Mala

Regular

1 X

Cunto estara dispuesto a

pagar por la soda de
Mocochinchi

Lo consumira con
pepa o sin pepa

Si

No

3,5

4,5

X
X

5
X

X
X

9 X

10 X

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

X
X

21 X

22 X
23

24 X

25

26

X
X

27 X
28

29
30

Estadsticos
Opiniones
Vlidos

Pepa

Precio

30

30

27

N
Perdidos

14

PRODUCCION I ....................................................

Gaseosa de Mocochinchi

Tabla de Frecuencias
Opiniones
Frecuencia

Vlidos

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

23,3

23,3

23,3

16

53,3

53,3

76,7

6,7

6,7

83,3

16,7

16,7

100,0

30

100,0

100,0

Total

Pepa
Frecuencia

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

10,0

10,0

10,0

13

43,3

43,3

53,3

14

46,7

46,7

100,0

Total

30

100,0

100,0

Vlidos

Precio
Frecuencia

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

15

50,0

55,6

55,6

30,0

33,3

88,9

10,0

11,1

100,0

27

90,0

100,0

10,0

30

100,0

Vlidos
Total
Perdidos
Total

Sistema

15

PRODUCCION I ....................................................

Gaseosa de Mocochinchi

Grficos

OPINIONES
17%

23%
Opiniones Muy Buena

7%

Opiniones Buena
Opiniones Mala
Opiniones Regular

53%

CONSUMO

48%

Consumo Si
Consumo No

52%

PRECIO
11%
Bs 3.5
33%

Bs 4
56%

Bs 5

Conclusin
Segn los datos obtenidos se afirma que es relativamente aceptable en una gran parte del mercado,
aunque para lanzar un producto requiere de un estudio mas profundo.

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PRODUCCION I ....................................................

Gaseosa de Mocochinchi

Produccin
Flujo Fsico
Materia Prima
Orejn
Canela
Clavo de olor
Benzoato de Na
Sorbato de K
Estevia
Agua Carbonatada

Insumo

Herramientas
Calderos
Jarras y jeringas
Refrigerador

Gas
Botellas
Tapas
etiquetas

Maquinaria
Envasadora
Vehculo de transporte

Flujo de Informacin

FLUJO DE INFORMACION

R. RRHH
R. COSTOS
R. MATERIA PRIMA

BD
R. CALIDAD

R. PROGRAMA
MUESTRA DE
PRODUCCION

R. INVENTARIOS

Tiempo en Proceso

Almacn de materia Prima

Pasteurizado
Mezcla de conservantes

3 horas
15 min
17

PRODUCCION I ....................................................

Gaseosa de Mocochinchi

Mezcla con agua carbonatada

2 horas
Envasado
2 horas
Almacn (traslado de producto terminado) 15 min

Flujo de Proceso Productivo

Almacen

almacen de la
materia prima

Pasteurizacion

preparado del jarave

canela 15 %
clavo de olor 5 %
orejon 25%
estevia 5 %
H2O 50 %
Mezcla
concervantes

0.03 % Sorbato de K
0.06 % benzoato de Na

Mezcla con
Agua
Carbonatada

25 % jarave
75 % agua
Carbonatada

Envasado

envasado y sellado
etiquetado

Almacen

Producto terminado

Distribucin en Planta

Almacn

Pasteurizacin

Almacn
Producto terminado

Mezcla
Conservantes

Mezcla H2O
Carbonatada

Envasado

Puertas

18

PRODUCCION I ....................................................

Comercializacin
Demanda
ao

periodo

200,00

2014

JAN 2014

210,00

2014

FEB 2014

225,00

2014

MAR 2014

190,00

2014

APR 2014

215,00

2014

MAY 2014

210,00

2014

JUN 2014

Gaseosa de Mocochinchi

mes

Pronsticos a Corto plazo

El modelo que se uso es media mvil.

Modelador para series temporales

Estadsticos del modelo
Modelo

Nmero de

Estadsticos de

Ljung-Box Q(18)

predictores

ajuste del

de valores

modelo

atpicos

R-cuadrado
DEMANDA REAL-Modelo_1

Estadsticos

1,132E-013

GL
.

Nmero

Sig.
0

Previsin
Modelo

Jul 2014
Previsin

DEMANDA REAL-Modelo_1 LCS

LCI

Ago 2014

Sep 2014

208,33

208,33

208,33

239,46

239,46

239,46

177,20

177,20

177,20

Para cada modelo, las predicciones comienzan despus del ltimo

valor no perdido del rango del perodo de estimacin solicitado y
finalizan en el ltimo perodo para el que hay disponibles valores
no perdidos de todos los predictores o en la fecha de finalizacin
del perodo de prediccin solicitado, lo que ocurra antes.
LCS = lmite de confianza superior
LCI = lmite de confianza inferior
El pronstico de la demanda que se obtuvo para los siguientes 3 meses correspondientes a
julio agosto y septiembre es:
19

PRODUCCION I ....................................................

Julio

208.33

Agosto

208.33

Septiembre

208.33

Gaseosa de Mocochinchi

Pronostico a largo plazo.

demanda producidos
200
190
210
215
225
220
190
200
215
210
210
205

Modelo de Regresiones
A= 59,89
B= 0,70
R= 0,7899
Feria de Produccin

En la feria de produccin realizada en fecha 21 y 22 de Noviembre del presente ao se logr

vender 100 productos terminados, pero para la produccin continua se producir 50 por
semana debido a las actividades ajenas a la empresa que se realizan por parte de los
productores.

20

PRODUCCION I ....................................................

Gaseosa de Mocochinchi

Control Financiero
Se realizara un control a la industria por el mtodo de PIC
Cada trabajador puede hacer 3 productos por da, no hay costo de contratacin ni despido, costo de
almacn es de 3 Bs por da, retrasos 5 Bs. El salario para cada trabajador es de 1440 Bs.
METODOS Y HOJAS DE CALCULO
#

ITEM/PERIODO
1

DIAS

UNIDADES/TRABAJADOR

DEMANDA

ENERO

FEBRERO

MARZO

ABRIL

MAYO

JUNIO

20

20

19

21

21

19

TOTALES

60

60

57

63

63

57

360

200

215

220

200

210

205

1.250

TRABAJADORES NECESARIOS

TRABAJADORES DISPONIBLES

TRABAJADORES CONTRATADOS

COSTOS DE CONTRATACION

TRABAJADORES DESPEDIDOS

COSTO DE DESPIDO

10

TRABAJADORES EMPLEADOS

11

COSTO DE MANO DE OBRA

4.320

4.320

4.320

4.320

4.320

8.640

12

UNIDADES PRODUCIDAS

180

180

171

189

189

342

13

INVENTARIO NETO

(20)

(55)

(104)

(115)

(136)

14

COSTO DE ALMACENAJE

15

COSTO ORDENES ATRASADAS

100

275

520

575

680

16

COSTO TOTAL

4.420

4.595

4.840

4.895

5.000

8.645

32.395

CAPITULO IV
Conclusin
La demanda variara de acuerdo a temporadas, y con eso varia la produccin, el producto es
aceptable en el mercado.
En la creacin de esta empresa hubo prdidas, pero fue debido a la produccin en menor cantidad. Y
por la compra de la materia prima a por menor.
Se tendra que implementar bastante marketing para poder levantar este producto, la ventaja que se
tiene es que es un refresco tradicional.
La produccin en menor cantidad tambin nos afecta debido a los empleados. La ganancias no llegan
a cubrir los gastos realizados.

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PRODUCCION I ....................................................

Gaseosa de Mocochinchi

Anexos

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