Vitaminele

sursa de energie pentru o

via SNTOAS
motorul anti-foame

VITAMINELE
Vitaminele sunt substane chimice organice necesare n cantiti mici
pentru ca organismul s fie sntos.
Vitaminelor nu pot fi sintetizate de ctre organism, deci ele trebuie
obinute din alimentaie. Suplimentarea cu vitamine este larg rspndit n ziua
de azi. Multor alimente li se adaug vitamine n plus n timpul procesului de
fabricaie.
n ziua de astzi, obezitatea este o problem serioas, iar suplimentarea
cu vitamine o poate crea sau accentua. Exist oameni care au devenit obezi
datorit suplimentrii cu vitamine n copilrie sau adolescen.

Termenul de vitamin a fost folosit pentru prima dat de biochimistul

polonez Casimir Funk n 1912. Vita, n limba latin, nseamn via, iar sufixul
-amin este pentru amine; la momentul respectiv se credea c toate vitaminele
sunt amine. Acum ns se tie c nu este aa.

IMPORTANTA ALIMENTELOR
Importana mncrii anumitor alimente pentru pstrarea sntii a fost
recunoscut cu mult nainte s se fi identificat vitaminele.
Egiptenii antici tiau c dac hrneau un pacient cu ficat, acesta se va
vindeca de orbire de noapte, acum tiindu-se c este cauzat de o deficien de
vitamina A.
n 1747, chirurgul scoian James Lind a descoperit c citricele i preparatele
din ele previn scorbutul, o boal letal, n care colagenul nu se formeaz corect i
caracterizat prin vindecri lente, sngerri ale gingiilor i dureri acute. n 1753,
Lind a publicat Tratat asupra Scorbutlui.
n expediiile Marinei Regale din secolul XIX, de exemplu, se credea c
scorbutul era prevenit de o igien bun la bordul navei, exerciii fizice regulate i
meninerea moralului ridicat al echipajului, n locul unei diete bazat pe mncare
proaspt..

Retinolul, forma dietar a vitaminei A, este important n vedere i creterea

oaselor. Laptele i oule conin retinil esteri, n timp ce plantele (morcovi, spanac)
conin pro-vitamina A carotenoizi.

Vitamina A este folosit n producerea rodopsinei, pigmentul vizual utilizat la

lumin redus. Vitamina A este esenial pentru funcionarea corect a
celulelor epiteliale.
Vitamina A este esenial pentru pstrarea intact a esutului epitelial ca o
barier fizic mpotriva infeciilor; este implicat i n meninerea limfocitelor i
celulelor T sntoase.
Toate formele vitaminei A sunt folosite n cosmetic
si medicin, fiind aplicate pe piele, ca tratament de
suprafa pentru acnee i keratosis pilaris.
n cosmetic, derivaii vitaminei A sunt utilizai drept aa-numitele chimicale
anti-mbtrnire - vitamina A este absorbit prin piele i crete rata receptivitii pielii
i d o cretere temporar n colagen, astfel determinnd o nfiare mai tnr.

n deficiena de vitamina A, celulele secretoare de mucus sunt nlocuite de

celule care produc keratin, ceea ce conduce la xleroz.
n deficiene severe de vitamina A, lipsa glicoproteinei poate duce la ulcere
corneale sau lichefiere.
Deficiena de vitamina A este comun n rile n curs
de dezvoltare, dar rareori ntlnit n rile dezvoltate.
Aproximativ 250.000 pn la 500.000 de copii subnutrii
din rile n curs de dezvoltare orbesc n fiecare an din
cauza deficienei de vitamina A.
Deficiena de vitamina A diminueaz abilitatea de a combate
infeciile. n rile n care copiii nu sunt imunizai, bolile infecioase,
precum pojarul, au rate de mortalitate mai ridicate.
Consumul excesiv de alcool distruge vitamina A,
dei un
ficat solicitat poate fi mai susceptibil toxicitii cu
vitamina A.
ar trebui s

Persoanele care consum cantiti mari de alcool

consulte un medic nainte s ia suplimente

Supradoz de vitamina A
Simptomele intoxicaiei cu vitamina A sunt: cderea prului, grea,
vrsturi, ngroarea pielii, tulburri de vedere, erupii cutanate, osteoporoz,
menstruaii neregulate, oboseal, dureri de cap i mrirea ficatului.

Excesul de vitamina A a fost suspectat ca fiind contribuitor la apariia

osteoporozei.
Carotenoidul beta caroten a fost asociat cu o cretere n riscul cancerului
pulmonar cnd a fost studiat ntr-un test de prevenire a cancerului pulmonar la
brbaii fumtori.
Dei cazuri de toxicitate cu vitamina A au fost raportate la exploratorii arctici i
la unii consumatori de megadoze de vitamina A pe perioade lungi de timp, femeile
nsrcinate au nevoie de cantiti mari de vitamina A, de preferin din surse naturale
animale, precum ficat, unt nepasteurizat i ulei de ficat de cod.

Vitamina B este un complex de mai multe vitamine.

Vitaminele B sunt:vitamina B1 (Tiamin), vitamina B2, i vitamina G (Riboflavin)
Vitamina B3, i vitamina P sau vitamina PP (Niacin),vitamina B5 (acid pantotenic)
Vitamina B6 (Piridoxin i Piridoxamin), vitamina B7, i vitamina H sau vitamina
Bw (Biotin), vitamina B9, i vitamina M sau vitamina Bc (acid folic) - important
pentru sarcini, vitamina B12 (Cianocobalamin).
Deficien
Carena de tiamin
poate duce la
numeroase probleme
incluznd
neurodegenerarea i
decesul.
O lips de tiamin
poate fi cauzat de
malnutriie,
O diet cu mncruri bogate n tiaminaz (peti de ap dulce cruzi, scoici crude,
ferigi) i/sau mncruri bogate n factori anti-tiaminici (ceai, cafea, nuci Areca) .
Sindromuri cunoscute cauzate de deficiena n tiamin sunt
sindromul Wernicke-Korsakoff i beriberi, boli frecvente i n cazul consumatorilor

Riboflavina este o vitamin din grupa B. Aceasta particip activ n

procesele metabolice, formarea anticorpilor, celulelor pielii, precum i a
celulelor roii ale sngelui. Stimuleaza cresterea organismelor tinere si
participa alaturi de vitamina A in procesul vederii.
Utilizare : Vitamina B2 se utilizeaz n:
Ariboflavinoz;
Afeciuni ale pielii;
Anemii;
Ciroze;
unele afeciuni ale ochilor,
precum cataracta
Afeciuni digestive.
Simptome ale deficienei:

dureri de gt
ale limbii

buze crpate

Substane bogate n vitamina B2

inflamaii

Vitamina B3, i vitamina P sau vitamina PP (Niacin)

Niacina se utilizeaz la prevenirea/lecuirea:
Pelagri;
Dermatitelor;
Nivelului nalt al colesterolului;
Durerilor de cap;
Depresiilor/bolilor pihice slabe.
Simptome ale deficinenei:
Pelagra este o boal cauzat de o diet deficitar sau de incapacitatea
organismului de a absorbi, fie niacina (una dintre vitaminele complexului B), Boala
este ntlnit n anumite pri ale lumii, cu populaii care consum mari cantiti de
porumb i se caracterizeaz prin ulceraii eritematoase cutanate, diaree, modificri
ale mucoaselor i uneori simptome de boli mentale (demen sau schizofrenie).
Boala se poate produce i ca urmare a tulburrilor gastrointestinale sau a
alcoolismului. Denumirea bolii provine de la "pelle"(piele) i "agra"(groas). Pentru
prevenirea bolii e indicata o dieta ce conine legume, ciuperci, pete, ou i lapte,
sau suplimente nutritive.
Niacina mai poarta i numele de acid nicotinic.

Simptome ale supradozei de niacina afeciuni ale ochiului

Surse comune:

ficat

inima

oua

nuci

pete

brocoli

Acidul pantotenic, sau vitamina B5, este cea mai rspndit vitamin, fiind
prezent n aproape toate felurile de mncare ( din limba greac pantoten - de peste
tot).
Simptome ale deficienei:
Alergii, dermatite, pierderea prului;dereglri minore ale sistemului nervos.
Surse comune:
Aproape toate felurile de mncare, n special:ou, nuci, fructe.

Vitamina B7
Biotina, sau vitamina B7 sau vitamina H, este o vitamina a grupei B.
Simptome ale deficinenei:
Ameeal, oboseal, dureri de cap, inflamaie a cavitii bucale, dureri musculare
Vitamina B9
Acidul folic, sau vitamina B9, este o vitamin important din grupa B.
Simptome ale deficinenei:
Anemie, scderi n greutate, diaree, uneori cancer .
Alimente bogate n acid folic

fasole

fin

mazre

alune

salata

portocale

lintea

banane

spanac

broccoli.

Vitamina C este un nutrient esenial vieii, solubil n ap, implicat

n
producia de glucocorticosteroizi i de anumii neurotransmitori (substane care
permit transmisia influxului nervos), n metabolismul glucozei, al colagenului, al
acidului folic i al anumitor aminoacizi, n neutralizarea radicalilor liberi i a
nitrozaminelor, n reacii imunologice, care faciliteaz absorbia fierului la nivelul
tubului digestiv.
Surse de vitamina C
-fructele de mce:
-fructele citrice :(lmie verde, lmie, portocal, grepfrut); tomatele i cartofii

-alte legume si fructe: papaya, broccoli, varz de Bruxelles, coacze, cpuni,

conopid, spanac, pepene galben ,kiwi, merioarele i ardeii iui

Caren
Carena n vitamina C, rar n rile n curs de dezvoltare i excepional n
rile industrializate, este responsabil de apariia scorbutului, o form de
avitaminoz.
Carena apare de cele mai multe ori la subiecii vrstnici, alcoolici, suferind
de malabsorbie cronic sau supui unei hrniri prin perfuzii nesuplimentate n
vitamina C. Ea se traduce prin oboseal i anemie, dureri osteoarticulare, edeme,
gingivit i pierderea dinilor, hemoragii, imunitate sczut.

Strile de subcaren (stadiul care precede carena) ar fi mult mai

numeroase, iar actualmente se pune ntrebarea referitoare la eventualele relaii
ntre un defect de aport n vitamina C i diverse boli (cancer, boli cardiovasculare,
cataract etc.).
Tocoferolul, sau vitamina E, este esenial pentru sntatea omului.
Simptome ale deficienei:
-oboseal, dureri de cap, dereglri ale memoriei i gndirii
Surse: ulei de floarea-soarelui;uleiuri vegetale;sparanghel;morcovi.

Vitamina antirahitica (D2 si D3)

are rol n asimilarea calciului i a fosforului - la nivelul intestinului subire i la fixarea
acestora n oase i n dini si are rol benefic si in metabolismul magneziului, a fierului si a
hidrocarburilor, precum si in mentinerea unui raport normal intre calciu si fosfor, in
sange si in lichidul interstitial.

Prezenta ei in organism este benefic n sensul c:

-evit carierea sever a dinilor;
-previne instalarea osteomalaciei si a osteoporozei senile ;
-previne aparitia unor tulburari nervoase, slabiciunea generala, ca i sensibilitatea la
contractarea unor boli infecioase;
-contribuie la buna functionare a tiroidei, paratiroidei si hipofizei.
Vitamina D este indicat n rahitism la copii, n reumatism, tetanie, graviditate i
alaptare, ntrzierea consolidrii fracturilor, acnee si eczeme, diferite supuratii, stres,
oboseala, dureri de spate, hipercolesterolemie, alergii, rceala, fragilitate a oaselor i a
dinilor, epuizare, iritabilitate, sensibilitate la dureri, crampe musculare, bronit,

Hipervitaminoza D

produce hipercalcemie i se manifesta prin:

agitaie, anorexie, sete, grea, mncrimi, diaree, nevoia de a urina des
etc. n situatii limit, se poate ajunge la calcinarea ficatului, a vaselor
sanguine i a inimii, precum i a plmnilor, rinichilor i stomacului. Se
administreaza la copii cu recomandare i supraveghere medical.
Surse de vitamina D
De unde puteti sa luati vitamina D? Vitamina D este prezenta in uleiul de
peste si uleiul de peste marin cu omega 3, dar cele doua surse abundente de
vitamina D sunt:
1) lumina soarelui

2) suplimentele cu vitamina D

Vitamina D este uor de obinut. De fapt, corpul dumneavoastra o fabric

atunci cnd v expunei la soare.

Vitamina K (vitamina antihemoragic)

Vitamina K face parte din grupul B de vitamine i este alctuit, de fapt, din dou
componente naturale: vitamina K, (fitochinon) i vitamina K2 (farnochinon).
Ea are un rol esential n coagularea rapid a sngelui, fiind indicat n oprirea
hemoragiilor de orice natura, n diferite tulburri hepatice (icter, hepatita, insuficienta i
ciroz hepatic), apoi n colite, urticarii, degerturi, slbirea rezistenei capilare,
diminuarea debitului menstrual, dup tratamente cu antibiotice .

hemoragie

icter

hepatit

degerturi

Carena de vitamina K
Mrete timpul de coagulare a sngelui, care n mod normal este de 4-8 minute.
Hipovitaminoza K se manifest i prin apariia de hematoame (hemoragii ale pielii),
scurgeri de sange din nas (epistaxis), colite i diaree etc.

Vitamina K

se dizolv n grsimi, e foarte sensibil la lumin, rezisten

la cldur i sensibil la oxidani. Ea este uor distrus i prin congelarea
alimentelor nainte de a fi date n consum, precum i prin rncezirea
grsimilor care intr n alctuirea alimentelor respective. Dintre dumanii
vitaminei K, mai fac parte i urmtorii: radiaiile si razele X, aerul poluat,
aspirina i alte produse de sintez (anticoagulante, kanamicina, toate tipurile
de penicilina, biseptol, neoxazol, tetraciclin etc.).

radiaiile si razele X

aerul poluat

aspirina
Vitamina K1 se gsete n urmtoarele alimente de origine vegetal:

cartofi
ctin alb mcee mazre verde morcovi porumb roii
salat verde spanac

Sfaturi pentru tinerele adolescente:

Evitai s facei foamea pentru a slbi!
ncercai sa respectai cele trei mese pe zi!
Consumai orice aliment n cantiti ponderate pentru a avea un organism sntos!
Facei micare ori de cte ori avei timp!
Consumai ct mai multe fructe!
Respectai-v pe voi niv pentru a fi frumoase!

Bibliografie:
http://www.boli-medicina.com/tratamente/vitaminele/VITAMINA-PP-acidul-nicotinicBM-COM.php
http://ro.wikipedia.org/
http://www.kudika.ro/