UNIVERSITATEA DE STIINTE AGRONOMICE SI MEDICINA VETERINARA

BUCURESTI

FACULTATEA DE BIOTEHNOLOGII
APLICATII MODERNE ALE BIOTEHNOLOGIILOR IN AGRICULTURA

PROBIOTICE, PREBIOTICE SI SIMBIOTICE

UTILIZAREA PROBIOTICELOR IN ACVACULTURA

STUDENT:
BOBE OVIDIU

CUPRINS

1.

CERCETRI TIINIFICE PRIVIND UTILIZAREA PROBIOTICELOR N

ACVACULTUR

2. ROLUL PRINCIPALILOR FACTORI TEHNOLOGICI LA CRETEREA PETILOR N

SISTEMELE RECIRCULANTE DE ACVACULTUR INDUSTRIAL

3. EFECTUL PROBIOTICELOR ASUPRA FIZIOLOGIEI I PERFORMANEI DE

CRETERE A PUIETULUI DE CRAP

4. BIBLIOGRAFIE

1. CERCETRI TIINIFICE PRIVIND UTILIZAREA PROBIOTICELOR N

ACVACULTUR

n general, termenul de probiotic este aplicat microorganismelor

considerate benefice care intr n alctuirea florei intestinale la veuitoarele
terestre. Aceast flor intestinal ajut la absorbia nutrienilor, sinteza
vitaminelor i funcioneaz ca barier mpotriva infeciilor.
Bacteriile

gram-negative,

facultativ anaerobe din

genul

Vibrio i

Pseudomonas constituie microbiota indigen dominant la numeroi peti marini.

Spre deosebire de speciile marine, microbiota indigen a petilor de ap dulce
tinde s fie dominat de reprezentanii genurilor Aeromonas, Plesiomonas, ai
familiei Enterobacteriaceae, i mai ales bacterii obligat anaerobe din genurile
Bacteroides, Fusubacterium i Eubacterium.
Sintetiznd informaiile din literatura de specialitate, tulpinile probiotice
din

acvacultur

acvacultur,

fie

sunt

utilizate

pentru

fie

pentru

mbuntirea

calitii

inhibarea

direct

microrganismelor

dezvoltrii

apei

patogene, ambele modaliti conducnd, n final, la creterea produciei de

consum.
Cele mai multe probiotice folosite ca ageni de control biologic n
acvacultur aparin bacteriilor acido-lactice (Lactobacillus i Carnobacterium),
genurilor

Vibrio

(V.

alginolyticus),

Bacillus,

Pseudomonas,

Aeromonas

Flavobacterium.
Sintetiznd informaiile din literatura de specialitate s-au conturat, ns,
urmtoarele mecanisme de actiune ale probioticelor:
1. inhibarea proliferarii unor bacterii patogene pentru organismul gazda prin
fenomene de excludere competitiv (concurenta vital i antagonism

bacterian); un exemplu este producerea de bacitracin de ctre tulpinile

probiotice de Bacillus sp.;
2. furnizarea de nutrieni eseniali i asigurarea unor enzime digestive pentru
stimularea nutriiei i digestiei organismelor acvatice de cultur;
3. descompunerea i/sau asimilarea substanei organice dizolvate (i/sau toxice)
ce conduce la mbuntirea calitii apei n unitile de cretere; un
exemplu, n acest sens, este dat de bacteriile chemoautotrofe care consum
amoniacul i/sau nitriii n procesul de nitrificare desfurat n biofiltrele
sistemelor recirculante de acvacultur;
4. stimularea rspunsului imun al gazdei la aciunea organismelor patogene;
5. manifestarea unor efecte antivirale.
2. ROLUL PRINCIPALILOR FACTORI TEHNOLOGICI LA CRETEREA PETILOR
N SISTEMELE RECIRCULANTE DE ACVACULTUR INDUSTRIAL

Fezabilitatea i eficiena activitii unui sistem recirculant de

cretere depind de msura n care este asigurat o optim corelaie ntre
managementul tehnologic, capacitatea portant i calitatea apei.
Avantajele recunoscute ale practicrii acvaculturii n sisteme recirculante
constau n:
- cerina redus pentru resursa de apa;
- controlul complet al condiiilor mediale;
- controlul riguros al calitii produsului realizat;
- disponibilitatea privind livrarea ritmic, pe tot parcursul anului, n
stare proaspt, a produsului realizat.
Optimizarea produciei ntr-un sistem recirculant presupune
satisfacerea simultan a dou deziderate eseniale, anume, meninerea

unei bune calitii a apei precum i a unui nivel corespunztor al

intensitii hrnirii.
Nivelul intensitii introducerii hranei ntr-un sistem recirculant
rezult din optimizarea cerinelor privind realizarea unei producii ct mai
mari de biomas, cu posibilitatea meninerii, n condiii economice, a
parametrilor de calitate ai apei n domeniul optim. Dac nivelul intensitii
hrnirii este excesiv, calitatea apei se deterioreaz iar atunci cnd rata
furajrii este prea sczut, capacitatea de producie a sistemului devine
ineficient.
Calitatea apei de cultur, respectiv posibilitatea meninerii acesteia
n domeniul optim impus de cerina tehnologic, influeneaz randamentul
conversiei hranei. O ap de calitate necorespunztoare conduce la valori
ridicate, necompetitive, ale coeficientului de conversie a hranei, ce impun
cheltuieli mari de operare a sistemului.
Pentru a satisface cerinele fizilogice ale speciilor de peti de
cultur, furajul trebuie s conin o serie de ingrediente (aditivi furajeri).
Aditivii furajeri reprezint o categorie de substane sau produse care se
introduc n cantiti mici n hrana animalelor pentru a acoperi unele
cerine specifice i/sau pentru a influena n sens util (direct sau indirect)
performanele tehnologice i starea de sntatea. Din categoria
bioaditivilor fac parte probioticele, prebioticele i mineralele organice.
Probioticele sunt aditivi furajeri naturali, fr efect cumulativ n organism,
ce modific activitatea microbian n tractusul digestiv, mpiedicnd
dezvoltarea microorganismelor patogene i favoriznd dezvoltarea
microorganismelor utile.

3. EFECTUL PROBIOTICELOR ASUPRA FIZIOLOGIEI I PERFORMANEI DE

CRETERE A PUIETULUI DE CRAP

Folosirea probioticelor sau, cu alte cuvinte, a microorganismelor care

controleaz benefic aciunea agenilor patogeni printr-o serie de mecanisme,
este considerat, din ce n ce mai mult, ca o alternativ la tratamentul cu
antibiotice. Dei utilizarea probioticelor n nutriia uman i a animalelor terestre
este studiat de mai mult timp, introducerea i aplicarea lor pentru controlul
strii sanitare a populaiilor de vieuitoare acvatice (peti, crevei) este de dat
recent.
Probioticele diferite nglobate n furajul administrat puietului de crap n
sistem recirculant experimental are o influen pozitiv asupra performanei de
cretere a materialului biologic, n timp ce compoziia biochimic este mai puin
afectat (calitatea esutului muscular al puietului de crap din varianta martor a
fost aproape similar cu cea a puietului de crap din cele trei variante
experimentale cu probiotice diferite).

4. BIBLIOGRAFIE

1.CRISTEA, V., GRECU I., CEAP, C., 2002 - Ingineria sistemelor recirculante din
acvacultur, Editura Didactic i Pedagogic Bucureti
2. DEDIU, A., 2010 - Cercetri privind influena factorilor ecotehnologici din
sistemele recirculante de acvacultur industrial asupra fiziologiei i strii de
sntate a biomasei de cultur. Teza de doctorat. Universitatea Dunrea de Jos
Galai.