Diete srace n carbohidrai, pierderea n greutate.

Efecte asupra
cunoaterii i a starii de spirit

Introducere
Pentru a examina modul n care o dieta sarac n carbohidrai afecteaz
performanele cognitive, femeile au participat la unul dintre cele dou regimuri de
dieta de slbire. Participanii au selectat 9 produse srace n carbohidrai i au
propus o diet redus n calorii, similar cu cel recomandat de ctre Asociaia
American de Dietetic (ADA dieta). aptezeci i dou de ore nainte de a ncepe
dieta lor i apoi 48 h, 1, 2, i 3 sptmni dup nceperea, participani au completat
o baterie de sarcini cognitive evaluarea visu ospaial de memorie, atenie vigilen,
si a strii de spirit subiectiv.
Sunt date care arat deficiene de memorie n timpul unei diete srace n
carbohidrai. Rezultatele sugereaz, de asemenea, atenie i vigilen mai bun i s
nu facem confuzie ntre alimentele pe care le consumm pentru dieta sarac n
carbohidrai.

Muli

oameni nu pot rezista promisiunilor dietele

srace n

carbohidrai, inclusiv promisiunile fcute de ei c vor slbi rapide n greutate n

timp ce consum foarte multe alimente bogate n protein i grsimi se numete
dieta fr foame'',astfel

de diete,

low-carbohidrati au ctigat n popularitate.

Odat cu creterea popularitii oamenii pun fel i fel de ntrebri despre modul n
care afecteaz dietele organismul nostru. n timp ce consumul de carbohitrate
pare s mbunteasc performanele cognitive i fizice ale organismului.
Cercetri recente sugereaz ca deficitele congnitive pot rezulta din arderea
pe termen lung pentru dietele sarace n carbohidrai. Pentru persoanele obeze, n
urma unei low-carbohidrai, diet bogat n grasimi timp de 8 sptmni a fost

asociat cu deficiene n vitez de procesare cognitive, dar nu n memoria de

lucru fa de cele tradiionale, ca urmare a unui aliment mai bogat n carbohidrai
regim redus de grsime.
Avnd n vedere popularitatea actual de diete arace n carbohidrai
care afecteaz funcia cognitiv i interfereaz cu prelucrarea selectiv care indica
importana de glucoz

din

snge

Glucoza este stocat n cantiti limitate

glicogenul este transformat din

adecvat n funcionarea

creierului.

de glicogen n muchi i ficat iar

nou n glucoz i este

eliberat

n fluxul

de snge dup cum este necesar. Cu toate acestea, n calitate de organism nu

are cantiti vaste de glicogen, o surs continu n dieta de carbohidrai trebuie s
alimenteze aceste cantiti de gicogel. Organismul va consuma cantitile sale de
glicogel ntr-o perioada de 1-2 zile. Dietele srce n carbohidrai, n special
n faza introductiv

iniial, nu restricioneaz aportul de carbohidrai ( sub 20

g /zi). Pentru comparaie, indemnizaia zilnic

recomandat

(DZR)

pentru

carbohidrai este de 130 g / zi, n funcie de suma minima utilizat de

ctre creier (FNB &OIM, 2002).
n absena de carbohidrai dietetice i la epuizarea rezervelor de glicogen
organismul va ncepe s metabolizeze esutului adipos n corp unde vor rezulta
produi cetonici, care pot fi apoi folosii, sunt foarte putin asimilai de ctre
creier i corp care i iau drept combustibil. Lipoliza dei este o cetoz este
principala substan care ajuta n pierderea n greutate a low-carbohidrati.
Faptul c dietele ketogenice sunt utilizate medical pentru a gestiona epilepsiile
i convulsiile sugereaz c acestea pot influena profund funcionarea creierului.
Cercetarea realizat la animalele tinere arat c dieta ketogenica nu mai poate
ncetini activitatea creierului .

Studiul de fa a examinat modul a de dou diete ,o dieta sarac n

carbohidrai similare AtkinsTMdiet, i alta cu proporii de macronutrieni care este
recomandat de ctre Asociaia American de Dietetic (ADA), care afecteaz
performantele. Dietele srace n carbohidrai au de obicei o perioad
de 2 sptmni introductiv n care oamenii reduc carbohidrai.
Dup acest punct, carbohidraii sunt reintrodui treptat, dar, n
general, s rmn sub ADR. Pentru a imita acest mod de resctricie i
reintroducere de carbohidrai dietetici ,participanii au urmat un regim dietetic de
3 sptmni care a inclus o perioada de 1sptmn care a eliminate carbohidrai.
Noi am propus ca rstriciile dietetice cu carbohidrai ar putea diminua
performanele cognitive n fazele timpurii ale dietei i ca aceast depreciere ar fi
ameliorate prin introducerea de carbohidrai.

Metodele folosite n dieta cu carbohidrai

Participanii au au ales19 femei, n vrst de 22-55 de ani, studenti de
la facultate i personalul de la Universitatea Tuft i de la comunitatea din jur.
Participanii selectai dietei au preferat , low-carbohidratii (LC dieta) aceasta este o
diet bogat n calorii sau are un nivel sczut de calorii, dieta echilibrat n
macronutrieni (ADA diet). Nou femei selectate au ales dieta LC i 10 selectate
au preferat dieta ADA. Pentru a determina eligibilitatea de sntate, fiecare
participant a completat un chestionar de sntate de screening. Criteriile de
excludere a inclus orice antecedente de depresie sau alte
condiii psihopatologice, inima, diabet, operatia de bypass gastric, sau orice
medicamente. La finalizarea studiului participanii au primit 200 de dolari pentru
participare.

Materialele folosite n dieta cu carbohidrai

Chestionarele i evalurile cognitive au fost alese pe baza cercetrii
anterioare din laboratorul nostru care a artat c diferenele funcionrii
cognitive i manipulrile sunt concepute pentru a include o gam larg de
domenii cognitive inclusiv atenia vigilent, pe termen lung i memoria pe termen
scurt i de nvare i memorie visuospatial.

Profilul de stare.Chestionar-POMS
POMS este un inventar de stare de spirit care poate fi
subiectiva care include o serie de 65 de starea de spirit . Participanii evalueaz
aceste adjective de cinci puncte pe o scar de la 1-5 folosind rspunsul de la
ntrebarea ''Cum te simti acum?'' Studii anterioare au
demonstrat c factorul adjectivelor n ase subscale starea de spirit este de :
tensiune, depresie, furie, oboseala,si confuzie.
Inaniia (foamea) chestionarului
Acest chestionar include ntrebri destinate evalurii foamei
curente i folosete rating de 10 puncte Likert (1 = deloc iar 10 = severe). Scala a
fost adaptat dintr-un chestionar iniial e9valuarea setei), acestea evaluri au fost
limitate la chestiunii integrate legate de sentimente subiective de foame, cum
ar fi''stomacul meu este chiorit'';''dureri de stomac ''; i''M simt lightheaded.

Sarcini cognitive
Studiul a inclus cinci sarcini pe calculator cognitive, evaluarea
visuospatial de memorie, atenie vigilen (CPT). Participanii au completat aceste
sarcini pe computere Macintosh.
Sarcina de alimentare Stroop examinate decrementeaz prelucrarea lor
n funcie de preocupare de alimente. Acesta este constituit din 108 cuvinte,
divizate n trei tipuri de cuvinte (mncare bun, interzis produse alimentare,
nealimentare) prezentate n font albastru, verde, rou sau portocaliu.
n mncare bun sunt incluse elemente cum ar fi mere i orz. Interzis produse
alimentare elementele incluse ar fi berea i cupcakes, i articole nealimentare
obiectelor incluse materiale, cum ar fi scaun i masina.
Sarcina de memorie visuospatial folosete cinci hri fictive, fiecare hart
conine 24 de ri. Numele de ri de pe fiecare hart este potrivit cu anumite
cuvinte oase, flori, culori, pietre preioase, sau metale. n hrile special fiecare
ar are nume n concordan cu tema hrii generale. O schi gol de pe hart,
imprimate pe hrtie, a fost utilizat pentru retragere. Vigilena ateniei a
fost evaluat folosind un continuu visual Sarcina de performan (CPT),
cu componente primare i secundare. Pentru componenta primar, a fost folosit un
program de calculator cu litere prezentate, cte una la un interval de timp.
Proiectare i procedur
Designul de ansamblu a experiment a 2-a dieta (low-carb, ADA ) fcnd
4 tese repetate. Aceast sesiune de testare a fost inclus pentru a examina un prior
de diferene ntre dieta de grup i s furnizeze practic privind sarcinile lor.
La nscriere, participanii au ales fie LC sau ADA - diet echilibrat nutriional cu
macronutrieni, asemntoare cu cea din 2005 American Dietetic Association

orientri de dieta. Dup selectarea unei diete, anchetatorul a analizat cu atanie

orientrile i dieta i a discutat despre natura studiului cu participantul. Persoanele
fizice care au ales dieta LC a primit instruciuni pentru a reduce de zi cu zi a
consumul de carbohidrai la 0 g timp de 1 sptmn. Pentru a doua sptmn, ei
ar putea aduga ntre 5 i 8 g de carbohidrai pe zi. Pentru a treia sptmn ,ei ar
putea aduga o suplimentare de 5-8 g pe zi (total 10-16 g pe zi). Persoanele care au
ales dieta ADA au calculat aportul caloric pe zi, n funcie de greutatea lor actual.
Apoi, o list bazat pe alimentarea dietei ADA Lista de Schimb (Web siteul NHLBI, accesate cel mai recent pe 14/8/2007) a fost revizuit i avnd n
vedere pentru participani. Toi participanii, indiferent de dieta, a primit un
aliment jurnal i instruciuni pentru a menine o eviden strict a fiecrui aliment
n parte i a buturilor consumate pe parcursul studiului. n plus,ei au fost rugai s
evite orice alimente sau buturi etichetate cu''carbohidrai net''valori, ca aceste prod
use nu au fost standardizate de ctre FDA pentru valoarea carbohidrailor la
momentul studiului. Participanii au continuat cu dieta selectat timp de 3
sptmni.
Participanii au completat cinci sesiuni de testare n timpul unei dupamiezi i seara, fiecare participant a venit n acelai timp. Sesiunea de referin a
avut loc nainte de nceputul dietei. Primele dou sesiuni de testare a avut loc n
timpul primei sptmni de diet (48 h i 1 sptmn dup pornire), urmat de
o sesiune n timpul fiecare dintre urmtoarele 2 sptmni. Primele dou
sesiuni au fost programate pentru a maximiza detectarea modificrilor cognitive
datorit epuizrii rezervelor de glicogen n timpul dietei LC. Testul sesiunii
n a doua sptmn a fost conceput pentru a capta sursele cognitive dup
reintroducerea carbohidrailor minimi.Toate sesiunile de testare au avut aceleai
proceduri. Participanii au nceput prin cntrirea kilogramelor. n acest moment
jurnalel lor alimentare au fost revizuite de ctre cercettor, care nu a fost orbit de

nicio condiie, pentru a asigura respectarea dietei i a rspunde la orice ntrebri

legate de alimentaie (la sesiunea de baz, participanii i-au dat linii directoare i
dietetice i au fost instruii cum s completeze revistele de alimentare ). Apoi,
participanii au completat chesteionarul poms i foame / sete acest chestionar fiind
computerizate unde ii afia sarcinile cognitive. Participani au completat
sarcinile cognitive ntr-o ordine cu contragreutate.
n timpul sarcinii de alimente Stroop, participanii au vzut cuvintele
colorate pe un ecran la un moment i au rspuns prin desemnarea culoarii
cuvntele care apareau pe ecran utiliznd tastele marcate cu ptrate colorate
corespunztoare ct mai repede i ct mai precis posibil. Cuvinte au fost
randomizate de ctre participani. n timpul de vizionare, participanii au vzut o
lista de cuvinte 24 formate pe perechi. Fiecare pereche a aprut pe ecran pentru
2500 ms urmat de un 1500 ms ISI. Pentru retragerea cued, participanii au primit
o list, pe suport de hrtie, care a inclus cuvntul> st n fiecare pereche. Ei au
avut 4 min la dispoziie si 1 min la al doilea cuvnt . Numrul de
elemente corecte, incorecte, i necompletate, a servit ca msuri dependente.
Pentru sarcina span cifre, participanii au vizualizat prezentri scurte
de iruri de caractere aleator de cifre (0,1etc), ncepnd cu dou cifre, i a amintit
apoi irul prin tastarea ei. Cifrele au fost prezentate pentru o durat de timp 1000
ms i durata cretea cu 200 ms pentru fiecare cifr suplimentar. Au existat dou
versiuni ale acestei sarcini. Dac participanii au comis o eroare n ei au primit au
primit un al doilea ir de aceeai lungime.
Pentru sarcina de memorie visuospatial, participanii au trebuit s nvee
una din hrile tematice. Ei au vizionat o schia unei hri de pe ecranul
computerului i apoi numele rii a aprut o la un moment dat pentru fiecare 4,000
ms. n timpul acestei vizionri , fiecare nume a fost prezentat de dou ori n

aceeai ordine. Dup vizualizare hrii, participanii au primit conturul unei hri
pe o hrtie goal i a avut 5 minute la dispoziie. Participanii, de asemenea, au
completat harta pe termen lung de la nceputul sesiunii de testare. Dependent de
msuri pentru aceast sarcin a inclus numrul corect si incorect amintit ri
precum i numrul de ri lsat necompletat.
Sarcina CPT vizual, cu sarcina sa secundar de nsoire, a durat 15min.
De-a lungul timpului, participanii au monitorizat pe ecranul computerului de
prezentare o scrisore de combinaie int i au ascultat caset audio, aceasta este
sarcina secundar prin stereo ctile erau ataate la un casetofon. Sarcina principal
a participanilor era s apese pe bara de spaiu cand vedeau combinaia scrisorii.
Pentru a se asigura c acetia au participat la sarcina secundar, participanii au
trebuit s scrie o tic-marc pe o bucat de hrtie dup ascultarea consecutiv a trei
bipuri n urechea stng a lor. n funcie de msurile luate pentru sarcina principal
a inclus rata de succes, rata alarmelor false.
Analiza datelor
Datele au fost analizate cu ajutorul SPSS 12.0 pentru Windows. Pentru toate
sarcinile preliminare se realiza cu dou cozi, independente de eantioane, teste de
evaluat diferenele de baz ntre grupurile de diet. Aceast analiz de baz este
critic pentru interpretarea de ansamblu, ca orice baz. Diferenele au fost ulterior
reprezentae de normalizarea performanei de baz, i sunt descrise n contextul
de rezultate pentru sarcini individuale. Toate analizele incluse au fost ca o dieta
ntre grupurile de factor i sesiunile de teste ca un factor n interiorul grupurilor.
Alpha a fost stabilit la 0,05.

Rezultate

IMC iniial a grupurilor experimentale nu au variat de la nceputul

studiului (LC dieta M= 28.1 kg/m2; ADA dieta KE D'ANCI et al / Appetite 52 (20
09) 96

103 M = 30.1kg/m2. ; interval: 22

43.7 kg/m2), i

pierderea n

greutate nu a fost semnificativ a fost diferit n perioada experimental de

3 sptmni, scderea

greutate a

fost mai

mic

de

la fiecare grup (LC diet M = 1.88kg; ADA dieta M = 1.76kg ; ns).

verificarea jurnalelor

alimentare

93,3%, n conformitate cu orientrile

grupul LC a
de

2 kg
n

fost

de

diet i limitele carbohidratilor,

i grupul ADA a fost 90,5%, n conformitate cu orientrile de dieta. Produsele

alimentare enumerate n jurnalele alimentare au

fost

coparate

cu

lista

de

orientri pentru fiecare diet. Nerespectarea sa a constatat c aportul de glucide din

dieta LD a fost mare i sau demonstat ca cea mai bun diet este ADA ul,
iar participantul a fost amintit de orientrile respective de diet.
Evalurile subiective au demonstrat c foame nu difer ntre condiiile
de dieta la orice moment de timp.